Deutsche Lebensmittel-Rundschau 06/08 - DLR Online: Deutsche ...

Lebensmittel Variabilität
Verzehr
chronisch
[g/Tag]
Bemerkungen Vorgeschlagene
robenzahl
Probezyklus
[Jahre]
theor.
Proben
pro Jahr
Melone Hoch 0,8 188 6 31,3
Wassermelone Hoch 2,9 188 6 31,3
Zuckermais
Kohlgemüse
Hoch 1,1 188 6 31,3
Blumenkohl Hoch 2,1 gesamt 188 6 31,3
Brokkoli Hoch 1,8 gesamt 188 6 31,3
Kopfkohlarten, außer
Rosenkohl
Hoch 1,4
Die Gruppe der Kopfkohle außer Rosenkohl ist aus Sicht
des Rückstandsverhaltens vergleichbar. Für eine Risikobewertung
kann ein gemeinsamer Datensatz verwendet
werden.
Kopfkohle zeigen eine relativ hohe Rate an Höchstmengenüberschreitungen.
Da für Erwachsene ein deutlich
höherer Verzehr als bei Kindern zu erwarten ist, sollte alle
3 Jahre eine Überprüfung erfolgen.
188 3 62,7
Rosenkohl
Blattkohle
Hoch 0,4 188 6 31,3
Grünkohl Hoch 0,1
Bei Grünkohl handelt es sich um ein Lebensmittel, welches
von Kindern selten verzehrt wird. Eine Berücksichtigung
für Erwachsene ist jedoch sinnvoll.
188 6 31,3
Kohlrabi
Blattgemüse
Hoch 1,7 188 6 31,3
Feldsalat Hoch 0,1
Bei Feldsalat handelt es sich um ein Lebensmittel, welches
von Kindern selten verzehrt wird. Eine Berücksichtigung
für Erwachsene ist jedoch sinnvoll.
Feldsalat zeigt eine relativ hohe Rate an Höchstmengenüberschreitungen.
Da für Erwachsene ein deutlich höherer
Verzehr als bei Kindern zu erwarten ist, sollte alle 3 Jahre
eine Überprüfung erfolgen.
188 3 62,7
Kopfsalat Hoch 1,1 188 3 62,7
Endivien Hoch 0,2 188 3 62,7
Rucola Hoch 0,1
Bei Rucola handelt es sich um ein Lebensmittel, welches
von Kindern selten verzehrt wird. Eine Berücksichtigung
für Erwachsene ist jedoch sinnvoll.
Rucola zeigt eine relativ hohe Rate an Höchstmengenüberschreitungen.
Da für Erwachsene ein deutlich höherer
Verzehr als bei Kindern zu erwarten ist, sollte alle 3 Jahre
eine Überprüfung erfolgen.
188 3 62,7
Spinat Hoch 3,3 188 3 62,7
Frische Kräuter, außer
Basilikum, Petersilie
und Schnittlauch
Hoch 0,4
Die restlichen Frischen Kräuter stellen eine relativ inhomogene
Gruppe mit geringen Verzehrsmengen dar. Aus
Sicht der Risikobewertung ist ein Datensatz für die gesamte
Gruppe ausreichend, um eine Expositionsabschätzung
berechnen zu können.
188 6 31,3
Basilikum Hoch 0,1 188 6 31,3
Petersilie Hoch 0,2 188 6 31,3
Schnittlauch Hoch 0,1 188 6 31,3
Hülsengemüse
Weitere Hülsengemüse werden von Kindern selten verzehrt.
Aus Sicht der Risikobewertung ist eine Extrapolation
von „Bohnen mit Hülse“ bzw. „Erbsen ohne Hülse“
auf die anderen Lebensmittel dieser Gruppe akzeptabel.
276 ı Originalarbeiten Deutsche Lebensmittel-Rundschau ı 104. Jahrgang, Heft 6, 2008