Landshuter Mama Ausgabe 31

Ernährungstrends
am Familientisch –
Sinnvoll oder
nichts für Kinder?
Trends
Eine Ernährungsbildung, mit Gesprächen, Informationen
und ganz praktisch gemeinsamem
Kochen ist dagegen wichtig und hilfreich für
Kinder. Dabei können durchaus verschiedenen
Ernährungswünsche der Familienmitglieder
besprochen werden. Nicht selten äußern Kinder
von sich aus Bedenken bezüglich Massentierhaltung
oder Umweltschutz. Und da liegen Sie ganz
auf der Linie vieler neuer Ernährungstrends.
Denn allesamt drehen sich mehr oder minder
um die Themen Achtsamkeit, Bewusstsein und
Verantwortung den Lebensmitteln, der eigenen
Gesundheit und dem eigenen Körper gegenüber.
Vegetarisch
Wer sich vegetarisch ernährt, zählt nach wie vor
zu den Ernährungsbewussten – ist aber längst
kein Trendsetter mehr. Laut dem Allensbacher
Institut lag die Anzahl der Vegetarier in
Deutschland im Jahr 2019 bei 6,10 Mio. – also
bei rund acht Prozent der Gesamtbevölkerung.
Inzwischen ist auch erwiesen: Eine überwiegend
vegetarische Ernährung ist nicht nur gut für den
Planeten, sondern auch für die Gesundheit.
Papa reduziert Kohlenhydrate und Mama ernährt
sich vegan – ein Szenario, das am Familientisch
durchaus für Komplikationen sorgen kann. Positiv
ist grundsätzlich die Auseinandersetzung mit
Ernährung und Lebensmitteln. Doch jede Ernährungsform,
die das Angebot an konsumierbaren
Lebensmitteln stark einschränkt, ist speziell für
Kinder häufig problematisch. Denn sie wollen
dazugehören und auf keinen Fall exotisch wirken.
Ein Kind möchte mit seinen Freunden Kuchen
essen können, auch wenn dieser nicht vegan ist,
oder über Mittag auch einmal zu Burger und Pommes
greifen. „Kindern beim Essen ein schlechtes
Gewissen zu machen, ist nicht förderlich“, so die
Ernährungssoziologin Jana Rückert-John.
Die Freude am Essen ist essentiell, um ein gutes
Gespür dafür zu entwickeln, was einem gut tut,
ob man hungrig ist oder satt. Hier haben Kinder
zunehmend Schwierigkeiten, wodurch sich im
Extremfall auch Essstörungen entwickeln können.
Des Weiteren ist zu beachten, dass sich die
Bedürfnisse von Kindern und Erwachsenen je
nach Lebensphase teils erheblich unterscheiden.
Kinder und Jugendliche stecken in Wachstumsprozessen
und haben dadurch meist einen
erhöhten Bedarf an Energie, einzelnen Vitaminen
und Mineralstoffen.
Sehr rigide Ernährungsformen können dazu
führen, dass Kinder einen Mangel an gewissen
Nährstoffen aufweisen und so wichtige Entwicklungsschritte
beeinträchtigt sind.
Merke
Worauf Eltern bei der Ernährung
ihrer Kinder achten können
› Vielfalt ist das A und O
› stark verarbeitete Lebensmittel wie
Fertigprodukte vermeiden
› Obst und Gemüse in Rohform anbieten
› Pausen zwischen den Mahlzeiten einhalten
› Süßigkeiten nur in Maßen.
Richtwert: Eine Handvoll täglich –
bezogen auf die Hand des Kindes
› Das Hauptgetränk sollten Wasser und
ungezuckerte Tees sein
Clean Eating
Ein neuer Trend ist „Clean Eating“, zu Deutsch
„sauber essen“. Wichtigstes Prinzip des Konzepts
ist die Verarbeitung naturbelassener, vollwertiger
Zutaten, die in ihrer ursprünglichen Form
genutzt werden. Tabu ist alles, was industriell
hergestellt ist und damit schädliche Zusätze,
wie beispielsweise Zucker, raffinierte Öle,
Geschmacksverstärker oder sonstige synthetische
Stoffe enthält. Deshalb setzen „Clean
Eating“-Anhänger auch verstärkt auf regionale
und saisonale Produkte in Bioqualität.
Tatsächlich klingt dieser Trend nach der in der
1980er Jahren entwickelten Vollwerternährung,
die seit Jahren Leitbild der Empfehlungen der
Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
ist. Diesem Trend können Familien also getrost
folgen. Aber wie immer gilt: Ausnahmen sind
immer erlaubt! Denn oberstes Ziel sollte sein,
Kindern einen zwar bewussten aber genussvollen
Umgang mit dem Essen zu vermitteln.
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