Sehr geehrter Herr Hutter, - HaBiFo

ausschließlich Bio-Mittagessen. Aus dem einstigen Nischenprodukt ist ein
Trendsetter geworden: 14jährige drängeln sich an der Bio-Salatbar und das
Öko-Gemüse am Wok ist der Renner in der Schulmensa. Ein Erfahrungsbericht
dazu was möglich ist.
Fabian-Bach, Claudia: Essen mit Schulkindern. Erfahrungsbericht einer
Oecotrophologin. In: Haushalt & Bildung Heft 1, 85. Jg, Februar 2008,
Schneider Verlag Hohengehren, Baltmannsweiler, S. 30 – 35.
Abstract:Aus der Sicht der fachkundigen Muter wird geschildert, wie für Eltern,
die sich um eine gesunde Ernährung ihrer Kinder sorgen, die
Auseinandersetzung um Ernährung ein alltägliches Thema ist. Nicht nur der
Einfluss der Peer Group und der aktuellen Moden sondern auch das Angebot
durch die Schulverpflegung bieten ‚Gegenwind’ und erfordern neben der
ohnehin schon anstrengenden Alltagsbewältigung ein zusätzliches Engagement
und Einigungsversuche. Eine sinnvolle Schulernährung, die auch von Kindern
und Jugendlichen akzeptiert würde, täte Kindern und Eltern gut.
Geisel, Otto / Lenkert-Hörrmann, Andrea: Kulinarische Bildung in Kindergärten und
Schulen. In: Haushalt & Bildung Heft 1, 85. Jg, Februar 2008, Schneider Verlag
Hohengehren, Baltmannsweiler, S. 36 – 39.
Slow Food Deutschland e.V. setzt sich intensiv für die gesunde und genussvolle
Ernährung bei Kindern ein. Ein zukunftsweisendes Konzept, Schulverpflegung
und kulinarische Bildung an Kindergärten und Schulen in enger Kooperation
mit regionalen Produzenten und Gastronomen durchzuführen, wird vorgestellt.
Eine gesunde Essensversorgung an der Schule, Schulgärten und kulinarische
Unterrichtsangebote sind erklärte Ziele für Slow Food, denn nicht zuletzt führt
eine regionale Nahrungsmittelproduktion für Schulen zu einer Revitalisierung
der gesamten Region.
Gnielczyk, Peter: Durch Umsatzbeteiligung verdienen Schulen und Schulträger an der
ungesunden Ernährung der Schüler kräftig mit. Automaten für Schokoriegel und
Limogetränke an deutschen Schulen. In: Haushalt & Bildung Heft 1, 85. Jg,
Februar 2008, Schneider Verlag Hohengehren, Baltmannsweiler, S. 40 – 42.
Ohne Abstract.
Trautmann, Christiane: Schulische Esskultur ist nicht nur Sache des Essens.
Verpflegungsräume und ihre Bedeutung. In: Haushalt & Bildung Heft 1, 85. Jg,
Februar 2008, Schneider Verlag Hohengehren, Baltmannsweiler, S. 43 – 49.
Abstract: Aufgrund einer zunehmenden Umstrukturierung der Schulen zu
Ganztagsschulen und der Erweiterung des Bildungsangebotes sind viele
Schulleiter/-innen stärker gefordert, sich mit der Thematik Verpflegung der
Schüler/-innen in der Schule und den dazu erforderlichen
Planungsanforderungen für Verpflegungsräume auseinander zu setzen als dies
bisher der Fall war. N diesem Beitrag werden Überlegungen zu den räumlichen
Anforderungen für die Schulverpflegung zusammengestellt.
Voß, Anna-Katharina: Übergewicht und Adipositas im Kindes- und Jugendalter. Das
Projekt „ADIMOBIL“ als Beispiel einer interdisziplinär gestalteten
Interventionsmaßnahme in Form einer ambulanten Jahresschulung zur
Rehabilitation der Adipositas im Kindesalter (acht bis zwölf Jahre). In: Haushalt
& Bildung Heft 1, 85. Jg, Februar 2008, Schneider Verlag Hohengehren,
Baltmannsweiler, S. 50 - 57.