RICHTLINIEN ERZEUGUNG DEMETER ÖSTERREICH

Anhang 6 Beispiele zum Ablauf von Umstellungszeiten
Die normale Umstellungszeit für Flächen bzw. Kulturen kann aus dem nachfolgenden Diagramm
ersehen werden. Wenn die Fläche vorher intensiv konventionell bewirtschaftet worden ist, kann die
Umstellzeit länger dauern. Bei besonders günstigen Voraussetzungen kann die Umstellzeit gekürzt
werden (siehe Kapitel 7.3.1).
12 Monate
biodynamische
Richtlinien werden
eingehalten
12 Monate
Seite 37
Vollanerkennung ⇒
12 Monate Ernte = Demeter Ernte =
Ernte =
„in Umstellung auf
Demeter“
(Kulturen, 24 Monate
nach der Umstellung
gesät)
oder Ernte = “in
Umstellung auf
Demeter“
(Dauerkulturen)
0 1 2 3 Jahre
Demeter
(Dauerkulturen)
0 = Die Uhr läuft. Zeitpunkt des letzten richtlinienwidrigen Mitteleinsatzes. Von diesem Zeitpunkt an
wird der Betrieb nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Im ersten Jahr, gerechnet vom
Zeitpunkt 0, haben die Produkte keine Anerkennung.
1 = 12 Monate danach. Die Produkte, die nach diesem Zeitpunkt geerntet werden, können die
Anerkennung ”In Umstellung auf Demeter” erhalten.
2 = 24 Monate danach. Produkte, die 24 Monate nach dem Umstellungsbeginn gesät wurden,
können nach der Anerkennung unter dem „Demeter“-Markenzeichen vermarktet werden.
Dauerkulturen, die nach diesem Zeitpunkt geerntet werden, können die Anerkennung ”In
Umstellung auf Demeter” erhalten.
3 = 36 Monate danach und länger. Die Produkte von Dauerkulturen, die nach diesem Zeitpunkt
geerntet werden, können die Demeter-Anerkennung erhalten.
Beispiel 1, Getreide: Grundregel: die dritte Ernte hat Demeter-Anerkennung
Beispiel 2, Milch: Wenn Milch oder Milchprodukte (z.B. aus der Hofverarbeitung) unter der Marke “in
Umstellung auf Demeter” verkauft werden, dann müssen mindestens 80 % des Futters als “Demeter in
Umstellung” zertifiziert sein. Maximal ein Drittel der Futterration kann von Flächen kommen, die im
ersten Jahr in Umstellung sind.