EPKochtrends_Ausgabe August

Kirsch-Erdbeer-Tarte
mit Vanillenote
Zutaten (für eine Tarteform):
Für den Teig
300 g Dinkelmehl
150 g Butter, pflanzlich
70 g Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
Prise Salz
etwas pflanzliche Milch
Für die Füllung
600 g Kirschen
200 g Erdbeeren
1 EL Vanilleextrakt
4 EL Stärke
Rezept von Foodbloggerin
Aniko Scheed, SweetSoulFood
Foto (c) IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY
1. Die Zutaten für den Teig kneten und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Kirschen entkernen und halbieren. Die Erdbeeren
putzen und in Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben, das Vanilleextrakt
und die Stärke dazugeben, gut vermengen.
3. Das Backrohr auf 180°C vorheizen, eine Tarteform einfetten und bemehlen.
4. Etwa zwei Drittel des Teiges ausrollen, in die Tarteform legen und einen
Rand hinaufkneten. Die Füllung einfüllen und etwas festdrücken.
5. Den restlichen Teig ausrollen und dekorativ auf die Füllung legen, etwa als
Gitter. Ca. 30 Minuten backen und gut auskühlen lassen. Vor dem Servieren
mit Staubzucker bestreuen.
Rezept: SweetSoulFood, sweetsoulfood.at/kirsch-erdbeer-tartevegan/
EP:Kochtrends 21