Bündner Stern Ausgabe 11 online - Hochglanzmagazin

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Jürg Hartmann wächst schon als Kind in die Milch- und
Viehlandwirtschaft der Eltern hinein. Nach der 3 jährigen
Winzerlehre, die er jedes Jahr auf einem anderen
Weinbau-Betrieb verbrachte und dem Sprachenaufenthalt
in Australien mit zusätzlichem Arbeiten auf einem
Neuseeländischen Weinbau, entschied er sich den Familienbetrieb
zu übernehmen und diesen auf Weinbau
umzustellen. Somit hat er seit 2012 seinen Weinbau in
Malans, der seither an Grösse, Vielfalt und Bekanntheit
dazu gewonnen hat.
Jürg
Hartmann
Weinbau
Malans
Seit 2018 hat er seinen Weinbau auf «Bio» umgestellt,
damit verzichtet er auf Herbizide und andere künstliche
Zusätze. Das alles auf seinen 6 Hektaren Fläche. Er legt
sehr viel Wert auf die Natur, darum hat er zum Beispiel
viele Bienen und Insekten bei seinen Reben. So fördert er
die Nützlinge, die dann die Schädlinge bekämpfen, damit
er seine Reben auch natürlich aufrechterhalten kann.
Bei seinem Wein achtet er besonders darauf, dass die
Traube nicht auf das Maximum verzerrt wird, sondern
dass die Qualität und die Aromatik stimmt. Er selbst
sagt: «Ich lass meinem Wein gerne Zeit und gehe nicht
mit künstlichen Hilfsmitteln nachhelfen. Ich lasse ihn auf
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