Vegan für mich 02/2022
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen. Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
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Kohlrabiblätter-<br />
Wraps mit weißer<br />
Bohnencreme<br />
Für 2 Personen<br />
15 Min. Zubereitung<br />
6 große Kohlrabiblätter 400 g weiße Bohnen,<br />
gegart (260 g Abtropfgewicht)<br />
2 EL Rapskernöl Salz 2 EL Apfelessig<br />
1 Prise Chiliflocken 1–2 EL Gemüsebrühe<br />
(nach Bedarf) 1 säuerlicher Apfel 1 Karotte<br />
1 Handvoll Sprossen (z. B. Rote Bete, Leinsamen,<br />
Brokkoli, Radieschen) 1 EL Hanfsamen<br />
DIE GANZE<br />
PFLANZE,<br />
Susann Kreihe,<br />
Amalija Andersone,<br />
Christian Verlag,<br />
24,99 Euro<br />
1. Die Kohlrabiblätter waschen und abtropfen lassen.<br />
Die Bohnen mit dem Öl, 2 Prisen Salz, Apfelessig,<br />
Chiliflocken u. Gemüsebrühe fein pürieren.<br />
2. Den Apfel waschen, halbieren, entkernen und<br />
in Streifen schneiden. Die Karotte waschen und<br />
mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln.<br />
Dann die Kohlrabiblätter mit der Bohnencreme<br />
und den Apfel- und Karottenstreifen füllen.<br />
3. Zum Schluss die Sprossen und die Hanfsamen<br />
daraufstreuen. Die Blätter oben zusammenschlagen<br />
und als Wraps servieren.<br />
FOTOS: CHRISTIAN VERLAG (2), EMF VERLAG (1)<br />
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