Exkursionsbericht (pdf) - GRK 820 - Christian-Albrechts-Universität ...

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Bildung von ROS (reaktiven Sauerstoffspezies) in der Zelle induzieren, erörtert. Die visuelle Analyse einer Wirkung von Antioxidantien ist daher nur eingeschränkt möglich. Durch den Einsatz eines Zweiphotonen-Lasers kann die Beobachtung oxidativer Prozesse mittels Bioimaging-Verfahren verbessert werden. Auch wurde über die Möglichkeiten einer gleich-mäßigen Verteilung der Indikatorsubstanz in dem zu untersuchenden Gewebe gesprochen. Herr Prof. Schulz konnte wertvolle Tipps für Infiltrations- und Injektionsverfahren weitergeben, die mittlerweile in den eigenen Arbeiten erfolgreich umgesetzt wurden. Weiterhin verfügt Herr Prof. Schulz über Erfahrungen in Ratio- Messungen. Die häufig gestellte Frage, ob eine Intensitätssteigerung der Markersubstanz tatsächlich auf eine erhöhte ROS-Entwicklung, d. h. durch eine verstärkte Reaktion des Indikators mit ROS verursacht wird, oder ob die Intensität durch eine Akkumulation des Indikators beeinflusst ist, könnte durch Ratio-Verfahren überprüft werden. Herr Prof. Schulz bot seine Hilfe und die Möglichkeit eines weiteren Erfahrungs-austausches an. Dr. Kirsten Brandt am DIAS in Aarslev Im Zusammenhang mit dem EU-Projekt „Einfluss der Pflanzendüngung auf die Zusammen-setzung der Sekundärstoffe und damit auf die ernährungsphysiologische Wirkung“, das Frau Brandt bearbeitet, wäre ein Austausch an Ideen und Erfahrungen zur Untersuchung von ROS-Scavengern unter den Sekundärstoffen (z.B. Xanthophyll, ß-Carotin und Lycopin) interessant. Der Einfluss von Pflanzenernährung auf die ROS-Resistenz der im GRK-Projekt "Wirkung von Ernährungs- und Umweltbedingungen auf den Gehalt von Antioxidantien in Gemüse (AG Prof. Hansen/Prof. Sattelmacher)“ untersucht wird, könnte durch Analyse solcher und andere Sekundärstoffe charakterisiert werden. In Aarslev werden dazu natürliche Mutanten von Karotten angebaut, die sich durch Ein-lagerung unterschiedlicher Carotinoide (Xanthophyll, ß-Carotin und Lycopin) unterscheiden. Diese Sorten lassen sich aufgrund ihrer Färbung (orange, gelb, rot) einwandfrei unter-scheiden. Solche Pflanzen auf Anreicherung von ROS-Scavengern bei unterschiedlicher Stickstoffernährung zu untersuchen, könnte das Projekt der AG Prof. Hansen/Prof. Sattel-macher ergänzen. Die Evaluierung der unterschiedlichen Inhaltsstoffe findet in den institutseigenen Laboren statt. Hier sind verschiedene Forschungsmöglichkeiten und Geräte zur Untersuchung der Pflanzen-inhaltsstoffe vorhanden, wie z.B. eine HPLC-Anlage zur Untersuchung der Flavonoid-zusammensetzung. Hier bietet sich ebenfalls ein Erfahrungsaustausch an; Kontakt zur Abteilung von Herrn Prof. Bilger (GRK- Projekt "Einfluss von UV-B und weiterer Anzuchtbedin-gungen auf den Antioxidantienstatus von Arabidopsis thaliana unter besonderer Berück-sichtigung der Flavonoide“) besteht bereits. Dr. Charlotte Lauridsen am DIAS in Foulum Der Vortrag von Frau Lauridsen (Senior Scientist Metabolism, Growth and Lactation; Dept. of Animal Nutrition and Physiology) gab für das GRK-Projekt „Untersuchungen zur Bioverfüg-barkeit von Flavonolen und Vitamin E (AG Prof. Wolffram)“ wertvolle Hinweise für den Experimentaufbau zu Untersuchungen am marginal mit Vitamin E versorgten Schweine-modell. Ein wachsendes Schwein zu depletieren wäre erst nach mehreren Wochen Vitamin E freier Ernährung möglich, daher teuer und aufwendig. Neugeborene Ferkel haben von Natur aus geringe Vitamin E Speicher. Vitamin E wird unverestert durch die Muttermilch weitergegeben und bereits im ersten Ferkelfutter als Acetat zugesetzt. Ernährt man Absatzferkel ab dem ca. 10. Tag nach dem Absetzen marginal ausreichend mit Vitamin E, hätte man ein Schweinemodell, das sensitiv auf Veränderungen im Vitamin E Haushalt reagiert zur Verfügung. Dabei müsste jedoch zuvor die Praktikabilität erörtert werden, da so junge Schweine besonders anfällig für Letalität durch Mangelernährung sind, und sich Experimente im Bereich marginaler Versorgung mit Vitamin E wahrscheinlich auf einem schmalen Grat zwischen Gesundheit und Krankheitssymptomen oder Ferkeltod bewegen. Die durch den Vortrag angestoßene Literaturrecherche war ein Gewinn zum Thema Vitamin E im Schweinemodell. 44
Kurzpräsentation der Projekte im GRK 820 Name: Jessica Lied Dipl. Biol. Institut: Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung wiss. Betreuung: Prof. Dr. Christian Jung Molekulare Marker für Gene, die am Vitamin E-Stoffwechsel beteiligt sind Der Vitamin E-Gehalt in Rapssamen liegt zwischen 50 und 450 mg/kg. Um ein ernährungsphysiologisch wertvolleres Produkt anbieten zu können, sind die Ölmühlen an einer Erhöhung des Vitamin E-Gehalts im Rapssamen interessiert. Ich habe das Ziel, den Erbgang für den Vitamin E- Gehalt weiter aufzuklären sowie molekulare Marker für Gene, die den Vitamin E-Gehalt beeinflussen, zu entwickeln. Hierzu suche ich unter anderem nach DNA-Poly-morphismen innerhalb von Genen, die an der Vitamin E-Synthese beteiligt sind und will diese mit dem Vitamin E-Gehalt korrelieren. Name: Nicolle Bader Dipl.-troph. Institut: Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde wiss. Betreuung: Prof. Dr. Manfred J. Müller Präventive Wirkung von Obst und Gemüse, Pflanzeninhaltsstoffen und Vitamin E am Beispiel der Schädigung menschlicher DNA Ein besonders charakteristischer Biomarker für die oxidative DNA-Schädigung ist 8-oxo-2´- Deoxyguanosin. Die hyperbare Oxygenation (HBO) ist ein Modell zur Untersuchung der Auswirkungen von reaktiven Sauerstoffspezies im menschlichen Organismus. Im Rahmen dieser Arbeit wird der Einfluss einer HBO auf verschiedene Biomarker für oxidativen Stress untersucht, insbesondere nach vorheriger Supplementierung mit Antioxidantien. 45
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