Deutsche Warenkunde- und Technologie-Tage - DGWT
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KONZEPTE<br />
Anforderungen an die spezielle Analytik verschaffen können. Als eine Anlaufstelle für Besucher wird auch das<br />
neue Bistro der Firma FRoSTA gesehen.<br />
Eine weitere Einbindung aller drei Einrichtungen ist in den Veranstaltungskalender des Großmarktes<br />
vorgesehen. Es handelt sich um Veranstaltungen, bei denen das „Frischezentrum“ die Tore für Verbraucher<br />
öffnet. Zu solchen „Events“ in der Großmarkthalle gehört auch die Veranstaltung bekannter junger Hamburger<br />
Köche unter dem Motto „Aus der Region – für die Region“, in der diese kleine kreative Gerichte mit<br />
regionalen Produkten zubereiten. Dazu werden r<strong>und</strong> 20.000 Besucher erwartet. Durch das zusätzliche Angebot<br />
der neuen Einrichtungen werden „qualitätsorientierten <strong>und</strong> wissenshungrigen“ Teilnehmern anschauliche<br />
Informationen angeboten. Eine Einbindung in den Veranstaltungskalender der Stadt Hamburg ist<br />
beispielsweise in der „Langen Nacht der Museen“ <strong>und</strong> in der „Nacht des Wissens“ (alle 2 Jahre) vorgesehen.<br />
Weitere Pläne beziehen sich auf Seminare <strong>und</strong> Tagungen für Schüler <strong>und</strong> Lehrer, Seminare <strong>und</strong> Workshops für<br />
Kulturinteressierte, Wissenschaftler <strong>und</strong> Politiker, denen Themen zu den Bereichen „Wirtschaft“,<br />
„Verantwortung“, „Ernährung“ – <strong>und</strong> auch „<strong>Warenk<strong>und</strong>e</strong>“ angeboten werden könnten.<br />
Literatur<br />
Schwedt, Georg Philipp: Chronik des Hamburger Großmarktes, Großmarkt Hamburg Verwaltungsgenossenschaft<br />
e.G., Hamburg 2008 (ISBN 3-923605-37-4)<br />
Schwedt, Georg: Was ist wirklich drin? Produkte aus dem Supermarkt, Wiley-VCH, Weinheim 2007<br />
Schwedt, Georg: Vom Tante-Emma-Laden zum Supermarkt. Kulturgeschichte des Einkaufens, Wiley-VCH,<br />
Weinheim 2007<br />
Schwedt, Georg: Unter den Dächern des Hamburger Großmarktes. Schülerlabor, Zusatzstoffmuseum <strong>und</strong><br />
Pestizidlabor, CLB Chemie für Labor <strong>und</strong> Biotechnik 59 (2008), 216-219.<br />
Schwedt, Georg: Zusatzstoffe – ins Museum. Das <strong>Deutsche</strong> Zusatzstoffmuseum im Hamburger Großmarkt,<br />
Fleischwirtschaft 9/2008, 97.<br />
Webseiten: www.grossmarkt-hamburg.de; www.zusatzstoffmuseum.de; www.scolab.de; www.gbafa.com<br />
* Prof. Dr. Georg Schwedt, Institut für Ernährungs- <strong>und</strong> Lebensmittelwissenschaften IEL,<br />
Universität Bonn, Lärchenstr. 21, 53117 Bonn<br />
FORUM WARE 36 (2008) NR. 1 - 4<br />
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