S.1 Titel Aktuell (Page 1) - Gour-med

Der besondere Tipp
für G our-med-Leser
auch auf polnische Hausmannskost
auf höchstem Niveau. Da munden die
Piroggen, mit Quark und Hackfleisch
gefüllte Teigtaschen, ebenso wie das
Bigos, das in Rotwein geschmorte
Sauerkraut mit Fleischeinlage. Ganz
oben auf der Hitliste Breslauer Spezialitäten:
Kartacze. Hinter diesem Namen
verbergen sich köstliche Fleischbällchen
mit Pilzen und – wie könnte es
anders sein – mit Kartoffelklößen, klein
geschnitten und unübertroffen.
Breslau, die Klößel-Kapitale, ist das
erste Ziel einer so genannten Schienenkreuzfahrt,
auf der der Zug “Classic
Courier” seine Fahrgäste rollt. Im Stil
der 30er Jahre restaurierte Erste-Klasse-Abteils
bilden den angenehmen
Rahmen der Reise. Hinzu kommt ein
nostalgisch angehauchter Salon-Wagen,
in dem ein Pianist, den alle bloß
Jurek nennen, am Klavier für Live-
Musik sorgt. Nicht zu vergessen ist der
Speisewagen, in dem Koch Gert
Arnolds frische Speisen wie Rigatoni
mit Steinpilz-Rahmsauce offeriert.
Abends macht der “Classic Courier”
Halt, und die Passagiere übernachten
bequem in einem Hotel. So führt die
Tour über Krakau nach Schweidnitz
und ins Riesengebirge bis in den Urlaubsort
Krummhübel an der Schneekoppe
und zurück.
Im Mittelpunkt der Reise stehen Breslau
und Krakau, durch ihre Vielzahl von
Hochschulen und Studenten beides
jung gebliebene Städte, die es in sich
haben. Und eine wichtige Gemeinsamkeit
aufweisen: prachtvoll erhaltene
beziehungsweise wieder aufgebaute
Didier Pic de Vernoux
Marktplätze riesigen Ausmaßes. In diesem
Rahmen wird der Bummel, wird
das Sehen-und-Gesehen-werden zum
anregenden Zeitvertreib für Fremde
und Einheimische gleichermaßen. Eine
Vielzahl von Straßencafés lockt nach
dem Spaziergang zur Einkehr für fußmüde
Zeitgenossen. Ihr Auge schweift
dann über mächtige Bürgerhäuser aus
Mittelalter und Barock, über rote,
gelbe, grüne Fassaden mit reichem
Zierrat, über Musikanten und Jongleure,
die ihren Teil dazu beitragen, das
Bild mit Leben zu füllen.
In Breslau thront das Rathaus im
Mittelpunkt der Stadt, die am Ende des
Zweiten Weltkriegs zu 70 Prozent zerstört
war und bis in die 80er Jahre hinein
wieder rekonstruiert worden ist.
Das Rathaus gilt als eines der wichtigsten
Baudenkmäler Polens und ist mit
seinen kunstvollen Giebeln und der
schönen Sonnenuhr ein Fest für jeden
Hobby-Fotografen. Darüber hinaus
richten sich die Objektive an der Oder
vor allem auf die Kirchen. Das ist auf
der Dominsel mit der Kathedrale nicht
anders als auf der Sandinsel mit ihrem
innen vorzüglich in Stand gehaltenen
Gotteshaus, das gleich mehrere Baustile
in sich vereint. Was das Rathaus
auf dem Marktplatz in Breslau, das ist
in Krakau die Tuchhalle. Unter ihren
Lauben im Schatten der Marienkirche
reihen sich Teestuben und Handwerker-Stände
aneinander wie die Glieder
einer Perlenkette. Mehr Menschen
drängen sich nur noch auf dem Wawel,
dem Schlossberg. Hoch über der
Weichsel recken sich Schloss und
Kathedrale in den Himmel und bilden
die Ausrufungszeichen eines kulturellen
und politischen Zentrums, das polnische
Geschichte (mit-)geschrieben
hat. Nicht umsonst war Krakau als
Reichshauptstadt lange anerkannt
über die Grenzen des Landes hinaus.
Einen Abend in Krakau sollte niemand
im Hotelzimmer verbringen. Zu
interessant, zu pulsierend sind Gastro-
Szene und Nachtleben, als dass man
sie verpassen sollte. Das “Restauracya
Jarema” zum Beispiel stellt – entgegen
seiner geografischen Lage – ostpolnische
Spezialitäten auf den Tisch. Inter-
Zurück zum Inhaltsverzeichnis
Marktplatz in Breslau
essante Kreationen wie der
Borschtsch, in dem alles rot ist von der
Beete über die Paprika bis zu den Bohnen,
gehört zwingend dazu. So
gestärkt steht der Kneipentour nichts
mehr im Weg. Der jüdische Stadtteil
Kazimierz, in dem Regisseur Steven
Spielberg seinen bedrückenden Erfolgsfilm
“Schindlers Liste” drehte,
avanciert derzeit zum “In”-Viertel
schlechthin. Lokale wie “Alchemia”
oder “Propaganda” mit ihrer Palette
von der modernen Kunst bis zum alten
“Trabi”-Kühler sind dichtbevölkert. Der
Gerstensaft fließt in Strömen, der
“Zubrowka”, der Wodka mit dem Grashalm
aus dem polnischen Bison-Land,
steht außerdem hoch im Kurs. Touristen
verlaufen sich (noch) nicht nach
Kazimierz. Dafür kommen zunehmend
junge Leute aus dem nordisch-kühlen
Warschau zur Wochenend-Sause ins
südländisch-ausgelassene Krakau. Na
zdrowie.
Fotos: Thilo Zimmermann
Weitere Informationen:
DNV-Touristik GmbH
Heubergstraße 21
70806 Kornwestheim
Tel.:(0 71 54) 13 18 30
Fax (0 71 54) 18 29 24
http:((www.dnv-tours.de
G our-med 25