EPKochtrends_Ausgabe 4_Mail

Saftige Hühnerbrust
mit knackigen Gemüsetalern
UNSER
REZEPTTIPP
Zutaten (für 2-3 Personen):
Für die Hühnerbrust
5 Stk. Hühnerbrust
2 TL Honig
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Für die Rote Rübe-Taler
5 gekochte Rote Rüben
100 g Mehl
1 Ei
250 g Feta
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Für die Karotten-Taler
5 große Karotten
5-7 Zweige Thymian
100 g Mehl
1 Ei
Salz & Pfeffer
Olivenöl
1. Den Backofen auf 150° Umluft vorheizen.
2. Die Karotten raspeln, salzen, mischen und kurz stehen lassen. Die Roten
Rüben ebenfalls raspeln und würzen.
3. Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne scharf
anbraten. Während die Hähnchen brutzeln, die Karotten ausdrücken und
den Saft auffangen. Diesen Saft mit Honig vermischen.
4. Die angebratenen Hühnerbrüste mit der Honig-Karottenmischung bestreichen,
in eine Ofenform legen und im Ofen lassen, bis sie gar sind - je nach
Größe der Hühnerbrüste dauert dies etwa 10 bis 30 Minuten. Die Hühnchen
alle fünf Minuten mit der Karottensaft-Mischung bestreichen.
5. Für die Taler das geraspelte Gemüse mit Mehl oder Ei vermengen, für die
Rote Rübe-Taler noch Feta nach Belieben dazumischen. Zu den Karotten
wird der Thyman hinzugefügt. In einer mit Öl beträufelten Pfanne die kleinen
Taler auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten .
Rezept: Lela Kollos, Blog „Holy Oak“
Das Video zum Rezept finden Sie auf ep.at/huehnerbrust-mit-gemuesetalern
EP:Kochtrends 21