EPKochtrends_Ausgabe August

Goldbrasse
mit griechischem Gemüse
Zutaten (für 4 Portionen):
4 Stk. Goldbrassenfilets
4 EL Olivenöl
1 Stk. Zucchini
1 Stk. Melanzani
1 Stk. rote Paprika
1 Stk. gelbe Paprika
150 g Jungzwiebel
1 Stk. rote Zwiebel
150 g Kirschtomaten
1 EL Kotányi Griechische Kräuter
1 Prise Kotànyi Meersalz grob
1 Prise Kotànyi Pfeffer schwarz ganz
1. Die Kirschtomaten halbieren, das übrige Gemüse in ähnlich große Stücke
schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Melanzani, Zucchini und Paprika
darin anbraten. Jungzwiebel und rote Zwiebel dazugeben und kurz
mitbraten.
3. Die Kirschtomaten und die Kotànyi Griechische Kräuter untermengen. Mit
Kotányi Meersalz und Kotányi Pfeffer abschmecken.
4. Die Goldbrassenfilets mit Kotányi Meersalz und Kotányi Pfeffer würzen.
5. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von
beiden Seiten für zwei Minuten anbraten, sie sollten in der Mitte noch glasig
sein.
6. Das Gemüse auf dem Teller anrichten, die Filets darauf platzieren und
genießen.
Rezept: Kotányi, kotanyi.com/at/de/rezept/goldbrasse-mit-griechischem-gemuese
EP:Kochtrends 49