GRILLZEIT 2014 3 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

praxistest
GrillZeit 3/14
Greek Fire Holzkohle
Griechische Glut
Greek Fire Holzkohlebriketts bestehen aus Eiche/Buche/
Hartholz, das vermahlen und ohne chemische oder natürliche
Bindemittel in ca. 1 m lange Stangen gepresst wird. In der
weiteren Verarbeitung werden diese Stangen zweimal gebrannt
und nach dem Auskühlen auf ca. 10 bis 20 cm lange
Stücke gebrochen und platzsparend in Kartons verpackt.
Diese auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich anmutenden
Holzkohlebriketts
brennen nahezu
rauchfrei, bestechen
mit praktisch Null Funkenfl
ug und sind auch
sonst im wahrsten
Sinne wärmstens zu
empfehlen. Denn sie
kommen sehr schnell
in den Glühbereich,
halten mindestens
vier Stunden die Hitze
und diese ist noch
dazu sehr beachtlich:
bis zu 400 Grad, und
die Kohle bleibt dabei
auch im voll durchgeglühten
Zustand noch
formstabil. Außerdem sind die Briketts bei Bedarf einfach mit
Wasser ablöschbar und danach wieder zu verwenden.
Weber Fireplace
Smart Lagerfeuer
Generell ist der in
Einzelteilen gelieferte
neue Fireplace – sofern
man sich an die
Bauanleitung hält
und einen großen
Kreuzschraubenzieher
zur Hand
hat – in rund fünf
Minuten zusammengebastelt.
Wir
machten unseren
Test mit den
Resten der Greek
Fire Holzkohle und
schönen, trockenen
Buchenscheiten
und erfreuten uns
schon bald an der lagerfeuerähnlichen Wärme mit Blick ins
offene Feuer, an Stockbrot, gegrillten Würsteln und leicht angeschmolzenen
Marshmallows.
Der völlig neu konzipierte Fireplace von Weber besticht durch
eine Fülle von Verbesserungen. Ein ganz großer Vorteil ist
zweifelsohne, dass man ihn theoretisch sogar auf Gras oder
Holzboden stellen kann, da ein ausgeklügelter Hitzeschild
an der Unterseite eine Überhitzung des jeweiligen Bodens
verhindert. So haben wir mit einem geeichten Messgerät
im Inneren der Schale exakt 664 Grad Celsius gemessen,
während der Boden außen gerade einmal eine etwas erhöhte
Temperatur von 37 Grad erreichte. Das reicht nicht einmal für
Fieber.
Und wenn man einmal genug gefeuert hat, wird einfach der
Deckel daraufgesetzt – schon ersticken Flammen und Glut.
Weber Spirit S-210
Balkon-Beau
Schlank, rank und edelstählern ist der neue Spirit S-210 – ein
interessantes Gerät für all jene, die zwar wenig Platz, aber
dafür hohe Ansprüche haben. Mit gerade einmal 74 Zentimetern
Schulterbreite bei angeklappten Seitentischen fi ndet der
neue Gasgrill aus dem Hause Weber auch auf einem engen
Balkon noch leicht seinen Parkplatz, hat aber dennoch richtig
viel Raum unter der Haube und zwei Brenner, die indirektes
Grillen ermöglichen. Die Gasfl asche (5 kg) fi ndet hinter der
Türe Platz, aufrüstbar
ist er ganz
wie seine großen
Geschwister
auch mit einem
Drehspieß. Während
des Grillens
braucht man dann
allerdings knapp
30 Zentimeter
Abstand an der Rückseite, um die Haube aufzukriegen, und
klappt man beide Seitentische hoch, erhöht sich die Spannweite
auf 129 Zentimeter.
Wir haben Grill und Spieß mit einem ordentlichen Grillhuhn der
1,7-kg-Klasse getestet, hätten aber sogar noch ein zweites
mit diesem Kaliber auf den Spieß gebracht. Aufgrund der
Haubenhöhe wären offensichtlich aber sogar Ente und Gans
kein Problem. Wie in jedem Grill ist beim Spießbraten der
Rost ohnehin zu entfernen, in diesem Fall ein wirklich sehr
ordentlicher mit 6 mm starken Stäben und einer Fläche von
52 x 45 cm, der schöne Grillmarkierungen verspricht. Über
den Brennern verbleiben dann lediglich die „Flavorizer Bars“
– ebenfalls aus poliertem Edelstahlblech. Und die Power der
zwei Brenner
darunter ist mehr
als reichlich – wir
haben den Grill
bei halber Kraft
auf etwa 200°C
aufgeheizt und
mussten dann
sogar fast auf
die kleinste Stufe
reduzieren, um
nicht zu fl ott unterwegs
zu sein.
Das Hendl war
jedenfalls schon
nach 70 Minuten
sowohl gar wie
auch knusprig –
und wir von dem
Schmalspur-
Spirit restlos
überzeugt.
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