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DER BERG RUFT: SKIFAHREN MIT ENUSS IN ALTA BADIA ie Norddeutschen sind teilweise sehr Ski verrückt und die Begeisterung für den Wintersport wird nahezu von Generation zu Generation vererbt. Wer schon mit seinen Eltern in die Berge gefahren ist, gibt wahrscheinlich auch an seine Kinder den Ski-Virus weiter. In Hamburg werden die Frühjahrsferien sogar im Volksmund Skiferien genannt und sind in diesem Jahr – sehr zum Ärgernis von manchem Wintersportler – relativ spät von Mitte bis Ende <strong>März</strong>. Wer dennoch den Schnee, imposante Berge und vor allem eine einzigartige Kulinarik nicht missen möchte, der fährt am besten in das Gebiet von Alta Badia in Südtirol. Die Höhenlagen inmitten der Dolomiten zwischen 1300 und 2778 Metern versprechen ab Ende November/Anfang Dezember eine Skisaison, die bis in den April andauert. Auf 2222 Metern Höhe befindet sich die Jimmi Hütte am Grödner Joch. Ein Anziehungspunkt für Wanderer, Mountainbiker und natürlich Skifahrer. Hier oben ist der gelernte Koch Josef (Jimmi) Schrott seit 2009 Gastgeber aus Leidenschaft und bewirtet auch „super viele Norddeutsche“, wie er sagt. Sein Schlüssel zum Erfolg im Laufe der Jahre bestehe aus: „Einer warmherzigen Gastfreundschaft, einer atemberaubenden Kulisse und einem zauberhaften Ambiente, gepaart mit einem vorzüglichen Essen und einem erlesenen Glas Wein in guter Gesellschaft.“ Worte, die wirklich stimmen: Wer auf sein Essen wartet, genießt den Blick auf das mächtige Bergmassiv des Sella Stocks, und beobachtet das Treiben um sich herum. Gelegentlich sind auch prominente Gesichter unter den Gästen zu entdecken, wie etwa Moderatorin Michelle Hunziker, Tennisspieler Jannik Sinner oder der ehemalige Skirennläufer Franz Klammer. Früher bestellte man Klassiker wie Bier, Schnaps, durchschnittliche Rot- und Weißweine und aß dazu vielleicht ein Gulasch. Heute ist das Niveau der Karte auf vielen Hütten gehobener, neben traditionellen Gerichten wie Leberknödelsuppe gibt es bei Jimmis auch ein Gericht der Drei-Sterneköchin Ana Roš, zudem wurde 2023 Jimmis Berghütte mit dem Südtiroler Preis für Weinkultur ausgezeichnet. Die Jury urteilte: Er biete eine exzellente Weinkarte mit freundlich, zugewandter und kompetenter Beratung an. In der Tat findet sich eine umfangreiche Auswahl an Südtiroler und internationaler Tropfen auf der Karte – und passenderweise ist Jimmis Sohn Philipp auch noch Sommelier. Von Kulinarik und Wein verstehen Markus Valentini und sein Vater Goffredo ebenfalls etwas. Sie betreiben die Hütte Bioch, wo drei Pisten zusammenlaufen, die zu den Ortschaften Stern, Corbara und Sankt Kassian hinabführen. Bekannt sind die beiden Männer für ihre ladinische Küche mit alpiner Note unter der Leitung von sieben Küchenchefs. CITYGLOW 51
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