Gemeinschaftsgastronomie - DEHOGA Bundesverband

Wirtschaftlicher Erfolg und soziale Förderung
Das Studentenwerk Paderborn ist eines von bundesweit 59 Studentenwerken. Als unentbehrlicher
Teil des Hochschulsystems sorgen die Studentenwerke für die soziale, wirtschaftliche, kulturelle und
gesundheitliche Förderung der Studierenden. Eine Aufgabe, die zeitgemäßes Handeln erwartet und
gleichzeitig innovativ und zukunftsorientiert ausgeführt werden muss. Das Studentenwerk Paderborn
schafft dabei wirtschaftliche Strukturen zur Einnahme von Förderungsmitteln. Auf diesem Weg kann
es trotz Fehlen öffentlicher Gelder am Hochschulstandort Paderborn die sozialen Strukturen weiter
ausbauen und die Förderung der Studierenden stabilisieren.
Bei der Renovierung vorhandener Einrichtungen wurden und werden zwei Aufgaben der Gastro no -
mie verfolgt: Die Erfüllung des gesetzlichen Auftrages der Grundverpflegung der Studierenden und
die Integration der Einrichtung in das wirtschaftliche Handeln des Studentenwerks. So dient die im
Frühjahr 2007 umgestaltete Cafeteria tagsüber als Pausengastronomie für den Universitätsbetrieb,
abends wird sie zur eleganten Location für Cocktailpartys, Front Cooking Shows und Empfänge.
Mit der Eröffnung des Hotels Campus Lounge wurde 2006 ein großer Meilenstein gelegt. Hier
werden die Gäste zu „Förderern für Studierende“ – ganz einfach durch die Nutzung der Service -
leistungen des Hotels, der Cateringsdienste und des Businessservices. Ein Gedanke, der auch eine
architektonische Formulierung fand: Das Drei-Sterne-Superior-Hotel wurde als Herzstück in eine neue
Wohnanlage für Studierende integriert: Eine direkte Steigerung der Attraktivität des Hochschul -
standortes Paderborn. Die Nutzer sind zum Teil Gäste der Universität, der vorwiegende Teil der Gäste
kommt jedoch aus der regionalen Wirtschaft und dem Tourismus.
Differenzierte Angebote und eine fundierte Ausbildung
Sehr unterschiedliche gastronomische Betriebe erfüllen mit abwechslungsreichen Sortimenten die
Be dürfnisse und Wünsche einer breiten Zielgruppe: Ob im englischen Pub, in einem der Gourmet -
restaurants, der Mensa, in der Pizzeria, beim virtuellen Surfen unter Palmen in der Cafeteria, im
Kommu ni kationszentrum bei einer Tagung oder als Caterer an einem externen Veranstaltungsort. Das
Spektrum einer ausgefeilten Gastronomie mit synergetischen Unternehmensstrukturen ermöglicht
die effiziente Nutzung eines über 30 Jahre gewachsenen Know-hows.
Jungen Menschen bietet das Studentenwerk ein breites Ausbildungsspektrum. In den Küchen erleben
angehende Köchinnen und Köche sowohl die groß angelegten Arbeitsprozesse in der Mensa -
produktion als auch das Kreieren von eigenen Rezepturen in der Gourmetküche, in der alle Speisen
aus den Grundzutaten direkt hergestellt werden. Hier wird Kochen als Kunst gelehrt. Und das schmecken
auch die Gäste. Durch das Hotel Campus Lounge kam der Ausbildungsberuf Hotelfachfrau /
Hotelfachmann zum Ausbildungsspektrum des Studentenwerks hinzu. Auch in diesem Bereich können
sich Berufsanfänger nun mit allen erforderlichen Kenntnissen auf eine solide Zukunft in der
Branche vorbereiten.
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Studentenwerk Paderborn
Warburger Straße 100
33098 Paderborn
Fon 05251/60 31 01
Fax 05251/60 34 39
www.studentenwerk-pb.de
Geschäftsführer: Johannes Freise
Mitarbeiter: 160
Gründung: 1974