GRILLZEIT 2013 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

praxistest
ferten Spieß und seinen Motor dient. Dazu noch ein Hitzeschutz-
Blech, das auf den Griff des Grills montiert wird und dort auch
verbleiben kann. Der einzige Aufwand bei der Montage des
neuen Zubehörs.
Und so einfach geht’s, wenn man Spießer sein möchte: Den
Q 300 eine Viertelstunde vorheizen, dann Schürze aufklappen
und auf den Rost stellen, Drehspieß mit Grillhendl, Pute oder
was immer bestücken und auf die Halterung, Motor dranhängen,
an den Strom anschließen und schon kann´s losgehen.
Sobald sich das Hendl dreht, schalten Sie den mittleren Brenner
aus und reduzieren die Hitze der beiden anderen Brenner auf die
Hälfte. Stellen Sie eine Grilltasse mit Wasser unter ihren Braten
Napoleon vs. Bonaparte
Ungleiche Brüder
GrillZeit 1/13
auf den Rost – zum einen, damit der entstehende Dampf dem
Fleisch Saftigkeit gibt und zum anderen, damit der abtropfende
Fleischsaft aufgefangen werden kann.
Rechnen Sie mit rund zwei Stunden Grillzeit für ein normal
gewachsenes Hendl und dementsprechend etwas mehr für
größere Kaliber. Lohn der Geduld ist eine schöne, braune,
knusprige Haut, die wirklich noch nach Huhn schmeckt, sowie
überaus saftiges Brustfl eisch.
Um das Ergebnis zu optimieren, noch ein Tipp für die Hendlbraterei:
Bestreichen Sie die Haut des Hendls weder mit Gewürzen
noch mit Öl, lassen Sie sie völlig unbehandelt, damit vermeiden
Sie das Verbrennen der Gewürze. Anstatt dessen einfach einen
Teelöffel Salz im Innenraum des Hendls verteilen und sonst
nichts. Dieses Salz verteilt sich dann durch die Rotation mit dem
entstehenden Saft nicht nur im Bauchraum des Huhnes, sondern
auch auf der Haut.
USA meets Austria
Die beliebten Rauch-Aromen des
klassisch-amerikanischen Barbecues
kombiniert die Kitzbüheler Metzgerei
Huber in ihren neuesten Grill-
Produkten gekonnt mit hochwertigem,
heimischem Fleisch. So werden beispielsweise
unter dem Titel „Arizona
Spare-Ribs“ österreichische Karree-
Ripperl perli
in nÖ
Ölmarinade angeboten. Schonend vorgegart,
sind sie bereits nach relativ kurzem Aufenthalt am Rost
servierfertig. Daneben kommt eine leicht geräucherte
„Western Bratwurst“ mit feiner Holzkohlen-Note, die zu
jeweils vier Stück in einer Packung mit stimmungsvollem
Etikett im Stil des Wilden Westens erhältlich ist.
Gleich zwei neue Gasboliden sehr unterschiedlicher Kategorie
aus dem Haus Napoleon haben wir diesmal im Test – eine gute
Gelegenheit, auch die Eigenschaften der beiden ungleichen Brüder
miteinander zu vergleichen.
Der „Napoleon Prestige P500“ aus starkwandigem Edelstahl ist
eines der Flaggschiffe aus der Premium-Linie des kanadischen
Herstellers. Solide, schwer und mit ausgezeichneter Ausstattung,
die von der Infrarot-Sizzle-Zone als Seitenbrenner über
den Infrarotheckbrenner (fürs Spießgrillen!) bis zu fast 8mm
dicken Edelstahlrosten reicht. Mit 4 massiven Brennern und über
24 kW Gesamtleistung sowie einer Grillfl äche von 71 x 45 cm ist
er auch für große Gesellschaften stark genug.
Der „Triumph 410 SB“ dagegen bietet
mit 59 x 43 cm etwas weniger Rost,
hat auch eine etwas fl achere Haube,
keinen Heckbrenner (aber sehr wohl
einen Seitenbrenner), drei Brenner
unterm Rost und mit 14,4kW auch
deutlich weniger Gesamtleistung. Dafür
kostet er mit knapp 600 Euronen auch
weniger als die Hälfte des Prestige,
der mit einem Listenpreis von rund
€ 1.900,– gut das Dreifache kostet.
Tatsächlich hat der Prestige
im Praxistest deutlich mehr
Power, aber auch der Triumph
ist beileibe kein Schwächling.
Mit halber Brennerleistung
haben wir auch bei diesem
den Deckelthermometer recht
rasch auf 350°C gejagt. Und
beim Branding-Test auf unserem
Beiried-Steak machte
der Kleine den Kraftnachteil
wieder durch seine porzellanemaillierten
Gusseisenroste
wett, die Hitze besonders gut
speichern und leiten. Bereits
nach 90 Sekunden hatte das
Steak eine wunderschöne, markante Zeichnung.
Fazit: Bei großen Grillfesten, wo andauernd neues, kaltes Gargut
auf den Rost kommt, hat der bärenstarke Prestige sicher klare
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