TRENDYone | Das Magazin – Augsburg – Februar 2021

Lokales 15
-Advertorial-
Krapfenzeit ist „Balletshoferzeit“
Wo süße Krapfen handwerklich hergestellt werden
Als traditionelle Handwerksbäckerei setzt die Bäckerei Balletshofer
gerade bei der Krapfen Produktion, die zur Faschingszeit ansteht,
auf das Können ihrer Konditoren. Hier lässt man sich nicht nur bei
Teig und Verarbeitung Zeit, sondern dekoriert die süßen Gebäcke auch noch
mit der Hand.
Gerade zur Faschingszeit sind die Krapfenspezialitäten
von Balletshofer besonders
begehrt. Bis zu 3.000 Krapfen
produziert die Backstube täglich. Früh
am Morgen werden die Krapfen warm
und frisch an die 25 Filialen ausgeliefert.
Doch auch wenn der Fasching
2021 nicht wie gewohnt stattfinden
kann: an der Qualität der Krapfen ändert
sich bei Balletshofer nichts.
Im Vergleich zu industriell hergestellten
Krapfen wird der Teig bei Balletshofer
bereits am Vortag hergestellt
und kann somit über die Nacht ruhen.
„Wir lassen dem Teig Zeit, die wichtigen
Geschmacksaromen in einem Gärraum
über Nacht zu entwickeln. So können
wir unseren Kunden am nächsten Tag
ein frisches und haltbares Produkt
präsentieren“, so Thomas Balletshofer,
Geschäftsführer und Produktionsleiter
der Bäckerei Balletshofer.
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