CityGlow März 2024

DER BERG RUFT:
SKIFAHREN MIT ENUSS IN ALTA BADIA
ie Norddeutschen sind teilweise
sehr Ski verrückt und die Begeisterung
für den Wintersport wird nahezu
von Generation zu Generation
vererbt. Wer schon mit seinen Eltern
in die Berge gefahren ist, gibt wahrscheinlich
auch an seine Kinder den
Ski-Virus weiter. In Hamburg werden
die Frühjahrsferien sogar im Volksmund
Skiferien genannt und sind in
diesem Jahr – sehr zum Ärgernis von
manchem Wintersportler – relativ spät
von Mitte bis Ende März. Wer dennoch
den Schnee, imposante Berge und vor
allem eine einzigartige Kulinarik nicht
missen möchte, der fährt am besten in
das Gebiet von Alta Badia in Südtirol.
Die Höhenlagen inmitten der Dolomiten
zwischen 1300 und 2778 Metern
versprechen ab Ende November/Anfang
Dezember eine Skisaison, die bis in den
April andauert.
Auf 2222 Metern Höhe befindet sich
die Jimmi Hütte am Grödner Joch.
Ein Anziehungspunkt für Wanderer,
Mountainbiker und natürlich Skifahrer.
Hier oben ist der gelernte Koch Josef
(Jimmi) Schrott seit 2009 Gastgeber aus
Leidenschaft und bewirtet auch „super
viele Norddeutsche“, wie er sagt. Sein
Schlüssel zum Erfolg im Laufe der Jahre
bestehe aus: „Einer warmherzigen
Gastfreundschaft, einer atemberaubenden
Kulisse und einem zauberhaften
Ambiente, gepaart mit einem vorzüglichen
Essen und einem erlesenen Glas
Wein in guter Gesellschaft.“ Worte, die
wirklich stimmen: Wer auf sein Essen
wartet, genießt den Blick auf das mächtige
Bergmassiv des Sella Stocks, und
beobachtet das Treiben um sich herum.
Gelegentlich sind auch prominente
Gesichter unter den Gästen zu entdecken,
wie etwa Moderatorin Michelle
Hunziker, Tennisspieler Jannik Sinner
oder der ehemalige Skirennläufer Franz
Klammer. Früher bestellte man Klassiker
wie Bier, Schnaps, durchschnittliche
Rot- und Weißweine und aß dazu vielleicht
ein Gulasch. Heute ist das Niveau
der Karte auf vielen Hütten gehobener,
neben traditionellen Gerichten wie
Leberknödelsuppe gibt es bei Jimmis
auch ein Gericht der Drei-Sterneköchin
Ana Roš, zudem wurde 2023 Jimmis
Berghütte mit dem Südtiroler Preis für
Weinkultur ausgezeichnet. Die Jury
urteilte: Er biete eine exzellente Weinkarte
mit freundlich, zugewandter und
kompetenter Beratung an. In der Tat
findet sich eine umfangreiche Auswahl
an Südtiroler und internationaler Tropfen
auf der Karte – und passenderweise
ist Jimmis Sohn Philipp auch noch
Sommelier.
Von Kulinarik und Wein verstehen
Markus Valentini und sein Vater
Goffredo ebenfalls etwas. Sie betreiben
die Hütte Bioch, wo drei Pisten zusammenlaufen,
die zu den Ortschaften
Stern, Corbara und Sankt Kassian
hinabführen. Bekannt sind die beiden
Männer für ihre ladinische Küche mit
alpiner Note unter der Leitung von sieben
Küchenchefs.
CITYGLOW 51