Lehrberufe in Österreich - Bundesministerium für Unterricht, Kunst ...

WELCHE PERSÖNLICHEN EIGENSCHAFTEN SOLLTE ICH MITBRINGEN,
UM IN DIESEM BEREICH ZU ARBEITEN?
Freude an der Verarbeitung und Verfeinerung von Lebensmitteln ist eine wichtige Voraussetzung,
um in diesem Bereich zu arbeiten. Man sollte sich bewusst sein, dass man es in diesem Bereich
mit verderblichen Waren zu tun hat, die mit besonderer Sorgfalt behandelt werden müssen.
Im Kundenkontakt ist es wichtig, freundlich und kommunikativ zu sein. Sauberkeit und ein ausgeprägtes
Hygienebewusstsein sind in diesem Bereich ebenso unentbehrlich.
Der zunehmende Einsatz von Maschinen sowohl in der industriellen Fertigung als auch in der
gewerblichen Erzeugung von Lebens- und Genussmitteln bedingt, dass ein gewisses technisches
Verständnis erwartet wird.
WIE SEHEN DIE BESCHÄFTIGUNGSMÖGLICHKEITEN
IN DIESEM BEREICH AUS?
Obwohl in der gesamten Lebensmittelbranche aufgrund der weiteren Automatisierungstendenzen
generell mit Beschäftigungsrückgängen zu rechnen ist, bieten sich für qualifizierte Fachkräfte
sowohl in der industriellen Fertigung als auch in der gewerblichen Erzeugung (z. B. Bäckerei,
Fleischerei) gute Arbeitsplatzchancen.
Wer im Umgang mit den Maschinen und Anlagen der Lebensmittelverarbeitung geübt ist und evt.
sogar Kenntnisse in der Mess-, Regel- und Steuerungstechnik mitbringt, findet in der Lebens- und
Genussmittelindustrie und in der Getränkeindustrie gute Beschäftigungsmöglichkeiten vor.
Logistik- und Vertriebskenntnisse können die Arbeitsmarktchancen zusätzlich steigern.
Eine fundierte Ausbildung, hohe Kundenorientierung und die Bereitschaft auch zu ungewöhnlichen
Zeiten zu arbeiten, eröffnen auch in Gewerbetrieben (z. B. Bäckereien, Konditoreien,
Fleischereien) gute Arbeitsmarktaussichten.
Die Lebensmittelbranche achtet sehr auf hohe Qualität. Laufende Produktkontrollen und Laboruntersuchungen
gehören daher zum Berufsalltag. Deshalb sind sehr gute Produktkenntnisse,
Kenntnisse in Lebensmitteltechnik und Qualitätssicherung und Laborkenntnisse zur Qualitätsprüfung
zunehmend gefragt und können Beschäftigungschancen vergrößern.
Viele österreichische Betriebe haben sich außerdem auf Feinkostartikel oder ökologische Produkte
spezialisiert, spezielle Verarbeitungs- und Veredelungskenntnisse (z. B. schonende Haltbarmachungsverfahren)
können daher Wettbewerbsvorteile bringen.
AUSBILDUNGEN MIT ZUKUNFT
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