akzent April '19 GB

SEEZUNGE | STORY
„Rohkost“ zum Naschen
In Lindau wiederum können Fans von natürlichen
Naschereien erstklassige Trockenfrüchte
erstehen. Die Manufaktur Brög stellt nicht nur
Apfelringe her, sondern auch Birnen und vielerlei
Beeren, allesamt schonend getrocknet
und nicht geschwefelt. Der Shop ist zu den
üblichen Bürozeiten geöffnet, wie Mitarbeiterin
Christa Stecher berichtet, bestellen können
Kunden aber auch Online. Rein ins Osternest
oder in den Wanderrucksack mit den gesunden
Früchtchen!
Früchte sind selbstredend auch eine leckere
Basis für Konditoren und Schokolatiers. Davon
konnten wir uns in Bregenz überzeugen.
Im Theatercafé von Rainer Troy in der Kornmarktstraße
fanden wir „Rohkost“, so stand es
unten auf dem Tütchen: Kandierte Orangenstäbchen
mit zartbitterer Schokolade überzogen,
ein knackiger Traum. Auch die Pflaumen
in Vollmilch waren schnell verschwunden. Ostern
war bei unserem Besuch noch zu weit
weg, und frisch schmecken die meisten Süßigkeiten
am allerbesten.
Eine Lindauer Kollegin empfiehlt in Bregenz
Xocolat in der Kirchstraße 12, dort „fühlt man
sich ein bisschen wie im Film ‚Chocolat‘“, so
meint sie. Ebenso gern sei sie bei Fenkart in
Dornbirn-Hohenems: Samstags darf man sich
dort um 11 Uhr sogar einer Führung durch die
Manufaktur anschließen.
Pralinés mit Auszeichnung
Übers Rheineck fahren wir nach Staad bei
Rorschach. An einem stürmischen Vorfrühlingstag,
mit süßen Mitbringseln von allen
Ecken des Bodensees. Der Wind weht uns
förmlich in Lenli‘s Brot- und Chäsbar hinein.
Marlene Niederer, genannt „Lenli“ wirbelt herum,
packt einer Kundin frisch abgeschnittenen
Käse ein, serviert dort einen Kaffee crème
und hier noch ein Apfel-Shorly. In der Theke
liegen ihre appetitlichen Sandwiches und die
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Kuchen, dahinter die Quiche, die ebenfalls
verführerisch aussehen. Im Februar hat sie
frisch renoviert und ist besonders stolz auf
ihren neuen Backofen. Die meisten Gäste
sind Stammkunden aus dem Ort: Sie kommen
hinter den Tresen, um den neuen Ofen
zu bestaunen oder ihre Tassen selbst zur Spüle
zu stellen. Lenlis Brot- und Chäsbar ist Bistro,
Treffpunkt und Feinkostladen zugleich. Von
sechs Uhr früh bis viertel nach zwölf hat sie
geöffnet.
Wir wiederum besuchen sie wegen ihres
preisgekrönten Pralinés, der „Staader Wälle“.
Entwickelt hat sie es zusammen mit
Marcel Meyerhans aus Walzenhausen, der
es auch zur „Swiss Bakery Trophy 2012“ eingereicht
hat. Mit einer Silbermedaille wurde
die Praline ausgezeichnet. Der einzige Kritikpunkt
sei gewesen, dass die „Welle“ keinen
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