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n VERLAGSSONDERSEITE<br />
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21. März 2019<br />
S P A R G E L - S A I S O N 2 0 1 9<br />
Zutaten pro Person:<br />
500 g Spargel, Kochwasser<br />
mit Salz und Zucker, 2-3<br />
Kartoffeln, 2 Scheiben Knochenschinken,<br />
1 Scheibe<br />
Kochschinken, Petersilie;<br />
Für die Hollandaise: 180 g<br />
Butter, 4 Eigelb, 2 EL lauwarmes<br />
Wasser, 1 EL Zitronensaft,<br />
Salz und Pfeffer<br />
Traum-Duo:<br />
Spargel mit Schinken<br />
rr | Zubereitung: Kartoffeln<br />
waschen, schälen, halbieren<br />
und mit kaltem Wasser ansetzen.<br />
Zum Kochen bringen und<br />
15 Minuten garen.<br />
Den Spargel waschen und<br />
schälen. Wasser mit Salz und<br />
Zucker zum Kochen bringen<br />
und den Spargel in das<br />
kochende Wasser geben,<br />
8-15 Minuten garen lassen.<br />
Schinken auf der Servierplatte<br />
anrichten und kühl stellen.<br />
Für die Hollandaise die Butter<br />
in einem Topf zerlassen und<br />
abkühlen lassen, den Schaum<br />
abschöpfen und wegschütten.<br />
Für das Wasserbad einen Topf<br />
mit etwas Wasser füllen und auf<br />
dem Herd warm halten. Eigelb<br />
und Eiweiß trennen und das Eigelb<br />
in einer Schüssel mit dem<br />
lauwarmen Wasser verrühren.<br />
Dann mit einem Schneebesen<br />
ca. 30 Sekunden lang cremig<br />
schlagen. Die Masse über dem<br />
Wasserbad bei milder Hitze weitere<br />
3 Minuten schlagen. Wenn<br />
die Masse cremig ist, die abgekühlte<br />
Butter nach und nach unterrühren.<br />
Mit Zitronensaft, Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
Kartoffeln abschütten und<br />
in eine Schüssel geben. Den<br />
Spargel aus dem Wasser nehmen<br />
und anrichten. Die kleingehackte<br />
Petersilie über die<br />
Spargelstangen verteilen und<br />
servieren.<br />
n<br />
Wir freuen uns<br />
auf Ihren Besuch!<br />
• 06.04.2019 – Frühstücksbuffet (ab 10 Uhr)<br />
• 22.04.2019 – Frühstücksbuffet (Ostersonntag, ab 9.30 Uhr)<br />
• 22.05.2019 – Spargelparty mit DJ (ab 19 Uhr)<br />
• 26.05.2019 – Spargelbuffet (ab 12 Uhr)<br />
• Ab Mai tägliche verschiedene Spargelgerichte à la carte •<br />
– Bitte rechtzeitig anmelden! –<br />
Foto: privat<br />
Ammerländer Gastlichkeit seit 1888<br />
Ab Mai<br />
Spargelessen<br />
in vielen Variationen – auf Anmeldung.<br />
Großes<br />
Spargelbüfett<br />
Sonntag, 19.5., und 2.+16.6.2019,<br />
ab 11.30 Uhr und<br />
Dienstag, 4.6. und 18.6.19<br />
ab 18.30 Uhr.<br />
Spargel satt mit vielen Beilagen, Spargelcremesuppe,<br />
Anti-Pasti-Büfett und große Dessertauswahl.<br />
Familien- und Betriebsfeiern bis zu 120 Personen.<br />
Das Restaurant zum Wohlfühlen!<br />
Schmecken Sie<br />
in unsere Speisekarte!<br />
Ab Mai<br />
Dringenburger<br />
Spargel<br />
frisch und lecker zubereitet<br />
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch!<br />
–– Öffnungszeiten ––<br />
12.00 - 14.30 Uhr & ab 18 Uhr<br />
– Montag u. Dienstag Ruhetag –<br />
Tel. 04402 / 961828<br />
www.hoerner-kroog.de<br />
Ostersonntag & Ostermontag Osterbrunch<br />
Denken Sie schon jetzt an die Reservierung für Ihr Spargelessen!<br />
RESTAURANT | CAFÉ | BIERGARTEN | PARTYSERVICE Karin & Andreas Gundlach<br />
Nordpol 6 | 26215 Wiefelstede | Tel. 04402 / 6615 | www.wemkendorfer-krug.de<br />
Ab Mai wieder unser bekannt gutes<br />
Spargelessen!<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Loyer Weg 91 · 26180 Rastede/Hankhausen · Tel. 04402 / 22 42 u. 93 92 10<br />
gaestehaus.hankhausen@ewetel.net · www.gaestehaus-hankhausen.de<br />
Waltraut, Angela und Uwe Küpker
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