Getränke! Technologie & Marketing 1/2023
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
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AUTOMATISIERUNG | Maschinen und Anlagen<br />
WENN KOMMISSIONIERUNG ZUM BALANCEAKT WIRD<br />
Maschine und<br />
Software im Einklang<br />
Getränke sind nicht irgendwelche Produkte. Das zeigt sich nicht zuletzt im Lager. Hohe<br />
Anforderungen an die Frische, Sicherheit und Rückverfolgbarkeit zum einen, Preisdruck,<br />
Personalengpässe und gesellschaftliche Trends zum anderen – Verbraucheransprüche<br />
und gesetzliche Regelungen erhöhen die Komplexität. Kunden erwarten eine immer<br />
umfangreichere Auswahl frischer Produkte sowie ständige Verfügbarkeit, sei es in der Filiale,<br />
im Online-Shop oder beim Lieferdienst. Dem dadurch entstehenden logistischen Aufwand für<br />
Warehouses und Distributionszentren gilt es mit der passenden Lagerstrategie zu begegnen.<br />
von ANDREAS EBERT, CEO Automation Körber-Geschäftsfeld Supply Chain<br />
Coca-Cola Euro pacific Partners<br />
(CCEP), Belgien – eines<br />
seiner größten europäischen<br />
Lager mit integrierter Automatisierungs-<br />
und Materialtransportlösungen.<br />
Foto: Körber Geschäftsfeld<br />
Supply Chain<br />
38 | Getränke! 01 | <strong>2023</strong><br />
hindern. Und das selbst bei speziell<br />
geformten, unhandlichen Flaschen.<br />
Zum anderen gilt es, Waren unterschiedlichster<br />
Art und Form rasch<br />
und in großer Stückzahl umzuschlagen.<br />
Was nicht einfacher wird, da<br />
mit der wachsenden Zahl an Produktvarianten,<br />
Gebinden, Verpackungsgrößen<br />
und Geschmacksrichtungen<br />
die Artikelnummern<br />
explodieren und SKU-Codes bei<br />
immer kleineren Losgrößen. Das<br />
manuelle Picking und die Kommissionierung<br />
werden so komplizierter<br />
und fehleranfälliger, was letztlich<br />
die Rentabilität genauso gefährdet<br />
wie die Lebensmittelsicherheit.<br />
Maßgeschneiderte Lösungen<br />
für jede individuelle Ware<br />
Um diesen Gefahren zu begegnen,<br />
haben sich maschinelle Lösungen<br />
seit Jahrzehnten etabliert und<br />
weiterentwickelt, um dem komplizierten<br />
Wechsel zwischen ver-<br />
L<br />
eider ist Kommissionierung<br />
kein Puzzlespiel, bei dem alle<br />
Teile ineinanderpassen. Nicht<br />
alles, was auf Paletten transportiert<br />
wird, passt lückenlos neben- und<br />
aufeinander wie Flaschen in einen<br />
Kasten. Wie also umgehen, mit<br />
weniger standardisierten Gütern?<br />
Wie flexibel muss ein Lager gestaltet<br />
sein, um immer agil auf Änderungen<br />
der Verbrauchernachfragen<br />
und Saisonalität zu reagieren?<br />
Wie schaffe ich es trotz steigender<br />
Produktvarianten Fehler im Warenfluss<br />
zu minimieren? Das sind nur<br />
einige drängende Fragen, die die<br />
zunehmenden Herausforderungen<br />
im Warenlager aufzeigen. Drehund<br />
Angelpunkt der Getränkelogistik<br />
bildet dabei mit wachsender Produktvielfalt<br />
der Kommissionierungsprozess.<br />
Für Warehouses und Distributionszentren<br />
gilt es zum einen<br />
Schäden, Dellen, Glasbruch oder<br />
andere Kommissionierfehler zu verschiedensten<br />
zu kommissionierenden<br />
Produkten und den komplexen<br />
Konfigurationen von Kartons<br />
und Kisten auf Paletten gerecht zu<br />
werden. Das Zeitalter der Digitalisierung<br />
hat die Möglichkeiten für Logistikunternehmen<br />
zusätzlich deutlich<br />
erweitert. Längst geht es um<br />
mehr als die Beziehung zwischen<br />
Mensch und Maschine. Als dritter<br />
wichtiger Akteur ist die Software<br />
dazugekommen. Auch wenn das<br />
Lagern von bauchigen, schweren<br />
Flaschen noch immer Herausforderungen<br />
mit sich bringt, ist die Frage<br />
dadurch nicht länger, welche Maschine<br />
am besten agiert, wenn Lagerungsprozesse<br />
zum Balanceakt<br />
werden. Die zentrale Frage moderner<br />
Lagerlogistik lautet: Wie kann<br />
das Zusammenspiel von Software<br />
und Hardware optimiert werden?<br />
Um der steigenden Produktvielfalt<br />
und dem Wunsch nach ständiger<br />
Verfügbarkeit zu begegnen,
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