Alnatura Magazin März 2021

So basteln Sie ein
Osterhasenkörbchen
Osterlamm-Kuchen
mit Vanillecreme
ZUTATEN FÜR EINE LAMM-BACKFORM
(12 STÜCKE)
100 ml Kichererbsen-Wasser (von Kichererbsen
in Glas oder Dose)
10 g Ei-Ersatz (entspricht 2 Eiern)
115 g Margarine (weich) + 20 g für
die Form
160 g Rohrohrzucker
1,5 TL Bourbonvanille gemahlen
1 Prise Meersalz
20 ml Sojadrink Calcium
125 g Weizenmehl Type 405
50 g Speisestärke
½ Pck. Reinweinsteinbackpulver
300 g vegane Frischecreme Natur
ZUBEREITUNG
Kichererbsen-Wasser in einem hohen
Rührbecher mit dem Ei-Ersatz vermischen
und 10 Min. quellen lassen. Inzwischen
den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
115 g Margarine mit 125 g Zucker, 1 TL Vanille
und Salz in eine Rührschüssel geben
und 1 Min. mit den Quirlen des Handrührgerätes
schaumig schlagen. Dann den Sojadrink
unterrühren. Mehl, Speisestärke und
die Hälfte des Backpulvers in einer weiteren
Schüssel mischen, über den Teig sieben und
zügig unterrühren.
Restliches Backpulver unter die gequollene
Ei-Ersatz-Mischung rühren und mit den
Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen,
bis die Masse eine Konsistenz wie Eischnee
hat. Anschließend mit einem Teigspatel
vorsichtig unter den Teig heben.
Die Osterlamm-Backform mit der restlichen
Margarine fetten und den Teig einfüllen.
Die Form stehend in den Ofen (untere
Schiebeleiste) geben und 35 Min. backen.
Dabei ein Stück Backpapier unter die Form
legen, falls etwas Teig ausläuft. Das Osterlamm
aus dem Ofen nehmen und 15 Min.
ab kühlen lassen. Kuchen vorsichtig aus der
Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Frischecreme mit der restlichen gemahlenen
Vanille und dem restlichen Zucker in einen
Rührbecher geben und mit den Quirlen des
Handrührgeräts cremig aufschlagen.
Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen und das vollständig ausgekühlte
Osterlamm damit dekorieren.
Variante
Nach Belieben mit 4 EL Kokosflocken,
gemahlenen oder ge ­
hobel ten Mandeln oder etwas
Puderzucker bestreut servieren.
Für eine schnelle Variante die Vanillecreme
weglassen und das Osterlamm vor dem
Servieren mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit:
20 Min. + 10 Min. Quellzeit + 35 Min.
Backzeit + 2 Std. Abkühlzeit
Nährwerte pro Stück:
Energie 282 kcal, Eiweiß 2 g, Fett 19 g,
Kohlen hydrate 25 g
Eine Alnatura Tee- Faltschachtel
vorsichtig auseinanderfalten.
Die einzelnen
Seiten elemente
entgegen gesetzt knicken und die länglichen
Seitenlaschen entlang der Falz linie
abschneiden.
Für ein breites, niedriges
Körbchen die Rückseite
(a) abschneiden. Hiervon
das Seitenteil (b)
abschneiden und dieses
wieder an die Seitenlaschen
der Faltschachtel
kleben. Gleichzeitig
die gegenüberliegenden
Seitenlaschen festkleben,
sodass ein rechteckiger,
nach oben offener Karton
entsteht. Für eine
hohe, schmale Variante den Karton hochkant
stellen, den Deckel (Seitenteil b)
abschneiden und alle Seitenteile an den
Laschen zusammenkleben.
Auf den nun übrigen
Seitenteilen mit Bleistift
Hasenohren zeichnen
und ausschneiden. Ohren
mit der unbedruckten
Seite nach außen am inneren Rand des
Körbchens festkleben.
Das Körbchen außen
mit Wasserfarben bemalen,
trocknen lassen
und Hasengesicht mit
Buntstiften aufmalen.
Nach Belieben aus der
bunt bedruckten Seite
der Kartonreste kleine Eier ausschneiden und aufkleben
oder als Geschenkanhänger befestigen.
Das fertige Osterkörbchen nach Belieben mit
Stroh oder Ostergras und Naschereien aus dem
Alnatura Frühlingssortiment befüllen.
b
a
14 Alnatura Magazin März 2021