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21. März 2019 VERLAGSSONDERSEITE
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S P A R G E L - S A I S O N 2 0 1 9
Schmackhafter Spargel braucht Zeit
Spargel verlangt eine gute Pflege. Die Reifedauer des beliebten
Gemüses liegt bei einem Jahr.
rr | Vom Samenkorn bis zur
Spargelstange: Auch beim
Spargel gilt, dass „gut Ding
Weile braucht“. Um aus einem
Samenkorn eine Jungpflanze
werden zu lassen, bedarf es einer
Zeitspanne von einem Jahr.
Die Jungpflanze setzt der Spargelbauer
in die vorbereiteten
Pflanzgräben und pflegt sie
besonders intensiv, da gerade
das erste Lebensjahr des Spargels
über den späteren Erfolg
der Anlage entscheidet.
Zweimal wird in den kommenden
Jahren nur eine verkürzte
Ernte durchgeführt. Erst
danach erreicht die Anlage ihren
vollen Ertrag. Dabei ist die
Ernte sehr aufwendig.
Jede einzelne Stange wird
von Hand durch fleißige Helfer
aus dem Boden geholt. Die
Stecher legen dabei pro Hektar
mindestens 5000 Meter
zurück. Wird für das Auf- und
Abdecken keine Maschine
verwendet, so kann sich der
Weg auch auf das Dreifache
verlängern, da die Folie zuerst
abgedeckt, der Spargel geerntet
und zum Schluss die Folie
wieder aufgedeckt werden
muss.
Ernten und verzehren
Am köstlichsten ist der Spargel,
der noch am Tag der Ernte
verzehrt wird. Dabei wirkt es
sich positiv aus, wenn er sofort
nach der Ernte durch ein kurzes
Wasserbad heruntergekühlt
wird.
Danach sollte er möglichst
schnell verzehrt werden. Dies
wissen immer mehr Feinschmecker
und kaufen deshalb ihren
Spargel beim Betrieb ihres Vertrauens
in der Nähe. n
Köhncke‘s Hotel
Das Haus Der gepflegten gastronomie
Gut speisen. Fröhlich feiern. Angenehm übernachten
Spargelessen für Gruppen!
(Auf Anmeldung)
Kenner kaufen ihren Spargel bei einem Händler ihres Vertrauens
| Fotos: privat
Familie Köhncke mit Team
Metjendorfer Landstraße 18 • 26215 Wiefelstede-Metjendorf
Tel. (04 41) 9 61 80-0 • www.koehnckes-hotel.de
Delfshausen
Dorfkrug Spargelbuffet
mit Suppe und Dessert
Sonntags ab 12 Uhr:
19.5., 16. und 23. Juni 2019 (auf Anmeldung)
26180 Rastede-Delfshausen · Tel. 04402 / 7727
Gaststätte · Restaurant
Bremer’s Bauerndiele
Natascha Hofmann
www.bremers-bauerndiele.de
Besuchen Sie uns doch mal auf
unserer Internetseite oder gönnen
Sie sich ein Bier an unserer Theke, um
sich ein Bild von uns zu machen.
aus
Im urigen Ambiente oder im schönen Biergarten
regionale Speisen genießen, die noch mit
Hand und Herz zubereitet werden.
Termine - Termine - Termine:
5. - 6.4.19 : „Er‘fisch‘endes Frühlingsbüfett“
21.4.19: Osterbrunch
25.-27.4. + 20.-22.6.19:
Sparbelbüfett „Anders als Woanders“
Wir freuen uns auf Sie! Familie Hofmann
Wiefelstede-Neuenkruge · Alter Postweg 59 · Tel. 0 44 02 / 8 11 11
Die kleine Scheune vom
– H. Janßen –
Räumlichkeiten für Gesellschaften aller Art, von 20 bis 220 Personen, im besonderen
Ambiente mit außergewöhnlichem Flair, in unserer rustikalen Scheune und/oder Festzelt.
l Gerne bieten wir Ihnen auch unseren „Außer-Haus-Service“ an l
Scheunenbuffet
Spare-Ribs & Burger „all you can eat“ inkl. Dessert
donnerstags, ab 19 Uhr, 18.07.2019
Spargelbuffet
dienstags, ab 19 Uhr, 14.05., 28.05., 04.06. und 18.6.2019
mittwochs, ab 19 Uhr, 08.05., 15.05., 22.05., 29.05., 05.06., 12.06. und 19.06.2019
Donnerstag, ab 19 Uhr, 20.06.2019
Kohlparty 2020
samstags, 11.01., 18.01., 25.01., 01.02.,08.02., 15.02., 22.02., 29.02.,
07.03. und 14.03.2020
Seniorenkohlfahrt mit Tanz
Sonntag, 02.02.2020
(Alle Termine auf Anmeldung. Reservierung unter Tel. 04458 / 833.)
Holger Janßen, Garnholter Str. 3 · 26215 Hollen · Tel. 04458 - 833· info@hollner-scheune.de