»feine adressen – finest« – RTZ 4 20
Travel: Winterliches Venedig · Luxury: Inspirations · Interview: OB Boris Palmer · Fashion: Stilvoll warm
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6,00 €, 9 sfr | 39. Jahrgang<br />
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39<br />
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EDITION<br />
IV/<strong>20</strong><strong>20</strong><br />
Portrait<br />
Seite 6<br />
Dr. med. Mathew Muringaseril<br />
Facharzt für Plastische<br />
und Ästhetische Chirurgie<br />
in Reutlingen
Outletcity<br />
Metzingen<br />
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Im Zeichen des Zaubers.<br />
Unvergessliche Shopping-Erlebnisse in<br />
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Vom verschneiten Winterwald bis zum<br />
großen Weihnachtsbaum, vom stimmungsvollen<br />
Lichtermeer bis zur Märchenwelt mit<br />
ihren schillernden Waldbewohnern. In den<br />
Wintermonaten verwandelt sich die Outletcity<br />
Metzingen in einen magischen Ort, der voller<br />
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Liebe Leserinnen,<br />
liebe Leser,<br />
die Lage im Land und weltweit bleibt ernst, die Ungewissheit<br />
ob der weiteren wirtschaftlichen Entwicklung groß.<br />
Doch eine Erkenntnis lässt sich aus dem bisherigen Jahresverlauf<br />
bereits ziehen: Wohnimmobilien büßen auch in<br />
Krisenzeiten nichts von ihrer Attraktivität ein. Eher steigt<br />
die Bedeutung der eigenen vier Wände noch. Denn zum<br />
einen bieten sie einen Schutzraum, zum anderen werden sie<br />
von immer mehr Menschen auch ausgiebig zum Arbeiten<br />
genutzt. So werden sie mehr denn je zur wahrhaft feinen<br />
adresse.<br />
Als Konsequenz daraus setzen die Wohnimmobilienpreise<br />
in den Ballungszentren ihren Wachstumskurs ungebrochen<br />
fort. Und mehr als das: Da wegen der »Homeoffice-<br />
Revolution« auch weitere Distanzen zwischen Wohnort und<br />
Arbeitgebersitz möglich werden, zieht die Nachfrage auch<br />
im Umland der Metropolen stark an.<br />
© Foto: Ralph Koch<br />
Thomas Schmitt, Vorstand thallos AG<br />
Lassen Sie uns hoffen, dass nicht nur der Immobilienmarkt,<br />
sondern auch unsere regionalen Einzelhändler, Gastronomen<br />
und Dienstleister gut durch diese Krise kommen.<br />
Denn sie sind ein wesentliches Element unserer Lebensqualität,<br />
das merken wir gerade in diesen Zeiten. Wir alle können<br />
etwas dafür tun, indem wir ihre Dienste gerade jetzt<br />
ganz bewusst in Anspruch nehmen. Als hochwertiges Lifestyle-<br />
und Business-Magazin leistet <strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong> Reutlingen<br />
/ Tübingen / Zollernalb« einen wichtigen Beitrag dazu.<br />
Eine aufschlussreiche und unterhaltsame Lektüre<br />
wünscht Ihnen<br />
Ihr Thomas Schmitt<br />
Vorstand thallos AG
4 a | finest travel<br />
ZUM ZWEITEN MAL<br />
ABGERÄUMT.<br />
AUCH IN DIESEM JAHR WERDEN<br />
UNSERE INNOVATIONEN PREIS-<br />
GEKRÖNT.<br />
UNSER NACKENSTÜTZKISSEN<br />
„AIRFLEX TRAVEL“ HAT DEN<br />
PREIS NACH HAUSE GEHOLT.<br />
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Inhalt<br />
Inside<br />
© Foto: Vince Voltage<br />
© Foto: Ralph Koch © Foto: Wolfgang Honzejk<br />
16a<br />
Vince Viltage<br />
18a<br />
Venedigs winterliche Magie<br />
26a<br />
Exklusiv-Interview mit Boris Palmer<br />
24b<br />
Rezept von Torsten Michel<br />
a regional<br />
finest arts<br />
Vince Voltage <strong>–</strong><br />
Ästhetik und Provokation 16 a-17 a<br />
Vince Voltage <strong>–</strong> aesthetics and provocation<br />
finest travel<br />
Venedig <strong>–</strong> die winterliche Magie<br />
der Lagunenstadt<br />
18 a-22 a<br />
Venice <strong>–</strong> the winterly magic of the lagoon city<br />
finest interview<br />
Boris Palmer <strong>–</strong> Unbequem <strong>–</strong><br />
unangepasst <strong>–</strong> erfolgreich<br />
Tough <strong>–</strong> non-conformist <strong>–</strong> successful<br />
26 a-29 a<br />
finest charity<br />
Bürgerstiftung Reutlingen <strong>–</strong><br />
Gemeinsam die Krise meistern 64 a<br />
Bürgerstiftung Reutlingen (Community Foundation)<br />
Mastering the crisis together<br />
Impressum<br />
b international<br />
finest luxury<br />
Finest inspirations<br />
Finest inspirations<br />
finest fashion<br />
Stilvoll warm<br />
Stylish and Warm<br />
finest gourmet<br />
Rezept von Torsten Michel<br />
Recipe by Torsten Michel<br />
finest travel<br />
Sehnsuchtsziele<br />
Dream now, travel later<br />
66 a<br />
4 b<br />
12 b<br />
24 b<br />
32 b<br />
Liebe Leserinnen,<br />
liebe Leser,<br />
diese Winterausgabe ist unser mittlerweile<br />
zehntes Magazin für die Region. Grund<br />
genug meinem Team für seinen Einsatz zu<br />
danken. Vor allem auch ein Grund unseren<br />
Werbepartnern zu danken, die uns seit <strong>20</strong>18<br />
immer wieder inspirieren und motivieren.<br />
Sie, liebe Leserinnen und Leser, möchte<br />
ich dazu animieren, gerade in dieser Zeit<br />
bei unseren Werbepartnern zu shoppen,<br />
sich von ihnen beraten, bedienen oder kulinarisch<br />
verwöhnen zu lassen. Getreu dem<br />
Motto »Think global, act local«.<br />
Ihnen allen eine schöne Winterzeit, bleiben<br />
Sie auch über das Jahr <strong>20</strong><strong>20</strong> hinaus gesund<br />
und optimistisch!<br />
Dear readers,<br />
this winter edition is meanwhile our tenth magazine<br />
for our area. Reason enough to thank my<br />
team for their commitment. But in particular<br />
also a reason to say thank you to our advertsing<br />
partners who have been inspiring and motivating<br />
us continuously since <strong>20</strong>18.<br />
In this still difficult period I would like to invite<br />
you, my dear readers, to shop from our advertising<br />
partners and choose them for advice, services<br />
or culinary delights, true to the slogan »think<br />
globally, act locally«.<br />
We wish all of you a wonderful winter season<br />
<strong>–</strong> stay healthy and optimistic even beyond the<br />
year <strong>20</strong><strong>20</strong>!<br />
Herzlichst Ihr / Sincerely yours<br />
Sehnsuchtsziele<br />
32b<br />
Thilo E. Höpfl ,<br />
Herausgeber/ Editor
6 a | finest title anzeige<br />
Schwaben Aesthetic<br />
über den Dächern Reutlingens<br />
Dr. Mathew Muringaseril, Facharzt für Plastische und<br />
Ästhetische Chirurgie, hat einen außerordentlich guten<br />
Blick für Ästhetik, Details und Symmetrien am menschlichen<br />
Körper. Und er weiß, diese Begabung und sein<br />
medizinisches Wissen für seine Patientinnen und Patienten<br />
einzusetzen. Die Menschen, die sich dieser Kunst in<br />
seiner Privatpraxis anvertrauen, können sich glücklich<br />
schätzen. Sie haben den Arzt ihres Vertrauens gefunden.<br />
»<br />
»Schönheit gehört<br />
einfach zu einem<br />
guten Lebensgefühl«<br />
«<br />
Dr. Mathew<br />
Muringaseril<br />
Über den Dächern Reutlingens, im<br />
Pfenning<strong>–</strong>Areal zwischen GWG und<br />
Alter Feuerwache, findet sich die Privatpraxis<br />
»Schwaben Aesthetic«. Wer die hochmoderne<br />
Praxis betritt, hat nicht nur eine<br />
wunderschöne Aussicht über Reutlingen<br />
und Umgebung. Ein überaus freundlicher<br />
Empfang und die edle, stilvolle Einrichtung<br />
überzeugen die Besucher auf den ersten<br />
Blick. Hier sind sie richtig. Eben an einer<br />
feinen Adresse.<br />
Sorgfältig ausgewählte Kunstgegenstände<br />
und Gemälde laden zum Betrachten und<br />
Verweilen ein. Gemeinsam mit seinen Helfern<br />
hat der in Tübingen geborene Facharzt<br />
mit indischen Wurzeln eine helle, einladende<br />
Atmosphäre für seine Patienten geschaffen.<br />
Leidenschaft und höchste Kompetenz<br />
So beeindruckend die Praxis optisch ist, so<br />
überzeugend sind die Ergebnisse, die Dr.<br />
Mathew Muringaseril für seine Patientinnen<br />
und Patienten erzielt. Kein Wunder, denn<br />
er erfüllt seine Aufgabe mit Leidenschaft<br />
und höchster Fachkompetenz. Und er weiß<br />
um seine große Verantwortung. »Für diesen<br />
Beruf braucht man eine ausgeprägte Neigung<br />
zur Perfektion, Liebe zum Detail und<br />
zu äußerst gewissenhafter Arbeit.«<br />
Schon früh habe er bemerkt, dass er einen<br />
sehr genauen Blick für Ästhetik und schöne<br />
Formen hat, erzählt der Arzt. »Heute<br />
finde ich, dass ich einen wirklich dankbaren<br />
Beruf habe. Ich darf Menschen durch meine<br />
Arbeit glücklich machen. Das ist das schönste<br />
Geschenk für mich.«<br />
Nicht nur Frauen kommen heutzutage<br />
zum Schönheitschirurgen. »Männer verlieren<br />
zunehmend ihre Scheu vor einer<br />
Schönheitsoperation.« Hinzu komme der<br />
allgemeine Trend und die Bezahlbarkeit<br />
ästhetischer Behandlungen. Die Patienten<br />
kommen daher nicht mehr nur aus vermögenden<br />
Kreisen, sondern mittlerweile aus<br />
allen Schichten.
anzeige finest title | 7 a<br />
Dr. Mathew Muringaseril<br />
hat eine intensive Ausbildung:<br />
Studium der Humanmedizin<br />
in Tübingen und Hannover,<br />
Ausbildung zum Facharzt für<br />
Plastische und Ästhetische<br />
Chirurgie bei international<br />
renommierten Spezialisten<br />
Im Pfenning-Areal ganz in der Nähe des Tübinger Tors:<br />
die Praxis von Dr. Mathew Muringaseril<br />
Schönheitsbehandlungen liegen zunehmend im Trend.<br />
»Das geht quer durch die ganze Bevölkerung und hängt<br />
auch damit zusammen, dass die Menschen immer älter<br />
werden. Gleichzeitig fühlen wir uns besser, wenn wir uns<br />
selbst mögen und davon überzeugt sind, gut auszusehen.<br />
Das gehört einfach zu einem guten Lebensgefühl.«<br />
© Fotos: Beate Armbruster<br />
Intensive Ausbildung<br />
Nach seinem Studium der Humanmedizin in Tübingen<br />
und Hannover genoss Mathew Muringaseril eine mehrjährige<br />
Ausbildung zum Facharzt für Plastische und Ästhetische<br />
Chirurgie. Sein Weg führte ihn zu international<br />
renommierten Spezialisten an der Universitätsklinik in<br />
Sydney und im Marienhospital Stuttgart.<br />
»Die meisten Menschen, die zu mir kommen, leiden an<br />
einer körperlichen Erscheinung, die ihnen nicht mehr<br />
gefällt. Das kann entweder angeboren, erworben oder<br />
auch einfach nur altersbedingt sein.« Und genau das kann<br />
er ändern.<br />
Dazu gehören Brustkorrekturen, die Behandlung von<br />
Schlupflidern sowie Falten, Fettabsaugen und vieles mehr.<br />
Eine Spezialität des Facharztes ist das Anlegen abstehender<br />
Ohren. Nur wenige Ärzte in Deutschland beherrschen die<br />
sogenannte Fadenmethode. Dr. Muringaseril ist einer davon.<br />
»Der Vorteil dieser Methode ist, sie ist wenig invasiv, sehr<br />
wirkungsvoll und wird ambulant durchgeführt. Schon nach<br />
zwei Tagen ist der Patient wieder fit und kann zur Arbeit<br />
Above the roofs of Reutlingen<br />
Those who entrust themselves to his art can feel blessed. For Dr.<br />
Mathew Muringaseril, specialist for plastic and aesthetic surgery,<br />
not only has an exceptionally good eye for details and symmetries<br />
in the human body. He also knows very well how to implement<br />
this knowledge for the benefi t of his female and male patients. No<br />
wonder because Mathew Muringaseril fulfi ls his task with dedication<br />
and great competence.<br />
These days we notice a clear trend towards cosmetic operations.<br />
»This goes right through all social classes and is also linked to<br />
the fact that people keep getting older. At the same time there is a<br />
growing awareness that we feel better if we feel we’re looking good.<br />
This is simply part of a positive attitude to life.«<br />
gehen. Er muss den Verband nicht wochenlang tragen.«<br />
Schwaben Aesthetic · Dr. med. Mathew Muringaseril · Pfenningstraße 4 · 72764 Reutlingen<br />
Telefon +49 (0)7121.69 59 <strong>20</strong>9 · www.schwaben-aesthetic.de
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EDLE STÜCKE<br />
Als dezentes und doch glamouröses Accessoire steht die<br />
EBEL Sport Classic Lady Beige für femininen Luxus.<br />
Mit einem Gehäuse aus 18-karätigem Gelbgold und Edelstahl<br />
sowie einem auf der Innenseite entspiegelten Saphirglas<br />
sorgt sie für einen strahlenden Auftritt. Die Premium Ausführung<br />
setzt mit 47 Diamanten auf der Lünette edle Akzente.<br />
Die Zifferblätter aus Perlmutt bestechen durch vergoldete<br />
römische Ziffern an den Viertelstunden-Markierungen. Die<br />
restlichen Stunden werden durch acht funkelnde Diamanten<br />
gekennzeichnet. Die Uhr<br />
»Die Verbindung<br />
strahlt eine elegante Wärme<br />
herausragender Handwerkskunst<br />
aus und zieht durch ein lebhaftes<br />
Lichtspiel auf dem<br />
mit zeitlosem Design«<br />
Zifferblatt alle Blicke auf sich. EBEL wurde aus der Passion<br />
zwischen dem Ehepaar Eugène Blum und Alice Lévy im<br />
Jahre 1911 in La Chaux-de-Fonds gegründet. Von Beginn<br />
an ist EBEL seinen Grundwerten treu geblieben und fertigt<br />
EDLE STÜCKE<br />
Die EBEL Sport Classic Lady Beige Mother-of-Pearl strahlt Wärme und Eleganz aus und<br />
besticht mit Understatement. Sie ist die Verbindung herausragender Handwerkskunst mit zeitlosem<br />
Design. Mit ihren fließenden Formen, eleganten Details und ihrer stilvollen Silhouette verbreitet<br />
sie einen Hauch glamouröser Nostalgie. Zu sehen bei Juwelier Depperich.<br />
erstklassige Schweizer Uhren. Eugène Blum strebte nach<br />
Funktionalität und Alice Lévy ließ sich von ihrem Faible für<br />
Ästhetik inspirieren: BEAUTY MARRIES FUNCTION<br />
<strong>–</strong> lautet die EBEL Philosophie. Die legendäre EBEL Sport<br />
Classic mit dem einzigartigen Wellenarmband<br />
und dem integrierten Gehäuse war »Eine Uhr<br />
für die Ewigkeit«<br />
1977 der Durchbruch in Design und Funktion.<br />
Die neue EBEL Sport Classic Lady Beige ist der Inbegriff<br />
des Stils mit geometrischen Elementen, elegant fl ach<br />
und formvollendet. Eine Ikone erwacht.<br />
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The EBEL Sport Classic Lady Beige Mother-of-Pearl radiates<br />
warmth and elegance and fascinates with understatement. It combines<br />
outstanding craftsmanship with timeless design. With its<br />
fl owing shapes, elegant details and a stylish silhouette it exudes<br />
an air of glamorous nostalgia. To be seen at jeweller Depperich.<br />
Einladung zum EBEL-Vintage-Aktionstag<br />
Juwelier Depperich lädt zur exklusiven Neuheiten-<br />
Präsentation ein. Entdecken Sie die erstklassigen Schweizer<br />
Uhren, die die Philosophie von EBEL »Beauty Marries<br />
Function« widerspiegeln. Highlight ist die EBEL-Vintage-<br />
Tauschaktion: Beim Erwerb eines Modells der aktuellen<br />
EBEL-Kollektion kauft Juwelier Depperich Ihre alte<br />
EBEL-Uhr zu einem Preis von 500 bis 2.000 Euro zurück.<br />
Der Erstattungsbetrag hängt vom Verkaufspreis des neu<br />
erworbenen Modells ab.<br />
© Fotos: Ebel<br />
Termin: Donnerstag, 10. Dezember <strong>20</strong><strong>20</strong>,<br />
10.00 bis 13.00 Uhr und 14.00 bis 18.30 Uhr.<br />
Vereinbaren Sie Ihren persönlichen Wunschtermin unter<br />
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la Maison EBEL <strong>–</strong> designed by<br />
the renowned architect Le Corbusier.<br />
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Bekannt ist der Name <strong>–</strong> jedenfalls für jeden Liebhaber exzellenter<br />
HiFi- und Videotechnik. Und klangvoll sind die Produkte:<br />
Lautsprechersysteme und Kopfhörer vom Feinsten <strong>–</strong> und TV-Geräte,<br />
die das Herz des Kenners höher schlagen lassen. Die Rede ist von<br />
Bang & Olufsen, kurz B&O. Wir haben mit Lars Münch gesprochen,<br />
dem Inhaber des B&O Shops in der Tübinger Rümelinstraße.<br />
Klang & Bild<br />
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verzaubern wie nie zuvor.<br />
Im Bang & Olufsen Studio<br />
Tübingen endet Ihre Suche<br />
nach erlesenster Performance<br />
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»F<br />
»Hohen Anspruch an sich selbst und die Produkte«<br />
an ist zu wenig«, entgegnet<br />
Lars Münch auf die Frage, ob<br />
er Fan der Marke B&O sei. »Enthusiast<br />
trifft´s schon eher. Ich bin der Marke<br />
seit rund 30 Jahren verbunden und<br />
liebe die Philosophie dahinter.« Die<br />
fasst er mit drei Begriffen zusammen:<br />
Haptik, außerordentlich gute Verarbeitung<br />
und <strong>–</strong> natürlich <strong>–</strong> die unverkennbar<br />
edle Designsprache.<br />
Ohne Zweifel: Es gibt auf diesem<br />
Gebiet kaum eine andere Marke weltweit,<br />
die so hervorragende, schöne und<br />
langlebige Produkte auf den Markt<br />
bringt <strong>–</strong> und damit seit Jahrzehnten<br />
erfolgreich ist. Ganz zu schweigen<br />
von der Innovationskraft der Dänen.<br />
Immerhin gehörten sie zu den Ersten,<br />
die Multiroom-Systeme entwickelten<br />
<strong>–</strong> und damit wie gewohnt Maßstäbe<br />
für die ganze Branche setzten.<br />
Was seinen Kunden gemeinsam sei:<br />
»Die Affinität zu hochwertigen Produkten<br />
und zu gutem Design. Sie<br />
haben einen hohen Anspruch an sich<br />
selbst und die Dinge, mit denen sie<br />
sich umgeben. Außerdem wissen sie<br />
es zu schätzen, dass ich mir viel Zeit<br />
nehme, um sie gut zu beraten. Und<br />
dass wir ihre Geräte installieren und<br />
bei Bedarf natürlich auch reparieren.«<br />
Geschäftsinhaber Lars Münch<br />
Rümelinstrasse 4 7<strong>20</strong>70 Tübingen<br />
Tel. +49 07071 940946<br />
E-Mail ruemelinstrasse.tuebingen@beostores.com<br />
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www.facebook.com/BundO.Tuebingen<br />
© Fotos: Frank Luger
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12 a | finest finance<br />
Investment<br />
»Die vermietete Immobilie eignet sich optimal<br />
Investieren in<br />
bleibende Werte<br />
Immobilien gelten seit jeher als besonders<br />
krisensichere Geldanlage. Sie unterliegen in aller<br />
Regel wesentlich weniger Schwankungen als<br />
etwa Gold, Aktien oder sonstige Wertpapiere.<br />
Und sie bringen meist zuverlässig Rendite durch<br />
ihre Wertsteigerung und monatliche Mieteinnahmen.<br />
Der Finanzdienstleister MLP erklärt,<br />
worauf Käufer achten sollten.<br />
Bei den Deutschen stehen Immobilien hoch im Kurs.<br />
In Zeiten niedriger Zinsen sind sie eine gute Möglichkeit,<br />
das eigene Vermögen zu diversifizieren, also auf eine<br />
breitere Basis zu stellen. Sie gelten als wertbeständig und versprechen<br />
höhere Renditen als Sparbuch und Co.<br />
Patrick Kunze ist Finanzberater und Ruhestandsplaner bei<br />
MLP. »Als Anlageklasse, die weitgehend unabhängig von<br />
der Entwicklung an den Kapitalmärkten ist, ergänzt eine<br />
Immobilie die vorhandene Vermögensstruktur um einen<br />
weiteren Baustein. Außerdem eignet sich eine vermietete<br />
Immobilie durch die laufenden monatlichen Einnahmen<br />
optimal als weitere tragende Säule der Altersvorsorge.«<br />
Den Markt sondieren<br />
Bei der Auswahl sollten Käufer zunächst klären, ob sie dauerhaft<br />
vermieten oder später selbst dort einziehen möchten.<br />
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So geht ungetrübter Konzertgenuss unter Pandemiebedingungen:<br />
Sie gelangen über vier separate Eingänge direkt in die Halle, ohne<br />
Umwege und un nötige Begegnungen im Foyer. Ihre Garderobe dürfen<br />
Sie mit in den Saal nehmen, in dem maximal 400 Besucher sitzen.<br />
So halten Sie mehr als genug Abstand.<br />
Damit nicht genug: Ganz besondere Miniwände aus Plexiglas trennen<br />
Sie vom Nachbarn <strong>–</strong> einzigartig in deutschen Konzertsälen.<br />
Bis bald im Konzert <strong>–</strong> wir freuen uns auf Sie!<br />
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Foto: Jürgen Lippert. Gestaltung: Jochen@Gewecke.net © <strong>20</strong><strong>20</strong><br />
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finest finance | 13 a<br />
als weitere tragende Säule der Altersvorsorge«<br />
© Fotos: GettyImages (links) / Ralph Koch (rechts)<br />
Claudia Hümer<br />
Diplom-Kauffrau<br />
und MLP-Geschäftsstellenleiterin<br />
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Entscheidend für langfristig hohe Mieten sind vor allem die<br />
Lage und die Qualität der Immobilie. Um dies richtig einzuschätzen,<br />
ist professionelle Unterstützung bereits vor dem<br />
Erwerb wertvoll.<br />
MLP begleitet seine Kunden dabei schon seit vielen Jahren<br />
und verfügt über ein breites Portfolio an Anlageimmobilien.<br />
»Für die Kunden die optimale Immobilie zu finden, gehört<br />
zu unseren Kernkompetenzen«, so Claudia Hümer.<br />
Investment in lasting values<br />
Traditionally real estate has been regarded as a particularly crisis-proof<br />
investment. As a rule properties are far less subject to<br />
fl uctuations than e.g. gold, shares or other securities and mostly<br />
yield a reliable return through their increase in value plus a<br />
monthly rental income. For many years fi nancial service provider<br />
MLP has supported their clients in all matters of property<br />
investment.<br />
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Turnierstationen von Isabell Werth, sechsfache Olympiasiegerin<br />
im Dressurreiten. Seit kurzem steht auch Reutlingen auf<br />
dieser Liste. Denn die Grande Dame des Dressursports war der<br />
Einladung des Reitvereins Reutlingen gefolgt und beehrte die<br />
dritte Auflage der Reutlinger Dressurtage mit ihrer Teilnahme.<br />
Diskretion, internationale<br />
Kontakte sowie eine professionelle<br />
Abwicklung aller<br />
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Der 1913 gegründete Reitverein Reutlingen gehört zu den renommiertesten<br />
und traditionsreichsten Vereinen in der Umgebung. Die beiden Turnierleiter<br />
des Reitvereins, Gotthilf Riexinger und Friedl Roschmann, hatten<br />
gemeinsam mit einem motivierten Team die dritte Auflage der Dressurtage auf<br />
die Beine gestellt. Eine dreitägige Turnierveranstaltung der schweren Klasse, die<br />
sich großer Beliebtheit in Reiterkreisen erfreut. So folgte in diesem Jahr keine<br />
geringere als Isabell Werth der Einladung des Vereins. Bereits im letzten Jahr war<br />
Mannschaftskollegin Dorothee Schneider zu Gast in Reutlingen.<br />
Ausgeklügeltes Sicherheitssystem<br />
Um die Sicherheit aller Beteiligten zu gewährleisten, hatte der Verein ein ausgeklügeltes<br />
Sicherheits- und Hygienekonzept erarbeitet: Vor dem Veranstaltungsgelände<br />
musste sich jede Person registrieren. Mit einem elektronischen Fieberthermometer<br />
wurde die Temperatur gemessen. Unterstützung für diesen Prozess kam<br />
vom Reutlinger Unternehmen Tisoware, bekannt für Lösungen von Zeiterfassung,<br />
Personaleinsatzplanung und Zutrittskontrollen.<br />
Wie in den vergangen Jahren, spendete der Verein auch diesmal wieder für einen<br />
guten Zweck. So konnte am Ende der Veranstaltung den Förderverein Sonnenstrahlen<br />
e.V. ein vierstelliger Geldbetrag übergeben werden.<br />
© Thomas Engesser
© Reitverein Reutlingen<br />
Siegerehrung und Spendenübergabe an den Förderverein Sonnenstrahlen e.V.<br />
durch den den Reitverein Reutlingen und Isabell Werth<br />
© Fotos: Fabian Lämmle<br />
»Turnierveranstaltung der<br />
schweren Klasse, die sich großer Beliebtheit<br />
in Reiterkreisen erfreut«<br />
Tradition trifft auf Olympia<br />
Barcelona, Atlanta, Sydney und Hongkong <strong>–</strong> das sind Turnierstationen von Isabell<br />
Werth, sechsfache Olympiasiegerin im Dressurreiten. Seit kurzem steht auch<br />
Reutlingen auf dieser Liste. Denn die Grande Dame des Dressursports war der<br />
Einladung des Reitvereins Reutlingen gefolgt und beehrte die dritte Aufl age der<br />
Reutlinger Dressurtage mit ihrer Teilnahme.<br />
EXKLUSIVE MARKEN FÜR<br />
REITER UND PFERD<br />
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© Reitverein Reutlingen<br />
Motivation pur! Das engagierte Team des RVR<br />
FACHKUNDIGE BERATUNG<br />
BREITES SORTIMENT<br />
REITSPORT-ONLINESHOP<br />
Unterstützung<br />
für den Verein<br />
Daniela Hengstler<br />
Qualität<br />
entscheidet<br />
Anja Stoschek<br />
» Als aktive Dressurreiterin habe mich unter anderem<br />
auf die Vermarktung und Projektentwicklung<br />
von exklusiven Immobilien und Reitanlagen spezialisiert.<br />
Mit dem Reitverein Reutlingen bin ich<br />
in vielerlei Hinsicht verbunden. Deshalb steht es<br />
für mich außer Frage, den Reitverein bei diesem<br />
Turnier zu unterstützen.«<br />
» Unser Reitsportladen unterstützt den Reitverein<br />
Reutlingen und begleitet immer gerne die Dressurtage<br />
mit unserem Verkaufsstand. Meine Familie<br />
und ich sind selbst aktive Reiter, und wir setzen<br />
uns für das Wohl und die artgerechte Haltung der<br />
Pferde ein. Daher achte ich explizit auf die Qualität<br />
unserer Produkte.«<br />
Reitsport Stoschek<br />
Markus Stoschek GmbH<br />
Reutlinger Str. 77 • D-72555 Metzingen<br />
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Ästhetik ...<br />
Fotograf und Musiker Vince Voltage<br />
und ...<br />
... Provokation<br />
»Mit großer Lust<br />
und fast schwindelerregendem<br />
Ideenreichtum«<br />
Vince Voltage
finest finest gourmet arts | 17 a<br />
Seine Bilder entfalten eine Magie,<br />
der man sich nur schwer entziehen kann.<br />
Diese gewagte Mischung aus Erotik,<br />
Ästhetik und Provokation <strong>–</strong> wenige verstehen<br />
so souverän damit zu spielen<br />
wie Vince Voltage. Kein Wunder, dass<br />
der in Nürtingen geborene Fotograf<br />
und Musiker für Furore sorgt.<br />
Eine »Fotosafari im Hochglanz-Schmutz« nennt<br />
er seine Arbeiten. Und trifft damit ins Schwarze.<br />
Der in Metzingen lebende Fotograf und Rockmusiker<br />
Vince Voltage ist auf dem besten Weg zum<br />
»enfant terrible« der internationalen Foto-Szene.<br />
Mit seinen Grenzüberschreitungen eckt der Fotokünstler<br />
bewusst an: Er kehrt die schmutzige Seite<br />
unserer Fantasie nach außen und erzielt damit eine<br />
Schock-Wirkung wie einst der ebenso gefeierte<br />
wie umstrittene amerikanische Fotokünstler Robert<br />
Mapplethorpe. Diesen Effekt verstärkt er durch die<br />
Bildästhetik, die im starken Kontrast zu den Motiven<br />
steht. So wirken seine Fotografien wie aus einem<br />
Hochglanzmagazin à la Vogue, während die Motive<br />
mit den dunklen und geheimen Fantasien der Seele<br />
spielen.<br />
Eine gewagte Kombination, die ihm nicht nur Fans<br />
beschert. So kommt es durchaus vor, dass er hin und<br />
wieder mit einem Ausstellungsverbot belegt wird.<br />
Und die Betreiber sozialer Medien sperren seine<br />
Bilder immer wieder, weil sie sich haarscharf an der<br />
Grenze des dort Erlaubten bewegen. Doch einer wie<br />
Vince Voltage lässt sich nicht beirren und entwickelt<br />
seinen Stil wie im Fieberwahn weiter.<br />
Von den ersten Street-Fotografien über erste Studioarbeiten<br />
bis zur heutigen Opulenz mit Cyberpunk-Anmutung,<br />
Endzeit- und Fetisch-Ästhetik <strong>–</strong><br />
der Autodidakt spielt seine Rolle als künstlerischer<br />
Gestalter, Fotograf, Bildbearbeiter offenbar mit großer<br />
Lust und einem fast schwindelerregenden Ideenreichtum.<br />
Text: Herbert Grab www.vincevoltage.com<br />
Aesthetics and provocation<br />
He calls his works a »photo safari in high-gloss dirt«.<br />
Photographer and rock musician Vince Voltage is well<br />
underway to becoming the »enfant terrible« of the<br />
international photography scene. His pictures display a<br />
kind of magic one can hardly resist. This daring mix of<br />
eroticism, aesthetics and provocation <strong>–</strong> only a few know<br />
how to play with it so confi dently as Vince Voltage.<br />
© Fotos: Vince Voltage
V 18 a |<br />
enedig<br />
finest travel<br />
Sie möchten Venedig von seiner ruhigen, beschaulichen Seite ganz ohne Hektik<br />
kennenlernen? Die Wintermonate bieten hierzu den perfekten Rahmen. Lassen Sie<br />
sich von uns zu einem Kurztrip durch diese weltweit einzigartige Stadt mitnehmen.<br />
Ein Montagabend im Dezember. Still und friedlich<br />
liegt er da <strong>–</strong> der Markusplatz, in seinem fast magisch<br />
vorweihnachtlichen Gewand: Tausende kleiner Lämpchen<br />
zieren seine Arkaden und zaubern ein romantisches Flair.<br />
Ein paar Schritte weiter illuminiert ein gigantischer Weihnachtsbaum<br />
die Szenerie vor dem Dogenpalast. Und das<br />
Beste: Diese Szenerie hat man manchmal fast für sich allein.<br />
Denn anders als in den Sommermonaten nimmt die Zahl<br />
der Besucher <strong>–</strong> mit Ausnahme des Carnevale <strong>–</strong> im Winter<br />
drastisch ab. In Zeiten von Corona sowieso.<br />
Doch nicht nur der Markusplatz verzaubert uns mit seiner<br />
weihnachtlichen Stimmung. Rund herum schmücken sich<br />
Venedigs Gassen mit viel Glanz und Licht. Und laden zu<br />
genussvollem Flanieren und<br />
zum Shoppen ein. Denn<br />
gleich hinter der Piazza San<br />
Marco warten die Flagship-<br />
Stores der weltbekannten<br />
Luxusmarken auf ihre zahlungskräftige<br />
Kunden.<br />
Abseits der Piazza<br />
Allerdings lohnt es sich<br />
abseits der Pfade um die<br />
weltberühmte Piazza zu<br />
wandeln. Besonders spannend<br />
wird das, wenn der
finest travel | 19 a<br />
»Eine Stadt, die in der<br />
ruhigen Winterzeit Magie und<br />
Mystik ausstrahlt«<br />
© Wolfgang Honzejk<br />
Nebel durch die engen Gässchen wabert und alles schemenhaft<br />
wirken lässt. Schnell kann einen das Gefühl beschleichen,<br />
sich total verlaufen zu haben. Denn die Schilder an<br />
den Häuser-Fassaden, die die Richtung zu San Marco oder<br />
der Rialto-Brücke anzeigen, sind bei Nebel oft nicht mehr<br />
zu sehen. Was dann für den einen oder anderen Besucher<br />
etwas zu viel des Nervenkitzels werden kann.<br />
Die Sorge ist allerdings unbegründet: Die Distanzen sind<br />
kurz, und schlussendlich findet sich jeder wieder zurecht.<br />
»Diese Szenerie<br />
hat man manchmal fast<br />
für sich allein«<br />
Zur Not helfen in diesem Fall Smartphone und Google<br />
Maps. Sich abseits der großen Gassen ohne Ziel entlang der<br />
verwinkelten Kanäle treiben lassen, gehört jedenfalls zum<br />
Pflichtprogramm in Venedig. Ebenso wie eine Fahrt mit
<strong>20</strong> a | finest travel<br />
einer der venezianischen Gondeln, deren Lizenzen streng auf<br />
428 limitiert sind. Sicher <strong>–</strong> eine Gondelfahrt mag zunächst<br />
kitschig erscheinen. Doch das ändert sich schnell, wenn<br />
man die Fahrt durch die Kanäle in Ruhe genießt, sich in<br />
alle Richtungen umsieht, das Glucksen des Wassers hört und<br />
eine ganz andere Sicht auf die alten Palazzi erhält.<br />
Cappuccino in der Sonne<br />
Kommen wir zum venezianischen Winter-Wetter: die Temperaturen<br />
sinken in der Regel nicht unter Null, durchschnittlich<br />
liegen sie um die acht Grad. Es ist kalt, aber nicht<br />
eisig und man kann durchaus auch Tage bei fast frühlingshaften<br />
14 Grad erleben und einen Cappuccino in der Sonne<br />
genießen. Weshalb weiße Weihnachten sehr selten und die<br />
Foto: Palmberg<br />
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WIR KÖNNEN ALLES DREI.<br />
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Ein Unternehmen der<br />
Meinlschmidt Unternehmensgruppe mit Sitz<br />
in Balingen, Böblingen, Singen, Reutlingen,<br />
Weingarten, Freiburg und Albershausen
Kanäle nie zugefroren sind. Dennoch sorgen diese immer<br />
wieder für ein winterliches Spektakel für die Touristen.<br />
Dann nämlich, wenn die venezianische Stille durch das Heulen<br />
der Sirenen durchbrochen wird, die ein typisch venezianisches<br />
Phänomen ankündigen: acqua alta <strong>–</strong> hohes Wasser!<br />
Zwar bauen die Venezianer in kürzester Zeit Stege in der<br />
halben Stadt auf, dennoch empfiehlt es sich Gummistiefel im<br />
Gepäck zu haben. Denn sonst kann es sein, dass man nicht<br />
mehr trockenen Fußes zu seiner Unterkunft kommt.<br />
Unterkünfte gibt es in Venedig unglaublich viele und in<br />
jeder Preisklasse. Zum Beispiel das Luxushotel »Danieli«<br />
in der Riva degli Schiavoni, dessen prunkvolle Lobby<br />
ein »Must see« ist. Genauso zahlreich wie die Hotels ist das<br />
Ernst Ofenbau<br />
Reutlinger Straße 8<br />
72555 Metzingen<br />
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FEUER AN <strong>–</strong><br />
ALLTAG AUS.
22 a | finest travel<br />
kulinarische Angebot:<br />
Von der Sterneküche<br />
über Restaurants mit<br />
typisch venezianischer<br />
Hausmannskost bis hin<br />
zu den typischen kleinen<br />
Bars findet sich<br />
einfach alles. In letzteren<br />
steht man oft mit<br />
Einheimischen am<br />
Tresen, isst köstliche,<br />
frisch gemachte Tramezzini,<br />
trinkt einen Vino dazu und genießt<br />
das typisch italienische »Dolce far niente«, das<br />
süße Nichtstun.<br />
Entspannen im Caffè<br />
Alternativ entspannt man in einem der vielen<br />
»Caffès«, wo man sich <strong>–</strong> wenn einem nach<br />
einem langen Stadtspaziergang kalt geworden<br />
ist <strong>–</strong> wunderbar aufwärmen kann. Allen voran<br />
im legendären »Caffè Florian« auf der Piazza<br />
San Marco. Womit wir wieder beim Anfang<br />
unseres kurzen Trips durch Venedig sind. Und<br />
dabei noch längst nicht alle Sehenswürdigkeiten<br />
auch nur ansatzweise nennen konnten.<br />
Zum Schluss nehmen wir Sie aber noch mit<br />
zum »Fondaco dei Tedeschi«. Einst war es die<br />
Niederlassung deutscher Händler am Canal<br />
Grande direkt neben der Rialto-Brücke. Seit<br />
Oktober <strong>20</strong>16 ist es ein vom Luxuskonzern<br />
LVMH betriebenes Einkaufszentrum, welches<br />
nicht nur ein Spektakel der Sinne ist, sondern<br />
auf seinem Dach einen geradezu spektakulären<br />
Ausblick bietet.<br />
Besonders eindrucksvoll ist ein Besuch hier<br />
oben um 12 Uhr, wenn die Glocken Venedigs<br />
ihren Klang über die außergewöhnlichste<br />
Stadt der Welt breiten.<br />
Einer Stadt, die wie<br />
keine besonders in der<br />
ruhigen Winterzeit<br />
ihre besondere Magie<br />
und Mystik ausstrahlt.<br />
Wer diese einmal erlebt<br />
und gefühlt hat, wird<br />
die »Serenissima« immer<br />
wieder besuchen wollen.<br />
Text: Thilo E. Höpfl<br />
Venice <strong>–</strong> the winterly magic<br />
of the lagoon city<br />
You’d like to discover the placid, contemplative side<br />
of Venice with no bustle at all? For this the winter<br />
months offer the perfect setting.<br />
One Monday evening in December. There it<br />
lies still and peacefully <strong>–</strong> St. Mark’s Square in<br />
its almost magical pre-Christmas attire: with<br />
thousands of small lamps gracing its arcades, conjuring<br />
up a romantic fl air. A few steps further a huge<br />
Christmas tree illuminates the scenery in front of<br />
the Doge’s Palace. And you know what: sometimes<br />
one can enjoy this scenery nearly all alone.<br />
Yet not only St. Mark’s Square enchants us with<br />
its Christmas atmosphere. All around the narrow<br />
alleys of Venice are now spruced up with plenty of<br />
lustre and light, aiming to invite us for a pleasurable<br />
shopping stroll.<br />
Particularly impressive is a visit on the roof of the<br />
»Fondaco dei Tedeschi« by the Canal Grande at<br />
12 o’clock when the bells of Venice are sending<br />
out their sounds over the most unusual city of the<br />
world. A city which like no other emanates its special<br />
magic and mystical aura especially in the quiet<br />
winter season. Whoever has experienced and felt<br />
this for once will want to visit the »Serenissima«<br />
time and again.<br />
Wolfgang Honzejk<br />
25 Jahre ist es her, dass Wolfgang Honzejk<br />
zum ersten Mal nach Venedig reiste. Für ihn der<br />
Beginn einer immerwährenden Liebe.<br />
Venedig birgt für Wolfgang Honzejk Leichtigkeit,<br />
Sehnsucht, Geheimnis, Wellen, Wind und Wasser, für<br />
eine Zeitreise der Farben und Formen zwischen<br />
Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.<br />
Selbst heute nach mehr als 25 Reisen und mehr als<br />
1<strong>20</strong> Tagen in der Stadt ist er von der Faszination<br />
gefesselt, was in seinen Bildern sehr gut zum Ausdruck<br />
kommt. Viele Bilder von ihm sind zu sehen<br />
auf www.facebook.com/groups/venedigfreunde
NEWS NEWS NEWS NEWS NEWS NEWS NEWS NEWS<br />
© Foto: Thomas Kiehl<br />
Laufend Gutes tun<br />
Auto Heusel vergibt Spende<br />
an Storchennest e.V.<br />
Nach dem Motto »Wenn in Corona-Zeiten nichts geht<br />
<strong>–</strong> dann lauf!« legte das Heusel Running Team in diesem<br />
Jahr insgesamt 1.910 km zurück und pro gelaufenen Kilometer<br />
spendet Auto Heusel einen Euro für einen guten Zweck.<br />
In diesem Jahr erhielt der in Not geratene Verein Storchennest<br />
e. V. (www.storchennest-metzingen.de) die Spende. Der Verein<br />
betreut werdende Mütter und Väter von der Schwangerschaft bis<br />
in den Familienalltag. www.mercedes-benz-heusel.de<br />
V l. n. r. : Axel Biedermann, Geschäftsführer Auto Heusel GmbH & Co. KG,<br />
Anja Rampf als neu gewählte Vorsitzende des Vereins Storchennest e. V. und<br />
Beate Frey, Geschäftsführerin Auto Heusel GmbH & Co. KG<br />
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© Foto: jamclub<br />
Jubiläumsgala<br />
<strong>20</strong> Jahre jamclub Musikschule<br />
Die Musik stand natürlich im Mittelpunkt bei der großen<br />
Jubiläumsgala im Sparkassen Carré in Tübingen: Fünf<br />
Bands und mehrere Solisten aus dem jamclub boten ein hochkarätiges<br />
Programm von Bach über Blues und Soul bis hin zum<br />
Surf-Rock. Durch den Abend führte jamclub-Chef Jörg Honecker,<br />
bedankte sich bei seinem Team und zahlreichen Wegbegleitern<br />
und gab humorige Anekdoten aus der <strong>20</strong>-jährigen Firmengeschichte<br />
zum Besten. feine <strong>adressen</strong> gratuliert ganz herzlich!<br />
www.jamclub.de<br />
jamclub-Chef Jörg Honecker<br />
© Foto: Ralph Koch<br />
NEWS NEWS NEWS NEWS NEWS NEWS NEWS NEWS
24 a | finest food<br />
© Fotos: Alb-Gold<br />
Dinkel Spaghetti mit Blumenkohl-Bolognese<br />
© Foto: ALB-GOLD<br />
Gut essen. Plant based food -<br />
pflanzliche Ernährung im Trend<br />
Sich vegetarisch zu ernähren gilt heutzutage nicht mehr als ungewöhnlich.<br />
Eine fleischlose oder -reduzierte Ernährungsweise ist für viele mittlerweile normal.<br />
Während Veganer tierische Lebensmittel gänzlich ablehnen, hinterfragen beispielsweise<br />
Flexitarier ihre Ernährungsgewohnheiten auf andere Weise.<br />
Nicht in erster Linie aus gesundheitlichen Gründen,<br />
sondern weil es ihnen mehr um die gesellschaftlichen<br />
Folgen des eigenen Konsumverhaltens geht. Wer nicht auf<br />
Fleisch verzichten möchte, wählt statt Billigfleisch Produkte<br />
höherer Qualität, mit ökologisch vertretbaren Produktionsbedingungen<br />
und diese weniger häufig.<br />
Mit dem aktuellen Trend zur pflanzlichen Ernährung lenkt<br />
diese Entwicklung heute eine weitere Richtung ein: Pflanzliche<br />
Lebensmittel (engl. plant based food) als Hauptdarsteller<br />
auf dem Teller <strong>–</strong> nicht nur als Beilage. Dadurch werden<br />
Brokkoli, Kichererbse und Co zum Wertgeber einer<br />
Mahlzeit.<br />
Bewusster Genuss<br />
Anders als beim Veganismus geht es nicht um den Verzicht<br />
auf bestimmte Zutaten, sondern vielmehr um die bewusste<br />
Entscheidung für hochwertige pflanzliche Zutaten, im Einklang<br />
von Gesundheit und Genuss. Tierische Produkte wie<br />
Fleisch, Fisch und Molkereiprodukte werden in erster Linie<br />
aus gesundheitlichen Gründen gemieden. Auf Junkfood, d.h.<br />
auch auf stark verarbeitete Lebensmittel sowie auf zugesetzte<br />
Fette und Zucker, wird verzichtet.<br />
Der Blick richtet sich nicht auf das, was verboten ist, sondern<br />
auf das, was erlaubt ist und schmeckt! Denn nur was<br />
schmeckt, eignet sich auch dauerhaft als Ernährungsweise.<br />
Durch eine kluge Zutatenkombination und den gezielten<br />
Einsatz von Gewürzen und Kräutern, wird die vegetarische<br />
Küche zu einem ganz neuen kulinarischen Erlebnis. Probieren<br />
Sie es aus!<br />
Rezepttips unter alb-gold.de/rezepte
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„Mit Zahlen kenne ich mich als Steuerberater aus und durch MAPET<br />
bleibe ich mit 21,6 kg weniger länger jung.<br />
Unter dem Strich zählt jedoch meine Gesundheit und nicht das Alter“<br />
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»<br />
Das <strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong>« Exklusiv-Interview<br />
Unbequem | unangepasst | erfolgreich<br />
Er ist ein Mann der klaren<br />
Worte. Ein Mann, der<br />
polarisiert. Als Oberbürgermeister<br />
von Tübingen<br />
macht er <strong>–</strong> unterstützt von<br />
einem mitunter unbequemen,<br />
unterm Strich aber sehr<br />
konstruktiven Gemeinderat<br />
<strong>–</strong> grüne Politik. Und das<br />
nachweislich sehr erfolgreich:<br />
Kaum ein Stadtoberhaupt<br />
in Deutschland kann für<br />
sich in Anspruch nehmen,<br />
Umweltschutz und Wirtschaft<br />
so überzeugend zu versöhnen,<br />
wie Boris Palmer.<br />
Herbert Grab, Chefredakteur <strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong>«, im Gespräch<br />
mit dem Tübinger Oberbürgermeister Boris Palmer<br />
»<br />
»<br />
Er nennt sich selbst einen »Dickschädel und Überzeugungstäter«.<br />
Einer, der den Dingen gern auf den Grund<br />
geht. Was ihn an sich selbst stört? »Dass ich manchmal die<br />
Leute unnötig ärgere. Genauer: Dass mir die Fähigkeit<br />
abgeht, nur die Streits zu suchen, die sich lohnen.«<br />
Ohne Zweifel: Boris Palmer ist eine Ausnahmeerscheinung<br />
im politischen Betrieb. Und wie das halt als Solitär so ist:<br />
Es macht Spaß, denn wenn Sich-Verbiegen keine Option ist,<br />
schwindet der Zwang zur Anpassung. Aber es ist eben auch<br />
anstrengend. Wer nicht mit dem Strom schwimmt, macht<br />
sich angreifbar. Und zieht die Blicke der Neider auf sich.<br />
Wer wäre schließlich nicht auch gern unangepasst.<br />
Selbstzerstörung der Menschheit<br />
Seinen Antrieb erklärt Boris Palmer mit wenigen Sätzen:<br />
»In den 80er-Jahren hab ich Bücher über die Grenzen<br />
des Wachstums und die Tendenz zur Selbstzerstörung<br />
der Menschheit gelesen. Da wurde mir klar: Es ist meine<br />
Generation, die entscheidet, ob es zu dieser Selbstzerstörung<br />
»Dickschädel<br />
und<br />
Überzeugungstäter«
»<br />
»<br />
finest interview | 27 a<br />
»<br />
»Das Ziel:<br />
Tübingen bis zum Jahr <strong>20</strong>30<br />
klimaneutral machen«<br />
kommt oder nicht. Das und das Gefühl, für mehr verantwortlich<br />
zu sein als für mich selbst, ist bis heute meine<br />
Grundüberzeugung.«<br />
Und der Ärger, den er immer wieder auf sich zieht, wenn er<br />
Tabuthemen anspricht und sich wenig um »political correctness«<br />
schert? »Wir erleben zwei Deformationen des öffentlichen<br />
Diskurses: Das eine ist die Hypersensibilität gegenüber<br />
Äußerungen, die man nicht mag, und Meinungen, die man<br />
nicht teilt. Und das andere ist die Verrohung des Umgangs<br />
miteinander. Beides führt zu Rede- und Denkverboten, und<br />
das ist aus meiner Sicht zutiefst undemokratisch.«<br />
Als die größten Herausforderungen für ihn als Stadtoberhaupt<br />
von Tübingen sieht er die großen Krisen des Jahrzehnts<br />
<strong>–</strong> die Flüchtlingsbewegungen und die Corona-<br />
Pandemie. »Langfristig ist es der CO2-Fußabdruck und<br />
der Umbau der Stadt«, wie er es nennt: Das wirtschaftliche<br />
Wachstum fördern, weitere Arbeitsplätze schaffen und<br />
zugleich das Wohnen in der Stadt bezahlbar machen.
28 a | finest interview<br />
© Fotos: Ralph Koch<br />
Hilfe für Einzelhandel und Gastronomie<br />
Jetzt, in Zeiten von Corona, sei es außerdem wichtig, den<br />
Einzelhändlern und Gastronomen unter die Arme zu greifen.<br />
»Dazu hatten wir im Frühjahr ein Programm aufgelegt:<br />
Für jeden Euro, um den der jeweilige Vermieter seine Miete<br />
reduziert hat, hat die Stadt nochmal die Hälfte dazugegeben.«<br />
Wenn sich zeige, dass Einzelhandel und Gastronomie<br />
in Not geraten, so der OB, sei es durchaus denkbar, dass man<br />
dieses Programm erneut auflege.<br />
»Umweltschutz<br />
und Wirtschaft überzeugend<br />
versöhnen«<br />
Trotz aller unbestreitbaren Verdienste <strong>–</strong> an Anfeindungen<br />
und Gegnern mangelt es Boris Palmer nicht, auch bei den<br />
Deutschlands<br />
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»Was mich stört,<br />
ist nicht die Diskussion, sondern<br />
die Ausgrenzung«<br />
Grünen selbst. »Ich habe immer noch viele Freunde in der<br />
Partei.« Allerdings sehe er sich gelegentlich auch offener<br />
Feindseligkeit ausgesetzt. »Was mich stört, ist nicht die Diskussion,<br />
sondern die Ausgrenzung. Das ist nicht im Einklang<br />
mit den grünen Werten.«<br />
Ob er sich vorstellen kann, sich um eine dritte Amtszeit in<br />
Tübingen zu bewerben, wollen wir abschließend wissen.<br />
»Wenn der Gemeinderat unser Programm zur Klimaneutralität<br />
der Stadt bis <strong>20</strong>30 mehrheitlich mitträgt, ist meine<br />
Motivation hoch, das dann auch gemeinsam mit allen Beteiligten<br />
umzusetzen.«<br />
Text: Herbert Grab<br />
Tough <strong>–</strong> non-conformist <strong>–</strong> successful<br />
He’s a man of clear speech. A man who polarises. As the<br />
Lord Mayor of Tübingen he’s making green politics. And this<br />
demonstrably very successful: there is hardly a head of town in<br />
Germany who can claim to reconcile environmental protection<br />
and economy in such a convincing way like Boris Palmer.<br />
He explains his motivation in just a few sentences: »In the<br />
1980s I read books on the limits to growth and the tendency<br />
of mankind to destroy itself. And I realised: it is my generation<br />
who decides whether this self-destruction is going to happen<br />
or not. This and the feeling of being responsible for more than<br />
myself is my fundamental conviction to date.«
30 a | finest science<br />
30 a | finest rubrik anzeige<br />
Prof. Dr. Andreas Koch<br />
berät <strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong>« zum Thema<br />
Künstliche Intelligenz<br />
Unfassbare Geschwindigkeit<br />
Schon bald werden wir in der Lage sein, viele sich abzeichnende Krankheitssymptome<br />
mithilfe künstlicher Intelligenz korrekt zu deuten. Davon ist Professor Andreas<br />
Koch überzeugt. Er beschäftigt sich seit Jahren mit der weltweiten KI-Entwicklung.<br />
<strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong>« Chefredakteur Herbert Grab sprach mit dem KI-Experten.<br />
© Foto: Adobe Stock<br />
»Medizinische<br />
KI-Lösungen werden bald in<br />
der ganzen Breite genutzt.«<br />
Herr Professor Koch ...<br />
was fasziniert Sie am meisten an künstlicher Intelligenz?<br />
Die unfassbare Geschwindigkeit, mit der KI sich in unserem<br />
Alltag ausbreitet.<br />
Was kann künstliche Intelligenz besser als der Mensch und als<br />
herkömmliche IT-Systeme?<br />
KI ist letztlich nur ein besonders leistungsfähiges IT-System.<br />
Was es besser kann? Zum Beispiel Sprachübersetzungsprogramme<br />
wie DeepL oder auch<br />
rückwärts einparken <strong>–</strong> und<br />
sehr bald kommt das autonome<br />
Fahren hinzu.<br />
Künstliche Intelligenz, so heißt es<br />
immer wieder, stellt ganz neue, ethisch begründete Anforderungen<br />
an ihre Programmierer. Sehen Sie das auch so? Und wenn<br />
ja, wie können wir diese Anforderungen erfüllen?<br />
Jede neue Technologie wird am Anfang nach Wild-West<br />
Manier genutzt, weil Regeln und Gesetze fehlen, die beispielsweise<br />
aufgrund ethischer Prinzipien und Normen aufgestellt<br />
werden. So ist es auch heute noch mit KI.<br />
Viele Menschen fürchten, KI werde sich irgendwann womöglich<br />
verselbständigen <strong>–</strong> die Maschine werde den Menschen dominieren.<br />
Wie sehen Sie das?<br />
Ich denke, wir sollten bei jeder KI-Entwicklung darauf achten,<br />
dass die Ergebnisse nachvollziehbar sind. Im Begriff »Dominanz«<br />
aber steckt die Sichtweise von Ausbeutung und Unterwerfung.<br />
KI braucht uns aber in der Regel nicht. Denkbar<br />
wäre allerdings, dass eine KI regulierend eingreift, wenn sie so<br />
Schaden für Menschheit und Erde abwenden kann.<br />
Wie werden wir KI-Systeme wohl in zehn, zwanzig Jahren<br />
nutzen?<br />
Medizinische KI-Lösungen werden bald in der ganzen<br />
Breite genutzt. So kann beispielsweise jeder seine Leberflecken<br />
zu Hause untersuchen und herausfinden, ob es sich<br />
um ein malignes Melanom handelt. KI wird einzuschätzen<br />
helfen, was Sie als Kunde haben möchten <strong>–</strong> sie wird Ihnen<br />
ihre Wünsche buchstäblich von den Augen ablesen. Achten<br />
Sie darauf, Ihre Daten nicht preiszugeben, wenn Sie das<br />
nicht möchten. Wir werden auch jede Menge gefakte Texte,<br />
Audio, Fotos und Videos bekommen, die mit Hilfe einer KI<br />
generiert wurden. Die meisten werden täuschend echt sein.<br />
Dafür brauchen wir regulierende Gesetze und Vorschriften<br />
und eine Echtheitsprüfung für jedermann.<br />
Text: Herbert Grab<br />
Incredible speed<br />
By using artificial intelligence we will soon be able to construe<br />
many emerging symptoms of disease correctly, AI specialist Professor<br />
Andreas Koch is convinced. Like every new technology, so<br />
the expert says, AI will also be used in Wild West style at first<br />
because there are no rules and laws. With AI it’s important to<br />
make sure »that the results are comprehensible. And we need<br />
regulating laws and provisions.«
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Erstklassiger<br />
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hat einen Namen!<br />
D. & P. Helmle Immobilien GbR<br />
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Die Kunsthalle Tübingen präsentiert<br />
vom 10. Oktober <strong>20</strong><strong>20</strong> bis 7. März <strong>20</strong>21<br />
Skulpturale Visionen des Körperlichen.<br />
Die Ausstellung SUPERNATURAL fragt nach der<br />
Zukunft der Körperlichkeit im Zeitalter des Anthropozän.<br />
Biotechnologische Entwicklungen ermöglichen es uns<br />
zukünftig die Natur, die Tierwelt und uns selbst existenziell<br />
zu verändern. Wie werden die Körper der Zukunft aussehen?<br />
Wer werden wir sein? In welcher Umwelt werden wir leben?<br />
SUPERNATURAL gibt Antworten aus dem Bereich der<br />
hyperrealistischen und realistischen Skulptur. Über <strong>20</strong> Künstlerinnen<br />
und Künstler aus elf Ländern zeigen aktuelle Werke.<br />
www.kunsthalle-tuebingen.de<br />
© VG Bild-Kunst, Bonn <strong>20</strong><strong>20</strong><br />
Fabien Mérelle, Papillons, <strong>20</strong>13,<br />
Courtesy the Artist and Edouard Malingue Gallery<br />
SUPERNATURAL<br />
SKULPTURALE<br />
VISIONEN DES<br />
KÖRPERLICHEN<br />
10.10.<strong>20</strong><strong>20</strong><br />
<strong>–</strong> 07.03.<strong>20</strong>21<br />
Isa Genzken, Schauspieler III, 3, Detail, <strong>20</strong>15<br />
Courtesy Galerie Buchholz, Berlin/Cologne/New York<br />
© VG Bild-Kunst, Bonn <strong>20</strong><strong>20</strong>, Foto: Axel Schneider, Frankfurt<br />
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IV/<strong>20</strong><strong>20</strong><br />
KLARTEXT<br />
IM ARBEITSRECHT<br />
Ganz egal, ob Unternehmen<br />
oder Führungskraft <strong>–</strong> wir sind Ihr<br />
idealer Partner.<br />
Denn wir beraten und vertreten<br />
Sie nicht nur, wir arbeiten mit<br />
Ihnen zusammen, um die für Sie<br />
bestmögliche Lösung zu finden.<br />
Und genau das macht uns aus.
© Foto: Maria Sikking<br />
eranstaltungen wie diese weisen in die Zukunft, und<br />
»V das tut unserem Land in diesen bewegten Zeiten<br />
gut«, begründete die Ministerin, weshalb es ihr ein großes<br />
Anliegen gewesen sei, das Innovationszentrum trotz Pandemie<br />
persönlich zu eröffnen. Dass die ursprünglich geplante<br />
große Eröffnungsfeier durch Corona zum Treffen im kleinsten<br />
Kreis geriet, das per Live-Stream online ging, tat ihrem<br />
positiven Eindruck keinen Abbruch: »Seit ich vor eineinhalb<br />
Jahren den Förderbescheid über 252.000 Euro aus dem Förderprogramm<br />
'regionale Innovationsinfrastrukturen' übergeben<br />
habe, ist hier so viel passiert.«<br />
Passiert ist in der Tat inzwischen einiges auf dem ehemaligen<br />
Betz-Areal. Das Innovationszentrum ist der erste Meilenstein<br />
bei der Entwicklung des <strong>20</strong>16 und <strong>20</strong>17 von der Stadt<br />
erstandenen, rund 12 Hektar großen einstigen Speditionsgeländes:<br />
Der Innoport ist die Keimzelle für RT_Unlimited,<br />
das Innovationszentrum der Stadt Reutlingen und der Wirtschaft<br />
für die Wirtschaft.<br />
Rakete gezündet<br />
Hier entsteht eine Plattform für Begegnung, Kooperation,<br />
Innovation und Gründung: Startups und etablierte Unternehmen,<br />
Hobbytüftler und Wissenschaftler, Handwerker und<br />
Hacker sollen sich hier begegnen, vernetzen und kooperieren,<br />
um gemeinsam Lösungen für die Herausforderungen<br />
der Zukunft zu entwickeln. Schließlich sind Innovationskraft<br />
und Pioniergeist das Lebenselixier von Deutschlands Wirtschaft.<br />
Text: Stadt Reutlingen www.innoport-reutlingen.de<br />
Rocket launched<br />
anzeige finest business | 33 a<br />
Eröffnungsfeiern stehen viele in ihrem Terminkalender, aber eine Rakete, wenn auch im<br />
übertragenen Sinne, zündet auch die Ministerin für Wirtschaft, Arbeit und Wohnungsbau des Landes<br />
Baden-Württemberg nicht alle Tage: Am 5. November eröffneten Nicole Hoffmeister-Kraut und<br />
Oberbürgermeister Thomas Keck jetzt offiziell das Innovationszentrum Innoport<br />
Opening ceremonies are plenty on her agenda, but a rocket,<br />
though in a metaphorical sense, isn’t launched even by Baden-<br />
Wurttemberg’s Minister of Economy, Labour and Housing<br />
every day: on November 5th Nicole Hoffmeister-Kraut and<br />
Lord Mayor Thomas Keck were offi cially open-ing the INNO-<br />
PORT innovation centre where a platform for meetings, cooperations,<br />
innovations and foundings is being created.<br />
DAS<br />
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ZENTRUM IN<br />
REUTLINGEN!<br />
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Startbereit: die Innoport-Innovationsrakete<br />
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34 a | finest literature<br />
Schmuckstücke für das Bücherregal<br />
Peter Beard<br />
Dieser großformatige Band über den Künstler,<br />
Sammler, Tage buch schrei ber und Buchautor<br />
Peter Beard spiegelt sein Œuvre in all seinen Facetten<br />
wider. Das 770-seitige Buch ist eine neue Version der<br />
<strong>20</strong>06 erschienen limitierten Edition. Der im Frühjahr<br />
dieses Jahres verstorbene Beard machte sein ganzes<br />
Leben zu einem Kunstwerk. Er ergänzte seine<br />
Fotografien mit Kontaktabzügen, Zeitungsschnipseln,<br />
Postkarten, anderen gesammelten Objekten,<br />
Zeichnungen und seiner akkuraten Handschrift. Er<br />
tourte mit Truman Capote, Terry Southern und den<br />
Rolling Stones und kollaborierte mit Francis Bacon,<br />
Salvador Dalí und Andy Warhol.<br />
© TASCHEN<br />
This large-format coffee-table book about the artist, collector, diarist<br />
and author Peter Beard reflects his oeuvre in all its facets. The<br />
770-page book is a new version of the limited edition published<br />
in <strong>20</strong>06. Beard, who died this spring, turned his whole life into<br />
a work of art. He added contact prints, newspaper clippings, postcards,<br />
other collected objects, drawings and his accurate handwriting<br />
to his photographs. He toured with Truman Capote and the Rolling<br />
Stones, and collaborated with Salvador Dalí and Andy Warhol.<br />
Peter Beard, Nejma Beard · 770 Seiten · TASCHEN<br />
ISBN 978-3-8365-7742-7 · 100 Euro<br />
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35 a | finest literature<br />
Der verlängerte<br />
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Arm des Winzers<br />
Japan<br />
Im Laufe der vielen Jahre, die der Fotograf Hans<br />
Sautter in Japan verbracht hat, hat er einen Zugang<br />
zu diesem rätselhaften, außergewöhnlichen, klassischen<br />
und doch modernen Land und dessen Menschen gefunden.<br />
So entstanden eindringliche und ästhetische<br />
Bilder, die tief in die Seele Japans eintauchen und dem<br />
Fremden und Vertrauten des Landes auf den Grund<br />
gehen. Die Metropolen, die Natur des Inselstaats und<br />
die Kostüme, Kleider und Zeremonien, die die Gesell<br />
schaft prägen, sind alle Teil dieses großen Bildbands.<br />
FOLGE<br />
UNS AUF<br />
INSTAGRAM<br />
Over the many years that the photographer Hans Sautter has<br />
spent in Japan, he has gained access to this enigmatic, extraordinary,<br />
classic yet modern country and its people. This way, he has<br />
created striking and aesthetic images that delve deep into the soul<br />
of Japan and get to the bottom of the country’s foreign and familiar<br />
aspects. The metropolises, the nature of the island state and the costumes,<br />
dresses and ceremonies that shape society are all part of this<br />
large coffee-table book.<br />
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Montag bis Freitag von 9 <strong>–</strong> 18 Uhr | Sa von 9 <strong>–</strong> 13 Uhr
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Reisetermin: 15. bis <strong>20</strong>. September <strong>20</strong>21<br />
Glück auf vier Rädern<br />
Falls Sie noch auf der Suche nach<br />
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Art sind: Schenken Sie anderen <strong>–</strong><br />
oder sich selbst <strong>–</strong> doch einen Roadtrip<br />
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in exklusiven Hotels und bei außergewöhnlichen<br />
Reiseerlebnissen findet:<br />
hier kommt es auf dem Silbertablett.<br />
Eigentlich sollte die erste Supercar-Leserreise von<br />
<strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong>« bereits in diesem Herbst stattfinden.<br />
Doch wie so manches mussten wir auch dies verschieben<br />
<strong>–</strong> jetzt ist unser exquisites Reiseerlebnis für September<br />
<strong>20</strong>21 geplant. Es führt Sie durch Deutschland, Österreich<br />
und Italien, über spektakuläre Passstraßen wie die<br />
Großglockner-Hochalpenstraße, zu pittoresken Seen und<br />
in spannende (Automotive-)Museen. Sie erleben die Welt<br />
von oben im Zeppelin, können sich in ausgewählten Spitzenhotels<br />
mit fabelhaften Wellness-Spas ausgiebig verwöhnen<br />
lassen. Und hochkarätige Gaumenfreuden genießen,<br />
die Ihr Feinschmecker-Herz höher schlagen lassen.<br />
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auf faszinierenden Routen«<br />
Der Veranstalter der Reise ist das Metzinger Reisebüro Kelternplatz.<br />
Begleitet wird die Reise von Travel Planner Deluxe,<br />
dem Spezialisten für Individualreisen auf dem Silbertablett.<br />
»Jedes Detail der Supercar-Reise, die wir für die Leser von<br />
`feine <strong>adressen</strong>´ zusammengestellt haben, ist außergewöhnlich<br />
und hochkarätig«, schwärmt Johannes Kaut von Travel<br />
Planner Deluxe. »Das gilt auch für die Qualität der Wellness-<br />
Angebote in unseren Hotels.«<br />
Die Fahrzeuge sind allesamt exquisit, sie reichen vom Mercedes<br />
AMG Boliden bis zum Lamborghini. Wer mag, kann<br />
die Reise auch in seinem eigenen Superfahrzeug mitmachen.<br />
Sichern Sie sich einen der begehrten Plätze und erleben<br />
Sie einen Roadtrip, den Sie wahrscheinlich für immer in<br />
»Jedes Detail ist außergewöhnlich<br />
und hochkarätig«<br />
Erinnerung behalten werden. Schicken Sie einfach eine<br />
E-Mail an kontakt@travel-planner-deluxe.de, dann erhalten<br />
Sie ein PDF mit allen Details zur Reise.<br />
Text: Herbert Grab www.travel-planner-deluxe.de<br />
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not give a roadtrip of superlatives as a present <strong>–</strong> the <strong>»feine</strong><br />
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through Germany, Austria and Italy, over spectacular mountain<br />
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Der Fotograf für “feine <strong>adressen</strong>“ UNTERNEHMEN ARCHITEKTUR EVENTS<br />
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Links: Dietmar Helmle und Petra Kögel-Helmle<br />
mit ihrem Team von Engel & Völkers Tübingen<br />
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Wer eine Immobilie kaufen will, braucht einen kompetenten Partner. Und wer eine Immobilie<br />
zu verkaufen hat, erst recht. Schließlich geht es um viel Geld. Das gilt im Raum Tübingen ganz<br />
besonders. Denn der Markt um die Universitätsstadt ist vital <strong>–</strong> und alles andere als einfach. Zu den<br />
besten Adressen in diesem Bereich gehört das Regionalbüro von Engel & Völkers.<br />
rfolg ist die Summe der Details«, meint Dietmar<br />
»EHelmle. Seine Frau Petra Kögel-Helmle und er<br />
sind seit rund 13 Jahren die Inhaber von Engel & Völkers<br />
in Tübingen. Die Details, erklärt er, seien es auch, die den<br />
Unterschied ausmachen <strong>–</strong> zwischen einem mittelmäßigen<br />
Service und einem, der keinen Wunsch offen und keine<br />
Frage unbeantwortet lässt.<br />
»Das kommt<br />
den Maklern zugute, die<br />
Qualität bieten«<br />
»Zentrales Element unserer<br />
Firmenphilosophie ist: Für<br />
unsere Kunden setzen wir<br />
immer hundert Prozent unserer<br />
Kompetenz und unserer Erfahrung ein, und die Qualität<br />
unserer Dienstleistung ist immer erstklassig <strong>–</strong> unabhängig<br />
von der Art und Größe der Immobilie. Darauf können Sie<br />
sich verlassen.«<br />
Zu ihrem Erfolg gehört, dass das Team um Petra und Dietmar<br />
Helmle Teil der weltweit tätigen Engel & Völkers<br />
Gruppe ist, dem Marktführer der bankenunabhängigen<br />
Immobilienmakler in Deutschland. »Bankenunabhängig<br />
heißt: Wir konzentrieren uns voll auf die Vermittlung von<br />
Wohnimmobilien, unsere Kernkompetenz. Und bewegen<br />
uns nicht auf Tätigkeitsfeldern, die Interessenkonflikte in<br />
sich bergen wie Bauträgertätigkeit, Hausverwaltung oder<br />
Baufinanzierung.«<br />
Das neue Gesetz über die Verteilung der Maklerkosten,<br />
das am 23. Dezember <strong>20</strong><strong>20</strong> in Kraft tritt, begrüßt Dietmar<br />
Helmle ausdrücklich: »Danach darf der Makler vom Verkäufer<br />
und vom Käufer nur dieselbe Höhe an Provision verlangen,<br />
das heißt, die Gesamtprovision wird hälftig geteilt. Ich<br />
bin überzeugt, das kommt den Maklern zugute, die Qualität<br />
bieten. Und das wiederum kommt unseren Kunden zugute.«<br />
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Who wants to buy real estate needs a competent partner. Even<br />
more those who have property to sell. After all, it’s about big<br />
money. This is particularly true in the Tübingen area. Because<br />
the market around the university city is vibrant <strong>–</strong> and anything<br />
but easy. One of the best addresses in this sector is the regional<br />
office of Engel & Völkers.<br />
© Foto: Engel & Völkers
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Frisch vom Fass<br />
Der Name vomFASS ist Programm. Essige, Öle,<br />
Weine, Spirituosen und Liköre allerfeinster Qualität<br />
werden hier direkt aus dem Fass, Glasballon<br />
oder Tonkrug abgezapft. Dabei wird der Besuch<br />
im vomFASS Geschäft in der Katharinenstraße<br />
in Reutlingen immer zu einer kleinen kulinarischen<br />
Entdeckungsreise, denn das Probieren der<br />
Köstlichkeiten ist hier ausdrücklich erwünscht.<br />
Es ist eine wahre Fundgrube für Genießer. »Bei den<br />
erlesenen Köstlichkeiten ist für jeden Geschmack das<br />
Richtige dabei«, so Nicole Nestmann und Oliver Reinhard,<br />
Inhaber des vomFASS Geschäftes in Reutlingen. Zum Beispiel<br />
die vielfältigen Essigspezialitäten aus der hauseigenen<br />
Manufaktur sowie erlesene Öle. Die vomFASS Produkte<br />
werden regelmäßig von namhaften Jurys ausgezeichnet. So<br />
auch der Dattel-Balsam-Star, eine hauseigene Kreation, die<br />
die Süße des eingedickten Dattelsaftes und die dazu harmonierende<br />
Säure des reinen Dattelessigs vereint. Mit seinem<br />
reichhaltigen Angebot und der exzellenten Beratung eröffnet<br />
vomFASS nicht nur Feinschmeckern und passionierten<br />
Köchen die Welt der gehobenen Küche. Auch Neueinsteiger<br />
sind hier an der richtigen Adresse. Text: Oliver Reinhard<br />
All fresh from the keg<br />
The name vomFASS speaks for itself. Vinegars, oils, wines, spirits<br />
and liqueurs of the very fi nest quality are directly on tap here.<br />
A visit at the vomFASS shop always turns into a short culinary<br />
expedition, for tasting the delicacies is explicitly welcome.<br />
© Foto: vomFass<br />
vomFASS Reutlingen<br />
Katharinenstraße 13 · 72764 Reutlingen · Tel.: 07121 / 9307462 · reutlingen-vomfass@t-online.de<br />
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dem beliebten Arganöl <strong>–</strong> Marokkos flüssigem<br />
Gold, hochwertigen Gewürzmischungen oder<br />
genussvollen Spirituosen. In unserer breiten Auswahl<br />
finden Sie genau den passenden Geschmack für<br />
Sie oder ihre Liebsten.
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© Foto: Maria Sikking<br />
Winterurlaub in Münsingen<br />
Wenn eine weiße Winterdecke die raue Schönheit der Mittleren Schwäbischen Alb<br />
umhüllt, fühlen sich Besucher wie im Märchen. Dann glänzt die Kuppenalb mit Puderzuckerhügeln,<br />
locken verwunschen ruhende Wacholderheiden, malen Bäche, Flüsse und<br />
Wasserfälle bizarre Eisskulpturen in die Täler. Hier ist »Schwäbisch Sibirien«, da gibt es<br />
noch richtige Winter. Und echtes Wintervergnügen.<br />
Langläufer genießen im Winter auf der Schwäbischen<br />
Alb auf rund 150 Loipenkilometern paradiesische Verhältnisse.<br />
In abwechslungsreichen Landschaften geht es durch<br />
Täler, über die Albhochfläche und vorbei an Sehenswürdigkeiten.<br />
Münsingen informiert tagesaktuell über gespurte<br />
Loipen und liefert regelmäßig Schneeberichte unter www.<br />
muensingen.com<br />
Aber es gibt auf der Schwäbischen Alb auch herrliche<br />
Abfahrtspisten für aktive Tage im Schnee bei Sonnenschein<br />
oder Flutlicht. Die Skilifte in Dottingen und Münsingen<br />
Ziegelhäuser eignen sich perfekt für Anfänger und Familien.<br />
Zum ersten Mal in diesem Jahr soll sich das aus dem<br />
Dornröschenschlaf erweckte Albgut in ein weihnachtliches<br />
Winterdorf verwandeln. Die SternenWeihnacht<br />
lädt ein, die Vorweihnachtszeit in dieser einzigartigen<br />
Location mitten im Herzen der Schwäbischen Alb zu<br />
»Langläufer genießen<br />
im Winter auf der Schwäbischen Alb<br />
paradiesische Verhältnisse.«<br />
© Foto: Touristik Information Münsingen<br />
© Foto: Stanislaw Szczecinski<br />
genießen. An den Adventswochenenden im Dezember<br />
soll der Besucher hier jeweils von Freitag bis Sonntag in<br />
den Manufakturen auf dem Gelände des Albguts regionale<br />
Spezialitäten, handwerkliche Produkte und allerlei<br />
Geschenkideen vorfinden. Vorausgesetzt, Corona macht<br />
den Veranstaltern keinen Strich durch die Rechnung.<br />
www.albgut.de www.sternen-weihnacht.de<br />
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www.alb-bahn.com<br />
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auf der Münsinger Alb<br />
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Hauptstraße 13 - 72525 Münsingen www.muensingen.com
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Mobiles Arbeiten <strong>–</strong><br />
eine Herausforderung<br />
für Arbeitgeber<br />
Die Erbringung von Arbeitsleistung außerhalb des Betriebes<br />
oder des Büros war schon vor Ausbruch der Corona-Pandemie<br />
Bestandteil unserer modernen Arbeitswelt. Durch Corona<br />
hat sich der Anteil der Beschäftigten im Home Office jedoch in<br />
Windeseile verdreifacht. Dies führt dazu, dass rechtliche Aspekte<br />
der mobilen Arbeit, die von Arbeitgebern zu beachten sind, in den<br />
Vordergrund rücken.<br />
Da Arbeitnehmer keinen Anspruch auf Home Office haben und<br />
auch der Arbeitgeber mobiles Arbeiten nicht einfach über das<br />
Direktionsrecht anordnen kann, bedarf dezentrales Arbeiten einer<br />
vertraglichen Grundlage. Diese sollte u. a. die Erreichbarkeit des<br />
Mitarbeiters im Home Office regeln, Vorgaben zum Datenschutz<br />
beinhalten und Widerrufsmöglichkeiten vorsehen.<br />
Damit ist es jedoch aus Arbeitgebersicht nicht getan. Wenn Mitarbeiter<br />
fortan von zu Hause aus tätig werden, so entlässt dies den<br />
Arbeitgeber nämlich nicht aus seiner Pfl icht zur Einhaltung der<br />
Vorgaben des Arbeitszeitgesetzes <strong>–</strong> auch wenn hier die Möglichkeit<br />
besteht, den Arbeitnehmer anzuweisen, die tägliche Arbeitszeit<br />
selbst zu erfassen. Auch für die Umsetzung des Arbeitsschutzes<br />
bleibt der Arbeitgeber verantwortlich, denn das Arbeitsschutzgesetz<br />
und die Arbeitsstättenverordnung gelten auch im Home Office!<br />
Arbeitgeber sind daher weiterhin zur Erstellung einer Gefährdungsbeurteilung,<br />
für welche in der Regel eine Besichtigung des<br />
häuslichen Arbeitsplatzes erforderlich ist, und zu einer auf dieser<br />
basierenden Unterweisung des Arbeitnehmers verpflichtet. Dabei<br />
muss der Arbeitgeber den Arbeitnehmer u. a. darüber informieren,<br />
wie der Arbeitsplatz im Home Office ergonomisch einzurichten<br />
ist und welche Anforderungen hinsichtlich der Unterbrechung der<br />
Bildschirmarbeit durch Pausen einzuhalten sind.<br />
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Regional.<br />
International.<br />
Erstklassig.<br />
VOELKER ist eine Sozietät von Rechtsanwälten, Wirtschaftsprüfern<br />
und Steuerberatern mit Standorten in Reutlingen,<br />
Stuttgart und Hechingen. Seit mehr als 40 Jahren bieten wir<br />
höchste Qualität und maßgeschneiderte, praxisnahe Lösungen<br />
in allen Bereichen des Wirtschafts- und Steuerrechts. Das<br />
renommierte „JUVE-Handbuch Wirtschaftskanzleien“ zählt<br />
uns seit vielen Jahren konstant zu den führenden Sozietäten<br />
in Baden-Württemberg. Über das internationale Anwaltsnetzwerk<br />
DIRO verfügen wir über fachlich hochwertige Kontakte<br />
zu deutschsprachigen Kollegen in ganz Europa <strong>–</strong> und das bei<br />
einer ungleich schlankeren und persönlicheren Struktur als<br />
in einer Großkanzlei.<br />
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Wenn Arbeitgeber ihren Arbeitnehmern mobiles Arbeiten ermöglichen<br />
wollen, sollten sie sich also der damit einhergehenden Pflichten<br />
bewusst sein.<br />
STEPHAN BINSCH<br />
Rechtsanwalt<br />
Geboren 1985 in Tübingen, Studium der Rechtswissenschaften<br />
an der Universität Freiburg im Breisgau, Referendariat<br />
am Landgericht Hechingen. Seit <strong>20</strong>18 Mitglied von<br />
VOELKER & Partner mbB. Mitglied in der Arbeitsgemeinschaft<br />
Arbeitsrecht im Deutschen Anwaltverein.<br />
• Beratung von mittelständischen Unternehmen und Einzelfirmen<br />
in allen Fragen des individuellen und kollektiven<br />
Arbeitsrechts<br />
• Gestaltung von Arbeitsverträgen, Zusatz- und Betriebsvereinbarungen<br />
• Vertretung vor den Arbeitsgerichten
44 a | finest automobile<br />
© Fotos: De Tomaso<br />
Die Auferstehung einer Kult-Marke<br />
Für viele weckt der Name De Tomaso noch immer wohlig sentimentale<br />
Glücksgefühle. Denn Sportwagen wie der Pantera waren unsere Helden und zierten in den 1970er<br />
Jahren unser Kinderzimmer als Postermotiv. Nun wird der italienischen Kultmarke<br />
neues Leben eingehaucht. Vielleicht. Auf dem Goodwood Festival of Speed im letzten Jahr feierte<br />
der De Tomaso P72 schon mal seine Premiere.<br />
enn wir bei dem P72 von einem Helden sprechen,<br />
W dann bedeutet das auch: Unser Held ist einfach nur<br />
jung geblieben und hat sich das Kind im Mann, sprichwörtlich<br />
seine unbedarfte Jungenhaftigkeit bewahrt. Und<br />
damit indirekt das Echte. Natürlich schielt man auch auf<br />
Wirkung, macht sich Gedanken um Ruhm und Publikum<br />
und pflegt seine Eitelkeit. Aber als Held zieht man einfach<br />
sein Ding durch, macht das, was wichtig ist, männlich<br />
sportlich und verträumt zugleich, selbstvergessen.<br />
In diesem Sinne waren die Gestalter des Neuzeit-De-<br />
Tomaso sichtlich bemüht, optisch eine Brücke zum historischen<br />
P70 von De Tomaso zu schlagen. Angetrieben<br />
wird die vorgestellte zweisitzige Carbon-Flunder<br />
P72 von einem V12-Motor. Aus 6,3 Liter Hubraum<br />
werden dabei 574 kW/780 PS herausgeholt, was dem<br />
1,3-Tonner einen Sprint in weniger als drei Sekunden<br />
De Tomaso P72<br />
auf Tempo 100 erlaubt. Geplant sind neben dem prestigereichen<br />
Zwölfzylinder auch eine Modellvariante mit<br />
einem V8-Motor. Technische Eckdaten werden allerdings<br />
noch nicht verraten. Mittlerweile liegen die Markenrechte<br />
für De Tomaso bei der in Hongkong ansässigen FirmaITV<br />
(Ideal Venture Team), die mit Hilfe der Manufattura<br />
Automobili Torini (MAT) den P72 realisiert hat.<br />
Beim Preis werden die Hersteller dann etwas konkreter,<br />
so sollen für einen der maximal 72 geplanten P72 etwa<br />
750.000 Euro fällig werden.<br />
Nun fragen wir uns, wird es dieser Sportwagen auf die<br />
Straße schaffen? Werden wir diesem Fahrzeug wieder<br />
typische heldische Fähigkeiten zusprechen? Fehlanzeige!<br />
Übernatürliche? Schon gar nicht! Und stellen wehmütig<br />
fest: Die Helden unserer Kindheit gehen nicht immer als<br />
Sieger vom Set. Damals wie heute. Text: Joachim Fischer
»Um sich in der Rangliste der Supersportwagen<br />
nachhaltig im oberen Feld zu etablieren, der sollte wissen:<br />
Image ist alles. Was wiederum heißt, manchmal gilt 'Mehr<br />
Schein als Sein'. Beispiel De Tomaso P72«
46 a | finest gourmet anzeige<br />
Genuss <strong>–</strong> täglich<br />
frisch gebacken<br />
Mehl und Wasser, Hefe und Salz. Gute alte<br />
Handwerkstradition und Handarbeit. Dazu eine<br />
kräftige Portion italienische Lebenslust und<br />
schwäbische Bodenständigkeit. Was daraus wird,<br />
ist für Liebhaber italienischer Backkunst eine<br />
Offenbarung: Pane Pugliese, Focaccia, Ciabatta<br />
oder Olivenbrot. Ein Genuss, täglich frisch<br />
gebacken in der Panificio San Lorenzo im Balinger<br />
Ortsteil Frommern.<br />
Es geht doch nichts über gewachsene Tradition und<br />
Rezepte, die sich über Jahrhunderte hinweg bewährt<br />
haben. Wer zum Beispiel Pane Pugliese liebt, diese riesigen<br />
Laibe mit einer sensationell dicken Kruste, die mitunter noch<br />
nach Tagen knusprig ist, der ist in der Panificio San Lorenzo<br />
von Eva Metzger und Lorenzo Torregrossa genau richtig.<br />
Der geborene Sizilianer backt nach alten Originalrezepten,<br />
nur mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz und ohne jegliche<br />
Konservierungsstoffe. Der Teig für seine Brote ruht einige<br />
Stunden in der Wanne, wird dann zu Brotlaiben geformt, um<br />
dann noch weiter zu ruhen, ehe Lorenzo und seine Helfer<br />
»Italienische Lebenslust und<br />
ihn in den Steinofen schieben.<br />
schwäbische Bodenständigkeit« Apropos Steinofen. Gemauert von<br />
einem eigens aus der Lorenzos<br />
Heimat angereisten Ofenbauer. Er gibt dem Brot <strong>–</strong> neben<br />
den guten Zutaten und der langen Ruhezeit des Teigs <strong>–</strong> seinen<br />
besonderen Geschmack und die gute Kruste.<br />
Natürlich gibt´s in der Panificio San Lorenzo auch Vollkornbrot,<br />
das »Pane Integrale«, Tomatenbrot, Pizza oder leckere<br />
sizilianische Reisbällchen, die sogenannten »Arancini«. Und<br />
die brandneue Konditorei, die »Pasticceria«, lockt unter<br />
anderem mit »Mignons«, dem typisch italienischen Süßgebäck.<br />
Wer jetzt Appetit bekommen hat <strong>–</strong> die italienischen<br />
Leckereien gibt´s direkt bei der Backstube und auf mehr als<br />
einem Dutzend Märkte in der Region. Backstuben-Verkauf:<br />
Mittwoch 10-18 Uhr, Donnerstag 11-18 Uhr, Freitag 9-18<br />
Uhr sowie Samstag und Sonntag jeweils 9-15 Uhr.<br />
www.panificio-san-lorenzo.de<br />
Freshly-baked daily relish<br />
Flour and water, yeast and salt. Good old traditional craftsmanship<br />
and manual work. Plus a generous portion of Italian zest for<br />
life and Swabian down-to-earthness. The outcome is a revelation<br />
for lovers of the Italian art of baking. For people who love e.g. pane<br />
pugliese, those huge loaves, light on the inside, soft and full of holes<br />
and with a sensationally thick crust, the Panificio San Lorenzo by<br />
Eva Metzger and Lorenzo Torregrossa is the best place to go.
finest gourmet | 47 a<br />
DAS EINZIGARTIGE GENUSSERLEBNIS<br />
FÜR ALLE SINNE<br />
© Foto: Culinarium<br />
Verwöhnprogramm<br />
vom Feinsten<br />
Wann wir wieder so etwas wie Normalität in unser Leben<br />
bekommen <strong>–</strong> so genau weiß das keiner. Sobald Sie aber<br />
wieder die Chance haben, zuhause Familie und Freunde<br />
zu bewirten, lassen Sie sich doch bekochen und nach allen<br />
Regeln perfekter Küchenkunst verwöhnen <strong>–</strong> von Küchenmeister<br />
Uwe Förster und seiner charmanten Culinarium<br />
Crew. Denn: »Dem gehört die Welt, der genießt….«<br />
Es ist ein kulinarisches und gastronomisches Erlebnis der ganz besonderen<br />
Art: Wenn Uwe Förster Ihren heimischen Herd zu seiner »Meisterküche«<br />
macht und mit seiner Crew zu Hochform aufläuft. Derweil Ihre<br />
Gäste und Sie selbst sich zurücklehnen und den Abend in den eigenen vier<br />
Wänden einfach nur erleben. Bei bestem Essen, feinen Weinen<br />
und einem ausgesprochen aufmerksamen Service.<br />
»Mit allen<br />
Sinnen genießen«<br />
Legen Sie einfach Ihren Wunschtermin fest, der Meister des<br />
guten Geschmacks kommt zu Ihnen nach Hause, begutachtet die Location<br />
und bespricht mit Ihnen ihre Menügestaltung. Alles Weitere können Sie<br />
entspannt auf sich zukommen lassen.<br />
Vorfreude auf Ihren Event ist durchaus angebracht. Sobald Ihre Gäste kommen,<br />
gibt’s einen Welcome Drink, serviert von Ihrem ganz persönlichen<br />
Mundschenk an diesem Abend. Es folgen Tapas zum Get-together <strong>–</strong> eine<br />
Geschmacksüberraschung nach der anderen.<br />
Danach, wenn Sie sich zu Tisch begeben haben, serviert Ihnen die Uwe<br />
Förster Crew stilvoll das Menü <strong>–</strong> Gaumenfreuden für die Seele. Und wenn<br />
der Abend ausklingt, sieht Ihre Küche aus als wäre nichts gewesen.<br />
Unsere Empfehlung, denn das ist Lebensfreude pur!<br />
Text: Herbert Grab www.uwefoerster.de<br />
Superb indulgence programme<br />
Nobody knows when we will get our life back on track again, at least to some<br />
degree. But as soon as you’ll have the chance to dine family and friends at<br />
home again, allow yourself to be brilliantly spoilt the culinary way <strong>–</strong> by head<br />
chef Uwe Förster and his charming Culinarium crew. Because: »The world is<br />
owned by whoever enjoys it ….«<br />
HOCHZEITEN · CREATIVES CATERING · GEBURTSTAGE<br />
DIE WEIHNACHTSFEIER · EMPFÄNGE<br />
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© Fotos: Hecht / Roland Hutzenlaub<br />
Licht <strong>–</strong> Element des Lebens<br />
Es ist das Element, das uns alle leben lässt: Licht. Zu einer stimmigen Inneneinrichtung gehört<br />
deshalb auch ein Konzept, das das Bedürfnis des Menschen nach Licht unterstützt. In jeder Lebenslage.<br />
Für gemütliche Stunden ebenso wie für die Arbeit im Home Office. Die Occhio gallery by Hecht<br />
Designfabrik in Kirchentellinsfurt ist in dieser Hinsicht ohne Zweifel eine der ganz feinen Adressen.<br />
Pures Design und smarte Bedienung. Designed by<br />
Axel Meise, einem der profiliertesten Lichtdesigner<br />
Deutschlands. Das ist Occhio. Im Herbst <strong>20</strong>19 war der Star<br />
der Szene zu Gast in Kirchentellinsfurt. Anlass: die Eröffnung<br />
der mehr als 100 Quadratmeter großen Occhio gallery in<br />
der Hecht Designfabrik. Was es dort zu sehen und zu erleben<br />
gibt, ist in der Tat außergewöhnlich und in jeder Hinsicht<br />
hochwertig.<br />
So war Axel Meise ganz klar seiner Zeit voraus, als er<br />
Beleuchtungskonzepte und Produkte entwarf, die nicht nur<br />
von bestechender Schönheit und Eleganz, sondern auch<br />
enorm praktisch sind. Die Occhio Pendelleuchte etwa,<br />
deren Licht sich stufenlos einstellen lässt <strong>–</strong> von warm und<br />
gemütlich bis kalt und klar. Wer etwa am Esstisch sein Home<br />
Office eröffnet oder ein Modellflugzeug basteln will, hat<br />
»Gutes Licht<br />
ist funktionell <strong>–</strong> und schön«<br />
Die Occhio gallery by Hecht Designfabrik in Kirchentellinsfurt<br />
hier ein Licht, das keine Wünsche offen lässt. Und wer´s zum<br />
Essen lieber etwas gedämpft mag, stellt seine Leuchte einfach<br />
auf warmes Licht ein. Ganz nach Stimmungslage.<br />
Schon seit 1997 ist Hecht im Gewerbepark C. Schirm in<br />
Kirchentellinsfurt eine feste Institution im Bereich Wohnen,<br />
Objekt und Licht. Neben der beeindruckenden Occhio gallery<br />
präsentieren Frank Hecht, der Innenarchitektur studiert<br />
hat, und sein Bruder Jochen, er studierte Produktdesign im<br />
Designer-Mekka Mailand, auf mehr als 500 Quadratmetern<br />
Inneneinrichtungen für Wohnen und Objekt aus nationalen<br />
und internationalen Kollektionen.<br />
Zu ihren besonderen Kompetenzen gehören Lichtkonzepte,<br />
die Ihre Wohn- und Arbeitsumgebung perfekt in Szene<br />
setzen. »Gutes Licht«, erklärt Frank Hecht, »ist funktionell <strong>–</strong><br />
und schön. Mit Lichtquellen, die optimal auf Ihre Räume<br />
abgestimmt sind, werten Sie Ihre Wohnung auf und steigern<br />
die Qualität Ihres Arbeitsplatzes.«<br />
www.hecht.de<br />
Light <strong>–</strong> element of life<br />
It’s the element which lets all of us live: light. Therefore a concept<br />
should be part of any harmonious interior furnishing that<br />
supports the need of people for light. In any situation. For cozy<br />
hours just like for home office work. In this respect the Occhio<br />
gallery by Hecht Designfabrik in Kirchentellinsfurt certainly<br />
belongs to the finest addresses. Already since 1987 Hecht, located<br />
in the Gewerbepark C. Schirm in Kirchentellinsfurt, has<br />
been an established institution in the field of living, objects and<br />
illumination.<br />
V.l.n.r.: Jochen Hecht, die Firmengründer<br />
Ewald und Antje Hecht sowie Frank Hecht
Feurige Stimmung<br />
und Gegrilltes vom Feinsten<br />
Färberei Reutlingen · Ziegelweg 3 · 72764 Reutlingen<br />
Telefon 0171-18 82 227 · www.faerberei-reutlingen.de<br />
Der Kunde ist Held der Geschichte<br />
Kaiser Personal Training · Johannes-Mauthe-Str.14<br />
72458 Albstadt · Tel.: 0174-9306949 · info@kaiser-personaltraining.de<br />
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Wenn Tobias Walker und sein Team am Grill stehen, bleibt kein<br />
Auge trocken und kein Gaumen unverwöhnt. Die Alte Färberei in<br />
Reutlingen hat wieder geöffnet und verspricht Gutes für die Wintersaison.<br />
In der geräumigen, sehr stimmungsvollen Location können<br />
Sie feiern und den Abend genießen <strong>–</strong> und trotzdem genügend<br />
Abstand halten. Kommen, sehen, schlemmen.<br />
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das Maximale aus Ihnen herauszuholen. Sie werden über sich hinauswachsen<br />
und Ihre sportlichen und mentalen Ziele erreichen.<br />
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Sie wollen gut, frisch und vital aussehen <strong>–</strong><br />
auch noch in <strong>20</strong> Jahren? Dann lohnt sich ein Besuch bei der<br />
Reutlinger Hautärztin Dr. Monika Brück. Die bundesweit<br />
anerkannte Dermatologin verbessert die äußere Erscheinung<br />
ihrer Patientinnen. Mit sanften nachhaltigen Methoden und<br />
ohne operativen Eingriff. Vor allem aber: Sie verlangsamt<br />
ihren Alterungsprozess nachhaltig.<br />
atürlich wollte ich besser, jünger und frischer aus-<br />
<strong>–</strong> und zwar möglichst sofort«, erklärt die<br />
»Nsehen<br />
Patientin von Monika Brück. Damals, vor mehr als zehn<br />
Jahren, sei sie sofort begeistert gewesen, wie einfach und<br />
wirkungsvoll die Arbeit ihrer Hautärztin gewesen sei. »Seither<br />
komme ich in regelmäßigen Abständen zu Frau Brück,<br />
wir haben ein richtiges Vertrauensverhältnis aufgebaut. Ich<br />
sehe, dass sie mir wirklich hilft, meine gute Ausstrahlung zu<br />
bewahren. Und inzwischen zeigt sich immer deutlicher: Sie<br />
hat ihr damaliges Versprechen, den Alterungsprozess meiner<br />
Haut zu verzögern, tatsächlich gehalten.«<br />
Dermatologin und Schönheits-<br />
Spezialistin Dr. Monika Brück<br />
Sanft und schonend<br />
Wichtig sei ihr immer gewesen, natürlich und nicht<br />
»gemacht« auszusehen. »Ich lasse mich mit UL-Boostering<br />
behandeln. Und für mich ist es immer wieder erstaunlich,<br />
dass die Behandlung so sanft und schonend ist, und der Verjüngungseffekt<br />
ähnlich sanft, aber nachhaltig ist.« Sie habe<br />
sich fast schon an die Komplimente für ihr frisches Aussehen<br />
gewöhnt <strong>–</strong> »und das, obwohl ich inzwischen deutlich über<br />
50 bin.«<br />
Für die Dermatologin Monika Brück sind solche Aussagen<br />
Bestätigung und Ansporn zugleich. »Mein oberstes Ziel ist<br />
es, die Lebensqualität meiner Patientinnen zu verbessern.<br />
Das geschieht zum einen, indem ich ihre äußere Erscheinungsform<br />
und ihr Lebensgefühl wieder in Balance bringe.<br />
Denn viele Frauen fühlen sich heute jünger als sie aussehen.<br />
Zum anderen geht es mir um langfristige Hautgesundheit<br />
und damit dauerhaft gute Ausstrahlung. Wenn man es richtig<br />
macht, können wir heute viel für unser Erscheinungsbild in<br />
<strong>20</strong>, 30 Jahren tun.«<br />
Wie das geht, darüber hält Monika Brück regelmäßig Vorträge<br />
und schult andere Ärzte. Ihr Wissen ist auf medizinischen
53 a<br />
Kongressen und Fortbildungsveranstaltungen ebenso gefragt<br />
wie bei den Redaktionen renommierter Zeitschriften wie<br />
Elle, Focus oder Cosmopolitan.<br />
Impulsen verlangt. Meine Aufgabe sehe ich darin, sie dabei<br />
zu unterstützen.«<br />
Text: Herbert Grab<br />
Äußere Faktoren beeinflussen das Innere<br />
Es sei bemerkenswert, wie sehr äußere Faktoren unser Inneres<br />
beeinflussen, erklärt die Schönheitsspezialistin. »Wir alle<br />
kennen das: Wenn wir in den Spiegel schauen und mit unserem<br />
Aussehen zufrieden sind, dann fühlen wir uns gut und<br />
selbstsicher. Genau diesen Effekt strebe ich mit meinen sanften<br />
Verjüngungsmethoden an.«<br />
Zu ihr kämen häufig ganz bodenständige<br />
Frauen, die mitten<br />
im Leben stehen. »Sie haben<br />
viele Jahre lang zuerst an andere<br />
gedacht, an die Familie, die Kinder,<br />
und sich selbst zurückgenommen.<br />
Irgendwann aber spüren sie<br />
ein tiefes Bedürfnis, etwas für sich<br />
selbst zu tun. Manchmal wird ein<br />
spontan geschossenes Foto zum<br />
Schlüsselerlebnis, oder die Bemerkung<br />
einer Freundin, die man<br />
lange nicht gesehen hat. Oder<br />
eine Trennung, die nach neuen<br />
Was ist UL-Boostering ® ?<br />
UL-Boostering ® ist eine von der Reutlinger<br />
Dermatologin Dr. Monika Brück entwickelte<br />
Methode der ästhetischen Medizin. Die<br />
ganzheitliche Verjüngungsbehandlung mit<br />
hoch-fokussiertem Ultraschall wirkt positiv<br />
auf die Alterungsprozesse von Gesicht, Hals<br />
und Dekolleté ein. Die Methode funktioniert<br />
ohne jeglichen operativen Eingriff. Der erste<br />
Effekt tritt in der Regel sofort nach der ersten<br />
Behandlung ein und verstärkt sich im Laufe<br />
der folgenden Wochen und Monate.<br />
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Then Reutlingen’s dermatologist Dr. Monika Brück is worth<br />
a visit. The nationally recognised dermatologist improves the<br />
outward appearance of her female customers. With gentle, longlasting<br />
methods and without surgical interventions. But most<br />
important: she slows down their ageing process remarkably.<br />
»It’s my top priority to enhance the<br />
life quality of my customers«, explains<br />
the dermatologist, »by bringing<br />
back into balance their visual<br />
appearance and their sense of life.<br />
Because nowadays many women<br />
feel younger than they look.«<br />
»Mein oberstes Ziel<br />
ist es, die Lebensqualität meiner<br />
Patientinnen zu verbessern«<br />
© Foto: Beate Armbruster<br />
Hautarztpraxis Dr. Monika Brück · Obere Wässere 9 · 72764 Reutlingen · Telefon: 07121.6246652 · www.hautarzt-dr-brueck.de
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Neurochirurgie - seit über einem Jahr erfolgreich in Balingen:<br />
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Seit dem 1.10.<strong>20</strong>19 sind wir im MVZ Balingen für<br />
unsere Patientinnen und Patienten aus dem<br />
Zollernalbkreis und darüber hinaus da. In<br />
Kooperation mit dem Zollernalb Klinikum bieten<br />
wir ein umfassendes Spektrum an konservativen<br />
und operativen Behandlungsmöglichkeiten. Ziel<br />
unserer Arbeit ist die ganzheitliche medizinische<br />
Versorgung von Patienten mit Rücken- und<br />
Wirbelsäulenbeschwerden.<br />
Die Garanten unserer neurochirurgischen Qualität<br />
sind unsere Fachärzte für Neurochirurgie, Prof. Dr.<br />
Frank Duffner, Dr. Thomas Bauer und Dr. Reiner<br />
Buchholz. Ein besonderer Therapieschwerpunkt<br />
unserer Neurochirurgie in Balingen ist die<br />
Behandlung von Beschwerden im Bereich der<br />
Hals- und Lendenwirbelsäule.<br />
Zur diagnostischen Abklärung begrüßen wir<br />
unsere Patienten in der Sprechstunde unseres<br />
MVZ in Balingen. Sollte sich aus der Untersuchung<br />
die Notwendigkeit eines operativen Eingriffs<br />
ergeben, wird dieser in Kooperation mit dem<br />
Zollernalb Klinikum erfolgen. Der große Vorteil<br />
dieser engen Zusammenarbeit liegt darin, dass Sie<br />
als Patient eine Versorgung aus einer Hand<br />
erhalten und keine Informationen verloren gehen.<br />
Unsere drei Neurochirurgen kennen Ihre<br />
Krankheitsgeschichte von Anfang an und begleiten<br />
Sie bei jedem Schritt: von der Diagnose über die<br />
vorstationäre Behandlung bis hin zur OP und<br />
ambulanten Nachsorge im MVZ. Für einen<br />
reibungslosen Ablauf sorgt Praxismanagerin<br />
Melisa Bektas mit ihrem Team von medizinischen<br />
Fachangestellten. Sie organisieren die Termine,<br />
kümmern sich um Ihre Rezepte und versorgen Sie<br />
rechtzeitig mit allen Informationen, die für Sie<br />
wichtig sind.<br />
Prof. Dr. Frank Duffner<br />
Facharzt für<br />
Neurochirurgie<br />
Leitender Arzt<br />
Dr. Thomas Bauer<br />
Facharzt für<br />
Neurochirurgie<br />
Leitender Arzt<br />
Dr. Reiner Buchholz<br />
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Medizinisches Versorgungszentrum des Zollernalb Klinikums | Neurochirurgie<br />
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Fon 07433 9092 5500 | neurochirurgie@mvz-zollernalb.de<br />
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Rote Karte für rote Nasen<br />
Wir kennen ihn alle, den leichten Infekt, der von Zeit zu Zeit jeden ereilt. Man<br />
fühlt sich abgeschlagen, Kopf und Gelenke schmerzen, der Hals tut weh, nicht selten<br />
kommt Fieber hinzu. Wer seine Abwehrkräfte stärkt, kommt damit besser klar.<br />
Es ist im Grunde ganz einfach. So empfiehlt Heilpraktikerin<br />
Ulrike Gaiser aus Wannweil, sich vitaminreich zu<br />
ernähren und ausreichend zu schlafen. Mit Wechselduschen,<br />
Saunabesuchen oder Sport stärken Sie Ihre Abwehrkräfte.<br />
Auf diese Weise schaffen Sie eine gute Basis, um gegen die<br />
kleinen grippalen Attacken gefeit zu sein.<br />
Zusätzlich greift die erfahrene Heilpraktikerin jetzt wieder<br />
verstärkt zu naturheilkundlichen Therapien, die dazu beitragen<br />
können, das Immunsystem zu stärken. »Gerne empfehle<br />
ich meinen Patienten als Ergänzung zu den bereits beschriebenen<br />
Maßnahmen phöno Gripp. Dieses Mittel regt die<br />
natürlichen Immunprozesse an. So kann sich der Organismus<br />
besser gegen Krankheitserreger wehren und das Gleichgewicht<br />
wiederherstellen.«<br />
Red card for red noses<br />
We all know it, the slight infection which befalls each of us from<br />
time to time. Those who strengthen their immune defences can deal<br />
with it better. Phönix preparations, as Ulrike Gaiser offers them in<br />
her naturopathy practice, can also be helpful: »They excel by their<br />
consistently high quality and the perfect combination of the individual<br />
ingredients«.<br />
© Foto: Beate Armbruster<br />
Heilpraktikerin Ulrike Gaiser<br />
V.l.n.r.: Blauer Eisenhut, Sonnenhut und Wasserhanf sind Wirkstoffe des homöopathischen Arzneimittels phöno Gripp<br />
© Foto: pixabay<br />
Praxis für Naturheilkunde & ganzheitliche Medizin · Ulrike Gaiser · Heilpraktikerin · Johannesstr. 2 · 72827 Wannweil<br />
+49 (0)7121.695 0079 · www.naturheilpraxis-gaiser.de<br />
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Jetzt ist Maskenzeit<br />
Heizungsluft und die Kälte draußen<br />
können Spuren in Form von dehydrierter<br />
Haut und Rötungen hinterlassen.<br />
Der Extrakick an Pflege mit einer Maske<br />
tut jetzt gut.<br />
Ein schöner und gesunder Teint braucht zunächst eine<br />
vorbereitende Reinigung. Für den neuen Glow braucht<br />
sie ein Enzympeeling, das ist sanfter als mechanische Alternativen.<br />
Danach Toner verwenden. Sie unterstützen die Haut,<br />
indem sie deren gesunden pH-Wert herstellen und Wegbereiter<br />
für die Pflege sind.<br />
»Ihre Haut<br />
wirkt regeneriert und<br />
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Eine auf die Hautbedürfnisse abgestimmte Maske bringt die<br />
Haut wieder »in die Mitte«. Großporige Haut wird verfeinert,<br />
trockene genährt und gerötete stabilisiert. Vliesmasken,<br />
sogenannte Sheet-Masken, getränkt mit regenerierenden<br />
und hautidentischen Wirkstoffen, erfrischen, beruhigen und<br />
wirken sensationell, fast wie ein Bügeleisen.<br />
Eine neue Art des Schönheitsschlafs und ohne extra Zeitaufwand,<br />
ist die Overnight-Crememaske. Sie wird als Nachtpflege<br />
verwendet, und Ihre Haut wirkt morgens regeneriert<br />
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Bewegung und das Immunsystem<br />
Prof. Dr. Ingo Froböse, Leiter des Institutes für Rehabilitation der Deutschen Sporthochschule Köln,<br />
gibt Hinweise, wie Sport das Immunsystem beeinflusst und wie wir es mit körperlicher Aktivität<br />
stärken können.<br />
Moderate körperliche Belastungen stärken das<br />
Im mun system, hochintensive Belastungen<br />
mit großem Umfang gehen mit einem erhöhten<br />
Infektionsrisiko einher, insbesondere im Bereich<br />
der oberen Atemwege. Körperliche Inaktivität bzw.<br />
lange Sitzzeiten können<br />
das Immunsystem<br />
ebenfalls schwächen,<br />
denn Inaktivität führt<br />
zu einer verminderten<br />
Aktivität der natürlichen<br />
Killerzellen, die infizierte<br />
Zellen suchen und<br />
abtöten. Körperliche<br />
Inaktivität lässt sich<br />
nicht nur mit Sport<br />
Prof. Dr. Ingo Froböse<br />
© Foto: Sebastian Bahr<br />
Empfohlenes Pensum<br />
Mindestens drei Mal pro Woche etwa 45 Minuten. Bezüglich<br />
der Intensität gilt das Motto »Laufen ohne zu<br />
schnaufen«. Wer sich noch unterhalten könnte, hat ein<br />
gutes Lauftempo gefunden.<br />
durchbrechen, sondern auch mit Alltagsaktivitäten<br />
wie Spazieren gehen, Treppensteigen oder Hausarbeit.<br />
Moderate körperliche Aktivität kann die »Alterung« des<br />
Im mun systems verlangsamen. Gerade moderates Ausdauer<br />
training stärkt das Immunsystem. Wegen der tieferen<br />
At mung und verstärkten Sauer stoffzufuhr bildet<br />
das Im mun system mehr Ab wehr zellen. Nicht nur die<br />
Quan tität, sondern auch die Qua li tät der Immun zellen<br />
verbessert sich.<br />
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Bewegung und Sport wirken entspannend und tragen damit<br />
zum Stress abbau bei. Das hat einen positiven Effekt auf<br />
das Immunsystem, da dauerhafter Stress die körpereigene<br />
Abwehr schwächt.<br />
Auch unsere Muskeln können ein wichtiger Unterstützer im<br />
Kampf gegen die Krankheitserreger sein. Denn sie produzieren<br />
die heilsamen Botenstoffe Myokine, die unter anderem<br />
Entzündungen entgegenwirken und das Immunsystem stärken<br />
(Myokine werden bei Bewegung in der Muskulatur gebildet).<br />
Bitte beachten Sie, dass bei akuten Infekten mit Symptomen<br />
wie Fieber oder geschwollenen Lymphknoten kein Sport<br />
getrieben werden sollte. Bei leichten Infekten ohne Fieber<br />
oder geschwollene Lymphknoten kann noch niedrig dosierte<br />
körperliche Aktivität betrieben werden.<br />
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© Fotos: Waschpark B28 / Ralph Koch (rechts)<br />
Die Gebrüder Schäffer Mit hauseigener Klär- und Solaranlage: die umweltschonende High-Tech-Waschstraße Waschpark B 28<br />
Saubere Sache<br />
Für die meisten von uns ist ein sauberes<br />
Auto ein Muss. Sozusagen ein Spiegelbild<br />
aufgeräumten Innenlebens. Doch das ist<br />
gerade in den Wintermonaten schwierig,<br />
wenn Salz und Schmutz dem fahrbaren<br />
Untersatz zusetzen. Gut, dass es Einrichtungen<br />
wie den Waschpark B28 mit seinem<br />
Rundumsorglos-Pflegepaket gibt.<br />
Meter, die keine Wünsche offen lassen. So lang ist<br />
50 die High-Tech-Waschstraße im »Waschpark B28«<br />
der Gebrüder Schäffer am Heilbrunnen 43-45. Und sie<br />
macht nicht nur das »heilige Blechle« makellos und schonend<br />
sauber <strong>–</strong> auch die Umwelt profitiert. So kommt der<br />
Strom für den Betrieb zu 100 Prozent aus erneuerbaren<br />
Quellen <strong>–</strong> unter anderem aus der hauseigenen Solaranlage.<br />
Und die eigene Kläranlage bereitet das verwendete Wasser<br />
zu 100 Prozent wieder auf. Richtig rund wird das durchdachte<br />
Gesamtkonzept durch eine Betriebs-Zisterne, die<br />
Regenwasser sammelt. Als All-time Schmankerl bieten die<br />
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wird es immer wieder und unbegrenzt<br />
gratis gegen ein neues Tuch ausgetauscht.<br />
Und wer sein Auto regelmäßig<br />
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7 und 10 Uhr und ab 19 Uhr gelten Happy Hour Preise.<br />
Geöffnet ist der »Waschpark B28« montags bis samstags von<br />
7.00 bis <strong>20</strong>.00 Uhr.<br />
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für Auto und Umwelt«<br />
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© Foto: Mey Generalbau<br />
Der Kunde<br />
ist Held der Geschichte<br />
Wenn ein Bau wie etwa eine Modernisierung ansteht, kommen einem<br />
tausend Fragezeichen in den Sinn: Finde ich die richtigen Handwerker? Läuft<br />
es nach meinen Vorstellungen? Sprengt das nicht mein Budget? Und ob alles<br />
überhaupt rechtzeitig fertig wird? Die perfekte Antwort gibt Mey Generalbau.<br />
Achim Mey setzt genau an dieser Stelle an und gibt<br />
mit seinen 70 Mitarbeitenden »dem Handwerk seinen<br />
guten Namen zurück«. Jedes Jahr schultert, plant und regelt<br />
Mey Generalbau allein über 4.500 Sanierungen bei Wasser-<br />
oder Brandschäden. »Unsere Kunden können sich absolut<br />
darauf verlassen, dass wir uns persönlich verantwortlich<br />
machen in Sachen Termin, Preis, Sauberkeit und Freundlichkeit«,<br />
erklärt er. »Ein Mey. Ein Wort. Das ist für uns nicht nur<br />
ein Spruch, sondern unser Versprechen.«<br />
Dass Kunden genau das tatsächlich so erleben, gibt es jetzt<br />
sogar nachzulesen. Auf der Website hat Mey echte Geschichten<br />
gesammelt. Hier erzählen Kunden aus erster Hand,<br />
warum es eine gute Idee war, ihr Ausbau-, Umbau- oder<br />
Sanierungsprojekt in die Hände von Mey Generalbau zu<br />
legen. Denn das Unternehmen ist Problemlöser, Dienstleister,<br />
Handwerker und zentraler Ansprechpartner in allen<br />
Angelegenheiten rund um die Bauprojekte seiner Kunden.<br />
Text: Sarah Brucklacher www.meygeneralbau.de<br />
»Ein Mey. Ein Wort. Das<br />
ist nicht nur ein Spruch, sondern<br />
unser Versprechen«<br />
Trotz engstem<br />
Raum und<br />
kleinem Budget<br />
ist es großartig<br />
geworden.<br />
Was Maria D. aus Tübingen erlebte,<br />
können Sie auch erleben: Wir machen<br />
uns verantwortlich in Sachen Preis,<br />
Termin, Sauberkeit und Freundlichkeit.<br />
The customer is the hero of the story<br />
When a building project such as a modernisation is pending, a<br />
thousand questions will wander through your mind: Will I find<br />
the right craftsmen? Do things proceed according to schedule?<br />
Won’t this exceed my budget? And will everything be ready in<br />
time? Mey Generalbau has the perfect answer.<br />
EIN MEY.<br />
EIN WORT.<br />
Lesen Sie ihre ganze Geschichte auf:<br />
www.meygeneralbau.de<br />
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© Foto: feine <strong>adressen</strong><br />
Gemeinsam die Krise meistern<br />
Selten werden Gemeinsinn und Zusammenhalt so intensiv beschworen wie in diesen Krisenzeiten.<br />
Für die Bürgerstiftung Reutlingen indes sind diese Werte, die für ein gutes menschliches Miteinander<br />
stehen, schon seit mehr als 18 Jahren gelebte Realität. Anfang Oktober hat die Stiftung das S-Haus in<br />
der Rommelsbacher Straße und die Reutlinger Tafel mit einem Scheck über <strong>20</strong>.000 Euro unterstützt.<br />
as ist Hilfe, die ankommt, schnell und unbürokratisch«,<br />
freut sich Pfarrer Joachim Rückle, Geschäfts-<br />
»D<br />
führer des Diakonieverbands Reutlingen und Vorstand im<br />
S-Haus. »Die Bürgerstiftung Reutlingen hat Hoffnung<br />
gestiftet. Vielen Dank dafür.«<br />
Unmittelbar nach Ausbruch der Coronakrise hatten die Initiatoren<br />
der Bürgerstiftung die Idee, in der akuten Notphase<br />
zu helfen, erzählt Hans Hammann von Voelker & Partner.<br />
Er ist gemeinsam mit Birgit Erbe, Gregor Völker und Ingo<br />
Wolff Vorstandsmitglied der Stiftung.<br />
»Also haben wir Murat Celik von Feinkost Sakin, Uwe<br />
Grauer, Grauergastro, Andreas Sommer, Konditorei Sommer,<br />
und Jürgen Zeeb von der Metzgerei Oskar Zeeb<br />
gefragt, ob sie bereit wären, ihre spezifischen Lebensmittel<br />
zum Selbstkostenpreis beizusteuern. Und alle haben ohne<br />
Zögern sofort zugesagt«, berichtet Hammann.<br />
»Die Bürgerstiftung Reutlingen<br />
hat Hoffnung gestiftet«<br />
Vordere Reihe v. l.: Elvira Laraia (Vorsitzende des Vorstands<br />
des Vereins Bürgertreff »Unter den Leuten« e. V.), Dr. Joachim<br />
Rückle (Geschäftsführer Diakonieverband Reutlingen) und<br />
Dr. Hans Hammann (Vorsitzender des Vorstands der Bürgerstiftung<br />
Reutlingen).<br />
Treppe v. l.: Frau Karin Schenk (Reutlinger Tafel),<br />
Frau Petra Wagner (S-Haus), Dr. Gregor Völker (Vorstand<br />
Bürgerstiftung Reutlingen), Dr. Ingo Wolff (Vorstand<br />
Bürgerstiftung Reutlingen), Frau Anja Sommer (Konditorei<br />
Sommer), Herr Jürgen Zeeb (Metzgerei Oskar Zeeb),<br />
Frau Birgit Erbe (Vorstand Bürgerstiftung Reutlingen).<br />
Nun kann aber die Bürgerstiftung selbst keine Lebensmittelpakete<br />
verteilen. Daher wandte man sich an Pfarrer<br />
Rückle. »Unsere Idee stimmte mit den Überlegungen des<br />
S-Haus und der Reutlinger Tafel geradezu ideal überein.«<br />
Seit Anfang Mai verteilt jetzt also das S-Haus mehrmals<br />
wöchentlich die zur Verfügung gestellten Lebensmittel <strong>–</strong><br />
und die Bürgerstiftung trägt zur Finanzierung des Corona<br />
bedingten Mehraufwands bei der Reutlinger Tafel bei. Die<br />
Initiatoren freuen sich sehr über diesen nachhaltigen Erfolg.<br />
Und sie bedanken sich im Namen aller Beteiligten ausdrücklich<br />
bei jenen, die seit Monaten im Hintergrund helfen:<br />
Murat Celik, Uwe Grauer, Andreas Sommer und Jürgen<br />
Zeeb. Ein Dank, dem sich das Team von <strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong>«<br />
gerne aus vollem Herzen anschließt.<br />
Näheres zur Bürgerstiftung und zur Möglichkeit, sie mit<br />
Spenden oder als Pate zu unterstützen, finden Sie unter<br />
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jedem Vergleich mit einem Sterne-Restaurant standhält. Die Binders<br />
kredenzen Gerichte fast ausschließlich aus heimischen Produkten, die<br />
jetzt in der Umgebung wachsen. Das selbstgebackene Brot ist ebenso<br />
unverfälscht und echt im Geschmack wie das biologisch angebaute<br />
Gemüse oder das Bio-Fleisch aus der Umgebung. Egal ob hausgemachte<br />
Terrinen, feine Fischgerichte oder Wild <strong>–</strong> alles schmeckt geradezu<br />
verführerisch gut. Kurz: eine kulinarische Perle. Hinfahren. Genießen.<br />
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Verantwortlich für: a regional<br />
Herausgeber:<br />
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Redaktionsleitung: Herbert Grab, Chefredaktion<br />
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Namentlich nicht gekennzeichnete Berichte geben nicht<br />
unbedingt die Meinung der Redaktion wieder. Für<br />
unverlangt eingereichtes Material (Bilder, Manuskripte,<br />
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Genehmigung. Die Urheberrechte der von feine<br />
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Anne Moses-Freter<br />
Luca Elias Müller<br />
Der nationale Teil von <strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong> <strong>–</strong> <strong>finest«</strong> ist<br />
IVW-geprüft und erscheint in folgenden<br />
Ausgaben: Berlin/Potsdam, Bremen/Weser-<br />
Ems, Düsseldorf/RheinRuhr, Frankfurt/<br />
Rhein-Main, Hamburg, Metropolregion Hannover,<br />
Köln/Bonn/Rhein-Ahr, München/Bayern, Metropolregion<br />
Nürnberg, Reutlingen/Tübingen/Zollernalb,<br />
Stuttgart. Im Wechsel erscheinen außerdem die Ausgaben:<br />
Bodensee, Dresden, Leipzig. Weitere Ausgaben:<br />
Gästeführer, HEALTH <strong>–</strong> Das Gesundheitsmagazin Ihrer<br />
Region, finest.<br />
Unsere Ausgaben zum virtuellen Blättern finden Sie im Internet unter: www.feine<strong>adressen</strong>.de/rtz like us on facebook & Instagram<br />
<strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong> - <strong>finest«</strong> Reutlingen/Tübingen/Zollernalb · Herausgeber: Thilo E. Höpfl · Buchenstraße 7/1 · 72138 Kirchentellinsfurt<br />
Mobil : 015<strong>20</strong>-<strong>20</strong>76998 · E-Mail: t.hoepfl@feine<strong>adressen</strong>.de · Internet: https://www.feine<strong>adressen</strong>.de/rtz
6,00 €, 9 sfr | 39. Jahrgang<br />
39<br />
years<br />
for<br />
SONDERBEILAGE<br />
New Normal = New Work!<br />
Dr. Ralf Kittelberger<br />
DREITOR<br />
Dr. Stefan Wolf<br />
ElringKlinger AG<br />
Stephan Mauer<br />
Mauer Unternehmensberatung<br />
Walter Meinlschmidt<br />
Meinlschmidt Gruppe
© Fotos: Alb-Gold<br />
V.l.n.r.: Stephan Mauer, Inhaber Unternehmensberatung Mauer, Rechtsanwalt Dr. Ralf Kittelberger, Gründer und Partner der DREITOR<br />
Partnerschaft von Rechtsanwälten mbB in Reutlingen und Walter Meinlschmidt, Meinlschmidt Gruppe Baden Württemberg.<br />
DIE EXKLUSIV-STORY<br />
Business Talk<br />
New Normal = New Work!<br />
Unsere Arbeitswelt verändert sich mit hoher<br />
Dynamik. »New Work« ist der Trend der Stunde.<br />
Nicht zuletzt die Corona-Pandemie sorgt<br />
dafür, dass mobiles Arbeiten und das Home-<br />
Office von heute auf morgen ihren Siegeszug<br />
antraten. Walter Meinlschmidt, Einrichtungsexperte<br />
aus Balingen, Wirtschaftsprüfer/Steuerberater<br />
Stephan Mauer und Arbeitsrechtler Dr.<br />
Ralf Kittelberger haben alle Aspekte von New<br />
Work ausgeleuchtet: von der Konzeption bis<br />
hin zu aktuellen arbeits- und steuerrechtlichen<br />
Punkten. Hinzu kam ein weiterer Experte: Dr.<br />
Stefan Wolf, CEO der börsennotierten Elring-<br />
Klinger AG aus Dettingen und designierter<br />
Chef des Arbeitgeberverbands Gesamtmetall,<br />
adelte die Gesprächsrunde mit seinen innovativen<br />
Statements und Visionen zu neuen<br />
Arbeitswelten.<br />
Gute Nachrichten hatte Dr. Stefan Wolf zu verkünden:<br />
Sein börsennotiertes Unternehmen konnte<br />
im Zuge der Kooperation mit Airbus einen Anstieg des<br />
Aktienkurses um 30 Prozent vermelden. »Am Kapitalmarkt<br />
sind Autowerte ja momentan nicht unbedingt<br />
gefragt. Umso positiver werden dagegen Nachrichten<br />
aufgenommen, die sich um die neuen Antriebstechnologien<br />
drehen. Flugzeugbauer Airbus hat sich für Elring-<br />
Klinger als strategischen Partner entschieden, weil wir in<br />
der Brennstoffzellentechnologie rund <strong>20</strong> Jahre Erfahrung<br />
vorweisen können. Mit unseren Lösungen auf diesem<br />
Gebiet wollen wir dazu beitragen, die Mobilität nachhaltiger<br />
zu gestalten. Die Brennstoffzelle bietet hierfür<br />
großes Potenzial«, berichtete der sichtlich gut gestimmte<br />
CEO.<br />
Weniger erfreulich indes ist die aktuelle Entwicklung von<br />
COVID-19. Die Pandemie ist ein ungeplanter Großversuch:<br />
Ohne Vorbereitung wurde das Arbeiten von zu
Rund <strong>20</strong> Jahre Erfahrung in der Brennstoffzellentechnologie: Dr. Stefan Wolf, Vorstandsvorsitzender der ElringKlinger AG.<br />
Im Hintergrund Stephan Mauer, Wirtschaftsprüfer und Steuerberater.<br />
»Airbus hat sich für<br />
ElringKlinger als strategischen<br />
Partner entschieden«<br />
Hause aus erprobt <strong>–</strong> mit sehr unterschiedlichen Erfahrungen.<br />
Während des Lockdowns im Frühjahr ging es<br />
schlicht darum, Infektionsketten zu vermeiden oder zu<br />
unterbrechen. »Zu Beginn haben wir Teile unserer Belegschaft<br />
ins Home-Office geschickt, wo dies möglich war«,<br />
berichtet Wolf. »Denn die Gesundheit unserer Mitarbeiter<br />
genießt oberste Priorität.«<br />
An »New Work« dachte dabei kaum jemand. Aber das<br />
neue Konzept hatte schon lange vorher seinen Siegeszug<br />
angetreten. »Dabei steht der Mitarbeiter als Mensch<br />
im Fokus«, so Walter Meinlschmidt. Der Experte und<br />
Gestalter von Arbeitswelten, muss es wissen, denn er passt<br />
Räume und Strukturen an die Bedürfnisse von Mitarbeitern<br />
an.<br />
Mehr als ein Megatrend<br />
Zufriedene, entspannte Mitarbeiter sind produktiver<br />
und kreativer, weiß er. Das sei mehr als ein Megatrend,<br />
es gehe vielmehr um die Frage, wie wir künftig arbeiten<br />
wollen. »Ruhe-Inseln, vielseitige Büromöbel und Fitnessräume<br />
sind nur ein Aspekt«, so Meinlschmidt.<br />
Es gehe auch um eine neue Art der Zusammenarbeit,<br />
um Nachhaltigkeit, Selbstbestimmung und eine sinnstiftende<br />
Tätigkeit. »New<br />
Work räumt Mitarbeitern<br />
mehr Freiraum wie wir künftig arbeiten wollen«<br />
»Es geht um die Frage,<br />
ein. Offene Strukturen<br />
zur Förderung der Kommunikation, agile Prozesse und<br />
flache Hierarchien, das Einbringen eigener Ideen und<br />
Wünsche sowie selbstbestimmtes Handeln sind ausdrücklich<br />
erwünscht.«<br />
Neue Bürokonzepte fördern zudem den Wissenstransfer<br />
zwischen Abteilungen. Sie ersetzen in bestimmten Situationen<br />
sogar den klassischen Schreibtisch und tragen<br />
gleichzeitig zu einer entspannten Arbeitsatmosphäre bei.<br />
Die Diskussionsteilnehmer waren sich einig, dass Corona
viele Entwicklungen beschleunigt, die über kurz oder<br />
lang die Arbeitswelt ohnehin verändert hätten. »Auch ich<br />
erledige mittlerweile viel mehr von zu Hause aus als früher«,<br />
so Stefan Wolf. »Man muss heutzutage nicht mehr<br />
für jedes Meeting um die halbe Welt reisen. Der Kontakt<br />
zu unseren Werken <strong>–</strong> ElringKlinger ist ja an 45 Standorten<br />
weltweit vertreten <strong>–</strong> läuft nun verstärkt mit Telefonund<br />
Videokonferenzen ab.«<br />
Rechtliche Voraussetzungen<br />
Noch hapert es aber an den rechtlichen Voraussetzungen<br />
für flexible Lösungen. Außerdem: Wieviel staatliche Einmischung<br />
verträgt die Neugestaltung der Arbeitswelt?<br />
»Durch die Dynamik des Lockdowns gab es oft keine<br />
gesonderten individuellen Vereinbarungen oder kollektivrechtlichen<br />
Regelungen«, erklärt der Reutlinger<br />
Arbeitsrechtler Dr. Ralf Kittelberger. Viele rechtliche<br />
Unschärfen müssten noch in Kauf genommen werden.<br />
Allerdings hätten viele Unternehmen zwischenzeitlich<br />
»Die Unverletzlichkeit<br />
der eigenen Wohnung ist<br />
grundgesetzlich geschützt«<br />
arbeitsvertragliche und/<br />
oder betriebliche Regelungen<br />
vereinbart, die<br />
zunächst auf die Pandemie<br />
beschränkt sind.<br />
Jedenfalls dürfe der Arbeitgeber Angestellte nicht einfach<br />
zwangsweise ins Home-Office schicken, weil er<br />
nicht über deren privaten Wohnraum verfügen darf. »Die<br />
Unverletzlichkeit der eigenen Wohnung ist sogar grundgesetzlich<br />
geschützt«, sagt Kittelberger.<br />
Im individuellen Arbeitsvertrag ist festzulegen, wann und<br />
wo gearbeitet werden soll. Das Arbeitszeitgesetz schreibt<br />
Höchstarbeitszeit und Ruhezeiten vor. Um Konflikte zu<br />
vermeiden, sollten feste Zeiten die Erreichbarkeit und<br />
die Art der Zeiterfassung regeln.<br />
Home-Office, auch Telearbeit genannt, muss im Arbeitsvertrag<br />
oder einer betrieblichen Vereinbarung geregelt<br />
»Persönlicher Kontakt<br />
und Wissensaustausch sind<br />
weiterhin essenziell«<br />
sein. Für die komplette<br />
Ausstattung<br />
des Arbeitsplatzes<br />
ist der Arbeitgeber<br />
verantwortlich. Viele Firmen entscheiden sich deshalb<br />
lieber für das »mobile Arbeiten«: Dabei kann der Mitarbeiter<br />
einen Teil seiner Arbeit etwa per Laptop von einem<br />
Ort seiner Wahl aus erledigen. Für Möbel oder zusätzliche<br />
Bildschirme muss dann im Zweifel der Mitarbeiter<br />
sorgen.<br />
Moderner Rahmen ist in Arbeit<br />
Ein künftiges »Mobile-Arbeit-Gesetz« soll die gesetzlichen<br />
Vorgaben regeln und einen »modernen Rahmen«<br />
schaffen. Wie dieses Gesetz im Detail aussehen wird, ist<br />
derzeit allerdings noch offen.<br />
Zumal es bereits nach Bekanntwerden der Gesetzesinitiative<br />
auf breiter Front Kritik gab: Die Erfassung<br />
der Arbeitszeiten sei widersprüchlich geregelt, Arbeitgeber<br />
würden erheblich finanziell belastet, zusätzliche<br />
Beteiligungsrechte des Betriebsrats seien kontraproduktiv.<br />
Unter dem Eindruck dieser Kritik hat
Bundesarbeitsminister Hubertus Heil Mitte November<br />
den ursprünglich geplanten Rechtsanspruch auf Home-<br />
Office »zurückgestellt«, wie es hieß. Auch Stefan Wolf<br />
hält einen einseitigen Rechtsanspruch der Beschäftigten<br />
für grundfalsch. »Es muss grundsätzlich immer für beide<br />
Seiten passen. Ein starres Gesetz <strong>–</strong> also die Einheitsregelung<br />
für alle <strong>–</strong> ist da absolut kontraproduktiv.«<br />
Nach seiner Einschätzung drohe sogar eine Spaltung<br />
der Belegschaft in einen im Betrieb arbeitenden<br />
Teil und einen im Rahmen mobiler Arbeit tätigen Teil.<br />
»Arbeitgeber werden einem bürokratischen Rechtfertigungszwang<br />
selbst bei Mitarbeitern ausgesetzt, deren<br />
Tätigkeit partout kein mobiles Arbeiten ermöglicht.<br />
Das alles trägt nur Unruhe und Enttäuschungen in die<br />
Betriebe.«<br />
Anschaffungen steuerlich geltend machen<br />
Wirtschaftsprüfer und Steuerberater Stephan Mauer aus<br />
Reutlingen ergänzt, wer wegen des Lockdowns nicht<br />
ins Büro komme, könne heute schon Anschaffungen<br />
KLARTEXT<br />
IM ARBEITSRECHT<br />
Wir sind eine aufstrebende mittelständische Wirtschaftskanzlei mit klarer Fokussierung<br />
auf das Arbeits- und Gesellschaftsrecht. Wer Beratung auf höchstem Niveau<br />
sucht, ist bei uns genau richtig. Denn DREITOR steht für Kompetenz. Mit unserem<br />
Anwaltsteam aus derzeit 5 Köpfen mit rund 70 Jahren anwaltlicher Expertise und<br />
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garantieren wir Ihnen eine bestmögliche Unterstützung. Darauf können<br />
Sie sich verlassen.<br />
DREITOR Partnerschaft von Rechtsanwälten mbB<br />
Kittelberger Hahn Kärcher-Heilemann<br />
Bahnhofstraße 1 · 72764 Reutlingen<br />
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wie einen Schreibtisch, einen Drucker oder Regale fürs<br />
Home-Office steuerlich absetzen. »Unter Umständen<br />
lässt sich auch ein Arbeitszimmer geltend machen, weil<br />
ja in dieser Zeit kein anderer Arbeitsplatz zur Verfügung<br />
steht. Das gilt aber nur, wenn es sich um einen abgeschlossenen<br />
Raum handelt <strong>–</strong> eine Arbeitsecke in Wohnzimmer<br />
oder Küche fällt nicht darunter.«<br />
»Unter Umständen lässt<br />
sich ein Arbeitszimmer steuerlich<br />
geltend machen «<br />
Inzwischen mehren sich<br />
Forderungen nach einer<br />
Home-Office-Pauschale,<br />
die die wegfallende Fahrtkostenpauschale ausgleichen<br />
soll. Damit sollen Zusatzausgaben wie Strom, Wasser,<br />
Heizung, Telefon, Internet und Sonstiges geltend<br />
gemacht werden, auch wenn es sich nur um eine Arbeitsecke<br />
handelt.<br />
Diskutiert werden bis zu 600 Euro Pauschbetrag jährlich<br />
<strong>–</strong> zusätzlich zum Arbeitnehmerpauschbetrag. »Kleinteilige,<br />
komplizierte Abgrenzungsfragen zu den bereits bestehenden<br />
Abzugsmöglichkeiten des häuslichen Arbeitszimmers<br />
werden nicht ausbleiben«, so Mauer. Er befürchtet<br />
Deutschlands<br />
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Wirtschaftsprüfer<br />
Mittelstand<br />
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EXPERTEN<br />
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Unser wichtigster Qualitätsmaßstab: die Zufriedenheit unserer Mandanten.<br />
Mauer Unternehmensberatung GmbH Wirtschaftsprüfungsgesellschaft· Steuerberatungsgesellschaft<br />
Ziegelweg 1/1· 72764 Reutlingen· Tel. +49(0)71 21/90 90 <strong>20</strong>· www.mauer-wpg.com
freilich zu geringe steuerliche Anreize für New Work. »Es<br />
gibt jetzt schon genügend Beispiele für nachteilige lohnsteuerliche<br />
Folgen bei Arbeitnehmern, wenn das Unternehmen<br />
seinen Mitarbeitern Gutes tun möchte.«<br />
Viele Unternehmen planen bereits heute mit kleineren<br />
Büroflächen. »Flächenverdichtungen und Kündigungen<br />
von Mietverträgen etwa erzeugen für manche<br />
Unternehmen Verlustrisiken, die auch in die Bücher<br />
genommen werden müssen. Denn auch die Mieten der<br />
gekündigten Verträge müssen weiterbedient werden,<br />
auch wenn die Flächen infolge des mobilen Arbeitens<br />
nicht mehr genutzt werden. Die Folge sind Rückstellungen<br />
für drohende Verluste <strong>–</strong> und gerade dieser Aufwand<br />
wird paradoxerweise steuerlich nicht anerkannt«. Umgekehrt<br />
sorgen die leerstehenden Flächen beim Vermieter<br />
oder bis dato selbstnutzenden Eigentümer für potenziellen<br />
Abschreibungsbedarf, so der Wirtschaftsprüfer.<br />
Die Zusammenarbeit auf Distanz kann bei fortgeschrittener<br />
Digitalisierung gut funktionieren, so die Expertenrunde.<br />
Wolf, noch Chef des Arbeitgeberverbands Südwestmetall<br />
Foto: Palmberg<br />
EGAL OB<br />
HOME ODER OFFICE -<br />
WIR KÖNNEN ALLES DREI.<br />
www.meinlschmidt.de<br />
Ein Unternehmen der<br />
Meinlschmidt Unternehmensgruppe mit Sitz<br />
in Balingen, Böblingen, Singen, Reutlingen,<br />
Weingarten, Freiburg und Albershausen
und Vorsitzender von Gesamtmetall, betont stellvertretend<br />
für viele seiner Verbandsmitglieder, mobiles Arbeiten und<br />
Home-Office sei längst fester Bestandteil einer modernen,<br />
flexiblen Arbeitsorganisation in vielen Bereichen unserer<br />
Industrie.<br />
»Arbeitgeber und Arbeitnehmer bekommen pragmatische<br />
Lösungen hin <strong>–</strong> auf freiwilliger Basis und zum beiderseitigen<br />
Nutzen. Und ich glaube, Corona hat geholfen, Vorbehalte<br />
auf beiden Seiten abzubauen: bei einigen Arbeitnehmern<br />
die Sorge, dass sie zuhause kein Ende der Arbeit<br />
mehr finden, bei manchen Arbeitgebern die Befürchtung,<br />
dass einzelne Mitarbeiter nicht mehr die volle Arbeitsleistung<br />
erbringen.«<br />
Wolf rechnet daher damit, dass auch nach der Pandemie<br />
mehr mobil und im Home-Office gearbeitet wird<br />
als zuvor. Allerdings: »Manche Aufgaben, manche Teams<br />
sind schwer zu organisieren, wenn man sich nur noch<br />
virtuell abstimmen kann. Und die Zeit mit den geschlossenen<br />
Kitas und Schulen hat auch offengelegt, dass sich<br />
Home-Office und die Betreuung von kleinen Kindern<br />
ausschließen.«<br />
»Büros«, so Walter Meinlschmidt, »wird es weiterhin geben<br />
<strong>–</strong> sogar geben müssen. Aber: Den einen Arbeitsplatz gibt<br />
es nicht mehr. Persönlicher Kontakt und Wissensaustausch<br />
sind weiterhin essenziell. Arbeitgeber werden in der neuen<br />
Arbeitswelt die richtige Mischung zwischen Büro- und<br />
Heimarbeit herausfinden müssen.«<br />
Ob das »New Normal« allerdings den Maximen des<br />
»New Work« entsprechen wird, bleibt eine spannende<br />
Herausforderung!<br />
Stephan Mauer<br />
Diplom-Kaufmann Stephan<br />
Mauer ist Wirtschaftsprüfer<br />
und Steuerberater und<br />
geschäftsführender Gesellschafter<br />
der Mauer Unternehmensberatung<br />
GmbH<br />
Wirtschaftsprüfungsgesellschaft Steuerberatergesellschaft in Reutlingen.<br />
Das Team der Mauer GmbH besteht aus Wirtschaftsprüfern, Ingenieuren,<br />
IT-Spezialisten und Steuerberatern. Sie wurde <strong>20</strong>19 und <strong>20</strong><strong>20</strong>/21<br />
vom Manager Magazin zum besten Wirtschaftsprüfer Deutschlands in<br />
der Kategorie Mittelstand ausgezeichnet <strong>–</strong> Sieger in den Kategorien<br />
Digitale Transformation, Restrukturierung und Abschlussprüfung.<br />
Walter Meinlschmidt<br />
Die Meinlschmidt Gruppe<br />
hat aktuell 90 Mitarbeiter<br />
an 6 Standorten in Baden-<br />
Württemberg, mit einem<br />
Umsatzvolumen von ca. 30<br />
Mio. Euro. Wir beraten, planen<br />
und liefern innovative Arbeitsumgebungen und New Work<br />
Spaces seit über 40 Jahren für Büros und Objekte mit namhaften<br />
Marken <strong>–</strong> unter Berücksichtigung aller Kundenvorgaben und<br />
gemäß modernsten flächenökonomischen Anforderungen. Unter<br />
dem Motto »Raum. Für Erfolg« bieten wir Ihnen perfekte Arbeitswelten,<br />
auch im Home-Office. Erfolg lässt sich einrichten.<br />
Dr. Stefan Wolf<br />
Jahrgang 1961, studierte<br />
von 1984 bis 1993 nach<br />
einer erfolgreich absolvierten<br />
Banklehre Rechtswissenschaften<br />
an der Eberhard-Karls-Universität<br />
in<br />
Tübingen und promovierte 1994. Nach einer Tätigkeit als Rechtsanwalt<br />
in einer Kanzlei in Stuttgart wechselte er 1997 zur Elring<br />
Klinger GmbH und leitete dort unter anderem die Bereiche Recht,<br />
Personal und Investor Relations. <strong>20</strong>05 erfolgte die Berufung in den<br />
Vorstand sowie die Ernennung zum Sprecher des Vorstands der<br />
ElringKlinger AG. Seit <strong>20</strong>06 ist Dr. Stefan Wolf Vorsitzender des<br />
Vorstands des Automobilzulieferers. Zudem ist er Mitglied im Aufsichtsrat<br />
der Allgaier Werke GmbH und der Dualen Hochschule<br />
Baden-Württemberg (DHBW). Seit <strong>20</strong>12 ist Wolf außerdem Vorsitzender<br />
des Arbeitgeberverbands Südwestmetall und Mitglied im<br />
Vorstand des Verbands der Automobilindustrie (VDA).<br />
Dr. Ralf Kittelberger<br />
Rechtsanwalt Dr. Ralf Kittelberger<br />
ist Fachanwalt für<br />
Arbeitsrecht und Fachanwalt<br />
für Handels- und<br />
Gesellschaftsrecht. Er ist<br />
Gründer und Partner der<br />
DREITOR Partnerschaft von Rechtsanwälten mbB in Reutlingen.<br />
DREITOR ist eine aufstrebende Wirtschaftskanzlei mit klarer<br />
Fokussierung auf das Arbeits- und Gesellschaftsrecht. Zu ihren<br />
Mandanten zählen zahlreiche mittelständische Unternehmen, Organe<br />
und Führungskräfte. Bereits im zweiten Jahr nach dem Spin-off<br />
aus einer etablierten Kanzlei besteht das dynamische Anwaltsteam<br />
derzeit schon aus fünf Köpfen.
inerni<br />
feine <strong>adressen</strong> <strong>–</strong> finest<br />
page 1 b - 48 b<br />
6<br />
12<br />
get & gift<br />
24<br />
© Foto: René Riis <strong>20</strong>16 © Foto: Steve Kozman<br />
© Foto: MaisonCashmere<br />
© Foto: Fregate Island Travel GmbH<br />
stylish and warm<br />
32<br />
recipe by Torsten Michel<br />
dream now, travel later
2 b | finest luxury<br />
© Foto: Petermann Bédat<br />
© Foto: Parmigiani Fleurier<br />
Horological Revelation Prize: Petermann Bédat, Dead Beat Second<br />
Innovation Prize: Parmigiani Fleurier, Hijri Perpetual Calendar<br />
Grand Prix<br />
d’Horlogerie<br />
Die Preisträger des Genfer Wettbewerbs stehen fest.<br />
Die Gewinner des Grand Prix d’Horlogerie de Genève<br />
<strong>20</strong><strong>20</strong> wurden am 12. November bei der <strong>20</strong>. GPHG-<br />
Preisverleihung, einer meisterhaften digitalen Show, die vom<br />
Schauspieler Édouard Baer moderiert wurde, präsentiert. Die<br />
Jury und die neue GPHG-Akademie würdigten die uhrmacherische<br />
Exzellenz und Vitalität der Uhrmacherei und vergaben<br />
19 Preise, darunter den Grand Prix »Aiguille d’Or« für<br />
Piagets Altiplano Ultimate Concept. Auch Bovet 1822, Bulgari,<br />
Breitling, Charles Girardier, Chronométrie Ferdinand Berthoud,<br />
H. Moser & Cie, Greubel Forsey, Parmigiani Fleurier, Petermann<br />
Bédat, Tudor, Van Cleef & Arpels, Vacheron Constantin und<br />
Voutilainen wurden für ihr Know-how und ihre Kreativität<br />
mit einer der prestigeträchtigen Auszeichnungen belohnt.<br />
The winners of the Grand Prix d’Horlogerie de Genève were<br />
announced on November 12 at the <strong>20</strong>th GPHG awards ceremony,<br />
a fabulous digital show hosted by Édouard Baer. Watchmaking excellence<br />
and vitality were saluted by the jury and the new GPHG Academy,<br />
which handed out 19 prizes and awarded the »Aiguille d’Or«<br />
Grand Prix to Piaget for the Altiplano Ultimate Concept watch.<br />
www.gphg.org<br />
© Foto: point-of-views.ch<br />
Die Gewinner | The Winners
finest luxury | 3 b<br />
Eine Auswahl der Gewinner<br />
1 »Aiguille d’Or« Grand Prix: Piaget, Altiplano Ultimate Concept<br />
2 Men’s Complication Watch Prize: Greubel Forsey, Hand Made 1<br />
3 Audacity Prize: H. Moser & Cie, Endeavour Cylindrical Tourbillon<br />
H. Moser X MB&F<br />
4 Mechanical Exception Prize: Bovet 1822, Récital 26 Brainstorm<br />
Chapter 2<br />
5 Jewellery Watch Prize: Van Cleef & Arpels, Frivole Secrète<br />
6 Calendar and Astronomy Watch Prize: Vacheron Constantin,<br />
Overseas Perpetual Calendar Ultra-Thin Skeleton<br />
© Fotos: Piaget, branch of Richemont International SA; Greubel Forsey;<br />
H. Moser & Cie; Bovet 1822; Van Cleef & Arpels; Vacheron Constantin<br />
1<br />
2<br />
3<br />
5<br />
4<br />
6
4 b | finest luxury<br />
finest inspirations<br />
<strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong> <strong>–</strong> <strong>finest«</strong> präsentiert Ihnen außergewöhnliche Must-haves, die zum Träumen anregen.<br />
<strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong> <strong>–</strong> <strong>finest«</strong> presents extraordinary must-haves that make you dream …<br />
© Foto: Benedetta Bruzziches<br />
© Foto: Breguet<br />
© Foto: Luca Rotondo / TASCHEN<br />
Lucia in the Sky<br />
Leichter Webfaden, klare Form, magisch<br />
und glänzend <strong>–</strong> das ist Lucia in the Sky.<br />
Bei der Herstellung dieses handgefertigten<br />
Meisterwerks verschmilzt die<br />
italienische Goldschmiedekunst mit<br />
der besonderen Expertise der Mes singverarbeitung.<br />
Ein himmlisches Messing<br />
gestell aus einem Stück bildet den<br />
Rahmen für Reihen von schwingenden<br />
Kris tallen. Dann wird dieser Skulp tur<br />
eine Tasche aus Seidensatin hinzugefügt,<br />
um das Wesentliche zu verstauen:<br />
Telefon, Lippenstift und Kartenhalter.<br />
Lucia in the Sky<br />
Light weft, neat shape, magic and lustrous<br />
<strong>–</strong> out of this mixture Lucia in the<br />
Sky was created. In the making process of<br />
this handmade masterpiece, Italian mastership<br />
of goldsmith’s art fuses with the special<br />
expertise of the brass’s workmanship.<br />
A brass sheet frames the rows of swinging<br />
crystals. Then, a purse of silk satin is added<br />
to this sculpture to store the essentials:<br />
phone, lipstick and cardholder.<br />
www.benedettabruzziches.com<br />
Handschmeichler<br />
Die minimalistisch gehaltene Schreibge<br />
räte-Kollektion »Tradition« von<br />
Breguet ist von der gleichnamigen<br />
Uh ren kollektion inspiriert worden: Sie<br />
wurde in Titan entworfen. Der Klipp<br />
in Form des Breguet-Zeigers und die<br />
Ringe aus 18-Karat Roségold tragen<br />
zum Entstehen eines eleganten Kontrastes<br />
bei, der diesen Stücken ein frisches<br />
und zeitgenössisches Aussehen<br />
verleiht. Der Ring, der das Gehäuse<br />
von der Kappe trennt, wurde fein von<br />
Hand guillochiert.<br />
Smooth between the Fingers<br />
Breguet’s minimalist »Tradition« collection<br />
of writing instruments was inspired<br />
by the watch collection of the same name:<br />
It was designed in titanium. The clip in<br />
the shape of the Breguet hand and the<br />
18-carat rose gold rings create an elegant<br />
contrast that gives these pieces a fresh and<br />
contemporary look. The ring that separates<br />
the case from the cap has been finely<br />
guilloched by hand.<br />
www.breguet.com<br />
Limitierte Kunst<br />
Anlässlich des 100. Geburtstags von<br />
Helmut Newton hat TASCHEN die<br />
Kunst monografie SUMO, die erstmals<br />
1999 erschien, neu aufgelegt. Die Neuaus<br />
gabe ist genau halb so groß wie das<br />
Original, und auch auf 10.000 Stück<br />
limitiert. Ergänzend enthält sie ein<br />
Booklet, das die Entstehungsgeschichte<br />
des publizistischen Großereignisses ausführlich<br />
dokumentiert. Jeder der nummerierten<br />
Bände kommt mit einem<br />
von Philippe Starck entworfenen<br />
Buch ständer und einem Podest.<br />
Limited Art<br />
To mark Helmut Newton’s 100th birthday,<br />
TASCHEN has reissued the art monograph<br />
SUMO, first published in 1999.<br />
The new edition is exactly half the size<br />
of the original, but also limited to 10,000<br />
copies. In addition, it contains a booklet<br />
that documents the history of this major<br />
journalistic event in detail. Each of the<br />
numbered volumes comes with a book stand<br />
designed by Philippe Starck and a pedestal.<br />
www.taschen.com
anzeige finest luxury | 5 b<br />
Eine Ikone der Flakons<br />
Designen Sie eine individuelle Bee Bottle für Ihren Lieblingsduft von GUERLAIN.<br />
Der 1853 anlässlich der Vermählung von Napoleon III So erhalten Sie ein edles, individuelles Geschenk, das so modern<br />
wie zeitlos ist, <strong>–</strong> für Ihre Liebste, Ihren Liebsten oder<br />
entworfene Bienenflakon von GUERLAIN ist inzwischen<br />
eine Legende und wurde in den letzen Jahren von sich selbst.<br />
verschiedenen Künstlern neu interpretiert, um in limitierter<br />
Auflage außergewöhnliche Stücke zu schaffen An Icon of Flacons<br />
Das zeitlose Designstück verbindet<br />
in seinen Reinkarnationen Tradition<br />
und Moderne.<br />
So entstand dieses Jahr mit L’Heure Blanche, eine Kompo<br />
sition von Thierry Wasser und Delphine Jelk, die vom<br />
Werk der Künstlerin Claudine Drai inspiriert wurde. Dieser<br />
wirklich neuartige Bienenflakon spielt mit reinem monochromem<br />
Weiß, um das Werk der Künstlerin zu feiern, die<br />
faszinierende Formen aus weißem Papier konstruiert und<br />
dekonstruiert.<br />
Und auch Sie haben nun die Gelegenheit, eine individuelle<br />
Bee Bottle zu designen. Sie können für einen aus 130 Düften<br />
Farbe, Band und Knoten des Bienenflakons wählen und diesen<br />
auch mit einem persönlichen Text gravieren lassen.<br />
www.guerlain.com<br />
Designed by GUERLAIN in 1853<br />
on the occasion of the marriage of Napoleon<br />
III, the bee bottle has become a legend<br />
and has been reinterpreted by various<br />
artists in recent years to create exceptional<br />
limited edition pieces. And now you too<br />
have the opportunity to design your<br />
own individual Bee Bottle. You<br />
can choose the colour, ribbon<br />
and knot of the bee bottle<br />
for one of 130 fragrances<br />
and also have it engraved<br />
with a personal text. This<br />
way you can create a noble,<br />
individual gift that is as<br />
modern as it is timeless.<br />
© Fotos: Chez Voltaire; Pol Baril
6 b | finest luxury<br />
Get & Gift<br />
Tassen-Set »Jungle Animalier«<br />
Das Dekor des Tassen-Sets von Versace <strong>–</strong> bestehend<br />
aus sechs Teetassen und passenden<br />
Untertassen aus feinstem Porzellan <strong>–</strong> kombiniert<br />
Palmendesign in leuchtenden Farben mit goldfarbenen<br />
Medusa-Akzenten.<br />
The cup set by Versace - consisting of six tea cups<br />
and matching saucers made of the finest porcelain<br />
- is decorated in vivid colours with gold-toned<br />
Medusa accents.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.versace.com<br />
Preis ca.: | Price ca.: 1.100 Euro<br />
© Foto: Stephan Geiger<br />
Halskette »SMART«<br />
Die Halskette von YEPREM, gefertigt aus 18-karätigem<br />
Weißgold, überzeugt mit verspielten<br />
Facetten und einem einzigartigen Design.<br />
Made of 18-carat white gold, the necklace by<br />
YEPREM impresses with intricate facets and a<br />
unique design.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.yepremjewellery.com<br />
Preis ca.: | Price ca.: 62.500 Euro<br />
© Foto: Steve Kozman<br />
© Foto: Circu<br />
Kinderbett<br />
»Little Mermaid«<br />
Das luxuriöse Muschelbett<br />
von Circu ist ein<br />
einzigartiges Möbelstück,<br />
das in jedem Kinderzimmer<br />
ein Highlight setzt.<br />
Für eine angenehme<br />
Atmosphäre sorgt das<br />
farbwechselnde Licht in<br />
der oberen Schale.<br />
The luxurious shell bed<br />
with its colour-changing<br />
light by Circu is a unique<br />
piece of furniture that<br />
will be the statement<br />
piece of any children‘s<br />
room.<br />
Gesehen bei: | Seen at:<br />
www.circu.net<br />
Preis ca.: | Price ca.:<br />
15.650 Euro
finest luxury | 7 b<br />
Handtasche »The Cube«<br />
Die aus feinem Krokodilleder hergestellte Handtasche von Giòsa Milano besticht<br />
durch ihre regelmäßigen Proportionen und ihre sanft abgerundeten Ecken.<br />
Made of fine crocodile leather, the handbag by Giòsa Milano captivates with its<br />
regular proportions and gently rounded corners.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.giosamilano.com<br />
Preis auf Anfrage | Price on request<br />
© Foto: Hugo Julliot / Cartier<br />
© Foto: Giòsa Milano<br />
Manschettenknöpfe<br />
»Panthère de Cartier«<br />
Die Manschettenknöpfe mit Panther-Details von<br />
Cartier sind aus 18-karatigem Gelbgold und mit<br />
je einem schwarzen Onyx besetzt.<br />
Cartier‘s cufflinks with panther details are in 18<br />
carat yellow gold, each set with a black onyx.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.cartier.de<br />
Preis ca.: | Price ca.: 7.840 Euro<br />
© Foto: Pia Vogel / VOGELSOLUTIONS.COM<br />
Arcade Straight<br />
Boot<br />
Der klassische Oxford-Boot<br />
von VIER Shoes wird aus<br />
feinstem französischen Box-<br />
Kalbsleder handgefertigt.<br />
The classic Oxford boot by<br />
VIER Shoes is handmade<br />
from finest box calf leather.<br />
Gesehen bei: | Seen at:<br />
www.vier-shoes.com<br />
Preis ca.: | Price ca.:<br />
450 Euro<br />
Schaukelpferd<br />
»Rocky«<br />
Die Optik des modern interpretierten<br />
und unverwüstlichen<br />
Schau kelpferds von<br />
Magis wurde von mittelalterlichen<br />
Turnierpferden inspiriert.<br />
Inspired by medieval show<br />
horses: the indestructible<br />
rocking horse by Magis.<br />
Gesehen bei: | Seen at:<br />
www.magisdesign.com<br />
Preis ca.: | Price ca.: 700 Euro<br />
© Foto: Magis<br />
Armreif »Y-NOT«<br />
Besetzt mit 118 funkelnden Diamanten zeichnet sich der<br />
Armreif von YEPREM durch seine zeitlose Eleganz aus.<br />
Set with 118 sparkling diamonds, the bangle by YEPREM is<br />
characterised by its timeless elegance.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.yepremjewellery.com<br />
Preis ca.: | Price ca.: 12.900 Euro<br />
© Foto: Steve Kozman
Frische und Vitalität für die Haut<br />
Ungefähr ab dem 25. Lebensjahr zeigen<br />
sich die ersten Anzeichen des Älterwerdens<br />
auf der Hautoberfläche. Dabei wird<br />
die Hautalterung durch verschiedene Faktoren<br />
beeinflusst und wirkt sich in den Hautschichten<br />
auf unterschiedliche Art und Weise aus. Während<br />
viele Faktoren genetisch bedingt sind, können<br />
einige andere Faktoren durchaus beeinflusst<br />
werden. Ein gesunder Lebensstil mit ausreichend<br />
Schlaf, wenig Stress und einer ausgewogenen<br />
Ernährung kann helfen, die sichtbaren Zeichen<br />
zu reduzieren. Doch auch durch die tägliche<br />
Hautpflege kann man Zeichen der Hautalterung<br />
wirksam vorbeugen und diese bekämpfen.<br />
Around the age of 25, the first signs of ageing appear<br />
on the skin. The ageing process is influenced by<br />
various factors and affects the skin layers in different<br />
ways. A healthy lifestyle with enough sleep, little<br />
stress and a balanced diet can help to reduce the visible<br />
signs. However, daily skin care can also be effective<br />
in preventing and combating signs of skin ageing.<br />
finest Tipp: Orchidée Impériale Lifting Serum<br />
Das Serum, mit seiner hervorragenden Formel aus 92 natürlichen<br />
Inhaltsstoffen, löst sofort einen Lifting-Effekt auf der Haut aus und<br />
sorgt für einen frischen und gestrafften Teint.<br />
Theserum, with its excellent formula of 92 natural ingredients, immediately<br />
triggers a lifting effect on the skin and provides a fresh and toned complexion.<br />
Erhältlich ab 22. Januar <strong>20</strong>21 unter: | Available from 22. January <strong>20</strong>21 at: www.guerlain.com<br />
Der Hautalterung liegt eine Kombination<br />
aus inneren und äußeren Faktoren zugrunde.<br />
Skin ageing is based on a combination of<br />
internal and external factors.<br />
© Foto:<br />
© Fotos: GUERLAIN,
finest beauty | 9 b<br />
Beauty Secrets Ultra Lift Serum<br />
Das Ultra Lift Serum bietet die perfekte Kombination<br />
aus exklusiven Hochleistungswirkstoffen zur gezielten<br />
Entschleunigung der Hautalterung.<br />
The Ultra Lift Serum offers the perfect combination<br />
of exclusive high-performance active ingredients for<br />
the targeted deceleration of skin ageing.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.klapp-cosmetics.com<br />
BABOR Ampoule Serum Concentrates<br />
Die Serumkonzentrate enthalten einen Mineral Energy<br />
Complex aus Magnesium, Zink und Kupfer. Dieser unterstützt<br />
die energetischen Prozesse in den Zellen und lässt<br />
sie langsamer altern.<br />
The serum concentrates contain a Mineral Energy Complex<br />
of magnesium, zinc and copper that supports the energetic<br />
processes in the cells and makes them age more slowly.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.babor.com<br />
Legendary Enmei Ultimate<br />
Renewing Cream & Luminance Serum<br />
Die Anti-Aging-Creme verbessert die Hautqualität in allen Hautschichten,<br />
wirkt gezielt gegen die Alterung der Haut und zaubert einen strahlenden<br />
Teint. Das Gesichtspflegeserum trägt dazu bei, Aussehen sowie Hautgefühl<br />
zu verjüngen und vorhandene Fältchen sichtbar zu mindern.<br />
The anti-ageing cream improves the skin quality in all skin layers and gives<br />
you a radiant complexion.The face care serum helps to rejuvenate the<br />
appearance and feel of the skin and visibly reduces existing wrinkles.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.shiseido.de<br />
© Fotos: BABOR, KLAPP Cosmetics, Shiseido
anzeige<br />
Artistische Düfte<br />
Über 50 Jahre ist Frank Schnitzler ein Kenner und Parfum besessener. Heute berät<br />
er Partner im In- und Ausland. Seine Vorliebe sind mutige Kompositionen, die auf<br />
individuelle Käufererwartungen gerichtet sind. Denn er sagt: »Nichts ist ermüdender<br />
als ein langweiliger Duft, der nicht zum Träger passt.« Hier stellt er drei favorisierte<br />
Parfums vor, die besondere Aufmerksamkeit verdienen.<br />
For over 50 years, Frank Schnitzler has been a connoisseur and perfume enthusiast. Here he<br />
presents three favourite perfumes that deserve special attention.<br />
2<br />
Frank Schnitzler<br />
Internationaler Coach und Berater bei<br />
Beauty Affair, Königsallee Düsseldorf<br />
3<br />
© Foto: www.glory-art.de<br />
1<br />
© Fotos: ASARI, My Perfumes, JB Love<br />
1: ASABI: Asabi No 3 Intense<br />
Eau de Parfum Spray<br />
(100 ml 198 Euro)<br />
Hier ist durch eine Gruppe Avantgardisten<br />
und eine renommierte Nase<br />
ein Duft entstanden, der den Zeitgeist<br />
junger Kosmopoliten trifft. Aus Jasmin,<br />
Rose, Karamell und Moschus wurde<br />
die unverwechselbare, warm-orientalische<br />
Note dieses Parfüms erarbeitet.<br />
Diesen Duft vergisst man nie.<br />
Jasmine, rose, caramel and musk have been<br />
used to create this perfume with a distinctive,<br />
warm oriental note.<br />
2: My Perfumes: Powdery<br />
Extrait de Parfum Spray<br />
(100 ml 195 Euro)<br />
Sofort nach dem Ansprühen ist die Duftent<br />
wick lung aktiviert und da das Parfum<br />
ohne Alkohol auskommt, kann es über all<br />
am Körper platziert werden <strong>–</strong> auch in<br />
den Haaren. Dieser Duft hinterlässt Aufmerksamkeit<br />
und trifft genau in die Herzen<br />
qualitätsbewusster Verwender mit Instinkt<br />
für etwas Außergewöhnliches.<br />
This alcohol-free fragrance leaves a lasting<br />
impression and hits the heart of qualityconscious<br />
users.<br />
3: JB Loves: Berry & Moss<br />
Extrait de Parfum Spray<br />
(100 ml 39 Euro)<br />
Weltneuheit <strong>–</strong> ein gute Laune-Wohlfühlduft<br />
mit Frischekick, der spritzig,<br />
erfrischend, natürlich, sympathisch, elegant<br />
und sportlich ist.<br />
Das Unisex-Parfüm weist Noten von<br />
Zitrusfrüchten, Beeren, Leder und<br />
Moschus auf und ist damit ein idealer<br />
Tagesduft.<br />
The unisex perfume features notes of citrus,<br />
berries, leather and musk, making it an<br />
ideal daytime scent.<br />
Alle Düfte sind erhältlich bei Beauty Affair · Königsallee 30 (KÖ-Center) · 40212 Düsseldorf<br />
Tel.: +49 (0)211.854 92 11 · www.beauty-affair-duesseldorf.de
Sofortige Mimik-Glättung<br />
mit deinem „Bio-Botox“ Original.<br />
Sofortige Mimik-Glättung* und nachhaltige<br />
Faltenreduktion bei regelmäßiger Anwendung*.<br />
Die einzige Serie mit doppelter „Bio-Botox“ Power<br />
aus der Parakresse: speziell isoliertes Spilanthol &<br />
hochdosierter Acmella Oleracea-Extrakt.<br />
Erzielt ein botoxähnliches Ergebnis <strong>–</strong> nur nicht so<br />
langanhaltend und ohne Maskeneffekt.<br />
Mit kurz- und langkettigen Hyaluronsäuren,<br />
Naturkosmetik konform, vegan, auch für sensible Haut.<br />
Bis zu<br />
82 %<br />
Faltenreduktion*<br />
*klinische Produkt-Wirksamkeitsstudien <strong>20</strong>18 & <strong>20</strong>19/<strong>20</strong><strong>20</strong> von Dermatest, getestet wurden Kurz- und Langzeitwirkung.<br />
Überall im Handel erhältlich.<br />
www.spilanthox.com
12 b | finest fashion<br />
Stilvoll warm<br />
Kuschelige Mode für die<br />
kalte Jahreszeit<br />
Die Temperaturen sind frostig und ein Hauch von<br />
Winter liegt in der Luft. Was könnte also schöner<br />
sein, als sich in wärmende Kleidungsstücke in allen<br />
möglichen Facetten, Formen und Farben zu hüllen?<br />
Dabei gehören Wolle, Kaschmir und Kunstfell zu den<br />
unverzichtbaren Materialien.<br />
Ob Pullover, Hosen, Schuhe oder Accessoires: Die<br />
Modestücke für die kalte Jahreszeit halten warm,<br />
sorgen für einen hohen Tragekomfort und ein angenehmes<br />
Gefühl. Darüber hinaus bieten sie dank<br />
ihrer großen Vielfalt Styling-Möglichkeiten für jede<br />
Gelegenheit, ganz gleich ob im Alltag, Büro oder bei<br />
stilvollen Anlässen.<br />
Stylish and Warm<br />
The temperatures are frosty and a touch of winter is in<br />
the air. What could be better than to wrap yourself in<br />
warm clothing? Wool, cashmere or faux fur are among the<br />
indispensable materials. Whether jumpers, trousers, shoes<br />
or accessories: fashion items for the cold season keep you<br />
warm, make you feel comfortable and are pleasant to wear.<br />
Thanks to their great variety, they also offer styling possibilities<br />
for every occasion.<br />
© Foto: STEFFEN SCHRAUT
finest fashion | 13 b<br />
Elegante Allrounder<br />
Stilvolle Pullover und Hosen in Strickoptik bieten dank ihrer<br />
Flexibilität verschiedenste Kombinationsmöglichkeiten und<br />
sorgen an kalten Tagen für wohlige Wärme.<br />
Jumpers and trousers in knitted design offer a wide range of<br />
possible combinations thanks to their flexibility and provide<br />
cosy warmth on cold days.<br />
z. B. | e.g. Pullover von Marc Cain (l., Preis ca. | Price ca.: 350<br />
Euro) oder Falconeri (r., Preis ca. | Price ca.: 300 Euro) · Hose<br />
von Iris von Arnim (Preis ca. | Price ca.: 900 Euro)<br />
, ei n i i<br />
eier inere i n r ie<br />
e resei ese ere<br />
© Fotos: Marc Cain, Falconeri, Iris von Arnim, BOGNER, MaisonCashmere<br />
Flauschige Begleiter<br />
Während Teddy Bags jedem Outfit einen raffinierten Twist<br />
verleihen, erweisen sich kuschelige Socken und weiche Boots<br />
nicht nur als gemütlich, sondern sind auch funktional.<br />
While teddy bags add a cute twist to any outfit, cuddly<br />
socks and soft boots are not only comfortable but also<br />
functional.<br />
z. B. |<br />
e.g. Tasche von BOGNER (Preis ca. | Price ca.:<br />
900 Euro) ·Schuhe von BOGNER (Preis ca. | Price ca.:<br />
460 Euro) · Socken & Schlafmaske von MaisonCashmere<br />
(Preis auf Anfrage | Price on request)
14 b | finest fashion<br />
Kuschelige Pullover<br />
Der Pullover ist das Kleidungsstück, das im Winter einfach nie<br />
fehlen darf. Zudem ist dieser Klassiker nicht nur weich und bequem,<br />
sondern auch vielseitig trag- und kombinierbar.<br />
The pullover is a classic winter piece that belongs in every<br />
closet. It is not only soft and comfortable, but can also be worn<br />
and combined in many different ways.<br />
z. B. | e.g. Pullover von Falconeri (l., Preis ca. | Price ca.: 360 Euro)<br />
oder von MaisonCashmere (r., Preis ca. | Price ca.: 2<strong>20</strong> Euro)<br />
Wärmende Accessoires<br />
Weiche, warme Accessoires wie Mützen, Schals und Handschuhe<br />
vervollständigen einen Look auf elegante Art und Weise und<br />
schützen stilvoll vor der Kälte.<br />
Soft, warm accessories such as knitted hats, scarves<br />
and gloves complete a look in an elegant way and<br />
stylishly protect from the cold.<br />
z. B. | e.g. Mütze von Falconeri (Preis ca. | Price ca.: 90 Euro)<br />
Handschuhe von MaisonCashmere (Preis ca. | Price ca.: 50 Euro)<br />
© Fotos: Falconeri, MaisonCashmere
anzeige finest fashion | 15 b<br />
Leidenschaft, Innovation und Qualität<br />
Heinz Bauer Manufakt schafft stilvolle Unikate aus edlen Materialien.<br />
Leidenschaft für edle Materialien, für stilvolles Design<br />
und kunstvolles Handwerk <strong>–</strong> genau das macht die<br />
Kollektionen aus. Ganz gleich bei welcher Gelegenheit Sie<br />
diese Jacken tragen, Sie werden spüren, dass jedes einzelne<br />
Modell etwas Besonderes ist und auch den höchsten Ansprüchen<br />
genügt. Liebe zum Detail und ein einzigartiges<br />
Maß an Funktionalität machen die Jacken von Heinz Bauer<br />
Manufakt zu dem, was sie sind.<br />
Liebe zum Detail und<br />
Handwerkskunst lassen echte<br />
Meisterwerke entstehen.<br />
Es sind wahre Meisterwerke der Handwerkskunst, die die<br />
natürliche Besonderheit des Materials durch ihr stilvolles Design<br />
unterstreichen. Mit großer Passion entwickelte Kollektionen,<br />
deren Design Kraft und Dynamik ausstrahlt. Gleichzeitig<br />
begeistern sie durch raffinierte Details und innovative<br />
Funktionen.<br />
Jedes Modell von Heinz Bauer Manufakt ist ein echtes Unikat,<br />
was die Seriennummer unterstreicht, die es nach der<br />
Fer ti gung in der Manufaktur bei Stuttgart erhält. So wird<br />
aus jeder Lederjacke ein ganz persönliches Lieblingsstück,<br />
eng mit seinem Besitzer verbunden. Leidenschaft, Innovation<br />
www.heinzbauer.com<br />
und Qualität. Dafür steht Heinz Bauer Manufakt, und das<br />
seit über 60 Jahren.<br />
Unter der Leitung von Jochen Bauer wurde das Tra di tionsun<br />
ter nehmen zum Inbegriff für authentische Lederjacken<br />
mit Charakter <strong>–</strong> eine einmalige Symbiose aus traditioneller<br />
Hand werkskunst und zeitgemäßem Design. Aus seiner Leiden<br />
schaft als Liebhaber und Fahrer von Cabrios entwickelte<br />
er die erste originale Cabriojacken-Kollektion. Schon damals<br />
wie heute mit dem ikonischen, integrierten Wind schott, das<br />
viele Jacken auszeichnet.<br />
Mit Walter Röhrl, der Ikone des Motorsports, verbindet<br />
Jochen Bauer eine lange Freundschaft. Ikonisch ist auch die<br />
Jacke Speedster von Heinz Bauer Manufakt. Walter Röhrl<br />
trägt sein persönliches Stück aus der auf 1948 Jacken limitierten<br />
Edition mit besonderem Stolz. Natürlich mit eingestickter<br />
Seriennummer seines Porsche Speedster.<br />
Passion, Innovation and Quality<br />
A passion for fine materials, elegant design and artistic craftsmanship<br />
<strong>–</strong> this is exactly what makes his collections so special. No<br />
matter on which occasion you wear these jackets, you will feel that<br />
every single piece is special and meets the highest standards. Attention<br />
to detail and a unique level of functionality make Heinz<br />
Bauer Manufakt jackets so special.<br />
© Fotos: Heinz Bauer Manufakt<br />
Jochen Bauer<br />
Walter Röhrl
16 b | finest sustainability<br />
Nachhaltig bauen & wohnen<br />
© Foto: Verlagsgruppe Random House GmbH, München<br />
Ökologisch, energieeffizient und wohngesund<br />
eim ökologischen Bauen<br />
B geht es in erster Linie um<br />
die Planung und Umsetzung<br />
eines Gebäudes nach dem gedanken der Nachhaltigkeit.<br />
Grund-<br />
Dabei wird der gesamte Le benszyklus<br />
eines Gebäudes betrachtet<br />
<strong>–</strong> von der Planung über die<br />
Errichtung und Nutzung bis<br />
zum Rückbau.<br />
Es gibt zwar keine einheitliche<br />
Vorgehensweise für nachhaltiges<br />
Bauen. Wichtig ist jedoch, dass bei der<br />
Planung einige grundlegende Aspekte berücksichtigt<br />
werden sollten. Dazu zählen unter anderem<br />
die Ausrichtung des Hauses etwa in<br />
puncto Infrastruktur, Sonnen position und Lichteinfall,<br />
die Verwendung alternativer Ener giequellen<br />
wie Solaranlagen, oder der Einsatz von<br />
Naturbaustoffen sowie umweltfreundlich hergestellten<br />
und wiederverwertbaren Bauteilen.<br />
Für ausführliche Informationen legen wir Ihnen<br />
das Buch »Ge sun des Bauen und Wohnen <strong>–</strong> Baubio<br />
logie für Bauherren und Ar chitekten« von<br />
Petra Liedl und Bettina Rühm ans Herz.<br />
Constructing and Living Sustainable<br />
Ecological construction is primarily about planning<br />
and erecting a building according to the basic idea<br />
of sustainability. The entire life cycle of a building is<br />
considered <strong>–</strong> from planning, construction and use to<br />
deconstruction. Among other things, the orientation<br />
of the house, alternative energy sources, or the use of<br />
natural building materials are be taken into account.<br />
Nachhaltiger<br />
und bewusster<br />
Leben<br />
Baufritz<br />
Gut für Mensch und Natur <strong>–</strong> nach diesem Leitmotiv und mit der Natur<br />
als Vorbild plant und realisiert Baufritz seit über 1<strong>20</strong> Jahren ökologisch<br />
nachhaltige Gebäude, die jahrzehntelange Holzbau-Erfahrung, weltweite<br />
Innovationen und baubiologische Expertise in sich vereinen.<br />
Good for man and nature <strong>–</strong> in line with this guiding principle and<br />
with the nature as a model, Baufritz has been planning and realising<br />
ecologically sustainable buildings for over 1<strong>20</strong> years.<br />
© Foto: www.baufritz.de<br />
© Foto: www.baufritz.de / Joakim Borén
Escape the<br />
ordinary<br />
SCHRAMM ORIGINS COMPLETE Cleo <strong>–</strong> Design Hanne Willmann<br />
Handmade in Germany<br />
schramm-werkstaetten.com
18 b | finest sustainability<br />
Für eine grünere Zukunft<br />
Nachhaltig wohnen: Einrichtungsgegenstände aus natürlichen Materialien<br />
Im eigenen Zuhause trägt zum Wohlbefinden kaum etwas<br />
There is hardly anything in your home<br />
so sehr bei wie die Inneneinrichtung. Und so findet auch<br />
that contributes to your well-being as<br />
nachhaltiges Leben vermehrt in den eigenen vier Wänden much as the interior design. Sustain-<br />
statt. Immer mehr Hersteller setzen dafür auf nachhaltig pro-<br />
able living is gaining importance at<br />
duzierte Möbel und Einrichtungsgegenstände. Bei Teppichen, home, and more and more manu-<br />
Kissenbezügen, Decken oder Gardinen eignen sich beispiels-<br />
facturers are focusing on sustainably<br />
weise Naturmaterialien und -fasern wie Leinen oder Wolle.<br />
produced furniture and furnishings<br />
Nicht nur als langlebig, sondern auch ökologisch erweisen<br />
such as solid wood from organic<br />
sich Möbel aus Massivholz, welches aus biologischem Anbau<br />
farming and sustainable forestry<br />
und nachhaltiger Forstwirtschaft stammt.<br />
which is also very durable.<br />
© Foto: JAB ANSTOETZ<br />
© Foto: Peter Fehrentz<br />
Grüne Erde<br />
Das österreichische Unternehmen<br />
Grüne Erde ist spezialisiert auf die<br />
Herstellung von und den Handel<br />
mit ökologischen, nachhaltigen<br />
und sozial fairen Produkten.<br />
The Austrian company Grüne Erde<br />
specialises in the production of and<br />
trade in ecological, sustainable and<br />
socially fair products.<br />
JAB ANSTOETZ<br />
Unter der Marke climatex ® vertreibt das<br />
Unternehmen JAB ANSTOETZ leistungsstarke<br />
Bezugstoffe, sogenannte »performance<br />
fabrics«, die nach Gebrauch<br />
sortenrein getrennt und wiederverwertet<br />
werden können <strong>–</strong> made in Germany.<br />
Under the trademark climatex ® , JAB<br />
ANSTOETZ sells high-performance<br />
upholstery fabrics, which can be separated<br />
and recycled after use<br />
Kipli<br />
Kipli <strong>–</strong> gegründet im Jahr <strong>20</strong>17 von Antoine Loredo und<br />
Davide Ballotta <strong>–</strong> bringt mit nachhaltigen Bettwaren Natur<br />
ins Schlafzimmer und befreit damit die Wohnumgebung von<br />
synthetischen und chemischen Stoffen.<br />
Kipli brings nature into the bedroom with sustainable<br />
bedding, freeing the living environment from synthetic and<br />
chemical substances.<br />
© Foto: Frederic Lucano Photographe<br />
© Foto: Frederic Lucano Photographe
TEXTILE<br />
ARCHITEKTUR<br />
Ruhe IN IHRER SCHÖNSTEN FORM<br />
Mit DESCOR ® , dem innovativen Konzept für textile Interieurs,<br />
eröff nen sich ganz neue Dimensionen in der<br />
Wand- und Deckengestaltung. Das System für die Bespannung<br />
von Wänden und Decken defi niert exklusives<br />
Raumdesign ganz neu und stellt herkömmliche Tapeten<br />
und Beläge in den Schatten. DESCOR ® ist nicht<br />
nur leicht, präzise und sauber zu montieren, sondern<br />
zeichnet sich zudem durch ein besonders nahtloses<br />
Ergebnis und eine glatte Oberfl äche aus. So verbindet<br />
das System Ästhetik und höchste funktionale Features.<br />
Schallabsorbierende, clevere Eigenschaften ermöglichen<br />
völlig neuartige Raumarchitekturen und lassen mit<br />
einem Spektrum nahezu unbegrenzter Möglichkeiten im<br />
Design dabei keinen Wunsch offen.<br />
Fotografie Teddy Marks<br />
Ob für privates Wohnen oder den Objektbereich, für<br />
Neubau oder Renovierung - das DESCOR ® System<br />
eignet sich für jedes Projekt und jeden Raum. Die eingesetzten<br />
Textilien zählen nicht nur zu den breitesten<br />
am Markt erhältlichen, sondern sind auch mit allen erforderlichen<br />
Qualitäts- und Sicherheitszertifi katen ausgestattet.<br />
In perfekter Abstimmung auf das innovative<br />
Montagesystem, verwandeln sie einen Raum innerhalb<br />
kürzester Zeit in ein ästhetisch-funktionales, akustisches<br />
Gesamtkonzept.<br />
Ausgezeichnete Qualität<br />
Exzellenz made in Germany<br />
Sales & Creative Department | Showroom<br />
—<br />
ARTHUR PONGS TEXTIL GMBH & CO. KG<br />
Hôtel de Ville de Montpellier (Montpellier, Frankreich) | Empfangshalle<br />
Architekten: Jean Nouvel (Ateliers Jean Nouvel), Francois Fontès (Francois Fontès Architecture) Implementierte Lösung: DESCOR ®<br />
PREMIUM Acoustic mit Digitaldruck<br />
Villa Lantz<br />
Lohauser Dorfstraße 51 - Lantz‘scher Park<br />
40474 Düsseldorf | Deutschland<br />
Telefon +49 211 54230-800<br />
creative@pongs.de
<strong>20</strong> b | finest interview<br />
Unveränderte Nachfrage<br />
<strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong> <strong>–</strong> <strong>finest«</strong> sprach mit Jürgen Michael Schick, Präsident des Immobilienverbandes<br />
Deutschland IVD, über die aktuelle Situation in der Immobilienbranche, nachhaltiges Bauen und<br />
Wohnen sowie die Zukunft des Immobilienmarktes.<br />
Wie wirkt sich die aktuelle Situation konkret auf den Immobilien<br />
markt aus?<br />
Corona zeigt unterschiedliche Effekte auf den Immo bilienmärkten.<br />
Der Teilmarkt für Einzelhandels- und Hotel immobilien<br />
ist indirekt sehr stark vom zweiten Lockdown betroffen.<br />
Es ist von einer wachsenden Zahl an gewerblichen<br />
Miet ausfällen auszugehen, was die Miet- und Kaufpreise<br />
unter Druck setzen wird. Der Markt für Wohnungen und<br />
Wohn häuser ist dagegen fast gar nicht betroffen. Die Nachfrage<br />
von Nutzern und Investoren ist anhaltend hoch.<br />
Hat die Absenkung der Umsatzsteuer von 19 auf 16 % in<br />
den vergangenen Monaten einen Einfluss auf Immo bi lienent<br />
scheidungen genommen?<br />
Da auf die Kaufpreise für selbstgenutzte Immobilien keine<br />
Mehr wertsteuer erhoben wird, gibt es keinen direkten Effekt,<br />
was die Kaufentscheidung betrifft. Aber die Krise hat viele<br />
Mieter dazu motiviert, über die Anschaffung von selbstgenutztem<br />
Wohneigentum nachzudenken. Denn Wohn eigentümer<br />
sind resilienter in einer Krise. Sie sind unabhängig von<br />
Ver mietern und steigenden Mieten. Die Pan demie hat das<br />
Ver hältnis zu den eigenen vier Wänden außerdem gründlich<br />
verändert.<br />
In den letzten Jahren profitierten Wohneigentümer sehr von<br />
dem langfristig sehr niedrigen Kreditzinsniveau. Wie schätzen<br />
Sie die künftige Entwicklung bei der Immo bilien finanzierung<br />
ein?<br />
Auf absehbare Zeit werden Zinserhöhungen seitens der<br />
Europäischen Zentralbank wohl kein Thema sein. Um die<br />
wirtschaftlichen Folgen der Corona-Pandemie zu dämpfen,<br />
ist eine liquiditätsorientierte Zinspolitik notwendig. Eine<br />
Zins wende und ein Anstieg der Kreditzinsen sind deshalb in<br />
den kommenden Jahren sehr unwahrscheinlich.<br />
Stadt oder Land <strong>–</strong> wo lohnt sich der Neubau einer Wohnimmo<br />
bilie heute mehr?<br />
Am interessantesten sind sicher die sogenannten Zwischenlagen<br />
wie das Umland einer Metropole. Dort sind die Boden<br />
preise häufig um ein Vielfaches niedriger als in der Stadt.<br />
Jürgen Michael Schick ist seit 1990 in der Immobilienbranche<br />
aktiv und seit <strong>20</strong>15 Präsident des<br />
Immobilienverbandes Deutschland IVD.<br />
Jürgen Michael Schick has been active in the real<br />
estate industry since 1990 and president of the<br />
Immobilienverband Deutschland IVD since <strong>20</strong>15.<br />
© Foto: Die Hoffotografen GmbH Berlin/IVD
finest interview | 21 b<br />
Gleichzeitig besteht aber ein deutlich höheres Wert stei gerungs<br />
potenzial als auf dem flachen Land, weil viele Menschen<br />
zwar nicht mehr im Stadtzentrum, aber doch in Stadtnähe<br />
wohnen möchten.<br />
Sollte eine renovierte oder grundsanierte Immobilie nicht<br />
vielfach die bessere Empfehlung sein?<br />
Das hängt von Lage, Preis und den individuellen Ansprüchen<br />
ab und lässt sich nicht pauschal beantworten. Ein Neubau ist<br />
zwar teurer, hat aber auch mehr Wert und ist auf die persönlichen<br />
Bedürfnisse besser zugeschnitten. Bestandsimmobilien<br />
bedeuten fast immer einen Kompromiss, sind dafür aber häufig<br />
erschwinglicher.<br />
Wo und wie kann Ihre Branche mit nachhaltigen Bau- und<br />
Wohn-Lösungen zum Klimaschutz beitragen?<br />
Beim Wohnen gibt es bereits vielfältige regulatorische und<br />
technische Ansätze, um den Energieverbrauch und -verlust<br />
durch Heizen zu verringern. Beim Bau sehen wir Trends hin<br />
zur Verwendung von umweltschonenderen Baumaterialien,<br />
wie zum Beispiel Holz, aber auch technische Lösungen wie<br />
Building Information Modelling und Modulbauweise, die<br />
den Ressourcenaufwand verringern.<br />
Welche Perspektiven sehen Sie für die Bau- und Immobilien<br />
branche für die Zukunft?<br />
Die Themen Klimaschutz, Nachhaltigkeit und Digitalisierung<br />
werden uns sicherlich begleiten. Besondere Relevanz werden<br />
zum Beispiel die zukünftige Gestaltung der Innenstädte und<br />
die Elektromobilität haben.<br />
Wir danken für das Gespräch.<br />
Unchanged Demand<br />
<strong>»feine</strong> <strong>adressen</strong> <strong>–</strong> <strong>finest«</strong> spoke to Jürgen Michael Schick, president<br />
of the Immobilienverband Deutschland IVD, about the current<br />
situation in the real estate industry, sustainable construction and<br />
living and the future of the real estate market.<br />
How does the current situation affect the property market?<br />
COVID-19 shows different effects on the real estate markets. The submarket<br />
for retail and hotel properties is indirectly very strongly affected<br />
by the second lockdown. A growing number of commercial rent defaults<br />
can be expected, which will put pressure on rental and purchase prices.<br />
By contrast, the market for flats and residential buildings is hardly<br />
affected at all. Demand from users and investors remains high.<br />
As no VAT is levied on the purchase prices of owner-occupied property,<br />
there is no direct effect on the purchase decision. However, the<br />
crisis has motivated many tenants to think about buying owneroccupied<br />
housing. Because homeowners are more resilient in a crisis.<br />
They are independent of landlords and rising rents. The pandemic<br />
has also changed the relationship to one’s own four walls radically.<br />
In recent years, homeowners benefited greatly from the very low<br />
level of lending rates. How do you assess the future development of<br />
property financing?<br />
Interest rate hikes by the European Central Bank are unlikely to<br />
be an issue for the foreseeable future. In order to dampen the economic<br />
consequences of the pandemic, a liquidity-oriented interest<br />
rate policy is necessary. A turnaround in interest rates and a rise<br />
in lending rates are therefore highly unlikely in the coming years.<br />
City or countryside <strong>–</strong> where is the construction of a new residential<br />
property more worthwhile today?<br />
The most interesting are certainly the so-called intermediate areas,<br />
such as the surroundings of a metropolis. Land prices there are<br />
often many times lower than in the city. At the same time, however,<br />
there is a much higher potential for value appreciation than in the<br />
flat countryside, because many people no longer want to live in the<br />
city centre, but still want to live close to the city.<br />
Isn’t a renovated or thoroughly refurbished property often the better<br />
recommendation?<br />
This depends on location, price and individual requirements, and<br />
cannot be answered in a generalised way. A new building may be<br />
more expensive, but it also has more value and is better tailored to<br />
the personal needs. Existing properties almost always represent a<br />
compromise, but are often more affordable.<br />
Where and how can the real estate industry contribute to climate<br />
protection with sustainable construction and housing solutions?<br />
There are already a variety of regulatory and technical approaches<br />
in the residential sector to reduce energy consumption and losses<br />
when heating. In construction, we see trends towards the use of<br />
more environmentally friendly building materials, such as wood,<br />
but also technical solutions such as Building Information Modelling<br />
and modular construction that reduce the use of resources.<br />
What prospects do you see for the construction and property sector<br />
in the future?<br />
The issues of climate protection, sustainability and digitalisation<br />
will certainly accompany us. For example, the future design of city<br />
centres and electromobility will be of particular relevance.<br />
Has the reduction in VAT from 19% to 16% in recent months<br />
had an impact on property decisions?<br />
Thank you for the interview.<br />
www.ivd.net
22 b | finest gourmet<br />
Die Vielfalt des Kaffees<br />
Die Kaffeebohne <strong>–</strong> verschiedene Sorten, unterschiedliche Geschmacksfacetten<br />
Das Angebot an Kaffeesorten erscheint schier endlos,<br />
doch die meisten basieren auf zwei Kaffeearten:<br />
Coffea Arabica und Canephora (Robusta). Dementsprechend<br />
setzt sich der Kaffeemarkt aus ca. 65 % Arabica-Bohnen und<br />
fast 30 % Ro busta-Bohnen zusammen. Andere Kaffeearten<br />
wie Excelsa, Liberica oder Maragogype teilen sich den restlichen<br />
Markt anteil.<br />
Arabica und Robusta<br />
Als die ursprünglichste aller Kaffeearten gilt die Arabica. Die<br />
Sträucher dieser Sorte sind ziemlich anfällig und benötigen<br />
daher ein stabiles und kühles Klima. Aufgrund dessen nimmt<br />
sich die Kirsche viel Zeit für die Reifung und entwickelt<br />
vielfältige, variantenreiche Aromen. Dadurch ist der Geschmack<br />
der Arabica-Bohnen generell leicht süß, bisweilen<br />
schokoladig und auch fruchtig.<br />
Wie der Name bereits verrät, ist die Robusta-Pflanze eine<br />
robustere Kaffeeart <strong>–</strong> nicht nur bezüglich des Klimas, sondern<br />
auch hinsichtlich diverser Krankheiten. Zwar sind die Kaffeesorten,<br />
die auf der Robusta basieren, weniger facettenreich,<br />
sie weisen jedoch einen höheren Koffeingehalt auf und sind<br />
stärker im Geschmack. Das Aroma von Robusta-Kaffee ist<br />
daher leicht bitter, oft erdig und kräftig.<br />
Excelsa, Liberica und Maragogype<br />
Excelsa gilt als seltene Delikatesse und macht nur ca. 1 %<br />
der Kaffee-Weltproduktion aus. Aufgrund der Reifung in<br />
trockenen Gebieten hat der Excelsa-Kaffee ein sehr starkes,<br />
erdiges Aroma. Ebenfalls sehr intensiv und extrem herb im<br />
Ge schmack ist Kaffee aus der Liberica-Bohne. Dies liegt vor<br />
allem daran, dass die Früchte dieser Sorte ziemlich hart sind<br />
und wenig Zucker, jedoch viel Koffein enthalten.<br />
Die eindeutig größte Kaffeebohne weltweit ist die Marago<br />
gype oder auch Elefantenbohne. Sie ist etwa 30-40 %<br />
größer als die gewöhnliche Arabica-Bohne und besonders<br />
beliebt bei Kaffee trinkern mit empfindlichem Magen. Denn<br />
Kaffee sorten, die auf Maragogype-Bohnen basieren, gelten als<br />
mild und säurearm, weisen aber dennoch einen recht hohen<br />
Koffein anteil auf.<br />
The Variety of Coffee<br />
The range of coffees seems endless, but most are based on two types<br />
of coffee: Coffea Arabica and Canephora (Robusta). Accordingly,<br />
the coffee market is made up of about 65 % Arabica beans, which<br />
is considered to be the most original of all coffee types, and almost<br />
30 % Robusta beans. Other types of coffee such as Excelsa, Liberica<br />
or Maragogype share the remaining market share.<br />
ie r n eie<br />
es nb n ie<br />
eren r ee<br />
e ire eiene<br />
esne<br />
Verschiedene Kaffeebohnen bilden die Grundlage der vielfältigen Kaffeesorten. | Different coffee beans form the basis of the diverse coffee varieties.
finest gourmet | 23 b<br />
Artisan FRENCH PRESS<br />
Die French Press von KitchenAid ist mit einer integrierten Waage<br />
und einem Timer ausgestattet. Damit präzisiert dieser Zubereiter<br />
die klassische Brühmethode, indem Kaffee und Wasser exakt abgewogen<br />
werden und die Brühdauer präzise bestimmt wird.<br />
The KitchenAid French Press is equipped with an integrated<br />
scale and timer. This brewer makes the classic brewing<br />
method more precise by accurately weighing coffee and<br />
water and accurately determining the brewing time.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.kitchenaid.de<br />
BREW Stove Top<br />
Der Espressokocher für den Herd von Tom Dixon überzeugt<br />
mit seinem Stahlkorpus sowie Edelstahlfinish<br />
und ist durch seinen soliden Sockel und hitzebeständigen<br />
Griff ideal für den täglichen Gebrauch.<br />
The espresso maker by Tom Dixon for the stove<br />
features a steel body and stainless steel finish, and<br />
is ideal for everyday use thanks to its solid base and<br />
heat-resistant handle.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.tomdixon.net<br />
CM6 MilkPerfection<br />
Der Kaffeevollautomat von Miele spielt seine Stärken insbesondere<br />
bei Getränkevariationen mit Milch aus. Zusätzlich<br />
punktet er mit einer intuitiven Bedienung und verschiedenen<br />
Geräteeinstellungen wie der Mahlmenge der Bohnen, Wassermenge<br />
und -temperatur sowie der Option »Vorbrühen«.<br />
The fully automatic coffee maker by Miele shows its strengths<br />
particularly with beverage variations with milk. In addition, it<br />
scores points with its intuitive handling and various settings<br />
such as bean grinding quantity, water quantity and<br />
temperature as well as the »pre-brew« option.<br />
Gesehen bei: | Seen at: www.miele.de<br />
© Fotos: KitchenAid, Tom Dixon, Miele
von | by<br />
Spitzen koch<br />
Torsten Michel<br />
Taschenkrebs-Cannelloni<br />
mit grünen Spargelspitzen, kleinen Tintenfischen und Corail-Emulsion, Zitronengrasmarinade<br />
© Foto: René Riis <strong>20</strong>16<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
1 | Taschenkrebse<br />
6 Taschenkrebse (à 500g)<br />
6 l Gemüsebrühe<br />
2 | Taschenkrebs-Cannelloni<br />
5 Blatt Gelatine<br />
2 a | Marinade<br />
30 g Limonenöl<br />
30 g kaltgepresstes Olivenöl<br />
Saft und abgeriebene<br />
Schale von 1 Limone<br />
Saft und abgeriebene<br />
Schale von 1 Zitrone<br />
2 Stangen Zitronengras<br />
Fleur de Sel · Pfeffer<br />
2 Prisen Zucker<br />
2 b | Taschenkrebssalat<br />
Zitronengrasmarinade<br />
Salz · Cayennepfeffer<br />
¼ Bund Schnittlauch<br />
2 c | Taschenkrebsgelee<br />
<strong>20</strong>0 g Zanderfilet<br />
<strong>20</strong>0 g Garnelen<br />
1 Eiweiß<br />
100 g Champignons<br />
1 Tomate<br />
Stiele von je 1 Bund Dill,<br />
Kerbel, Estragon<br />
1 Thymianzweig<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Lorbeerblatt<br />
50 ml Weißwein<br />
<strong>20</strong> ml Ricard<br />
<strong>20</strong> ml Noilly Prat<br />
9 Blatt Gelatine<br />
2 d | Velouté<br />
40 ml Olivenöl<br />
100 g Karotten<br />
100 g Staudensellerie<br />
100 g Fenchel<br />
100 g Lauch<br />
300 g geschälte Tomaten<br />
50 g Tomatenmark<br />
5 g weiße Pfefferkörner<br />
3 g Korianderkörner<br />
1 Bund Dill<br />
250 ml trockener Riesling<br />
100 ml Noilly Prat<br />
40 ml Cognac<br />
40 ml Portwein<br />
750 ml Krebsfond<br />
250 g Sahne<br />
Meersalz ·Pfeffer<br />
Cayennepfeffer<br />
3 | Krebsfond &<br />
Corail-Emulsion<br />
60 ml Olivenöl<br />
150 g Fenchelknolle<br />
<strong>20</strong>0 g Staudensellerie<br />
<strong>20</strong>0 g Karotten<br />
<strong>20</strong>0 g Lauch<br />
2 reife Tomaten<br />
5 Knoblauchzehen<br />
10 weiße Pfefferkörner<br />
100 ml trockener Weißwein<br />
50 ml Noilly Prat (Wermut)<br />
10 Dillstängel<br />
Stiele von 1 Bund Kerbel<br />
3 l Fischfond<br />
Meersalz · Pfeffer<br />
<strong>20</strong> g Hummer Corail<br />
80 g Sahne<br />
6 g Zitronensaft<br />
2 Stengel Basilikum<br />
Salz · Cayennepfeffer<br />
4 | Garnitur<br />
40 sehr dünne grüne Spargel<br />
50 g Karotten<br />
50 g Lauch<br />
50 g Staudensellerie<br />
¼ Bund Schnittlauch<br />
8 sehr kleine Tintenfische<br />
kleine Dillfähnchen<br />
10 ml Olivenöl<br />
Salz · Pfeffer<br />
5 | Koriandersauce<br />
1 Eigelb<br />
60 ml Sonnenblumenöl<br />
30 ml geröstetes Sesamöl<br />
<strong>20</strong> ml Limonenöl<br />
1 Bund Koriander, fein gehackt<br />
<strong>20</strong> g kandierter Ingwer, fein gehackt<br />
1 Knoblauchzehe, gerieben<br />
15 ml Sojasauce<br />
½ TL Reisessig<br />
100 g Crème fraîche<br />
1 Msp Dayong<br />
Salz · Pfeffer
finest gourmet | 25 b<br />
ZUBEREITUNG<br />
1 | Taschenkrebse<br />
Taschenkrebse in der Gemüsebrühe 14 min gar ziehen lassen.<br />
Krebse aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Scheren<br />
abtrennen und ausbrechen. Körper der Taschenkrebse zerkleinern,<br />
gut waschen. Fleisch von 4 Krebsscheren für die<br />
Garnitur reservieren. Krebsfleisch mit der Gabel zerdrücken.<br />
2 a | Marinade<br />
Limonen- und Olivenöl verrühren. Limonensaft und -schale<br />
sowie Zitronensaft und -schale unterrühren. Fein geschnittenes<br />
Zi tro nengras zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.<br />
30 min ziehen lassen und dann durch ein feines Sieb passieren.<br />
2 b | Taschenkrebssalat<br />
Das zerpflückte Taschenkrebsfleisch mit der Zi tro nen grasma<br />
ri nade, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Schnittlauch<br />
röll chen zugeben und kalt stellen.<br />
2 c | Taschenkrebsgelee<br />
Zanderfilet und Garnelen durch die grobe Scheibe des<br />
Fleisch wolfs drehen. In einem Topf das Merlanfilet mit dem<br />
Ei weiß, den fein geschnittenen Champignons, To ma ten würfeln,<br />
Kräuterstielen, Thymian, Knoblauch und Lor beer blatt<br />
gut vermischen. Mit Weißwein, Ricard, Noilly Prat und 1,5 l<br />
Krebsfond auffüllen. Langsam zum Kochen bringen, dabei öfters<br />
vorsichtig umrühren. Nach dem Auf kochen nicht mehr<br />
rühren, die Flüssigkeit trübt sonst wieder ein. 1 h köcheln.<br />
Es soll 0,5 l Flüssigkeit übrig bleiben. Flüssigkeit vorsichtig<br />
durch ein Passiertuch gießen. Kalt eingeweichte, ausgedrückte<br />
Gelatine gründlich in die heiße Flüssigkeit rühren, mit Salz<br />
abschmecken. Gelee im Kühlschrank völlig erkalten lassen.<br />
2 d | Taschenkrebsvelouté<br />
30 % der Krebsschalen in Olivenöl 5 min anbraten, klein gewürfeltes<br />
Gemüse, Gewürze und Dill hinzufügen. 10 min anschwitzen.<br />
Krebsschalen nicht zu stark rösten, die Suppe bekommt<br />
sonst einen sehr intensiven Geschmack. Tomaten und<br />
Tomatenmark dazugeben. Mit Weißwein, Noilly Prat, Cognac<br />
und Portwein ablöschen und ganz einkochen lassen. Krebs fond<br />
und Sahne angießen, 40 min bei schwacher Hitze köcheln.<br />
Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, durch<br />
ein Haarsieb passieren. Es sollte 0,5 l Krebsvelouté übrig bleiben.<br />
2 | Taschenkrebs-Cannelloni<br />
Ein leicht geöltes Blech faltenfrei mit Klarsichtfolie auskleiden.<br />
Kalt eingeweichte, ausgedrückte Gelatine gründlich in<br />
die heiße Velouté rühren. Abkühlen lassen. 2 mm hoch in das<br />
vorbereitete Blech gießen und im Kühlschrank durchkühlen<br />
lassen. Danach die Matte mit der Folie vorsichtig heraus heben,<br />
auf ein Arbeitsbrett legen. In 5 mm breite Bahnen schneiden.<br />
Diese vorsichtig auf ein neues Blech mit Klarsichtfolie legen.<br />
Vorsichtig beim Umsetzen den Streifen drehen. Die Folie<br />
von der Velouté muss jetzt oben sein. Diese nun behutsam<br />
abziehen. Das Taschenkrebsgelee vorsichtig schmelzen lassen.<br />
Danach in das neue, bereits mit den Streifen ausgelegte Blech,<br />
3 mm hoch gießen. Im Kühlschrank durchkühlen lassen.<br />
Kleine, perforierte Haushaltsfolie auf dem Arbeitsplatz ausbreiten<br />
und die kalte Geleematte in Rechtecke von 8x7 cm<br />
schneiden. Auf die vorbereitete Folie stürzen und die andere<br />
Folie vorsichtig entfernen. Den Taschenkrebssalat darauf verteilen.<br />
Mit Hilfe der Folie zu kleinen, gefüllten Cannelloni<br />
rollen und bis zum Servieren kühl stellen.<br />
3 | Krebsfond & Corail-Emulsion<br />
Restliche Krebsschalen im heißen Olivenöl anbraten.<br />
Gemüsewürfel, Tomatenwürfel, Knoblauch und Pfefferkörner<br />
hinzufügen. 8 min unter Rühren gut anschwitzen. Mit<br />
Weißwein und Noilly Prat ablöschen, Kräuterstiele hinzufügen,<br />
einkochen lassen. Fischfond angießen. Fond mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken, durch ein Haarsieb gießen, erkalten lassen.<br />
Für die Corail-Emulsion Hummer Corail, Sahne und<br />
Krebsfond im Thermomixer mixen. Danach den Rühraufsatz<br />
und einen geöffneten Deckel verwenden. 90 min bei 80°C<br />
laufen lassen. Mit Zitronensaft, geschnittenem Basilikum, Salz<br />
und Cayennepfeffer abschmecken. Durch ein feines Sieb streichen<br />
und abgedeckt bis zum Anrichten beiseite stellen.<br />
4 | Garnitur<br />
Spargelspitzen in Salzwasser kochen, eiskalt abschrecken.<br />
Für die Vinaigrette sehr feine Karotten-, Lauch- und<br />
Staudenselleriewürfel schneiden und ebenfalls in Salzwasser<br />
kochen, eiskalt abschrecken. Tintenfische abziehen, putzen,<br />
sauber spülen. Den Körper in Ringe schneiden, Tentakel<br />
und Spitze ganz lassen. Olivenöl in einer beschichteten<br />
Pfanne stark erhitzen, die Tintenfische darin kurz sautieren.<br />
Abschmecken mit Salz, Pfeffer aus der Mühle.<br />
5 | Koriandersauce<br />
Eigelb nach und nach mit dem Öl, dann mit den restlichen<br />
Zutaten verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Anrichten<br />
Taschenkrebs-Cannelloni in der Mitte des Tellers platzieren.<br />
2 kleine Tränen mit der Corail-Emulsion ziehen. Marinierte<br />
Spar gel spi tzen und Gemüsewürfelchen außen herum anrichten.<br />
Angeschwenkte Tintenfische und kleine Tupfen von<br />
Koriandersauce um den Cannelloni geben. Mit kleinen Dillfähn<br />
chen und der restlichen Zitronengrasmarinade vollenden.
26 b | finest gourmet<br />
Brown Crab Cannelloni<br />
with green asparagus tips, small cuttlefish and corail emulsion, lemongrass marinade<br />
INGREDIENTS FOR 4 SERVINGS<br />
1 | Brown Crabs<br />
6 Brown crabs (à 500g)<br />
6 l vegetable stock<br />
2 | Crab Cannelloni<br />
5 sheets gelatine<br />
2 a | Marinade<br />
30 g lime oil<br />
30 g extra virgin olive oil<br />
juice and grated zest of 1 lime<br />
juice and grated zest of 1 lemon<br />
2 sticks lemon grass<br />
fleur de sel · pepper<br />
2 pinches sugar<br />
2 b | Crab Salad<br />
lemon grass marinade<br />
salt · cayenne pepper<br />
¼ bunch chives<br />
2 c | Crab Jelly<br />
<strong>20</strong>0 g pike-perch fillet<br />
<strong>20</strong>0 g prawns<br />
1 egg white<br />
100 g mushrooms<br />
1 Tomato<br />
stems of 1 bunch each of dill,<br />
chervil, tarragon<br />
1 thyme branch<br />
2 cloves of garlic<br />
1 bay leaf<br />
50 ml white wine<br />
<strong>20</strong> ml Ricard<br />
<strong>20</strong> ml Noilly Prat<br />
9 sheets gelatine<br />
2 d | Velouté<br />
40 ml olive oil<br />
100 g carrots<br />
100 g celery<br />
100 g fennel<br />
100 g leek<br />
300 g peeled tomatoes<br />
50 g tomato paste<br />
5 g white peppercorns<br />
3 g coriander seeds<br />
1 bunch dill<br />
250 ml dry Riesling<br />
100 ml Noilly Prat<br />
40 ml cognac<br />
40 ml port wine<br />
750 ml crab stock<br />
250 g cream<br />
sea salt · pepper<br />
cayenne pepper<br />
3 | Crab Stock &<br />
Corail Emulsion<br />
60 ml olive oil<br />
150 g fennel bulb<br />
<strong>20</strong>0 g celery<br />
<strong>20</strong>0 g carrots<br />
<strong>20</strong>0 g leek<br />
2 ripe tomatoes<br />
5 cloves of garlic<br />
10 white peppercorns<br />
100 ml dry white wine<br />
50 ml Noilly Prat (vermouth)<br />
10 dill stalks<br />
stems of 1 bunch of chervil<br />
3 l fish stock<br />
sea salt · pepper<br />
<strong>20</strong> g lobster corail<br />
80 g cream<br />
6 g lemon juice<br />
2 stems basil<br />
salt · cayenne pepper<br />
4 | Garnish<br />
40 very thin green asparagus<br />
50 g carrots<br />
50 g leek<br />
50 g celery<br />
¼ bunch chives<br />
8 very small squids<br />
small dill flags<br />
10 ml olive oil<br />
salt · pepper<br />
5 | Coriander Sauce<br />
1 egg yolk<br />
60 ml sunflower oil<br />
30 ml roasted sesame oil<br />
<strong>20</strong> ml lime oil<br />
1 bunch coriander, finely chopped<br />
<strong>20</strong> g candied ginger, finely chopped<br />
1 garlic clove, grated<br />
15 ml soy sauce<br />
½ tsp rice vinegar<br />
100 g crème fraîche<br />
1 pinch Dayong<br />
salt · pepper<br />
PREPARATION<br />
1 | Brown Crabs<br />
Simmer the crabs in the vegetable stock for 14 min. Remove the crabs<br />
from the stock and let them cool down. Cut off the shears and break<br />
them out. Chop the body of the edible crabs, wash well. Reserve the<br />
meat of 4 crab claws for the garnish. Mash the crab meat with a fork.<br />
2 a | Marinade<br />
Mix lime and olive oil. Stir in lime juice and zest as well as<br />
lemon juice and zest. Add finely chopped lemon grass. Season to<br />
taste with salt, pepper and sugar. Leave to stand for 30 min and<br />
then pass through a fine sieve.<br />
2 b | Crab Salad<br />
Flavour the crab meat with the lemongrass marinade, salt and cayenne<br />
pepper. Add the chive rolls and leave to cool.<br />
2 c | Crab Jelly<br />
Turn the pike-perch fillet and prawns through the coarse disc of<br />
the mincer. In a saucepan, mix the fillet well with the egg white<br />
finely chopped mushrooms, diced tomatoes, herb stalks, thyme, garlic<br />
and bay leaf. Top up with white wine, Ricard, Noilly Prat and<br />
1.5 l crab stock. Bring to the boil slowly, stirring gently from time<br />
to time. Do not stir after boiling, otherwise the liquid will cloud
finest gourmet | 27 b<br />
over again. Simmer for 1 hour. There should be 0.5 l of liquid<br />
left. Pour the liquid carefully through a sieve cloth. Stir the coldly<br />
soaked, squeezed gelatine thoroughly into the hot liquid, season<br />
with salt. Leave jelly to cool completely in the refrigerator.<br />
2 d | Crab Velouté<br />
Fry 30 % of the crab shells in olive oil for 5 minutes, add diced<br />
vegetables, spices and dill. Sauté for 10 min. Do not roast shells<br />
too much, otherwise the soup gets a very intense flavour. Add<br />
tomatoes and tomato paste. Deglaze with white wine, Noilly Prat,<br />
cognac and port wine and reduce completely. Pour on the crab stock<br />
and cream, simmer for 40 min at low heat. Season soup with salt,<br />
pepper and cayenne pepper, pass through a hair sieve. There should<br />
be 0.5 l crab velouté left.<br />
2 | Crab Cannelloni<br />
Line a lightly oiled sheet with transparent film without wrinkles. Stir<br />
the cold soaked, squeezed gelatine thoroughly into the hot velouté.<br />
Leave to cool. Pour 2 mm into the prepared tray and leave to cool in<br />
the refrigerator. Then carefully lift out the mat with the foil and place<br />
it on a board. Cut into 5 mm wide strips. Carefully place them on a<br />
new sheet with transparent film. Carefully turn the strip when moving<br />
it. The film from the velouté must now be on top. Now carefully<br />
peel it off. Let the crab jelly melt carefully. Then pour it into the new<br />
tray, already lined with the strips, 3 mm high. Leave to cool in the<br />
refrigerator. Spread out small perforated household foil on the workplace<br />
and cut the cold jelly mat into rectangles of 8x7 cm. Turn over<br />
onto the prepared foil and carefully remove the other foil. Spread the<br />
seasoned crab meat over it. Roll into small filled cannelloni with the<br />
help of the foil and keep cool until serving.<br />
3 | Crab Stock & Corail Emulsion<br />
Fry the remaining crab shells in hot olive oil. Add diced vegetables,<br />
diced tomatoes, garlic and peppercorns. Stir-fry for 8 minutes.<br />
Deglaze with white wine and Noilly Prat, add herb stalks, reduce.<br />
Pour on fish stock. Season the stock to taste with salt and pepper,<br />
pour through a hair sieve, allow to cool.<br />
For the corail emulsion, mix lobster corail, cream and crab stock in<br />
a thermal mixer. Then use the stirring attachment and an open lid.<br />
Let it run for 90 minutes at 80°C. Season to taste with lemon<br />
juice, chopped basil, salt and cayenne pepper. Pass through a fine<br />
sieve and put aside covered until serving.<br />
4 | Garnish<br />
Boil the asparagus tips in salted water and quench ice-cold. For the<br />
vinaigrette, cut very fine cubes of carrot, leek and celery and also<br />
cook in salted water, quench ice-cold. Peel squid, clean and rinse<br />
clean. Cut the body into rings, leave tentacles and tip whole. Heat<br />
olive oil in a coated pan and sauté the squid briefly. Season to taste<br />
with salt and ground pepper.<br />
5 | Coriander Sauce<br />
Mix the egg yolks gradually with the oil, then with the remaining<br />
ingredients. Season the sauce with salt and pepper.<br />
Dress<br />
Place the crab cannelloni in the centre of the plate. Draw 2 small<br />
tears with the corail emulsion. Arrange marinated asparagus tips<br />
and vegetable dices around the outside. Place squids and small dots<br />
of coriander sauce around the cannelloni. Finish with small dill<br />
flags and the remaining lemongrass marinade.<br />
Torsten Michel<br />
Seit <strong>20</strong>17 ist Torsten Michel Küchenchef des<br />
Gourmet-Restaurants »Schwarzwaldstube« im<br />
Luxushotel Traube Tonbach.<br />
Since <strong>20</strong>17 Torsten Michel is chef de cuisine of<br />
the gourmet restaurant »Schwarzwaldstube« in<br />
the luxury hotel Traube Tonbach.<br />
© Foto: René Riis <strong>20</strong>16
28 b | finest gourmet<br />
Wine Dine Travel<br />
Für die Zeit, in der Reisen wieder grenzenlos möglich ist, präsentieren wir Ihnen exquisite<br />
kulinarische Destinationen, die Sie und Ihren Gaumen schwärmen lassen werden.<br />
For the time when travel is once again possible without limits, we present exquisite culinary<br />
destinations that will delight you and your palate.<br />
© Foto: Carlos Garralaga<br />
Einzigartige<br />
Genussmomente<br />
Für Daniel Padró muss ein Gericht vor allem »lecker«<br />
sein. Seine Küche im »El Palace Barcelona« basiert daher<br />
auf Geschmack, die Ästhetik muss in seinem Dienste stehen.<br />
In seinen Gerichten wird normalerweise ein Hauptprodukt<br />
erkannt und der Rest der Zutaten dient entweder dazu, diesem<br />
Hauptgeschmack Nuancen zu verleihen oder, weil sie<br />
antagonistisch sind, den Kontrast zu bilden. Der Chefkoch<br />
des 5-Sterne-Hotels in Barcelona kocht ausschließlich mit<br />
regionalen und saisonalen Produkten. Die Hauptgerichte<br />
umfassen Kabeljau, Garnelen, Reis und gebackenes oder<br />
gegrilltes Fleisch.<br />
Exceptional Moments of Delight<br />
For Daniel Padró, a dish must above all be »delicious«. His cuisine<br />
at the »El Palace Barcelona« is therefore based on taste, aesthetics<br />
should support it. The chef of the 5-star hotel in Barcelona<br />
cooks exclusively with regional and seasonal products. The main<br />
courses include cod, prawns, rice and baked or grilled meat.<br />
www.hotelpalacebarcelona.com<br />
Traditionelle Küche in der Wildnis Botswanas<br />
<strong>20</strong>12 begann Freedom Nxele <strong>–</strong> ältester Sohn einer traditionellen afrikanischen<br />
Zulu-Familie <strong>–</strong> seine Karriere bei »Wilderness Safaris«.<br />
In den Premier Camps bereitet der Food Experience Manager den<br />
Gästen mit regionalen Rezepten, lokalen Zutaten und interaktivem<br />
afrikanischen Kochstil ein unvergleichliches Geschmackserlebnis<br />
inmitten der atemberaubenden Wildnis des Okavango Deltas.<br />
Traditional Cuisine in the Botswana Wilderness<br />
At the Premier Camps of »Wilderness Safaris«, the Food Experience<br />
Manager Freedom Nxele creates incomparable taste experiences<br />
with regional recipes, local ingredients and an interactive African<br />
cooking style in the breathtaking wilderness of the Okavango Delta.<br />
www.wilderness-safaris.com<br />
© Foto: Wilderness Safaris
finest gourmet | 29 b<br />
Vom Gipfel bis ins Tal<br />
Im Bio-Gourmet-Restaurant »Grual« des Lefay Resort & SPA<br />
Dolomiti kredenzt Küchenchef Matteo Maenza Gästen ein<br />
altimetrisches Menü, bei dem jeder Bestandteil eine bestimmte<br />
Höhenlage verkörpert <strong>–</strong> vom Hochgebirge über die Almen bis<br />
hinunter in die Talsohle. Alle Gerichte werden mit saisonalen,<br />
lokalen Produkten von biologischen und nachhaltigen Lieferanten<br />
aus der Region Trentino-Alto Adige in Norditalien zubereitet.<br />
© Foto: Lefay Resorts<br />
From the Summit to the Valley<br />
In the organic gourmet restaurant »Grual« of the Lefay<br />
Resort & SPA Dolomiti, chef Matteo Maenza offers<br />
his guests an altimetric menu, where each ingredient<br />
embodies a certain altitude. All dishes are prepared<br />
with seasonal, local products of the region.<br />
dolomiti.lefayresorts.com<br />
© Foto: Lefay Resorts<br />
Exzellente Kulinarik<br />
Alle Mitglieder von Relais & Châteaux sind liebevoll-leidenschaftliche<br />
Gastgeber, die tief in ihrer Region verwurzelt<br />
sind, und jedes Mitgliedshaus zeigt sich mit seinem eigenen<br />
unverwechselbaren Food-Konzept. Im Relais & Châteaux<br />
Hotel »The Ring« in Wien ist Kü chen chef Alexandru Simon<br />
etwa davon überzeugt, dass in der Ein fach heit die Perfektion<br />
liegt. Daher gibt es bei ihm auch traditionelle Gerichte mit<br />
einer leicht französischen Brise. Und dabei greift er auf Zutaten<br />
zurück, die er aus Omas legendärem Kochtopf kennt, z. B.<br />
Schweinebauch oder Coco-Bohnen. Ebenso traditionell geht<br />
es auch im Relais & Châteaux Hotel »Post Lech« am Arlberg zu.<br />
Hier verzaubern David Wagger, mit zwei Hauben ausgezeichnet,<br />
und seine Brigade die Gäste nach allen Regeln der Kunst.<br />
All members of Relais & Châteaux are passionate hosts, deeply<br />
rooted in their region, and present themselves with their own distinctive<br />
food concept. At the Relais & Châteaux Hotel »The Ring« in<br />
Vienna, for example, chef Alexandru Simon is convinced that perfection<br />
lies in simplicity. This is why he serves traditional dishes with a<br />
touch of French cuisine. The Relais & Châteaux Hotel »Post Lech«<br />
at the Arlberg is just as traditional. Here, David Wagger and his<br />
team enchant their guests with all the tricks of the trade.<br />
www.relaischateaux.com<br />
Küchenchef des Relais & Châteaux Hotel »The Ring«, Alexandru Simon<br />
© Fotos: Stefan Gergely
30 b | finest gourmet news<br />
© Foto: Romantik Hotel Kieler Kaufmann<br />
Arne Linke<br />
Neuer Küchenchef<br />
Sterne- und Spitzenkoch Arne Linke kehrt in den Norden<br />
zurück und bereichert das Gourmet-Restaurant<br />
»Ahl manns« im Romantik Hotel Kieler Kaufmann mit seiner<br />
vielfach ausgezeichneten Haute Cuisine. »Moderne Pro duktküche,<br />
die sich auf das Wesentliche konzentriert <strong>–</strong> weltoffen,<br />
saisonal, kreativ«, so beschreibt er seinen Kochstil. Für dessen<br />
Umsetzung freut sich der Koch vor allem auf die zahlreichen<br />
Lieferanten, kleinen Betriebe, Manufakturen und Erzeuger<br />
von tollen, ehrlichen Produkten.<br />
Top chef Arne Linke returns to the north and enriches the gourmet<br />
restaurant »Ahlmanns« in the Romantik Hotel Kieler Kaufmann<br />
with his haute cuisine.<br />
www.kieler-kaufmann.de<br />
Kulinarische Vielfalt<br />
Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival startet am<br />
22. Januar <strong>20</strong>21 in die zweite Hälfte der 34. Sai son. Bis<br />
zum 21. März <strong>20</strong>21 reisen wieder Gast köche aus Deutschland,<br />
Dänemark, Frank reich und der Schweiz in den Norden,<br />
um mit den Kü chen teams der Gastgeber spannende Menüs zu<br />
kreieren. Gleich an zwei Wochenenden geht es kulinarisch im<br />
Hotel »Der Seehof« in Ratzeburg rund: Am 23./24. Januar wird<br />
Christoph Rüffer seine Kochkunst präsentieren, während eine<br />
Woche später David Görne die Gäste kulinarisch verwöhnt.<br />
On January 22, <strong>20</strong>21 the Schleswig-Holstein Gourmet Festival<br />
will start the second half of the 34th season.<br />
www.gourmetfestival.de<br />
Christoph Rüffer<br />
© Foto: Susanne Plaß<br />
Sternerestaurant zu<br />
Hause genießen<br />
Mit der StarchefBox bringt Sternekoch Alexander<br />
Herrmann ein neues Genuss-Modell auf den Markt:<br />
Sterneküche für zu Hause. Angeboten werden verschiedenste<br />
exklusiv kreierte und frisch zubereitete Dinnerboxen, für je<br />
zwei Personen inklusive passendem Wein. Enthalten ist jeweils<br />
ein 3-Gang-Menü Deluxe, das unter EU-zertifizierten<br />
Standards frisch zubereitet und per Expresslieferung direkt<br />
nach Hause geschickt wird.<br />
© Foto: StarchefBox<br />
Alexander Herrmann<br />
With the StarchefBox, top chef Alexander Herrmann has<br />
launched a new indulgence model: top cuisine at home, including<br />
corresponding wine.<br />
www.starchefbox.de
✂<br />
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32 b | finest travel<br />
Sehnsuchtsziele<br />
dream now, travel later<br />
Gefühlt verändert sich die Reisesituation aktuell<br />
stündlich. Manche Orte, die man zu bereisen<br />
plante, sind nicht oder nicht ohne Weiteres zu<br />
erreichen. Träumen, sehnen und sich auf einfachere<br />
Zeiten freuen ist jedoch erlaubt. Wir laden<br />
Sie mit den folgenden Seiten sogar dazu ein.<br />
It feels as if the travel situation currently changes<br />
hourly. Some places that we planned to visit are not<br />
or not easily accessible. However, dreaming, longing<br />
and looking forward to easier times is still allowed.<br />
We even invite you to do so with the following<br />
pages.<br />
© Fotos: The Nautilus Maldives
finest travel | 33 b<br />
Paradies im Indischen Ozean<br />
»The Nautilus« mit seinen 26 sehr privaten Beach und Ocean<br />
Houses und Residences im Boho-Luxe-Stil befindet sich auf<br />
der maledivischen Privatinsel Thiladhoo Island. Es ist eines<br />
der exklusivsten Resorts der Welt und gewährt seinen Gästen<br />
absolute Flexibilität und Freiheit. Nahezu jeder Wunsch des<br />
Gastes wird möglich gemacht.<br />
»The Nautilus« with its 26 very private Beach and Ocean<br />
Houses and Residences in Boho-Luxe style is located on the<br />
Maldivian private island Thiladhoo Island. It is one of the most<br />
exclusive resorts in the world and offers its guests absolute<br />
flexibility and freedom. Almost every wish of the guest is<br />
made possible.<br />
www.thenautilusmaldives.com<br />
© Fotos: The Nautilus Maldives
34 b | finest travel<br />
Abgeschiedenheit genießen<br />
Gelegen in der ältesten Wüste der Welt, der Namib, bietet<br />
das Sossusvlei Private Desert Reserve 12.715 ha unberührte<br />
Wüstenschönheit und ist so nicht nur der perfekte Ort, um in<br />
Ruhe zu entspannen, sondern auch um Sterne zu beobachten<br />
und sich im afrikanischen Himmel zu verlieren. Neben<br />
einem Abend im Observatorium haben die Gäste den Luxus,<br />
sich in geräumige Suiten zurückzuziehen und die Sterne<br />
vom Bett aus durch das in der Decke integrierte Oberlicht<br />
zu betrachten. Im Oktober <strong>20</strong>19 eröffnete die andBeyond<br />
Sossusvlei Desert Lodge nach einem kompletten Make-over<br />
als Designoase wieder <strong>–</strong> mit einer visionären Architektur, die<br />
sich perfekt in das Landschaftsbild einfügt.<br />
Enjoying the Solitude<br />
Situated in the oldest desert in the world, the Namib Desert, Sossusvlei<br />
Private Desert Reserve offers 12,715 hectares of unspoilt<br />
desert beauty, making it the perfect place not only to relax in peace,<br />
but also to watch the stars and lose yourself in the African sky.<br />
Besides an evening at the observatory, guests have the luxury of<br />
retreating to spacious suites and watching the stars from their beds<br />
through the skylight integrated into the ceiling. In October <strong>20</strong>19,<br />
andBeyond Sossusvlei Desert Lodge reopened as a design oasis<br />
after a complete make-over <strong>–</strong> with a visionary architecture that<br />
blends in perfectly with the landscape.<br />
www.andbeyond.com
© Fotos: andBeyond
36 b | finest travel<br />
© Fotos: Fregate Island Travel GmbH
finest travel | 37 b<br />
Privates Hideaway<br />
17 Villen, sieben Strände, eine Insel <strong>–</strong> das ist das luxuriöse<br />
Insel-Resort Fregate Island Private. Die Trauminsel im<br />
Indischen Ozean gehört zu den Seychellen und zählt über<br />
3.500 Aldabra-Riesenschildkröten zu ihren Bewohnern. Auf<br />
Fregate Island wird naturnaher Tourismus konsequent und bewusst<br />
gelebt: Ein eigenes Naturschutz-Team kümmert sich um<br />
Flora und Fauna, realisiert internationale Artenschutzprojekte,<br />
und im inseleigenen Garten wird streng biologisch gewirtschaftet.<br />
Fregate Island Private ist daher seit seiner Eröffnung<br />
ein Vorzeigeprojekt für umweltbewussten Luxustourismus.<br />
Private Hideaway<br />
17 villas, seven beaches, one island <strong>–</strong> that is the luxury island resort<br />
Fregate Island Private. The dream island in the Indian Ocean is part<br />
of the Seychelles and has over 3,500 Aldabra giant turtles among<br />
its inhabitants. On Fregate Island, nature-oriented tourism is lived<br />
consistently and consciously: a dedicated conservation team looks after<br />
flora and fauna, realises international species protection projects, and the<br />
island’s own garden is managed in a strictly organic manner. Since its<br />
opening, Fregate Island Private has therefore been a showcase project<br />
for environmentally conscious luxury tourism. www.fregate.com
38 b | finest travel<br />
er <br />
Der Schwarzwald hat weit mehr zu bieten<br />
als Postkarten-Klischees. Mit zwei<br />
Naturparks, dem Nationalpark Schwarzwald<br />
und dem Biosphärengebiet im südlichen<br />
Schwarzwald verfügt die Ferienregion über<br />
die höchsten Naturschutzprädikate. Dank<br />
mehr als 70 Gipfeln über 1.000 m ist sie auch<br />
die landschaftlich vielfältigste in Deutschland.<br />
Connaisseurs kommen bei Wein und in den<br />
Gourmetrestaurants ebenfalls auf ihre Kosten.<br />
Schloss Ortenberg<br />
The Black Forest not only has the highest nature<br />
conservation ratings, but is also the most scenically<br />
diverse in Germany thanks to more than 70 peaks<br />
over 1,000 metres above sea level. The wine and<br />
gourmet restaurants draw connoisseurs’ attention.<br />
www.schwarzwald-tourismus.info<br />
Triberger Wasserfälle<br />
ÜNF ab 65€ im historischen FRITZ und ab 85€<br />
im neuen FRITZ LAUTERBAD. Welcome.<br />
Urban Soul meets Black Forest... eine Vision, die<br />
wir als erstes Smart Luxury Hotel im Schwarzwald<br />
verwirklicht haben. Umgeben von beruhigenden<br />
Wäldern und Natur, mit Wohnkomfort von<br />
ROLF BENZ, in der die Gemütlichkeit und das<br />
Kuschel-Flair Einzug halten.<br />
Mit Outdoor-Infinity-Pool <strong>20</strong> x 6 m und Saunawelt.<br />
Hotel Lauterbad GmbH, Fritz Lauterbad<br />
72250 Freudenstadt-Lauterbad<br />
www.fritz-lauterbad.de<br />
Tel: 0049 (0) 7441-950990<br />
Titisee
GENIESSERLAND TEGERNSEE<br />
DELICIOUS TEGERNSEE<br />
BEWUSST. TRADITIONELL. HANDG’MACHT. ERLESEN.<br />
Der oberbayerische Tegernsee vereint die gesamte kulinarische Bandbreite:<br />
Von regionalen Produkten und nachhaltigen Zutaten, über historische Stuben, bis zur Sterneküche.<br />
CONSCIOUS. TRADITIONAL. HANDCRAFTED. EXQUISITE.<br />
The Lake Tegernsee in Upper Bavaria unites the entire culinary spectrum:<br />
from regional products, sustainable ingredients and historic inns to star cuisine.<br />
www.tegernsee.com/kulinarik
40 b | finest automobile<br />
Eine Reise der Wiederentdeckung<br />
Der Ferrari Portofino M steckt voller Innovationen, die seine Vielseitigkeit und den Fahrspaß steigern.<br />
Der jüngsten Weiterentwicklung des Spider GT 2+ Design<br />
des Cavallino Rampante, dem Ferrari Portofino M, Mit offenem Dach zeigt der Ferrari Portofino M seinen<br />
mangelt es nicht an technischen Neuerungen. Besonders GT-Charakter und überzeugt durch sein kompaktes, neugestaltetes<br />
Design. Es besteht eine formelle und funktionelle<br />
zu erwähnen sind der neue Antriebsstrang, das brandneue<br />
8-Gang-Getriebe und der Manettino mit fünf Positionen Kohärenz zwischen Exterieur und Interieur. Gegenüber dem<br />
und RACE-Modus <strong>–</strong> ein absolutes Novum für einen Spider Vorgänger ist der Innenraum geräumiger gestaltet.<br />
GT aus Maranello.<br />
Die Mensch-Maschinen-Schnittstelle (MMS) des Ferrari<br />
Dank dieser und vieler anderer neuer Merkmale kann der Portofino M umfasst ein Armaturenbrett mit doppeltem<br />
Portofino M eine noch nie dagewesene Kombination aus TFT-Display und einem analogen Drehzahlmesser. Dieses<br />
Leistungen eines echten GT, Fahrvergnügen, Wendigkeit und Ensemble fördert, kombiniert mit dem Multifunktionslenkrad,<br />
großer Vielseitigkeit bei alltäglichen Fahrten garantieren. die bessere visuelle und gestische Interaktion des Piloten mit<br />
Die kompakten Abmessungen machen ihn ideal für einen dem Fahrzeug und sorgt für ein optimales Fahrfeedback.<br />
Einsatz unter allen Bedingungen.<br />
Der Motor<br />
Der 3855 cm 3 -Motor des Ferrari Portofino M gehört zur<br />
Familie der V8-Turbomotoren, die vier Jahre hintereinander<br />
(<strong>20</strong>16-<strong>20</strong>19) mit dem Titel »International Engine of the Year«<br />
ausgezeichnet wurde. Der Motor kann 6<strong>20</strong> PS liefern, <strong>20</strong> PS<br />
mehr als beim Ferrari Portofino.<br />
Gemäß der Ferrari-Tradition besitzt auch dieser Motor einen<br />
besonderen Soundtrack, der ihn einzigartig macht. Um diesen<br />
zu kreieren wurde zusätzlich zur flachen Kurbelwelle<br />
eine neue Geometrie des Auspuffstrangs entwickelt.<br />
A Voyage of Rediscovery<br />
The latest evolution of the Prancing Horse’s 2+ GT spider, the<br />
Portofino M, bursts with innovations that enhance its superb versatility<br />
and the pleasure of open-air driving, the most notable being<br />
its redesigned powertrain, a brand-new eight-speed gearbox and<br />
the five-position Manettino that includes a Race mode, an absolute<br />
first for a Maranello GT spider.<br />
The Ferrari Portofino M’s 3855 cm 3 engine belongs to the V8<br />
turbo family voted »International Engine of the Year« four years in<br />
a row (<strong>20</strong>16-<strong>20</strong>19). The power unit can punch out 6<strong>20</strong> hp.<br />
www.ferrari.com<br />
© Foto: Ferrari<br />
Ferrari Portofino M
finest automobile | 41 b<br />
6 neue EQ Modelle<br />
© Foto: Mercedes-Benz AG<br />
Mercedes-Benz erweitert im nächsten Jahr sein<br />
Elektroauto-Portfolio.<br />
Mercedes-Benz bringt in <strong>20</strong>21 mit dem EQS das<br />
erste Modell mit einer neuen Elektroarchitektur<br />
auf den Markt. Mit dem EQS können die Kunden des<br />
Luxussegments alle Vorteile einer reinen Elektroarchitektur<br />
in Sachen Raumangebot und Design optimal nutzen. Mit<br />
Reichweiten bis 700 km (nach WLTP) wird der EQS den<br />
Ansprüchen an eine progressive Limousine im S-Klasse<br />
Segment auch in dieser Hinsicht gerecht.<br />
Die Business-Limousine EQE und SUV-Varianten des EQS<br />
und EQE sowie weitere Modelle sollen folgen.<br />
6 New Models from EQ<br />
In <strong>20</strong>21, Mercedes-Benz will release the first model built on a<br />
new electric architecture: the EQS. The EQS will allow customers<br />
in the luxury segment to fully benefit from all the advantages of an<br />
all-electric architecture with respect to space and design. With the<br />
EQE business saloon and the SUV variants of EQS and EQE,<br />
further models based on the new architecture will follow soon.<br />
www.mercedes-benz.de<br />
Für Anspruchsvolle<br />
Der Aston Martin V12 Speedster wird nur in<br />
limitierter Auflage produziert.<br />
Der Aston Martin V12 Speedster, entwickelt vom<br />
haus eigenen Individualisierungsservice »Q by Aston<br />
Martin«, ist ein wahrhaft emotionales Fahrerauto, das sowohl<br />
von der traditionsreichen Renngeschichte der Marke als<br />
auch vom aeronautischen Design inspiriert ist. Angetrieben<br />
wird der V12 Speedster von Aston Martins atemberaubendem<br />
5,2-Liter-Twin-Turbo-V12-Motor mit einer<br />
Spitzenleistung von 700 PS und einem Drehmoment von<br />
753 Nm. Nur 88 Exemplare dieses puristischen Modells<br />
sollen auf die Straße kommen.<br />
Created by luxury British marque’s bespoke customisation service<br />
»Q by Aston Martin«, the Aston Martin V12 Speedster is<br />
a truly visceral driver’s car that draws inspiration from both the<br />
brand’s rich racing history and aeronautical design. Powering the<br />
V12 Speedster is Aston Martin’s scintillating 5.2-litre, Twin-Turbo<br />
V12 engine, with a peak output of 700 hp and 753Nm of<br />
torque. Just 88 examples of this puristic limited-edition model are<br />
set to hit the road.<br />
www.astonmartin.com<br />
© Foto: Max Earey Photographer<br />
© Foto: Aston Martin
42 b | finest yachting<br />
35 Meter Luxus<br />
Vanquish Superyachts baut die wohl schnellste, turbinenlose Superyacht der Welt.<br />
Vanquish Superyachts in den Niederlanden hat einen Tendersystem zu Wasser gelassen, während eine multifunktionale<br />
hydraulische Plattform einen einfachen Zugang zum<br />
neuen Auftrag für die wohl schnellste Aluminium-<br />
Superyacht der Welt mit normalen <strong>–</strong> wenn auch hochmodernen<br />
<strong>–</strong> Dieselmotoren erhalten: die allererste VQ115 Veloce. währleistet. Ein weiterer Tender in Form eines Wasserscooters<br />
und vom Wasser über eine Passerelle und eine Badeleiter ge-<br />
Dieses Einführungsmodell für die VQ115 Veloce-Linie ist VQ11 wird in einer zweiten Garage auf der Steuerbordseite<br />
das Ergebnis der Planungen für eine Vanquish, die längere untergebracht sein. Dieser Bereich wird gleichzeitig als<br />
Aufenthalte an Bord und eine breite Palette von Sport- und Freizeitfläche mit einem Lebendködertank, Paddelbrettern,<br />
Unterhaltungseinrichtungen ermöglicht. Wie jede Vanquish- Seabobs etc. dienen. Eine hydraulische Leiter macht das<br />
Superyacht wird auch diese ein maßgefertigtes Modell sein, Tauchen zum Kinderspiel.<br />
das die inhärente Flexibilität des Bootsbaus aus Aluminium<br />
optimal nutzt, um alle Kundenanforderungen zu erfüllen. 35 Metres Luxury<br />
Die VQ115 Veloce kann eine<br />
Geschwindigkeit von 53 Knoten<br />
erreichen.<br />
In Bezug auf die Geschwindigkeit werden keine Kompromisse<br />
gemacht und die größtmöglichen Triebwerke <strong>–</strong> ein<br />
Trio von MTU-Rolls-Royce 2600 <strong>–</strong> eingebaut. Kombiniert<br />
mit unterstützenden Oberflächenantrieben kann die VQ115<br />
Veloce eine außergewöhnliche Geschwindigkeit von 53<br />
Knoten erreichen. Damit ist sie möglicherweise die schnellste<br />
Aluminiumyacht über 30 Meter mit nicht turbinengetriebenen<br />
Dieselmotoren, die bisher gebaut wurde.<br />
Trotz des phänomenalen Antriebspakets bleibt achtern viel<br />
Platz für eine große Tenderbucht, die eine VQ16 beherbergen<br />
wird. Dieses imposante Beiboot wird über ein spezielles<br />
Vanquish Superyachts in the Netherlands has received a new<br />
order for what is set to be the world’s fastest aluminium superyacht<br />
with normal <strong>–</strong> albeit state-of-the-art <strong>–</strong> diesel engines: the<br />
very first VQ115 Veloce. This launch model for the VQ115 Veloce<br />
line is the result of brainstorming sessions about a Vanquish that<br />
will enable extended stays on board and a wide range of sports and<br />
entertainment facilities. Like every Vanquish superyacht it will be a<br />
bespoke model that makes optimal use of the inherent flexibility of<br />
boatbuilding in aluminium to meet all client requirements.<br />
With the installation of the largest engines possible <strong>–</strong> a trio of<br />
MTU-Rolls-Royce 2600s <strong>–</strong> no compromises in terms of speed<br />
were made. Backed up by surface drives, this setup will power the<br />
VQ115 Veloce to an exceptional speed of 53 knots. This makes<br />
it quite possibly the fastest aluminium yacht over 30 metres with<br />
normal diesel engines <strong>–</strong> i.e. non-turbine-driven <strong>–</strong> built to date.<br />
www.vanquish-yachts.com<br />
© Vanquish Yachts
44 b | finest beauty anzeige<br />
Schöner Körper ohne Skalpell?<br />
Univ. Prof. Dr. med. Frank Siemers ist Facharzt für Plastische & Ästhetische Chirurgie und bietet<br />
seinen Patient*innen in Leipzig, Halle, Berlin und Böblingen auch Bodyforming ohne OP an. Was<br />
hinter den neuen Methoden steckt, und warum er gerade mit ICE AESTHETIC ® zusammenarbeitet,<br />
verrät Prof. Siemers im Interview.<br />
Wie passen nicht-operative Behandlungen in das Portfolio<br />
eines Chirurgen?<br />
Das Ziel der Ästhetischen Chirurgie ist die Har mo ni sierung<br />
des Erscheinungsbildes, beispielsweise der Kör per pro portionen.<br />
Der Trend geht dabei ganz klar zu weniger drastischen<br />
Eingriffen, die mit weniger Risiken und Ein schränkungen<br />
einhergehen <strong>–</strong> und die Möglichkeiten dahingehend<br />
haben sich in den letzten Jahren deutlich verbessert. Verfahren<br />
wurden weiterentwickelt und man kann heute die Silhouette<br />
eben auch ohne Skalpell formen. Neue Techno lo gien machen<br />
sogar ganz neue Ansätze möglich: Mit CRISTAL Fit ®<br />
kann man z. B. effektiv Muskeln aufbauen, was wir mit operativen<br />
Eingriffen so nicht erreichen können.<br />
Ersetzen nicht-operative Verfahren also in Zukunft chirurgische<br />
Eingriffe?<br />
Nein. Nehmen wir die Kryolipolyse, mittels derer Fettdepots<br />
mit Kälte behandelt werden. Das Verfahren eignet sich für<br />
alle Körperbereiche, sogar für solche, die anders schwer zu<br />
behandeln sind, wie Kinn oder Wangen. Das eröffnet mehr<br />
Mög lichkeiten beim Bodycontouring. Aber diese Technologie<br />
hat natürlich auch Grenzen. Bei größeren Ge websmengen<br />
hilft meist nur ein operativer Eingriff.<br />
Was ist das Besondere an Bodycontouring-Behandlungen<br />
von ICE AEASTHETIC?<br />
Für mich stehen Patientensicherheit und Behandlungsqualität<br />
immer an erster Stelle. Da zählen sichere Geräte von guter<br />
Qua lität, auf die man sich verlassen kann. ICE AESTHETIC<br />
bietet uns die CRISTAL-Technologiefamilie, die als Me dizin<br />
technik zugelassen ist. Mit den CRISTAL-Geräten lassen<br />
sich verschiedenen Bodycontouring-Behandlungen durchführen,<br />
von der Behandlung von Fettdepots bis zur Straf fung<br />
der Haut ohne OP. Das überzeugt mich und die hohe Zufriedenheit<br />
unserer Patient*innen spricht ebenfalls für sich.<br />
Beautiful body without a scalpel?<br />
Univ. Prof. Dr. med. Frank Siemers is a specialist for plastic &<br />
aesthetic surgery, and in cooperation with ICE AESTHETIC ® ,<br />
also offers his patients body forming without surgery in Leipzig,<br />
Halle, Berlin and Böblingen.<br />
In aesthetic surgery, the trend is clearly towards less drastic procedures<br />
with fewer risks and limitations <strong>–</strong> and the possibilities<br />
in this respect have improved considerably in recent years. New<br />
technologies even make completely new approaches possible: with<br />
CRISTAL Fit ® , for example, muscles can be built up effectively,<br />
which cannot be achieved with surgical procedures.<br />
ICE AESTHETIC ® · www.ice-aesthetic.com/prof-siemers<br />
© Fotos: ICE AESTHETIC<br />
Prof. Dr. med. Frank Siemers<br />
Kryolipolyse Behandlung mit CRISTAL Pro ®
anzeige<br />
Medizinische Spezialzahncreme<br />
Medizinische Spezialzahncrem<br />
Die erste medizinische<br />
Zahncreme mit natürlichem<br />
Perl-System<br />
Hier ein Kaffee, dort eine Tasse<br />
Tee, Zigaretten und abends<br />
noch ein Rotwein: Der Tag hinterlässt<br />
Spuren in Form von Zahnverfärbungen<br />
und Belägen. Da hilft nur regelmäßige<br />
Zahnpflege. Doch viele Zahncremes<br />
wirken wie Schmirgelpapier, entfernen<br />
zwar Beläge, hinterlassen aber<br />
»aufgekratzte« raue Oberflächen, an<br />
denen neue Beläge dann noch besser<br />
haften. Das spürt man besonders<br />
bei Kunststofffüllungen, Kronen,<br />
Implantaten und an sowieso schon<br />
sensiblen Zahnhälsen. Das tut allein<br />
beim Gedanken weh, genauso wie<br />
die Vorstellung, dass ein Juwelier Ihr<br />
wertvolles Goldkollier mit Drahtbürste,<br />
Stahlwolle und Scheuerpulver behandelt.<br />
Würde er natürlich nie tun, denn<br />
Gold ist ziemlich weich und die Kette<br />
wäre hinterher hinüber. Also bedient<br />
sich der Experte eines anderen Prinzips,<br />
des sogenannten Rolliereffekts. Dabei<br />
kommen besondere Kügelchen zusammen<br />
mit dem Gold in ein Gefäß, das<br />
kurz geschüttelt wird und fertig. Das<br />
Gold glänzt wie neu. Und genau nach<br />
diesem Putzprinzip funktioniert die exklusive<br />
medizinische Zahncreme Pearls<br />
& Dents aus dem Hause Dr. Liebe in<br />
Leinfelden-Echterdingen. Ihr patenter<br />
Trick sind kleine, weiche Pflegeperlen<br />
auf Naturbasis, die Zahnbeläge beim<br />
Putzen einfach wegrollen. Die Perlen<br />
sind zu 100 % natürlich und zu 100 %<br />
biologisch abbaubar. So kann Pearls &<br />
Dents auf die üblichen Schleif- und<br />
Bleichstoffe verzichten, schafft aber<br />
trotzdem sogar bei Rauchern und<br />
Tee-, Kaffee- und Rotweintrinkern<br />
wahre Wunder. Und das Schöne:<br />
Selbst Personen mit empfindlichen<br />
Zähnen und Füllungen genießen ein<br />
völlig neues Pflegegefühl, Tag für Tag.<br />
Neben der sehr guten und ultra-sanften<br />
Reinigung loben Zahnärzte auch<br />
die enthaltene Fluorid-Kombination<br />
aus Amin- und Natriumfluoriden, die<br />
den Zahnschmelz härtet und Karies<br />
nachhaltig vorbeugt, das Xylitol,<br />
das die Belagsbildung hemmt sowie<br />
die Kombination aus Provitamin<br />
B5, feinen ätherischen Ölen und<br />
Kamillenblütenextrakten. Pearls &<br />
Dents <strong>–</strong> die erste medizinische Zahncreme<br />
mit natürlichem Perl-System<br />
ist in Apotheken und beim Zahnarzt<br />
erhältlich.<br />
The first medicinal<br />
toothpaste with natural<br />
pearl system<br />
A cup of coffee here, a cup of tea there, a<br />
few cigarettes, and then a glass of red wine<br />
in the evening: The traces of the day are<br />
left in the form of dental discolouration<br />
and plaque. Only regular dental hygiene<br />
can stop this. The exclusive medicinal<br />
toothpaste Pearls & Dents from the firm<br />
Dr. Liebe in Leinfelden-Echterdingen uses<br />
a special cleaning principle. Its patented<br />
trick are small, soft, natural-based cleaning<br />
pearls that simply roll away plaque during<br />
brushing. The pearls are 100 % natural<br />
and 100 % biodegradable. This means<br />
that Pearls & Dents can do without the<br />
usual abrasives and whiteners.<br />
MIT MIT NATUR- NATUR-<br />
PERL-SYSTEM<br />
PERL-SYSTEM<br />
DAS PERL-<br />
DAS PER<br />
SYSTEM:<br />
SYSTEM<br />
Kleine, weiche, zu<br />
Kleine, weiche<br />
100 % biologisch<br />
100 % biologisc<br />
abbaubare Perlen<br />
abbaubare Perle<br />
rollen die Zahn-<br />
rollen die Zahnbeläge<br />
einfach weg;<br />
beläge einfach w<br />
schonend für Zähne<br />
schonend für Zäh<br />
und Umwelt <strong>–</strong> ohne<br />
und Umwelt <strong>–</strong> ohn<br />
Mikroplastik.<br />
Mikroplastik.<br />
OPTIMALER<br />
OPTIMALER<br />
KARIES-<br />
KARIES-<br />
UND<br />
UND<br />
ZAHNFLEISCHSCHUTZ<br />
ZAHNFLEISCHSCHUTZ<br />
BESONDERS ZU EMPFEHLEN:<br />
BESONDERS ZU EMPFEHLEN:<br />
✔ für natürlich weiße Zähne<br />
✔ für natürlich weiße Zähne<br />
✔ für Raucher, Kaffee-, Tee- und<br />
✔ für Raucher, Kaffee-, Tee- und<br />
Rotweingenießer<br />
Rotweingenießer<br />
✔ für Spangenträger<br />
✔ für Spangenträger<br />
✔ bei Kronen, Implantaten, Brücken<br />
✔ bei Kronen, Implantaten, Brücken<br />
✔ für die 3x tägliche, sehr sanfte<br />
✔ für die 3x tägliche, sehr sanfte<br />
Zahnpflege <strong>–</strong> RDA-Wert 32<br />
Zahnpflege <strong>–</strong> RDA-Wert 32<br />
mehr Infos: www.pearls-dents.de/rda<br />
mehr Infos: www.pearls-dents.de/rda<br />
Dr. Liebe Nachf. GmbH & Co. KG<br />
D-70746 Leinfelden-Echterdingen<br />
Dr. Liebe Nachf. GmbH & Co. KG<br />
www.pearls-dents.de D-70746 Leinfelden-Echterdingen<br />
www.pearls-dents.de<br />
In Ihrer Apotheke<br />
In Ihrer Apotheke
46 b | finest culture<br />
Große Werke privat genießen<br />
Die Pandemie verschließt viele Türen, aber sie ermöglicht auch den Zugang zu vielen Kultureinrichtungen<br />
weltweit, die man sonst nicht regelmäßig besuchen kann, wie beispielsweise:<br />
The pandemic has closed many doors, but it has also allowed us access to many cultural institutions around the<br />
world that we would otherwise not be able to visit regularly, for example:<br />
The Metropolitan Opera<br />
»Nightly Met Opera Streams« heißt die Serie von kostenlosen<br />
Streams, die während der Zwangsschließung auf der Seite<br />
des Opernhauses präsentiert werden. Jeder Stream beginnt<br />
um 19:30 Uhr (Ortszeit) und ist dann 23 Stunden verfügbar.<br />
Auf dem Programm stehen sowohl aktuelle als auch historische<br />
Aufnahmen von großen Opern und Stars.<br />
©Foto: Ajay Suresh<br />
»Nightly Met Opera Streams« is the title of a series of free streams<br />
presented on the company’s website during the forced closure. All<br />
streams begin at 7:30 pm (local time) and remain available for 23<br />
hours. The programme includes both current and historical recordings<br />
of great operas and stars.<br />
www.metopera.org<br />
London Symphony Orchestra<br />
Jeden Sonntag stellt das London Symphony Orchestra einen<br />
Aus schnitt, ein Werk oder ein ganzes Konzert aus seiner Sai son<br />
in St. Luke’s auf seinem Youtube-Kanal online, wo die Kon zerte,<br />
darunter Werke von Beethoven, Mendelssohn und Dvorák jeweils<br />
für 3 Monate kostenfrei genossen werden können.<br />
Every Sunday the London Symphony Orchestra uploads an<br />
excerpt, a work or an entire concert from its season in St. Luke’s to<br />
its YouTube channel, where the concerts, including works by Beethoven,<br />
Mendelssohn and Dvorák, can be enjoyed free of charge for<br />
3 months. lso.co.uk<br />
© Foto: Mark Allan<br />
Guggenheim<br />
D<br />
Bilbao<br />
as Projekt #GuggenheimBilbaoInsights ist eine von<br />
der kuratorischen Abteilung des Museums geleitete<br />
Videoreihe, in der Kuratoren mit Künstlern sprechen, deren<br />
Werke Teil der Sammlung des Museums sind. Diese digitale<br />
Initiative wird bis Juni <strong>20</strong>21 durchgeführt, wobei jeden<br />
Monat eine neue Folge veröffentlicht wird.<br />
© Foto: Erika Ede<br />
The #GuggenheimBilbaoInsights project is a series of videos led by<br />
the Museum’s curatorial department, where the curators talk with artists<br />
whose works are part of the Museum’s Collection. This digital initiative<br />
will be carried out until June <strong>20</strong>21 with a new episode being<br />
released every month. www.guggenheim-bilbao.eus
finest literature | 47 b<br />
Schmuckstücke für das Bücherregal<br />
Das Wiener Kaffeehaus<br />
Genuss, Entspannung, Lebensart <strong>–</strong> dafür steht das Wie ner<br />
Kaffeehaus seit jeher: ein pulsierendes Zen trum der<br />
All tags kultur, in dem Tradition und Moderne ganz selbstverständlich<br />
zusammengehen. Das Kaffeehaus ist mehr als nur<br />
ein Ort, an dem Kaffee getrunken wird. Dieser Pracht band<br />
zelebriert mit bislang unveröffentlichten Foto grafien, Sti chen<br />
und Originaldokumenten die goldenen Tage der Kaffeehaus<br />
kul tur. Besuchen Sie gemeinsam mit Arthur Schnitzler,<br />
Helmut Qualtinger oder Elfriede Jelinek jene Orte, an denen<br />
sich Leben, Genuss und Inspiration ein Stelldichein geben.<br />
© Brandstätter<br />
Indulgence, relaxation, lifestyle - this is what the Viennese coffee<br />
house has always stood for: a pulsating centre of everyday culture<br />
where tradition and modernity come together as a matter of<br />
course. The coffee house is more than just a place where coffee is<br />
drunk. This magnificent volume celebrates the golden days of coffee<br />
house culture with previously unpublished photographs, engravings<br />
and original documents. Visit those places where life, enjoyment<br />
and inspiration come together with Arthur Schnitzler, Helmut<br />
Qualtinger or Elfriede Jelinek.<br />
Christian Brandstätter (Hg.) · 312 Seiten · Brandstätter Verlag · ISBN 978-3-7106-0453-9 · 60 Euro<br />
Unsere Galaxis<br />
So haben Sie unser Universum noch nie gesehen: Spektakuläre<br />
Fotografien und zahlreiche Illustrationen zeigen<br />
unsere Heimatgalaxie, die Milchstraße, so detailreich und<br />
eindrücklich wie nie zuvor. Die Existenz von Schwarzen<br />
Löchern und die Geburt von Sternen werden ebenso anschaulich<br />
erklärt wie das Leuchten von Supernovas und die<br />
Entstehung von Exoplaneten, eines der neuesten Gebiete<br />
der Forschung. Das Vorwort zu diesem faszinierenden Band<br />
schrieb Chris Hadfield. Der kanadische Astronaut ging im<br />
Weltraum spazieren und diente als Kommandant der internationalen<br />
Raumstation ISS.<br />
This book contains spectacular photographs and numerous illustrations<br />
that show our home galaxy, the Milky Way, more detailed<br />
and impressive than ever before. The existence of black holes and<br />
the birth of stars are explained just as vividly as the glow of supernovas<br />
and the formation of exoplanets. The preface to this fascinating<br />
volume was written by the Canadian astronaut Chris Hadfield<br />
who served as commander of the International Space Station.<br />
© GeraNova Bruckmann Verlagshaus GmbH<br />
3<strong>20</strong> Seiten · NATIONAL GEOGRAPHIC Verlag · ISBN 978-3-86690-727-0 · 50 Euro
48 b | finest editorial<br />
Die Zukunft ist nachhaltig<br />
Bio-Siegel, Recycling-Tonnen, erneuerbare Energien,<br />
Elektro- statt Verbrennungsmotoren, LED statt herkömmliche<br />
Glühlampen <strong>–</strong> Nachhaltigkeitsgedanke und<br />
Um welt schutz sind allgegenwärtig geworden. Kaum eine<br />
Unter neh menshomepage, die nicht auf das Nach haltig keitsmanage<br />
ment verweist. Menschen, Umwelt und Wirt schaft<br />
sind Teil ein und desselben Systems.<br />
Mag es auf den ersten Blick nicht rentabel erscheinen, in<br />
Nachhaltigkeit zu investieren, ist langfristig das Gegenteil<br />
der Fall. Wie Studien inzwischen belegen, sind nachhaltig<br />
ausgerichtete Unternehmen auf lange Sicht erfolgreicher<br />
und auch innovativer als solche, die Nachhaltigkeit in ihrem<br />
Handeln nicht berücksichtigen. Kun den achten vermehrt<br />
darauf, dass ein Produkt nachhaltig produziert wurde und/<br />
oder nachhaltig entsorgt werden kann. Auch an den Finanzmärkten<br />
ist dies zu spüren. Im materielle Faktoren, darunter<br />
auch der »grüne« Fak tor Nach haltigkeit, beeinflussen zunehmend<br />
den Wert von Un ter nehmen. Firmen, die hier<br />
schlecht abschneiden, gelten als wenig zukunftsfähig. So ist<br />
Nachhaltigkeit nicht nur von großer Wichtigkeit für Natur,<br />
Umwelt und unsere Erde, sondern auch für den Erfolg eines<br />
Unternehmens.<br />
Dieses Jahr sind erstmals seit vielen Jahren die Emissionen<br />
der <strong>20</strong> größten Volkswirtschaften der Welt gesunken, aber nur<br />
um eine Haaresbreite. Man könnte den Nicht-Anstieg als<br />
Erfolg betrachten, doch das ist nicht genug. Um das Ziel der<br />
Klimaneutralität zu erreichen, bedarf es mehr Klimaschutz,<br />
weniger Umweltverschmutzung, eines bewussten und schonenden<br />
Umgangs mit unseren Ressourcen <strong>–</strong> aquatischer, fossiler,<br />
arborealer Art. Es bedarf mehr Nach haltig keit.<br />
Investieren Sie in Ihr Unternehmen, investieren Sie in die<br />
Zukunft, investieren Sie in Nachhaltigkeit!<br />
The Future is Sustainable<br />
Organic labels, recycling bins, alternative energies, electric motors<br />
instead of combustion engines, LEDs instead of conventional light<br />
bulbs <strong>–</strong> sustainability and environmental protection have become<br />
omnipresent. There is hardly a company’s homepage that does not<br />
inform the visitor about their sustainability management. People,<br />
environment and economy are part of one and the same system.<br />
While it may not seem profitable at first glance to invest in sustainability,<br />
the opposite is true in the long-run. As studies now<br />
show, sustainability-oriented companies are more successful and<br />
innovative in the long term than those that do not take sustainability<br />
into account in their actions. Customers are paying more<br />
and more attention to the fact that a product has been produced<br />
sustainably and/or can be disposed of sustainably.<br />
This can also be felt on the financial markets. Intangible factors,<br />
including the »green« factor sustainability, are increasingly influencing<br />
the value of companies. Companies that perform poorly in<br />
this area are considered to have little future potential. Sustainability<br />
is therefore not only of great importance for nature, the environment<br />
and our planet, but also for the success of a company.<br />
This year, for the first time in many years, emissions from the world’s<br />
<strong>20</strong> largest economies have fallen, but only by a hair’s breadth. One<br />
might consider the non-rise a success, but it is not enough. Achieving<br />
the goal of climate neutrality requires more climate protection, less<br />
pollution, and a conscious and careful use of our resources <strong>–</strong> aquatic,<br />
fossil, arboreal. It requires more sustainability.<br />
Invest in your company, invest in the future, invest in sustainability!<br />
Herzlichst Ihr/Yours sincerely, Ewald O. Schwarzer (Gründer/Founder)
Gut sehen und gut<br />
aussehen<br />
Brille oder Kontaktlinsen? Flippig oder klassisch?<br />
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im Vordergrund.<br />
Wittel Optik ist ein seit Generationen familiengeführtes<br />
Unternehmen <strong>–</strong> schon immer setzen<br />
wir auf traditionelles handwerkliches Können und<br />
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wittel optik · Kanzleistraße 10 · 72764 Reutlingen · Telefon 0 71 21 / 9 32 60 · www.wittel-optik.de
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