VSAO JOURNAL Nr. 1 - Februar 2020
Regeneration - Von Menschen, Korallen und Müll Diabetes - Skalpell statt Pumpe Immunologie - Immuntherapie – Übersicht Politik - 75 Jahre vsao – Am Anfang war der Lohn
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MEDISERVICE<br />
Invertzucker, Kandiszucker, Karamell,<br />
Traubenzucker und vielen mehr.<br />
Allergenkennzeichnung<br />
Folgende 14 Stoffe oder Erzeugnisse, die<br />
Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen<br />
können, sind deklarationspflichtig:<br />
1. Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen,<br />
Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut)<br />
2. Krebstiere<br />
3. Eier<br />
4. Fische<br />
5. Erdnüsse<br />
6. Sojabohnen<br />
7. Milch (einschliesslich Laktose)<br />
8. Hartschalenobst (Nüsse): Mandeln,<br />
Haselnüsse, Baumnüsse, Cashewnüsse,<br />
Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien,<br />
Macadamianüsse<br />
9. Sellerie<br />
10. Senf<br />
11. Sesamsamen<br />
12. Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 mg<br />
pro kg oder l)<br />
13. Lupinen<br />
14. Weichtiere (Beispiel: Schnecken)<br />
Haltbarkeit<br />
Da Lebensmittel unterschiedlich schnell<br />
verderben, unterscheidet man bei der Deklaration<br />
zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum<br />
und Verbrauchsdatum.<br />
Gut zu wissen:<br />
– Haltbare Lebensmittel tragen ein Mindesthaltbarkeitsdatum:<br />
«Mindestens<br />
haltbar bis …». Dies bedeutet, dass der<br />
Hersteller bis zu dieser Frist die beste<br />
Qualität garantiert. Die meisten Produkte<br />
sind nach diesem Datum noch nicht<br />
verdorben. Für Milchprodukte und Eier<br />
sind es Tage. Für Mehl, Kaffee, Nudeln<br />
und Reis Monate. Unsere Sinne entscheiden,<br />
ob wir diese Lebensmittel<br />
noch essen können.<br />
– Leicht verderbliche Lebensmittel tragen<br />
ein Verbrauchsdatum: «Verbrauchen bis<br />
…» Verderbliche Lebensmittel wie Hackfleisch,<br />
Fisch oder Produkte mit rohen<br />
Eiern sollte man nach dem Verbrauchsdatum<br />
auf jeden Fall entsorgen.<br />
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<strong>VSAO</strong> /ASMAC Journal 1/20 47
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