Gemeinschaftsgastronomie - DEHOGA Bundesverband

Dorfner menü Catering-Service
+ Organisations GmbH & Co. KG
Qualitätssicherung in der Gemeinschaftsverpflegung
Dorfner menü wurde 1994 als Tochterunternehmen der Dorfner Gruppe, einem der bundesweit führenden
Gebäudedienstleister, gegründet. Bereits nach kurzer Zeit hatte sich Dorfner menü im Markt
etabliert. Heute belegt das Unternehmen mit Stammsitz in Nürnberg einen Spitzenplatz unter den
Care-Caterern in Deutschland. Es beschäftigt aktuell 480 Mitarbeiter und zählt rund 70 Kranken -
häuser, Rehabilitationskliniken, Senioren- und Pflegeeinrichtungen, Verwaltungen sowie Industrie -
betriebe zu seinen Kunden.
Die erfolgreiche Entwicklung ist zuerst auf die dauerhaft hohen Qualitätsstandards zurückzuführen.
Neben der regelmäßigen Rezertifizierung des Gesamtunternehmens nach DIN EN ISO 9001 setzen
die Verpflegungsprofis vor allem auch auf die umfangreichen und strengen Vorgaben des RAL Güte -
zeichens 110 Diät und Vollkost. Bisher haben 19 von Dorfner menü betriebene Küchen das begehrte
Qualitätssiegel der Gütegemeinschaft Diät und Vollkost e.V. erhalten.
Ja zur Berufsausbildung
Das Unternehmen versteht sich ausdrücklich als Qualitätsdienstleister in der Gemeinschafts -
verpflegung. Auch deshalb bekennt sich die Geschäftsführung eindeutig zur Förderung des Berufs -
nachwuchses. Frank Raufer, Leiter Vertrieb, dazu: „Um auf allen Ebenen Qualität bieten zu können,
brauchen wir zwingend hervorragend ausgebildete Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Allein schon
aus diesem Grund ist es für uns eine Selbstverständlichkeit, dass wir uneingeschränkt „Ja“ zur Be -
rufs ausbildung in der Gemeinschaftsgastronomie sagen. Zur Zeit bildet Dorfner in seinen Betrieben
33 junge Menschen zu Köchinnen und Köchen aus. Außerdem lernen sechs Auszubildende im
Hotelfach. Im Rahmen vielfältiger Seminare, die in der hauseigenen Hans-Dorfner-Akademie angeboten
werden, haben alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter je nach Anforderungen und Interessen
die Möglichkeit, sich kontinuierlich fachlich weiterzubilden.
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Dorfner menü Catering-Service
+ Organisations GmbH & Co. KG
Willstätterstraße 73
90449 Nürnberg
Fon 09 11/68 02-250
Fax 09 11/68 02-255
menue@dorfner-gruppe.de
www.dorfner-menue.de
Leiter Vertrieb: Frank Raufer
Mitarbeiter: 480
Gründung: 1994