Getränke! Technologie & Marketing 1/2023
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
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ROH- UND INHALTSSTOFFE | Produkte<br />
Bayernwald KG<br />
Natürliches Aroma durch hochwertige Fruchtprodukte<br />
Familienunternehmen<br />
steht für ausgezeichneten<br />
Fruchtgenuss<br />
Die FI Europe 2022 hat erneut<br />
gezeigt, dass sie einer der wichtigsten<br />
Treffpunkte der Branche<br />
ist. Drei Tage lang kam die<br />
globale Lebensmittelindustrie in<br />
Paris zusammen, um Ideen auszutauschen,<br />
Kontakte zu knüpfen<br />
und die Trends und Innovationen<br />
zu erkunden, die die<br />
Branche im Jahr <strong>2023</strong> prägen<br />
und bereichern werden.<br />
Da die Veranstaltung Aussteller<br />
aus 135 verschiedenen Ländern<br />
zusammen brachte und dabei<br />
von führenden Zutatenlieferanten<br />
bis hin zu hochspezialisierten<br />
Newcomern alles dabei war,<br />
war die FI Europe auch ein ausgezeichneter<br />
Ort sich innerhalb<br />
eines breiten Netzwerkes auszutauschen<br />
und verschiedene Meetings<br />
mit Fachpersonal zu haben.<br />
Die Bayernwald KG präsentierte<br />
im Messezentrum Paris der internationalen<br />
Fachmesse für Nahrungsmittelzutaten,<br />
Additive und<br />
Aromen ihre Fruchtsäfte, Fruchtsaftkonzentrate,<br />
Pürees sowie<br />
Püreekonzentrate in konventioneller<br />
als auch in Bio-Qualität<br />
für die weiterverarbeitende Industrie.<br />
„Uns als Bayernwald KG<br />
hat es sehr gefreut, ein Teil der<br />
Messe zu sein und viele Besucher<br />
auf der Messe begrüßen zu<br />
dürfen. Fi Europe hat uns unzählige<br />
Möglichkeiten geboten sich<br />
untereinander zu vernetzen und<br />
somit gemeinsam neue Innovationen<br />
zu erschaffen.“<br />
Für die Bayernwald KG gehören<br />
Früchte zum Edelsten, was<br />
die Natur bietet. Mit Respekt vor<br />
ihrem natürlichen Aroma verar-<br />
Bayernwald Messestand auf der Fi Europe 2022<br />
Foto: Bayernwald KG<br />
beitet das Familienunternehmen<br />
Früchte zu hochwertigen Fruchtprodukten.<br />
Als Ausdruck der Leidenschaft<br />
und Expertise bietet<br />
das Unternehmen zudem eine<br />
attraktive Produktvielfalt – sowohl<br />
köstliche Getränke als auch<br />
feinste Fruchtprodukte unter anderem<br />
in Form von Fruchtsäften,<br />
Fruchtpürees und verschiedenen<br />
Glühweinen können erworben<br />
werden. Getreu nach dem Motto<br />
„Liebe, die man schmeckt“.<br />
<strong>2023</strong> ist übrigens auch ein ganz<br />
besonderes Jahr für die Bayernwald<br />
KG mit Sitz in Hengersberg<br />
– in diesem Jahr feiert das Familienunternehmen<br />
das 100-jähriges-Firmenjubiläum.<br />
Mehr Informationen<br />
www.bayernwald.com<br />
ABF Ingredients (ABFI)<br />
Enzyme – innovative Lösungen und Produkte<br />
AB Enzymes präsentierte am<br />
Messestand auf der Food Ingredients<br />
Europe 2022 verschiedene<br />
Enzymlösungen. Hier konnte<br />
sich der Besucher informieren,<br />
wie Enzyme dabei helfen können,<br />
Prozesse und Eigenschaften<br />
zu verbessern und dass sie<br />
auch leistungsstarke Werkzeuge<br />
sind, um mehr aus weniger Rohstoffen<br />
herauszuholen, Energie<br />
und Kosten zu sparen, knappe<br />
Rohstoffe zu ersetzen und hochwertige<br />
Zutaten herzustellen.<br />
AB Enzymes bietet Enzymlösungen,<br />
egal, ob Rohstoffe<br />
ersetzt werden, die technofunktionellen<br />
Eigenschaften von<br />
Pflanzenproteinen verbessert,<br />
Kol lagenpeptide oder kurzkettige<br />
Fructo-Oligosaccharide hergestellt<br />
werden sollen.<br />
Auf der FiE 2022 standen die<br />
Teams von AB Enzymes, Ohly<br />
und PGP International zur Verfügung,<br />
um Lösungen für Ihre neuesten<br />
Produktinnovationen zu<br />
diskutieren. So hat sich das industrielle<br />
Biotech-Unternehmen<br />
auf Enzyme und deren Anwendungen<br />
spezialisiert und produziert<br />
unter anderem Lösungen<br />
zur Optimierung Fruchtsäften<br />
oder Proteinen.<br />
In enger Partnerschaft mit Unternehmen<br />
weltweit unterstützt<br />
AB Enzymes eine Vielzahl von<br />
Kunden durch nachhaltige Lösungen<br />
zur Prozessoptimierung<br />
und Rohstoffverbesserung für<br />
eine Vielzahl von Produkten und<br />
Anwendungen. Dazu gehören:<br />
Foto: AB Enzymes<br />
• Abfallreduzierung und mehr<br />
Gewinnung aus weniger<br />
Rohstoffen in der Obst- und<br />
Weinindustrie<br />
• Unterstützung von Lebensmittelherstellern<br />
bei der<br />
Maximierung der potenziellen<br />
Anwendungen von pflanzlichen<br />
Proteinen durch Verbesserung<br />
der funktionellen<br />
und ernährungsphysiologischen<br />
Eigenschaften<br />
• Senkung des Energieverbrauchs<br />
bei der Recyclingpapierproduktion<br />
Das Team von AB Enzymes informierte<br />
auf der Messe über<br />
COROLASE ® . Dies dient zur Verbesserung<br />
der emulgierenden<br />
Eigenschaften von pflanzlichen<br />
Proteinen wie Erbsen, Soja und<br />
Gluten. Erhöhte Löslichkeit erleichtert<br />
den Einsatz von Pflanzenproteinen<br />
zum Beispiel in<br />
Getränken mit angereichertem<br />
Pflanzenprotein für Sport oder<br />
klinische Ernährung sowie in<br />
Milchalternativen für besseren<br />
Geschmack und Mundgefühl.<br />
Die Besucher hatten die Möglichkeit<br />
auf dem Messestand<br />
von AB Enzymes, einen Shake-<br />
Foaming-Test für pflanzliche<br />
Proteine durchzuführen. Hierbei<br />
konnten die Besucher Flaschen<br />
schütteln, um somit den<br />
Unterschied zwischen enzymbehandeltem<br />
und unbehandeltem<br />
Protein zu sehen.<br />
Mehr Informationen<br />
www.abfingredients.com<br />
Getränke! 01 | <strong>2023</strong> | 17
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