reisen EXCLUSIV - Winter 2019/20

ASIEN | Japan
Schmuckstück: Der Kinkakuji-Tempel liegt verborgen in den
Gebirgsausläufern im Nordwesten Kyotos. Friedvoll wirken
auch die typischen Papierlaternen, die im Freien baumeln.
den Reismatten stehen eckige, flache Tische, um sie herum sitzen –
ja hocken – die Gäste auf dem Boden und schmatzen und plaudern laut.
Es wird geraucht und getrunken, viele Gäste tragen noch ihre Business-Kleidung
vom Arbeitstag, der mitunter noch nicht vorbei ist, da
der Chef zum Essen eingeladen hat. Sehr üblich in Japan, auch das
Rauchen ist in Restaurants erlaubt, auf der Straße aber oft strengstens
verboten. Sowieso: In Izakayas findet ein großer Teil des japanischen
Lebens statt, sie sind quasi die Wohnzimmer der Städter, deren Wohnungen
aus Platzgründen meistens zu klein sind.
Da es keinen freien Tisch mehr gibt, weist die Frau mir einen Platz
an der Theke zu. Das finde ich gar nicht schlimm, denn zum einen erweist
sich das traditionelle Auf-dem-Boden-Sitzen für mich als höchst
unbequem, mein Rücken dankt es mir nicht. Und zum anderen sitze
ich nun dem Sushi-Master direkt gegenüber, zu erkennen an seiner
weißen Kochtracht und dem um den Kopf gebundenen Band, ebenfalls
in Weiß, und kann ihm über die Theke und auf die Finger schauen.
Mal wirbeln die Messer wild, mal schneidet er geduldig ein millimeterdünnes
Stück Fisch von einem großen rosa Thunfisch ab. Alles,
was ich sehe und mir gefällt, bestelle ich mir gleich auf meinem
persönlichen Tablet am Tisch, das – praktischerweise – mit Bildern
ausgestattet ist. Als der Sushi-Master sieht, wie ich mit meinem ersten
Nigiri und den Stäbchen kämpfe, schreitet er ein und zeigt mir,
wie ich es richtig zu essen habe: Wasabi auf den Fisch, dann nur diese
Seite ganz kurz in die Soja-Soße tunken und schnell in den Mund. Ich
schenke ihm einen Daumen hoch, er mir ein fast zahnloses Grinsen.
Ich freue mich schon auf Osaka, wo es um die Dōtinbori Street die
besten Meeresfrüchte ganz Japans geben soll. Es ist die nächste Station
auf meiner Reise.
Am späten Abend nehme ich also auf Gleis 27 meinen Platz in
der Schlange für den Zug gen Osaka ein. Eine gute Stunde dauert die
Fahrt. Markierungen auf dem Boden weisen Passagiere daraufhin, wo
welcher Teil des Zuges hält, Platzreservierungen sind kostenfrei und
jeder wartet geduldig in der Reihe auf das Einfahren des Zuges, um
dann ohne Gerangel den Sitzplatz einzunehmen. Für heute sind meine
Eindrücke gesättigt. Der Tag in der Friedensstadt Hiroshima muss
noch in meinem Kopf zur Realität werden, genauso wie die prunkvollen
Tempel von Kyoto. Doch morgen schon möchte ich wissbegierig
weiter dieses Land erkunden. Denn: Japan ist ein Traum, den man
selbst erlebt haben muss. Als wir den Bahnhof pünktlich verlassen,
steht eine eigens dafür angestellte Dame am Ende des Gleises – und
winkt meinem Zug nach. Da erkenne ich: Egal, wie viel ich noch in
diesem Land sehen werde, ganz verstehen werde ich Japan wohl nie.
INFO
ANREISE Swiss Air fliegt ab März 2020 von Zürich nach
Osaka. Zubringer von elf deutschen Flughäfen möglich.
www.swiss.com
Japan Rail Pass. Mit dem Zugpass können Touristen für einen
Zeitraum von einer (€ 245), zwei (€ 390) oder drei Wochen
(€ 497) nahezu alle Züge im Land ohne Reservierung benutzen.
Auch die Hochgeschwindigkeitszüge Shinkansen mit bis zu
320 Kilometer pro Stunde können benutzt werden. Mehr Infos
unter www.jrailpass.com/de
Fotos: Marie Tysiak (8), Andre Benz, Norikko/Shutterstock.com, Graziele Luz Gonczoroski, Mizzy Mish/Shutterstock.com
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winter 2019/frühjahr 2020