Ausbildungs-Navi für Erfurt und den Ilmkreis 2022

Fachverkäufer (m/w/d)
im Lebensmittelhandwerk
Fleischer (m/w/d)
3 Jahre
TÄTIGKEIT:
Aus welcher Tierhaltung kommt das Fleisch? Was ist
in der Wurst? Ist der Kuchen für Diabetiker geeignet?
Welches Brot hat die meisten Kohlenhydrate? Beim Kauf
von Lebensmitteln möchten Kunden fachlich informiert
werden. Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk sind
das „Aushängeschild“ jeder Fleischerei, Bäckerei oder
Konditorei. Sie informieren und bedienen ihre Kunden
freundlich, kompetent und zuvorkommend. Neben der
Qualität der Ware, entscheiden Sauberkeit, Höflichkeit
und Kompetenz der Verkäufer maßgeblich darüber, ob der
Kunde wiederkommt. Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk
werden in einem der drei Schwerpunkte ausgebildet:
Bäckerei, Konditorei oder Fleischerei.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Handel oder Verkaufsförderung, Fleischerei,
Bäckerei oder Konditorei
z. B. Verkaufsleiter (m/w/d) im Nahrungsmittelhandwerk,
Handelsfachwirt (m/w/d)
z. B. Handelsbetriebswirtschaft
ANFORDERUNGEN:
Die Bewerber sollten Spaß am Umgang mit Menschen haben
und im Umgang mit ihren Kunden gewandt, höflich und
zuvorkommend sein. Stets beachten sie die Hygienevorschriften
für den Umgang mit Lebensmitteln und kennen
deren Zusammensetzung, um Kunden beraten zu können.
Vorwiegend stehen sie hinter dem Verkaufstresen und
arbeiten dort meist mit mehreren Kollegen auf beengtem
Raum. Arbeit am Wochenende ist üblich.
3 Jahre
TÄTIGKEIT:
Fleischer beurteilen die Fleischqualität, zerlegen das Fleisch
und bereiten es verkaufsgerecht vor oder verarbeiten es zu
Fleisch- und Wurstwaren weiter. Beispielsweise zerkleinern,
kochen, brühen oder räuchern Fleischer das Fleisch und
geben je nach Rezept weitere Zutaten, Würzmittel und
Konservierungsstoffe hinzu. Neben Wurst stellen sie z. B.
auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte, Salate oder
Konserven her und verpacken die Produkte sachgerecht.
Bei all ihren Tätigkeiten setzen Fleischer die gesetzlichen
Vorgaben, wie das Lebensmittelrecht und die Hygienevorschriften
genau um, auch wenn sie die in der Fleischerei
verwendeten Maschinen und Geräte reinigen.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Fleischverarbeitung, Schlachten, Einzelhandel
z. B. Meister (m/w/d) oder Techniker (m/w/d)
z. B. Lebensmitteltechnologie oder Ernährungswissenschaft,
Ökotrophologie
ANFORDERUNGEN:
Bewerber sollten folgende Neigungen mitbringen: Vorliebe
für den Umgang mit Nahrungsmitteln, Lebensmitteln und
Getränken, Neigung zu handwerklicher und körperlicher
Tätigkeit, Neigung zum Umgang mit technischen Geräten,
Maschinen und Anlagen, Interesse an Ernährungs- und
Gesundheitsfragen. Gemäß § 42 und 43 des Gesetzes zur
Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten
beim Menschen sind beim Umgang mit Lebensmitteln eine
Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes
erforderlich.
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Quellen:
Alle Beschreibungen der Ausbildungsberufe auf den folgenden Seiten wurden
teilweise aus den Angaben des Bundesmininsteriums für Wirtschaft
und Technologie –Ausbildungsberufe, dem Bundesinstitut für Berufsbildung
– Ausbildungsberufe und BERUFENET – ein Angebot der Bundesagentur für
Arbeit, entnommen. (2)
Ausbildungsdauer Spezialisierung beruflicher Aufstieg Studium