Alnatura Magazin März 2021

HEILPFLANZE DES JAHRES
Meerrettich – scharf
und aromatisch
Der Naturheilverein (NHV) Theophrastus hat den Meerrettich
zur Heilpflanze des Jahres gewählt. Der Meerrettich,
in Süddeutschland und Österreich auch Kren genannt,
ist eine winterfeste, mehrjährige Pflanze aus der
Familie der Kreuzblütler und im Südosten Europas beheimatet.
Genutzt wird die meist etwa 25 Zentimeter lange
Wurzel, die außen gelblich-braun und innen weiß gefärbt
ist. Meerrettich passt zu geräuchertem Fisch und deftigen
Fleischgerichten, lässt sich zu einer schmackhaftscharfen
Sauce verarbeiten und verfeinert
Gemüse- und Kartoffelgerichte,
Suppen sowie Salatdressings.
Am besten wird er erst kurz vor dem
Verzehr gerieben oder einem Gericht
beigegeben, sodass Schärfe
und Aroma erhalten bleiben. Er ist
in den Herbst- und Wintermonaten
frisch erhältlich, aber
auch ganzjährig in
Tube und Glas.
MOBIL AM URLAUBSORT
Nationalpark
Bayerischer Wald
Der 1970 gegründete Nationalpark Bayerischer Wald mit
dem »Charaktervogel« Auerhuhn ist der älteste Nationalpark
Deutschlands. Hier darf Natur Natur sein, bis 2027 soll die
Wildniszone drei Viertel der Nationalparkfläche umfassen. Nach
jahrzehntelangen Diskussionen um die Folgen des Borkenkäferbefalls
kann man heute im Nationalpark erleben, wie neues
Leben aus toten Bäumen entsteht – mit rund 14 000 Tier- und
Pflanzenarten. Doch auch für naturverbundene Aktivurlauberinnen
und -urlauber ist der Nationalpark ein Paradies. Auf einer
Fläche von mehr als 240 Quadratkilometern finden sich hier
360 Kilometer gut beschilderte Wanderwege und rund hundert
Kilometer Langlaufloipen. Die Nationalparks Bayerischer Wald
und Šumava (Böhmerwald) sind mit 900 Quadratkilometern
das größte zusammenhängende Waldschutzgebiet Mitteleuropas.
Den Nationalpark Bayerischer Wald erreicht man mit
dem DB Fernverkehr über Regensburg, Plattling und Passau.
Von dort geht es mit den Regionalbahnen oder dem Bus zu den
schönsten Ecken im Nationalpark. BePi
BUCHTIPP
Deutscher Wein,
deutsche Küche
Deutsche Weine genießen mittlerweile, und weltweit,
einen Ruf als Spitzenprodukte. Die erfolgreiche Sommelière
Paula Bosch stellt in dem üppigen Werk »Deutscher
Wein, deutsche Küche« die 13 deutschen Weinregionen
sowie hundert renommierte Winzerinnen und
Winzer und deren erstklassige Weine vor. Der Sternekoch
Tim Raue hat dazu 50 Rezepte deutscher Klassiker
neu interpretiert –
von Bohnen mit
Speck über Maultaschen
hin zu Wirsingroulade
und Zwiebeltarte.
So ist ein
einzigartiges Buch
entstanden, welches
man auch als Hommage
an die deutsche
Wein- und
Kochkultur verstehen
kann. Für 39,95 Euro
im Callwey- Verlag
erschienen. AW
EIN ECHTES BONBON:
DAS GUTi
Mit dem Gästeservice Umwelt-Ticket
(GUTi) gibt es den öffentlichen Nahverkehr
im Bayerischen Wald kostenlos.
Derzeit bieten über 20 Gemeinden im
Bayerischen Wald, darunter Grafenau,
Spiegelau und Bodenmais, das Ticket
für die freie Fahrt mit den Bussen und
der Waldbahn an. Das GUTi erhalten
Gäste direkt nach Ankunft ohne Aufpreis
in ihrem Beherbergungsbetrieb.
Informationen zur
Anreise mit Bus und
Bahn finden Sie unter
bahn.de oder in der
App DB-Navigator.
Alnatura Magazin März 2021
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