RICHTLINIEN ERZEUGUNG DEMETER ÖSTERREICH

7 Umstellung - Anerkennung - Vertrag
Die Umstellung ist ein Umwandlungsprozess, der mehrere Entwicklungsschritte des Betriebes hin zu
einer neuen Zustandsstufe umfasst.
7.1 Umstellung und Bewirtschafter
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Aufbauend auf dem Interesse an der Biodynamischen Wirtschaftsweise, ihren Hintergründen und
Grundlagen, sind unverzichtbare landwirtschaftliche Kenntnisse und Fertigkeiten wichtige Voraussetzung
für ein erfolgreiches Wirtschaften. Die Mitgliedschaft in einer regionalen Arbeitsgemeinschaft
für Biodynamische Wirtschaftsweise wird empfohlen, um eine Einbindung in den fachlichen Austausch,
gemeinsame inhaltliche Arbeit und gegenseitige Hilfe zu gewährleisten.
Ebenso ist der Besuch des Biodynamischen Grundlehrgangs bzw. eines mindestens gleichwertigen
anderen Kurses erforderlich.
7.2 Umstellung des Betriebes
Um einen Betrieb in einen biodynamischen Betrieb umzuwandeln bedarf
es eines individuellen Leitbildes, in welche Richtung der Betrieb entwickelt
werden soll. Gemäß diesem Leitbild ist gemeinsam mit der Beratung ein
Umstellungsplan zu erstellen, der die zum Betrieb gehörenden Flächen
nach Größe und Kulturart, einen detaillierten Betriebsspiegel, eine
Fruchtfolgeplanung, einen Düngeplan, die Entwicklung der Viehhaltung
sowie standortangepasste Maßnahmen zur Verminderung von
Schadstoffeinträgen aus der Umwelt (z. B. von Industrieanlagen,
verkehrsreichen Straßen) oder Abdrift von konventionellen Nachbarn
beinhalten soll.
In dem Betriebsspiegel sind neben einem genauen Lageplan der Flächen
der Bodenzustand sowie die letzte Anwendung richtlinienfremder Mittel
aufzuführen. Aus immer noch aktuellem Anlass muss insbesondere die
Herkunft der Rinder dokumentiert werden. Wenn bei Umstellungsbeginn
noch enthornte Tiere am Hof sind, sind diese noch zulässig – alle
weiteren Zukäufe und die Nachzucht muss behornt sein.
Richtlinienfremde Mittel dürfen auf dem Betrieb ab Vertragsabschluss
nicht mehr vorhanden sein.
Die zuständige Landesorganisation kann Rückstandsanalysen auf Agro-
Chemikalien verlangen oder auf andere besondere Umwelteinflüsse
untersuchen.
Der Betrieb ist als Ganzes in einem Schritt auf die Biodynamische
Wirtschaftsweise umzustellen. In begründeten Fällen kann die
Anerkennung der Flächen im Verlauf der Fruchtfolge nach und nach erfolgen,
sofern der gesamte Betrieb ökologisch bewirtschaftet wird.
(ANG 21: siehe Anhang 7)
Die noch nicht umgestellten Flächen sind während dieser Zeit als eine
nachvollziehbar räumlich und sachlich getrennte Betriebseinheit zu
führen.
Parallelproduktion ist nicht erlaubt. Anbau derselben Kultur auf Flächen
mit unterschiedlichem Anerkennungsstatus führen zur Rückstufung der
Ernte auf den niedrigeren Anerkennungsstatus.
Ein Betriebsspiegel
und ein Umstellungsplan
ist vorzulegen.
Die Umstellung ist als
Gesamtbetriebsumstellung
zu vollziehen,
d. h.:
Umstellung in maximal
fünf Jahren.
Kein Parallel-Anbau