EPKochtrends_Ausgabe August

Curcuma-Reisnudelsalat
mit Tofu
Zutaten (für 2 Portionen):
Für den Salat
100 g Reisnudeln
4 Stk. blanchierte Kohlblätter
2 Stk. Jungzwiebel
1 Stk. rote Spitzpaprika
150 g Tofu
3 EL Sesamöl
1 TL Sesam
1 TL Kotányi Cayennepfeffer
Saft einer halben Zitrone
Für das Dressing
2 EL Sesamöl
2 EL Agavendicksaft
2 EL Sojasauce
1 TL Kotányi Ingwer
1 TL Kotányi Curcuma
1 Prise Kotányi Meersalz
1 Prise Kotányi Pfeffer
Saft einer Zitrone
Saft einer Orange
1. Für den Salat die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, die
blanchierten Kohlbätter in Streifen schneiden. Jungzwiebel und Paprika in
mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Gemüse mit den Reisnudeln vermengen, Sesamöl in einer Pfanne
erhitzen. Den Tofu in Würfel schneiden und in Sesamöl scharf anbraten, bis
er eine goldbraune Farbe hat.
3. Sesam, Kotányi Cayennepfeffer und Zitronensaft untermischen und kurz
ziehen lassen.
4. Für das Dressing alle flüssigen Zutaten mit Kotányi Ingwer, Kotányi
Curcuma, Kotányi Meersalz und Kotányi Pfeffer aus der Mühle vermengen.
5. Das Dressing über den Salat geben, mit den Tofuwürfeln anrichten und
genießen.
Rezept: Kotányi, kotanyi.com/at/de/rezept/curcuma-reisnudelsalat-mit-tofu
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