Gesundsitzen Ausgabe 2023/2024

unterwegs
Foto: Switzerland Tourism / Lorenz Richard
erster landwirtschaftlicher Betrieb hundertprozentig
Schweizer Reis an. Seit
mittlerweile 20 Jahren. Allerdings nicht
auf den für Asien typischen, wassergefüllten
Reisterrassen. Dazu sind die Böden
zu sandig und die Felder zu uneben.
Sie können keine gleichmässig geflutete
Fläche gewährleisten und im Frühling
müsste das zu kalte Wasser temperiert
werden. Deshalb entschied man sich für
den Trockenanbau: Die Pflanzen werden
nur bei Bedarf durch Besprühen bewässert.
Das spart Wasser und Energie. Und
vor allem wird das Treibhausgas Methan
nicht freigesetzt, das in den gefluteten
Feldern aufgrund der sauerstoffarmen
Bedingungen entsteht. Dafür ist der
Unkrautdruck höher, und da sich der
Betrieb dem biologischen Anbau und
damit dem Verzicht auf Chemie verschrieben
hat, ist die Bekämpfung des
Unkrauts deutlich aufwendiger.
In nur rund 150 Tagen ist der Tessiner
Reis erntereif, meistens fahren die
Mähdrescher gegen Ende September,
Anfang Oktober auf die Felder. Von dort
geht es für die Körner in die Trocknungsanlage,
in der sie bei etwa 45 Grad an die
20 Stunden getrocknet werden. Nach
dem Entspelzen, Schälen, Schleifen und
Polieren ist der Reis unter dem Label
«Riso Nostrano» fertig für den Verkauf
im Hofladen der «Terreni alla Maggia».
Und für einen feinen Risotto.
www.myswitzerland.com/de-ch/erlebnisse/
sommer-herbst/herbst/geschichten/
das-reisfeld-im-maggia-delta/
Weitere
Informationen
zum Reisanbau
im Maggia-Delta:
Foto: Switzerland Tourism / Lorenz Richard
Zehn gute Gründe für Lausanne, VD
«Kaum in Lausanne angekommen, spüre
ich die lockere Atmosphäre der Stadt. Ich
liebe es, in den kleinen Bistros und Cafés
zu verweilen oder durch die Gassen mit
den Schaufenstern der kleinen Boutiquen
zu schlendern. Bei Sonnenuntergang darf
natürlich ein Glas Chasselas am Ufer in
Ouchy nicht fehlen, am liebsten auf der
Terrasse des Restaurants Lacustre. Diese
Stadt hat alles, was mein Herz begehrt.»
Samantha Scheuch
Um jedem einen Besuch der Stadt am
Genfersee ans Herz zu legen, würde im
Grunde genommen der Titel ausreichen,
den das renommierte Reisemagazin
«Monocle» Lausanne verliehen hat:
«Beste Kleinstadt der Welt». Für alle,
die es aber ganz genau wissen wollten,
wäre der an dieser Stelle zur Verfügung
stehende Platz viel zu knapp. Deshalb
folgt hier ein Kompromiss mit dem Titel:
10 Gründe, warum Lausanne auf jede
Städtereise-Liste gehört.
1. Lage
Lausanne liegt am Ufer des Genfersees
mit Blick auf die beeindruckenden
Savoyer Alpen am gegenüberliegenden
französischen Ufer, eine Kombination,
die der Stadt eine Kulisse von atemberaubender
Schönheit verleiht.
2. Urbanes Lebensgefühl
und kulturelle Vielfalt
Lausanne ist eine dynamische Stadt mit
einem lebendigen Strassenleben und
einer grossen Auswahl an Restaurants,
Cafés und Bars. Die vielfältige Kunst- und
Kulturszene mit ihren Galerien, Museen
und Strassenkünstlern sowie Veranstaltungsorten
für Musik und Theater
verleihen der Stadt eine spürbar kreative,
weltoffene Atmosphäre.
3. Nachhaltigkeit
Lausanne wurde für sein Engagement
in Sachen Nachhaltigkeit mehrfach ausgezeichnet
und zählt mit seinen insgesamt
350 Hektar grossen Parks und
Anlagen zu den grünsten Städten der
Welt. Ein ausgezeichnetes öffentliches
Verkehrssystem aus Métro, Strassenbahnen
und Bussen ermöglicht es, die
Stadt und ihre Umgebung bequem
und autofrei zu erkunden.
4. Architektur
Von mittelalterlichen Gebäuden in der
Altstadt bis hin zu modernen, innovativen
Bauten vom Beginn des 21. Jahrhunderts
bietet Lausanne eine Vielfalt an
Architekturstilen, an denen sich die
verschiedenen Epochen ihrer Geschichte
ablesen lassen.
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