SchlossMagazin März 2020 Bayerisch-Schwaben und Fünfseenland

28 | SPECIAL OSTERN | BACKEN, BASTELN, DEKORIEREN
DAS SITZT! Osterhasen aus beflocktem Kunststoff, ca. 28
cm hoch, ges. bei FLORISTIK24
So richtig lecker:
HOT CROSS BUNS –
BRITISCHE OSTERBRÖTCHEN
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK
Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone + 500 g / 50 g Mehl
+ 1 Päckchen Trockenhefe + 1 Msp. Zimt + 1 Prise Nelkenpulver + 1 Prise
Muskat + 100 g Pflanzenmargarine + 250 ml Milch + 85 g / 3 EL Zucker + 1 TL
Jodsalz (gestrichen) + 1 Ei + 50 g Korinthen + 25 g Zitronat (Sukkade) + 25 g
Orangeat + 80 g Puderzucker
ZUBEREITUNG
# Von der Zitrone die Schale abreiben. 500 g Mehl, Trockenhefe, Gewürze
und Zitronenschale gut vermischen. 100 g Margarine schmelzen. 250 ml
Milch dazugeben und lauwarm erwärmen. Zur Mehlmischung geben und
mit 85 g Zucker, Salz und Ei mit den Knethaken des elektrischen Handrührers
zu einem Teig verarbeiten. 50 g Korinthen, 25 g Zitronat und 25 g
Orangeat unterkneten. Unter einem leicht feuchten Tuch abgedeckt an
einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
# Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche locker durchkneten. Zu einer
Kugel formen und weitere 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort
gehen lassen.
# Teig in 12 Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
zu einer Kugel formen, leicht platt drücken und mit Abstand auf zwei mit
Backpapier belegte Backbleche legen. Backbleche mit jeweils einem großen
Plastikbeutel locker, aber luftdicht umschließen und weitere 30 Minuten ruhen
lassen.
# Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. 50 g Mehl, 80 g Puderzucker
und 3 EL Wasser zu einer sehr dickflüssigen Paste verrühren. Hot Cross
Buns mit dem stumpfen Messerrücken über Kreuz eindrücken. Paste in einen
Spritzbeutel mit langer Lochtülle füllen und Kreuze in die Markierungen spritzen.
Im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten leicht goldbraun backen.
# In einem Topf 3 EL Zucker in 3 EL Wasser unter Rühren langsam auflösen.
Die heißen Hot Cross Buns mit der Zuckerlösung bestreichen. Hot Cross Buns
noch warm oder kalt servieren.
Da lacht der Hase:
GEMÜSEPLATTE MIT DIP
Bei dieser Gemüseplatte werden Kinder sicher mit dem
Hasengesicht um die Wette strahlen.
ZUTATEN FÜR 1 TELLER
1 kleine (Glas-)Schüssel mit Dip, z. B.
Hummus + 6 große Karotten + 2 gelbe
Paprikaschoten + 1 rote Paprika +
Stück Sellerieknolle oder 1 Kohlrabi +
2 schwarze Oliven + Schnittlauch
ZUBEREITUNG
# Das geputzte Gemüse in schmale Streifen
schneiden. Die Schüssel mit dem Dip
in die Mitte eines großen Tellers stellen
und die Gemüsestreifen abwechselnd
drum herum drapieren. Mit den längeren
beginnen und oben auf die kürzeren legen.
# Aus einer Scheibe Sellerie bzw. Kohlrabi zwei Scheiben für die Augen
ausstechen. Diese auf den Dip legen und Pupillen aus Olivenringen aufsetzen.
Die Nase aus roter Paprika, das Maul aus einer Olive schneiden. Aus
den Schnittlauchhalmen die Schnurrhaare bilden. · FOTO pinterest
MODERNE HASEN sind motorisiert;
Holz und Metall, von EXNER
TIPP
Die langen Ruhezeiten lohnen sich! Die Hot Cross Buns werden dadurch unglaublich
locker und luftig. Warm schmecken sie am besten, länger aufbewahrte
Brötchen können im Ofen wieder aufgefrischt werden.
VORBEREITUNGSZEIT: 25 min., Backzeit: 20 min., Teig-Geh-Zeit: 120 min.
REZEPT + FOTO Sanella
BLECH-HÜHNER mit Format von
FORMANO, je ca. 58 cm hoch
KIEPEN-KERLE aus flachem
Holz, von HOFF INTERIEUR