TRENDYone | Das Magazin – Augsburg – Februar 2021

Genuss M3
Kuhmilch, Reis-, Soja-,
Hafer- und Mandeldrink
im do it yourself-
Vergleich
gebnisse erzielt dabei der Sojadrink: Die
Schäumbarkeit konnte bei dieser Alternative
im Vergleich zur herkömmlichen
SOJADRINK
Step 1: 100 Gramm Sojabohnen über Nacht
im Wasser einweichen lassen. Im nächsten
Schritt das Wasser abgießen
Step 2: Die Sojabohnen mit frischem Wasser
mixen. Im Anschluss in einen erhitzten
Topf mit Wasser geben und ungefähr zehn
Minuten köcheln lassen
Milch durchaus mithalten.
In wenigen Schritten zum leckeren
Ergebnis
Wer weitgehend auf Verpackungsmüll
verzichten möchte, kann die pflanzlichen
Milchalternativen auch ganz
einfach und bereits mit einer kurzen
Zutatenliste selber herstellen. Als Hilfsmittel
wird lediglich ein guter Mixer und
ein Tuch benötigt, den Rest gibt es im
Supermarktregal. Wird hierbei auf regionale
Produkte gesetzt, kann gleichzeitig
die Umwelt entlastet und der ökologische
Fußabdruck verkleinert werden.
Pflanzliche Alternativen sind der herkömmlichen
Milch nicht nur in der Konsistenz
und Farbe ähnlich, sondern können
ebenso für nahezu alles verwendet
werden: Egal ob zum Kochen, zum Backen
oder einfach als Erfrischung für
zwischendurch. Welche Milchalternative
sich dabei für welches Einsatzgebiet am
besten eignet und wie der pflanzliche
Drink ganz einfach zubereitet werden
kann, zeigen wir Ihnen im Folgenden.
(Die Zutatenmenge reicht immer für
einen Liter.)
Sojadrink
In den vergangenen Jahren hat sich der
Sojadrink bei uns in Deutschland immer
weiter etabliert und ist für viele seither
nicht mehr wegzudenken. Vegan, milcheiweißfrei,
laktosefrei und zusätzlich
noch glutenfrei: diese pflanzliche Milchalternative
besitzt viele gesundheitlich
positive Aspekte. Sojadrinks versorgen
den menschlichen Körper mit wichtigen
Nährstoffen, Proteinen und sind zudem
ein perfekter Lieferant in Hinsicht auf
ungesättigte Fettsäuren. Da es durchaus
möglich ist, dass Soja bei einigen
von uns zu Allergien führen kann, sollte
anfangs erst einmal überprüft werden,
ob der Drink als Alternative überhaupt in
Frage kommt. Auch der Geschmack ist
zunächst vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig,
der Umstieg gelingt dennoch
nach ein paar Wochen problemlos. Wer
sich seinen Sojadrink selber herstellen
möchte, muss 100 Gramm Sojabohnen
über Nacht im Wasser einweichen lassen,
da nur so ein perfektes Ergebnis
aus Geschmack und Konsistenz erzielt
werden kann. Ist dies geschehen, wird
im nächsten Schritt das Wasser abgegossen
und mit einem Liter frischem
Wasser ausgetauscht. Mit dem Mixer
in eine feine, breiartige Konsistenz bringen
und im Anschluss in einen erhitzten
Topf mit Wasser geben. Nach einem ungefähr
zehnminütigem köcheln lassen,
den fertigen Brei abkühlen und durch
ein Sieb passieren lassen. Die zurückgebliebene
Masse nun noch mit etwas
kaltem Wasser übergießen. Nach Belieben
natürliche Geschmacksverstärke
hinzugeben, luftdicht verschließen und
fertig ist der Sojadrink. Im Kühlschrank
hält sich die pflanzliche Alternative bis
zu vier Tage. Wer den Sojadrink lieber direkt
fertig zubereitet beim Supermarkt
nebenan kaufen möchte, wird schnell
Step 3: Den fertigen Brei abkühlen und
durch ein Sieb passieren lassen. Die zurückgebliebene
Masse nun noch mit etwas
kaltem Wasser übergießen.
Immer mehr Menschen verzichten auf die
herkömmliche Kuhmilch