CréaCeto-Balsam für die Seele - Ein Bieressig erobert den Gaumen
Balsam Bier-Essig Sortiment und Rezepte
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Mango-<br />
Cazpacho<br />
<strong>CréaCeto</strong> / 016<br />
Zutaten:<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Schmorgurke<br />
1 grosse Mango (ca. 600 g)<br />
1 getrocknete Chilischote<br />
500 ml Tomatensaft<br />
2 EL Agavendicksaft<br />
2 EL Mango-<strong>Balsam</strong>essig<br />
4 EL Olivenöl<br />
2 EL Bio-Limettensaft und<br />
Schale einer Limette<br />
Salz<br />
schwarzer Pfeffer aus der Mühle<br />
2 Tomaten<br />
1 rote Zwiebel<br />
12 Petersilienblätter<br />
Zubereitung: Knoblauch, Gurke und Mango schälen<br />
und klein würfeln. Von der Gurke und der Mango je<br />
einen Viertel beiseite legen. Alles in eine Schüssel<br />
geben. Chilischote, Tomatensaft, Agavendicksaft,<br />
<strong>Balsam</strong>essig und 2 EL Olivenöl dazugeben. Die<br />
Limettenschale und 2 EL Saft zur Mango-Gurken-<br />
Mischung geben.<br />
Alles mit dem Mixer fein pürieren. Tomaten waschen,<br />
halbieren und entkernen. Die Zwiebel schälen.<br />
Tomate, Zwiebel, restliche Gurke und Mango sehr<br />
fein würfeln. Die Würfel in <strong>die</strong> Cazpacho geben und<br />
alles eine Stunde kühl stellen. In <strong>die</strong> Gläser verteilen.<br />
Mit <strong>den</strong> übrigen 2 EL Olivenöl beträufeln und mit der<br />
Petersilie garnieren.
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