Deutsche Lebensmittel-Rundschau 06/08 - DLR Online: Deutsche ...

Tab. 1 Warenkorb auf Basis der VELS-Studie
Lebensmittel Variabilität
Verzehr
chronisch
[g/Tag]
Pflanzliche Lebensmittel 572,8
Bemerkungen Vorgeschlagene
robenzahl
Probezyklus
[Jahre]
theor.
Proben
pro Jahr
Zitrusfrüchte
Limonen/Limetten sind gegenwärtig nicht berücksichtigt,
da sie von Kindern selten verzehrt werden. Eine Extrapolation
von Zitronen auf Limetten ist aus Sicht der Risikobewertung
akzeptabel.
Grapefruit Hoch 3,5 188 3 62,7
Orangen Hoch 3 188 3 62,7
Orangensaft Gering 58,4
Aufgrund der hohen Saftverzehrs menge wird ein Datensatz
zur chronischen Risikoabschätzung benötigt.
94 6 15,7
Zitronen Hoch 2,6 188 3 62,7
Mandarinen Hoch 6,6 188 3 62,7
Schalenfrüchte Gering 3,3
Schalenfrüchte stellen erfahrungsgemäß ein geringes
Risiko durch Pestizide dar. Die Rückstandssituation ist im
allg. auf die gesamte Gruppe extrapolierbar, sodass kein
separater Datensatz für jede Schalenfruchtart benötigt
wird.
94 6 15,7
Kernobst
Äpfel und Birnen stellen den Hauptanteil des Kernobstverzehrs.
Eine Extrapolation von diesen Daten auf die restliche
Gruppe ist aus Sicht der Risikobewertung akzeptabel.
Äpfel Hoch 37,9 188 3 62,7
Apfelsaft Gering 150,2
Aufgrund der hohen Saftverzehrs menge wird ein Datensatz
zur chronischen Risikoabschätzung benötigt.
94 6 15,7
Birnen Hoch 5,7 188 3 62,7
Birnensaft Gering 4
Aufgrund der hohen Saftverzehrsmenge wird ein Datensatz
zur chronischen Risikoabschätzung benötigt.
94 6 15,7
Steinobst
Aprikosen Hoch 0,9 188 3 62,7
Aprikosensaft Gering 4,1
Aufgrund der hohen Saftverzehrs menge wird ein Datensatz
zur chronischen Risikoabschätzung benötigt.
94 6 15,7
Kirschen Hoch 0,5 188 3 62,7
Kirschsaft Gering 4,1
Aufgrund der hohen Saftverzehrs menge wird ein Datensatz
zur chronischen Risikoabschätzung benötigt.
94 6 15,7
Pfirsiche Hoch 4,3 188 3 62,7
Pflaumen
Beeren und Kleinobst
Hoch 1,5 188 3 62,7
Tafeltrauben Hoch 4,3 188 3 62,7
Traubensaft Gering 12
Wein Hoch 0,2
Aufgrund der hohen Saftverzehrs menge wird ein Datensatz
zur chronischen Risikoabschätzung benötigt.
Wein ist in der VELS-Studie an Kindern bis 5 Jahren nicht
repräsentativ berücksichtigt. Für Erwachsene ist Wein jedoch
von Bedeutung sowohl bei der chronischen als auch
bei der akuten Risikobewertung.
94 6 15,7
188 6 31,3
Rosinen/Sultaninen Hoch 4,2 188 6 31,3
Erdbeeren
Strauchbeerenobst
Hoch 7,9 188 3 62,7
Brombeeren Hoch 0,1 188 3 62,7
Himbeeren Hoch 0,9 188 3 62,7
274 ı Originalarbeiten Deutsche Lebensmittel-Rundschau ı 104. Jahrgang, Heft 6, 2008