15. März 2020
- Landeshauptmann und Bürgermeister zum Coronavirus: Keine Panik, wir müssen nur zusammenhalten - Geriatrische Gesundheitszentren: „So wenig Leute am Gelände wie noch nie“ - Gesundheitstelefon 1450: Ressourcen wurden massiv aufgestockt, Geduld braucht‘s dennoch - Um Hochrisikogruppen zu schützen: Neues Projekt „Zusammenhalt Graz“
- Landeshauptmann und Bürgermeister zum Coronavirus: Keine Panik, wir müssen nur zusammenhalten
- Geriatrische Gesundheitszentren: „So wenig Leute am Gelände wie noch nie“
- Gesundheitstelefon 1450: Ressourcen wurden massiv aufgestockt, Geduld braucht‘s dennoch
- Um Hochrisikogruppen zu schützen: Neues Projekt „Zusammenhalt Graz“
- Keine Tags gefunden...
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
30 grazer sonntag<br />
www.grazer.at <strong>15.</strong> MÄRZ <strong>2020</strong><br />
SO ISST GRAZ<br />
Das Parkhotel serviert ...<br />
Bärlauch-Ravioli<br />
Kurt Mörth vom Parkhotel KK (2)<br />
Heute versetzen wir den italienischen<br />
Ravioli – deren Name<br />
übrigens vom Wort „riavvolgere“<br />
herrührt, was so viel bedeutet wie<br />
„einwickeln, einpacken“ – einen<br />
steirischen Touch. Denn der duftende<br />
Bärlauch sprießt<br />
in den Auen. In<br />
eine schaumig-lockere<br />
Creme<br />
verwandelt<br />
und<br />
„eingepackt“<br />
in<br />
eine selbst<br />
gemachte<br />
Teigtasche wird das<br />
Wildgemüse zu einem Gaumenschmaus<br />
für Gourmets und jene, die<br />
es noch werden wollen. SWIS<br />
Zutaten für 4 Personen: (Nudelteig)<br />
200 g Hartweizengrieß, 200 g Weizenmehl,<br />
4 Eier, (Füllung) 70 g Asmonte,<br />
1 Bund Bärlauch, 5 Eigelb, 80 g<br />
Schlagobers, Salz, Pfeffer, Muskat, Selleriesud<br />
(aus 2 Stk. Sellerie, 2 l Wasser,<br />
Lorbeer, Muskat, Senfkörnern)<br />
Zubereitung: (Nudelteig) Mehl<br />
und die Eier zu einem glatten Teig<br />
kneten. Danach zudecken und für 1<br />
Std. kaltstellen. (Füllung) Bärlauch<br />
blanchieren und kalt abschrecken.<br />
Danach fein mixen. Das Eigelb<br />
über einem Wasserbad schaumig<br />
aufschlagen, kühlstellen. Obers<br />
aufschlagen, bis es zu 3/4 steif ist.<br />
Das geschlagene Obers mit dem<br />
Dotterschaum verrühren, Asmonte,<br />
Bärlauch hinzufügen und abschmecken.<br />
Die Fülle in einen Spritzbeutel<br />
geben und ihn für 1 Std. im Kühlschrank<br />
kühlstellen. Den Nudelteig<br />
mit der Nudelmaschine dünn ausrollen<br />
(Stufe 1,5). Den Nudelteig auf<br />
eine bemehlte Oberfläche legen<br />
und Bärlauchfülle mittig auf den<br />
Teig spritzen. Die untere Hälfte des<br />
Teiges auf den oberen legen, evtl.<br />
mit Dotter bestreichen, Nudelteig<br />
festdrücken. Ausstechen und 2 Min.<br />
im Selleriesud kochen.<br />
GRAZWORTRÄTSEL<br />
Grazer<br />
Leckerli<br />
Gipfel im<br />
Grazer<br />
Bergland<br />
Querstraße<br />
der Peter-<br />
Tunner-<br />
Gasse<br />
Strom<br />
zur Adria<br />
volltönend<br />
historisches<br />
Land in<br />
Arabien<br />
Rinderwahnsinn<br />
Landstreitkräfte<br />
Gerät<br />
zum Krümeln<br />
des<br />
Ackers<br />
"springender<br />
Punkt"<br />
Courage,<br />
Mumm<br />
Grazer Versicherung<br />
(Abkürzung)<br />
Körperspray<br />
demnach,<br />
folglich,<br />
infolgedessen<br />
13<br />
1<br />
Durchreise<br />
durch ein<br />
Land<br />
Grazer Dombaumeister<br />
† 1493<br />
(Hans)<br />
10<br />
skandinavische<br />
Fluggesellschaft<br />
Hastigkeit,<br />
Hektik,<br />
Rennerei<br />
grüne<br />
Insel<br />
in der<br />
Wüste<br />
italien. für<br />
"Jesus"<br />
frohen<br />
Mutes<br />
Stufe,<br />
Level<br />
5<br />
Grazer Fußballverein<br />
französ.<br />
für "Gold"<br />
gut drauf,<br />
in Form<br />
reichhaltig<br />
Abk. für<br />
"Oberarzt"<br />
zunächst<br />
einmal<br />
arabischer<br />
Nomade<br />
Grundnahrungsmittel<br />
Vermerke<br />
im Pass<br />
Zeitwort<br />
ohne<br />
gute<br />
Einfälle<br />
heimischer<br />
Weißfisch<br />
Neuigkeiten<br />
Zwillingsbruder<br />
Jakobs<br />
ein Skandinavier<br />
frz. für<br />
"Blume"<br />
engl. Männername<br />
Gott<br />
anrufen<br />
8<br />
4<br />
12<br />
Abk. für<br />
"United<br />
States<br />
Ship"<br />
Alkoholkontrolle<br />
Vorname<br />
der Autorin<br />
Danella †<br />
Blockade<br />
englisch<br />
für<br />
"zehn"<br />
italien.<br />
Rundfunkanstalt<br />
7<br />
9<br />
perfekt,<br />
grandios<br />
Herzensgüte<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11<br />
6<br />
Abk. für "Oberlehrer"<br />
Fluss in<br />
Ägypten<br />
12 13<br />
12<br />
11<br />
Wenderuf<br />
der Segler<br />
englisch<br />
für "alt"<br />
Vorsilbe<br />
für<br />
"unter"<br />
alt,<br />
in die<br />
Jahre gekommen<br />
Schornstein<br />
traurig,<br />
trostlos<br />
Zeichen<br />
für Iridium<br />
Einnahmen<br />
Grazer<br />
Grünanlage<br />
("...park")<br />
lateinisch<br />
für<br />
"ohne"<br />
weibliches<br />
Hausschwein<br />
2<br />
3<br />
KFZ-Kz.<br />
für<br />
Leibnitz<br />
Lösung der Vorwoche: Kadettenschule; die Gewinner werden verständigt Rätsellösungen: S. 21<br />
Aktuelles Lösungswort:<br />
SUDOKU<br />
6 4<br />
7 6 5 3<br />
1 6<br />
5<br />
8 3 4<br />
1 2<br />
1<br />
5 4 1 8 3<br />
7 1 9 2<br />
8<br />
750<br />
Und so geht’s!<br />
Jede Ziffer darf in<br />
jeder Reihe in jedem<br />
Quadrat nur<br />
einmal vorkommen.<br />
Bleistift<br />
spitzen, los geht’s.<br />
Viel Spaß!<br />
MUTIG DURCHS LEBEN<br />
Ratgeber für mehr<br />
Mutkompetenz<br />
Mit vielen Tipps,<br />
Übungen und<br />
Fallbeispielen<br />
www.ennsthaler.at<br />
G E W I N N S P I E L<br />
Buch von Renate Woi<br />
„Mut ist ein Wildpferd, das du<br />
reiten kannst – In 5 Schritten<br />
zum mutigen Handeln“ zu<br />
gewinnen!<br />
Wie lautet die Lösung?<br />
E-Mail mit Betreff „Rätsel“,<br />
Lösung und Telefonnummer an:<br />
gewinnspiel@grazer.at<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn nicht<br />
übertragbar. Einsendeschluss: 18. 3. <strong>2020</strong>. Gewinner<br />
werden telefonisch verständigt und sind<br />
mit der Veröffentlichung einverstanden.<br />
Foto: © Foto Furgler
Change language