55_next_06_2015
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<strong>06</strong>‘15<br />
Das Magazin für die Region<br />
Koblenz kocht<br />
Koblenz kocht<br />
Zeitlos im Bendorfer Brauhaus - so gut schmeckt unsere region<br />
Nudeln mit Bärlauchfüllung<br />
an Bärlauchpesto<br />
(Rezeptvorschlag: Zeitlos im Bendorfer Brauhaus)<br />
Personen:<br />
Zutaten<br />
Für´s Pesto<br />
Öl<br />
Bärlauch<br />
Pinienkerle<br />
Knoblauch<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Für den Nudelteig<br />
Mehl<br />
Wasser<br />
Salz<br />
Zubereitung<br />
1. Pesto zubereiten aus Bärlauch, Pinienkerne, Pecorino (Schafskäse),<br />
Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch (nach Geschmack nachwürzen)<br />
2. Aus dem Nudelteig Halbmonde formen und mit Bärlauch füllen<br />
3. Nudeln bissfest kochen<br />
4. In der Pfanne einen Schuss Sahne und Kirschtomaten erwärmen<br />
(nicht kochen!)<br />
5. Nudeln mit etwas Kochwasser dazu geben und darin wenden<br />
6. Auf den Tellern anrichte<br />
7. Mit Bärlauchblättern dekorieren<br />
8. Mit gehobeltem Pecorino bestreuen<br />
Für die Füllung<br />
Pecorino (Schafskäse)<br />
Öl<br />
Bärlauch<br />
Serviervorschlag<br />
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