pfalz-magazin Herbst 2020 Jahrgang 12 Ausg. 56
Alles erfahren aus der Pfalz, wenn es um Genuss, Wein, Kultur und Reisen geht!
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Kokos-Pudding küsst Mangopüree<br />
Vanille-Pudding mit Kokosmilch, mit Mango-Püree und gerösteten Kokosflocken – ein Hingucker im Glas<br />
Zutaten<br />
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack<br />
400 ml Kokosmilch<br />
200 ml Milch<br />
40 g Zucker<br />
Zum Bestreuen:<br />
1 TL Zucker<br />
2 geh. EL Kokosraspel<br />
Mangopüree:<br />
1 reife Mango<br />
Zubereitung:<br />
Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml Kokosmilch, 200<br />
ml Milch und Zucker zubereiten. Pudding in Dessertgläser füllen.<br />
Sofort die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine<br />
Haut entsteht. Pudding erkalten lassen.<br />
Zucker und Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer<br />
Hitze bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.<br />
Für das Mangopüree die Frucht schälen, Fruchtfleisch vom Stein<br />
schneiden und in einem Rührbecher pürieren. Mangopüree auf<br />
dem Pudding verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen.<br />
Dessert bis zum Verzehr kalt stellen.<br />
Nach Belieben vor dem Servieren mit den Dekorartikeln verzieren,<br />
wie Schokodekor-Herzen oder Mini Dekorblüten.<br />
Man kann auch ein paar mangowürfel zurück behalten und damit<br />
dekorieren.<br />
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