Deutsche Warenkunde- und Technologie-Tage - DGWT

TAGUNGSBERICHTE
Die Neuordnung von 1987 führte die Waren- und die Verkaufskunde unter der neuen Fachbezeichnung
„Warenverkaufskunde“ zusammen und intendierte eine waren(verkaufs)kundliche Ausbildung für jeden
Schüler, unabhängig von den Möglichkeiten der Fachklassenbildung. Die Lernziele waren auch so formuliert,
dass die branchenübergreifende Ausrichtung des Rahmenlehrplans deutlich wurde:
Beispiel: „Die Bedeutung der Rohstoffe für die Nutzungseigenschaften und den Preis der Ware verstehen und
argumentativ anwenden.“ 1
Dieses Lernziel ließ sich exemplarisch an einem beliebigen Produkt realisieren.
Kennzeichnend für den Rahmenlehrplan war auch eine tabellarische Übersicht zur Warenverkaufskunde, die
die Verschränkung der verschiedenen Bereiche dieses Faches deutlich machen sollte.
Beispiel (Lehrplanauszug 2 ):
FORUM WARE 36 (2008) NR. 1 - 4
Warenverkaufskunde (1. bis 3. Ausbildungsjahr)
Lernziele Warenpräsentation Verhalten beim Verkauf(Verkaufstech-
7. Die Bedeutung der
Rohstoffe für die
Nutzungseigenschaften
und den Preis
der Ware verstehen
und argumentativ
anwenden
Gütezeichen und
Markenzeichen bei
der Präsentation
nik)
Rohstoffbezogene
Argumentation im Hinblick
auf
- Qualität
- Eigenschaften
- Verwendung
- Preis
unter Berücksichtigung
der Kundenbedürfnisse
Ansprüche und
Erwartungen des
Kunden
Ansprüche an die
Ware
- Nutzungswert
- Geltungswert
- Aussehen
- Verwendungsmöglichkeiten
- Pflege
- Preis
Warenkenntnisse
Eigenschaften und
Nutzungsmöglichkeiten
der Ware, die
sich aus den Rohstoffen
ergeben
In diesem Rahmenlehrplan war bereits das Grundkonzept einer modernen, verkaufsbezogenen und flexiblen
Warenverkaufskunde angelegt, die der erst später einsetzenden Dynamik in der Sortimentsentwicklung sehr
wohl gewachsen war.
Trotzdem stand die Mehrzahl der Berufsschulen vor der Frage, wie man das Fach Warenverkaufskunde in
branchengemischten Klassen unterrichten könne. Aus heutiger Sicht haben die Berufsschulen zweierlei Antworten
auf diese Frage gefunden:
• Die großen Berufsschulen konnten ihre warenspezifische Ausrichtung durch die Bildung von
Spezialklassen beibehalten und mussten lediglich die verkäuferischen Elemente integrieren.
• Kleine und mittelgroße Berufsschulen haben sich offensichtlich aus der Waren(verkaufs)kunde
zurückgezogen und sich auf die Verkaufskunde beschränkt, ergänzt um recht oberflächliche Produktbetrachtungen
mit Hilfe von Warensteckbriefen, Warenbeschreibungsbögen u. ä. Die Lehrplanaussage,
dass die spezielle Warenkunde vom Ausbildungsbetrieb vermittelt wird, ließ ein schlechtes Gewissen
nicht aufkommen. Wenn es allerdings eine spezielle Warenkunde gibt, muss es auch eine allgemeine
geben. Deren Ort der Vermittlung blieb ungeklärt, obwohl im dualen System nur noch die Berufsschule
übrig blieb.
Die Neuordnung von 2004 3 hatte einen Lehrplan nach dem Lernfeldkonzept als Ergebnis. Dabei steht die
Fundierung schulischer Lernsituationen durch betriebliche Handlungssituationen im Vordergrund. Die übergeordneten
Einheiten des Lehrplans, die Lernfelder, sind aus betrieblichen Handlungsfeldern abgeleitet. Die enge
Verzahnung berufsschulischen Unterrichts mit der Praxis ist das Kernanliegen des Lernfeldkonzeptes.
Eine warenkundliche Betrachtung ist in den Lernfeldern 2 und 10 des Rahmenlehrplans für die Ausbildungsberufe
Verkäuferin/Verkäufer und Kauffrau/Kaufmann im Einzelhandel vorgesehen. Manche Bundesländer
überschreiben diese Lernfelder noch mit einem Schulfach, in Nordrhein-Westfalen z. B. mit „Kundenkommunikation
und Service“. Eine Auseinandersetzung mit dem Produkt 4 findet nur in den ersten beiden
Ausbildungsjahren statt, weil danach die Ausbildung zur Verkäuferin/zum Verkäufer abgeschlossen wird. Im
dritten Ausbildungsjahr (für Kaufleute im Einzelhandel) dominieren kaufmännisch-verwaltende Ausbildungsinhalte.
1.2 Zusammensetzung der Einzelhandelsklassen
An den großen Ausbildungsstandorten ist es weiterhin möglich, Spezialklassen für die verschiedenen Fachrichtungen
des Einzelhandels einzurichten. Kleine und mittelgroße Berufsschulen mit gewöhnlich 3 – 5 Unter-
1
Rahmenlehrplan Kaufmann/Kauffrau im Einzelhandel, Beschluss der KMK vom 03.03.1987, Seite 127
2
ebenda
3
Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Kaufmann im Einzelhandel/Kauffrau im Einzelhandel/Verkäufer/Verkäuferin,
Beschluss der Kultusministerkonferenz vom 17.06.2004
4
Die Begriffe „Ware“ und „Produkt“ werden synonym verwendet.
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