NATURZYT – Das Schweizer Naturmagazin – Ausgabe Juni 2014

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Erzeugnisse tierischen Ursprungs Hierzu zählen sämtliche Fleischprodukte, aber auch Käse, Butter, Milch, Eier usw. und im weitesten Sinn auch Teigwaren, Backwaren, welche tierische Erzeugnisse enthalten könnten. Dass heisst, dass wir sämtliche Lebensmittel «auf dem Radar» haben sollten, wenn uns eine artgerechte und nachhaltige «Produktion» unserer «Lebensmittel» interessiert. HÜHNERFLEISCH UND EIER Jeder kennt das Bild der glücklichen Hühner, welche glückliche Eier legen. Nun stelle man sich vor, dass diese glücklichen Hühner gar nicht so glücklich sind, sondern je nach Haltung mehr als 90% ihres Daseins auf ihrem verkoteten Nistplatz sitzen und aufgrund des Bewegungsmangels viele offene, ent zündete Körperstellen aufweisen. Sie würden erschrecken, wie die Realität aussieht. Deshalb: legen Sie Wert auf Schweizer Eier aus biologischer Produktion. Bio-Eier garantieren regelmässigen Auslauf im Freien, kleine Herdengrössen und Futter aus biologischem Anbau. RESTAURANTBESUCHE Leider ist ein Restaurantbesuch kein Garant für gute Lebensmittelqualität. Dies ist abhängig vom Wirt und vom Koch. Die Zutaten werden nach eigenem Interesse zusammengestellt und auf der Karte an gepriesen. Der Wirt ist ver pflichtet, die Fleischherkunft eindeutig und ohne Aufforderung zu deklarieren. Und der Preis ist leider kein sicherer Indikator. Auch hier gilt: aktiv nach fragen und sich selbst eine Meinung bilden. Es gibt neben den unzähligen unabhängigen Restaurants auch organisierte Bio-Knospen-Restaurants oder «Goût Mieux»-Restaurants, wo sich der Wirt verpflichtet, Produkte aus tier- und umweltfreundlicher Produktion anzubieten. TIERSCHUTZBESTIMMUNGEN In der Schweiz weichen die Tierschutzbestimmungen von den europäischen Standards in manchen Punkten massiv ab. Dies betrifft die Haltungs bestimmungen, den Transportweg, die Tötung von nicht erwünschten Geschlechtern, Fütterung, Kontrolle, Tierarztkontrolle etc. In der Schweiz sind die Bestimmungen meist um vieles schärfer, was entsprechende Inves titionen in den Produktionsbetrieben bedeutet. Dennoch sind Tierschutz bedingungen immer nur Richtvorgaben von Mindeststandards. Diese Standards müssen von sehr vielen Betrieben (auch Labors, Tierkliniken, Tierheimen etc.) erfüllt werden und sind daher immer als Mindestmass zu verstehen. Als nachvollziehbares Beispiel gemäss Tierschutzverordnung: Die benötigte Grundfläche für 4 Hauskatzen ist laut Tierschutzgesetz mindestens 7 m 2 . Können Sie sich vorstellen, Ihre Hauskatze nur im Bade zimmer zu halten? «MAN IST, WAS MAN ISST» Jeder Konsument hat es in der Hand zu entscheiden, ob das gekaufte Lebens mittel seinen Vorstellungen von gesund und ethisch korrekt entspricht. Trauen Sie sich und fragen Sie nach oder, besser, verlangen Sie Qualität! Text Geneviève Wynter Fotos Fotalia.de, Quellen Proviande, Swissmilk, WWF, Schweizer Tierschutz Tipp – WWF-Ratgeber-App Bewusst leben, nachhaltig handeln – sich selbst und unserem Planeten Gutes tun: Die WWF Ratgeber-App unterstützt Sie dabei! Der Einkaufsratgeber, saisonale Rezepte, praktische Umwelttipps und der Footprint-Rechner warten auf Sie und liefern Ihnen Antworten zu diesen Fragen: −− Footprintrechner: Wie viele Planeten verbraucht Ihr Lebensstil? −− Rezepte: Wie kochen Sie saisonal lecker? −− Umwelttipps: Wie können Sie Ihren Alltag bewusster und nachhaltiger gestalten? −− Ratgeber Fische & Meeresfrüchte: Welche Arten und Fangmethoden sind empfehlenswert? −− Ratgeber Früchte & Gemüse: Welche Sorten haben gerade Saison? −− Ratgeber Lebensmittellabels: Was garantieren die verschiedenen Labels im Detail? −− Restaurantführer: Wo befindet sich das nächste «Goût Mieux»-Restaurant in Ihrer Nähe? −− Geräte-Effizienzcheck: Lohnt sich der Austausch Ihrer Geräte aus ökologischer und finanzieller Sicht? −− Ratgeber Haushalts-/elektronische Geräte: Welches sind die effizientesten Geräte? −− Ratgeber Licht: Mit welchen Beleuchtungsmitteln lässt sich am meisten Strom sparen? Den Ratgeber finden Sie unter wwf.ch/ratgeberapp. 36 NATURZYT
Label-Überblick für die nachhaltige Grillzeit Die Tabelle widerspiegelt die Rang folge der Labelbewertung von WWF, Schweizer Tierschutz und Stiftung für Konsumentenschutz unter Berücksichtigung aller Bereiche: Umwelt, Tierwohl, soziale Aspekte, Risiken für Konsumenten und Dritte und Glaubwürdigkeit mit Gesamtpunktzahl und Gesamtbewertung. Nicht bewertet wurden Herkunftslabel wie Swiss Garantie – sicher ist aber, wenn kein Label vorhanden ist, ist Fleisch aus Schweizer Herkunft zu bevorzugen. Stand Oktober 2010. NATURZYT wollte wissen und analysierte deshalb, wie die Labels im Bereich Tierwohl (Tierhaltung) und biologische Pro duktion (Natur-/Umweltschutz) im Detail abschneiden. Die Spalte Tierwohl und Umwelt & Natur zeigt die Detailaus wertung in diesen Bereichen. Die in Klammern gesetzten Zahlen entsprechen der maximal möglichen Punktzahlerreichung resp. den erreichten Punkten der Labels in den Kategorien. Die Vergabe sehr gut heisst, über 76 % der Punkte wurden erreicht. Gut 60 – 75 % erreicht. Name Punkte (200) Bewertung gesamt Tierwohl (58 Punkte) Weide-Beef Bio (Migros) 177 Sehr empfehlenswert Sehr gut (47) KAGfreiland 176 Sehr empfehlenswert Sehr gut (55) Natura-Beef Bio 170 Sehr empfehlenswert Sehr gut (44) Demeter 164 Sehr empfehlenswert – (32) Naturaplan (Coop) 164 Sehr empfehlenswert – (29) Bio Knospe 163 Sehr empfehlenswert – (29) Fidelio 153 Sehr empfehlenswert – (29) Migros Bio 150 Sehr empfehlenswert – (29) Weide-Beef (Migros) 140 Empfehlenswert Gut (41) Naturafarm (Coop) 139 Empfehlenswert Sehr gut (52) Bio natur plus (Manor) 138 Empfehlenswert – (29) Terra Suisse (Migros) 131 Empfehlenswert – (32) Natur Aktiv (Aldi) 127 Empfehlenswert – (25) IP-Suisse 127 Empfehlenswert – (32) Spar Natur Pur 125 Empfehlenswert – (25) Globus organic 123 Empfehlenswert – (25) Agri Natura 122 Empfehlenswert – (25) Natura Beef 121 Empfehlenswert Gut (39) Bio-Siegel / EU-Bio-Logo 103 Besser als kein Label – (21) Details zur Auswertung unter: wwf.ch/de/aktiv/besser_leben/ratgeber/lebensmittellabels Umwelt/Natur (98 Punkte) Sehr gut (85) Sehr gut (75) Sehr gut (82) Sehr gut (75) Gut (73) Gut (73) Sehr gut (75) Sehr gut (75) Gut (63) – (45) Sehr gut (75) Gut (60) Gut (68) – (58) Gut (68) Gut (68) – (58) – (56) – (43) NATURZYT 37
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