EP:Kochtrends Dezember 2022/Jänner 2023

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12 <strong>Kochtrends</strong> © Foto: Aniko Scheed
Schokomaschinenkekse mit Nougat-Baileys Füllung <strong>Kochtrends</strong> 13 Zutaten: Teig: 650 g Dinkelmehl 100 g Kakaopulver, ungesüßt 350 g Zucker 250 g Butter, pflanzlich 2 EL Sojamehl 6 EL Wasser 1 Pkg. Backpulver 1 EL Vanillezucker Prise Salz Füllung: 100 g Nougat 100 g Obers, pflanzlich 8 cl Baileys, vegan (oder nach Geschmack) 100 g Mascarpone, vegan Rezept von Foodbloggerin Aniko Scheed, Blog „SweetSoulFood“ Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY Deko: Schokoladeglasur 1. Für den Teig alle Zutaten schnell verkneten. Sollte der Teig zu fest werden, kann man mit etwas Wasser oder Butter nachhelfen. 2. Den Teig nun für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Für die weitere Verarbeitung gibt es unterschiedliche Möglichkeiten. Entweder man hat einen Fleischwolf mit passendem Aufsatz oder man rollt den Teig aus und sticht mit Keksausstechern die gewünschten Formen aus. 4. Das Backrohr auf 180°C vorheizen und die Kekse ca. 10 Minuten backen. Am besten auf die Farbe achten. 5. Für die Füllung, das Nougat klein schneiden. Das Obers aufkochen, über das Nougat geben und verrühren, bis es geschmolzen ist und eine glänzende Masse entstanden ist. Die Mascarpone mit dem Mixer glatt rühren, die Nougatmasse und den Baileys nach und nach beifügen. Die Füllung am besten über Nacht kaltstellen. 6. Die Kekse mit der Nougatfüllung bestreichen und zusammenkleben. Danach nochmals kurz kaltstellen und mit der Schokoladenglasur dekorieren.
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