GRILLZEIT 2016 3 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

praxis getestet
ideal ist. Sand als Füllmaterial kommt
hier also nur in Frage, wenn man mit
120 bis 130 Grad auch gut bedient
ist, wird aber eigentlich nicht empfohlen.
Die Zündung erfolgt einfach per
Knopfdruck und auch die Steuerung ist
ausgesprochen simpel. Es gibt nur ein
Rad für die Temperaturwahl und zwei
Lüftungsöffnungen an der Seite. Sowie
einen fest montierten Bieröffner als
Ausstattungs-Gag.
Hat man den Smoker einmal richtig
eingestellt, fährt er ohne jegliche Betreuung
seine Temperatur über Stunden
konstant und ohne die Spitzen
mancher Offset-Smoker. Dadurch
bleibt der Rauch mild im Geschmack
und ist sehr gut zu dosieren, wie wir
uns überzeugen konnten. Auch die
Hitzeverteilung im Garraum ist relativ
gleichmäßig. Und dass der Rauch
schon beim ersten Mal seine Spuren
im Innenraum hinterlässt, sollte einen
Pitmaster nicht stören. Denn Blankputzen
ist hier auf Dauer aussichtslos und
Rauchpatina angesagt.
Fazit: Praktisch, platzsparend, effizient
und eine ideale Ergänzung zu einem
Gasgrill. Materialien und Zubehör wirken
hochwertig und robust, das Preis-
Leistungs-Verhältnis ist mehr als gut,
denn das praktische Gerät hat um
knapp 700 Euro alle genannten Teile
mit an Bord, lediglich eine Abdeckhaube
(um 39,90) sollte man sich vielleicht
noch gönnen.
GERÄUCHERTE EIER
AUS DEM BROIL KING
Vor dem Räuchern werden
die Eier kernweich gekocht
und geschält. Dafür eignen
sich am besten nicht ganz so
frische Eier, denn da löst sich
die Schale besser. Nach einer
Viertelstunde im Rauch sind
die Eier bereits bernsteinfarben
und haben ein delikates
Aroma, das ein wenig an
guten Räucherfisch erinnert.
Wir haben die Eier dann
halbiert und mit etwas Salz,
Kräuterrahm (Sauerrahm mit
frischem Estragon) und Keta-
Kaviar ausgarniert. Ein toller
Appetizer für jedes BBQ.
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