Aare-Schwumm gefällig? - DigiBern

28. Juni 1996 drWecker Seite 7
Brocante
Am 14./15. Juni stand das Dorfzentrum Bremgartens wie alle Jahre um diese Zeit wieder im Zeichen der
Puce/Brocante, Chutzenstrasse und Johanniterstrasse und die Parkplätze vor den Kirchen waren belegt
mit eher mehr Marktständen als in den Jahren zuvor. Eine unübersehbare Menschenmenge bewegte sich
auf bisweilen schmalen, mit Nepp und Nippes und Antikem umsäumten Pfaden, samstags dem Vernehmen
nach kauffreudiger als sonntags. Über allem gleisste die Vorhochsommersonne, bier- und mineralwasserfreundlich.
Die Bilder dieses Jahres glichen jenen der Vorjahre, vom Wetter vielleicht abgesehen.
Sie könnten an dieser Stelle wieder hervorgeholt und wiedergegeben werden, und auch die alten Texte
dazu würden noch passen. Wir verzichten aber auf solche Wiederholungen.
Indessen Hess sich die Wecker-Redaktion inspirieren von all den verlockenden Düften in den Lüften, die
Gaumenfreuden verhiessen. Deshalb findet die geneigte, interessierte Leserschaft hier einen kulinarischen
Führer durch die diesjährige, und wohl auch durch die nächsten Puces und Brocantes in
Bremgarten. Wie es sich gehört, haben wir auch gleich eine Bewertung vorgenommen. Ein bis vier
Wecker-Gockelchen hatten die gestrengen Experten zu vergeben.
Dorfmusikalische Bratwurst
Aus einem klug beschränkten, auf dem Grill zuzubereitenden
Angebot hat dr Wecker exemplarisch
die Durchschnittsschweizervolksfestnahrung ausgesucht:
Die Kalbsbratwurst! Da verdient schon
der rosenumwachsene Standort der Festwirtschaft
vor dem Bremgartener-Ratshaus einen Güggel, ein
weiterer wird wegen des unbestechUchen Grillmeisters
verliehen. Da gab es kein Vordrängen und
Bevorteilen, alles ging genau der Reihe nach. Das
Brot war knusprig frisch, die Senfportion zwar
eher bescheiden, dafür die Wurst fest und eher länger
als nach Grossverteilerart, die sorgfältige
Würze ging nicht im Salze verloren. Ein weiterer
Gockel ist ihr sicher. Preis- und Leistungsverhältnis
stimmt bestens, auch hier ein Gockel. Alles in
allem also!
Crêperie der FdP
Bei der unter der Laube des Oberstufenschulhauses
umsichtig und routiniert eingerichteten Crêperie
fallen die Blümelein auf den blanken Tischen auf,
die aber nicht zu essen waren. Aus dem reichhaltigen
Angebot süsser, saurer, scharfer und leicht
alkoholisierter Pfannküchelein wählten wir solche
mit Roquefort- und Grand-Marnieraufstrich bzw.
-aufguss. Beide reichliche Zutaten, entweder fein
zubereitet nach bewährtem Feinschmeckerrezept
aus Kochclubküche oder sorgfältig im richtigen
Laden eingekauft, verdienen einen Gockel. Ein
weiteres Güggeli verdient die zartschmelzende, biegsame,
goldgelbbraune, innen eher weich-elastische,
aussen nicht zu sehr, aber doch ein bisschen knusprige,
wohlmundige, zahn- und gaumenumschmeichelnde
Unterlage. Hinter der Theke ist jeweils
eine handwerklich versierte Crew am Werk, deren
Fachkönnen und Zuverlässigkeit ein weiteres Güggeli
einbringt. Und schliesslich vergeben wir gerne
ein weiteres Güggeli für die allgemeine und die
besondere Ambiance in diesem Unternehmen, die
sogar Dorfprominenz zum Dauerkonsum und zum
Sitzenbleiben zu verleiten vermag ... Daher:
Bistro Interconti oder hätten Sie es
gerne ausländisch ?
Bei derart heissen Temperaturen, wie wir sie am
Puce geniessen konnten,war einSchattenplatz zwischendurch
fast ein Muss. Das gemeinsam von der
SP und einem Teil der Asylbewerber mit ihren Betreuern
betriebene Bistro lud ins luftige oft böige
Zelt zum Essen und Trinken ein. Viel Platz, Gras
unter den Füssen und den Blick auf die bruzzelnden
Köstlichkeiten... diese Ambiance verdient 1 Güggeli.
Die Bedienung bestand aus Asylbewerbern und
Bremgärtelern. Allesamt von einer Freundlichkeit
sondergleichen, sorgten sie dafür, dass alle kulinarischen
Wünsche erfüllt wurden. Mehr noch: als
eine heftige Böe einem Gast die Bierflasche vom
Tisch fegte, wurde sofort eine neue Flasche
gebracht, obschon die erste fast leer gewesen war.
Diese Aufmerksamkeit ist 1 Güggeli wert.
Köfte und gemischter Salat oder Pizza standen auf
dem Samstags-Speisezettel. Als Dessert wurde Baklava,ein
süsses Gebäck angeboten. Die auf dem
Grill gebratenen Lammfleischbällchen schmeckten
köstlich und vermittelten beim Essen Ferienerinnerungen...
für 1 Güggeli.
Für 10 Franken konnte man im Bistro Interconti
den Hunger stillen. Die Portion schien für eine
Person mit mittlerem Appetit gerade richtig. Grosse
Esser hingegen mussten sich noch eine zweite oder
einen doppelten Dessert bestellen. Trotzdem... das
Preis-Leistungsverhältnis verdient 1 Güggeli. Insgesamt
also: MiÊ^ ^tÊÊ^ .^tlÊ^ .>ML# rk
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Spaghetti im Musig-Stübli
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Während des spätnachmittäglichen Gottesdienstes
im katholischen Zentrum waren die Türen sowohl
für verspätete Kirchgänger, wie für Kunden der im
Untergeschoss eingerichteten Musigstübli-Spaghetteria
zu und geschlossen. Glatt verhungern
hätte man können! Doch weil die Beizli-Verantwortlichen
nichts dafür konnten, darf ihnen
deswegen kein Güggeü verlustig gehen. Ein zweites
Gockelchen gebührt dem Personal für den
tollen Empfang nach der religiösen Zwangspause:
Möchtet Ihr gerne von jemandem Jungem bedient
werden, fragte Anita Walser, sichthch scharf darauf,
in den Einsatz zu kommen.
Gäbe es unterschiedlich grosse Güggel zu verteilen,
das grösste müsste der Küchenmannschaft zugeteilt
werden, die allen Befürchtungen zum Trotz
nicht z-Predigt gegangen war; keine fünf Minuten
nach der Bestellung, stand ein Teller voll dampfender
Musig-Spaghetti auf dem Tisch. Mampf,
mampf - ein viertes Güggeli dafür, dass sie auch
noch gut waren - weder hart wie Klangstäbe noch
weich wie Pflüder und mit einer typisch lindenmann'sch
feinen Tomaten-Pilzsauce. Niemand
wäre auf die Idee gekommen, dass Ueli Lindenmann
üblicherweise als Spital-Diätkoch tätig ist.
sb
Der Geist ist willig, doch der Körper noch schlaff.
Jetzt kann nur ein guter Kaffee die Rettung sein.
Lichtblick am SVP-Stand: eine veritable Kaffeemaschine
mit Espressotaste. Nicht die allseits verbreitete
undefinierbare bräunliche Brühe aus Pulver
und Wasser. Das Herz des Liebhabers vom
Türkentrank schlägt schon spürbar höher. Ein
Güggeli hiermit verliehen für das Schäumchen auf
dem Espresso. Wie richtig, fast wie in Italien. Ein
zweites für die gewählte Kaffeerahmdeckeli-Serie
(drei neue Sujets konnte ich Tante Alice abschlekken,
für die ich seit Jahren sammle). Ein dritter
Güggel sei gesprochen für den Gipfel: ergonomisch
richtig gekrümmt, so richtig zum Dreinbeissen.
Und ein vierter für die charmante Bedienung:
Othmar und Guschti hätten jeder noch so
reizenden (Kaffee)-Barmaid die Show gestohlen.
hut
Eindrücke aus der Bierschwemme
Von den Pouletflügeli, über Schni-Po-Sa, zu fritiertem
Fisch und anderem mehr, die Auswahl an
Köstlichkeiten war so gross, dass die Wahl fast zur
Qual wurde.
Gekostet vom Wecker wurden die kleinen, feinen,
gutgewürzten, knusprigen Pouletflügeli. Die Gewissheit,
dass es sich bei dieser Grösse nicht um
unseren geliebten Fridolin Wecker handeln konnte,
liess uns mit vollem Genuss an den Knochen
nagen.
Zwar zierten keine Blümchen die Tische, doch um
auch Natur ins Platik-Festzelt zu integrieren, ist
beim Aufbau der Zeltkonstruktion gleich eine
grosse Hecke miteingefangen worden.
In den späteren Stunden des Samstagabends spielten
zwei Musikanten mit ihren Akkordeons auf
und trugen viel zur Feststimmung bei. Zwischendurch
erklang ein falscher Ton, was soll's, auch sie
hatten zuvor ihren Durst bei einem feinen Glas
Wein oder einem Chübeli Bier gelöscht.
Grund genug, auch die Bierschwemme des ATB
Felsenau-Neubrück im kulinarischen Führer zu
erwähnen und mit den begehrten Gockeln auszuzeichnen.
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