EPKochtrends_Ausgabe August

Zwetschkenknödel
im Haselnusskrokant-Mantel
Zutaten (für 2 Portionen):
Für den Teig
125 g Topfen
65 g glattes Mehl
1 Ei
8 Stk. Zwetschken
Für den Krokantmantel
25 g Butter
1 Pkg. Haselnusskrokant
1 Prise Kotányi Zimt gemahlen
Staubzucker
1. Die Zutaten für den Teig vermengen, die Zwetschken mit diesem umhüllen
und Knödel formen.
2. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen lassen, die Knödel
darin etwa 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Brösel und Kotányi Haselnusskrokant in einer Pfanne in Butter anrösten
und mit Zimt geschmacklich abrunden.
4. Die fertigen Knödel aus dem Wasserbad nehmen und in der Brösel-Haselnusskrokant-Mischung
wälzen.
Rezept: Kotányi, kotanyi.com/at/de/rezept/zwetschkenknoedelin-haselnusskrokant-mantel
EP:Kochtrends 23