ZETT-2
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BOLLENKULT<br />
ERLEUCHTET<br />
Sebastian Wehrle ist selbst<br />
fast schon eine Kultfigur.<br />
Dem gelernten Kachelofenbaumeister<br />
aus Freiamt, dem<br />
der Zeitenwandel in seinen<br />
Fotografien so locker von<br />
der Hand zu gehen scheint,<br />
widmete „Zett.“ schon in<br />
seiner Erstausgabe eine ausführliche<br />
Bilderstrecke. Aber<br />
auch hier darf der 33-Jährige<br />
nicht fehlen: Seine Damen in<br />
Tracht sind stets eine Wucht.<br />
www.sebastian-wehrle.de<br />
SCHWARZWALDMUFFIN<br />
Fotos: Arne Bicker<br />
Konditorin Deborah Kuevi (33) und Gastro-Wissenschaftler<br />
Leonhard Reindl (35) backen Hüte zum Essen. Nach langen<br />
Experimenten liegt nun ein Mini-Bollenhut gut auf der Hand.<br />
Der Biss in den verlockend duftenden Hut zaubert einen käsekuchenerdbeerfruchtigen<br />
Geschmack auf den Gaumen.<br />
„Wir verwenden nur rein natürliche Zutaten“, erklärt Reindl.<br />
Gefriergetrocknete Erdbeeren geben dem Minikuchen in Bollenhutform<br />
die leuchtend-rote Farbe; das Innere besteht aus<br />
Käsekuchenteig.<br />
Die beiden Startupper haben zu ihrem Geschäftsstart mal<br />
eben einen Schwarzwaldmuffin erfunden. „Unser Kuchenhut<br />
hat aber gar nichts mit der Kirschtorte zu tun“, so Kuevi. Das<br />
Gebäckstück sei alkoholfrei und auch als kleine Nascherei für<br />
Kinder bestens geeignet. Ihren Bollenhutmuffin wollen die<br />
beiden Freiburger über Gastronomie und Handel vertreiben,<br />
aber auch in einem eigenen Foodtrailer. Unter der Marke<br />
„Milch trifft Honig“ wollen sie vor allem frische Kuchen und<br />
Pizza unters Volk bringen. www.milch-trifft-mehl.de<br />
58 <strong>ZETT</strong>. JULI 2019
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