VOGUE - Keypad

TASTEWine ChamberDiscover theSommelier作 為 香 港 專 業 品 酒 師 協 會 的 主 席 , 有 必 要 在 這 新 的 專 欄 內向 大 家 簡 介 一 下 何 謂 品 酒 師 . 品 酒 師 是 一 個 專 門 的 行 業 ,在 飲 食 業 內 比 重 正 不 斷 增 加 , 因 現 有 更 多 人 喜 愛 品 嚐 葡 萄酒 , 需 要 有 更 多 豐 富 認 識 的 人 來 作 指 導 與 帶 領 . 品 酒 師 在酒 店 、 會 所 及 餐 廳 內 是 負 責 挑 選 、 儲 藏 、 推 介 及 服 務 葡 萄酒 , 並 將 葡 萄 酒 與 食 品 配 對 , 所 以 一 個 專 業 品 酒 師 必 須 對食 品 與 葡 萄 酒 的 特 性 都 很 了 解 , 才 能 作 出 正 確 的 判 斷 .Being the Chairman of the Hong Kong SommelierAssociation, I would like to introduce to you whatelements a sommelier should possess. Sommelieris a unique profession that plays an importantrole in the food and beverage industry. The risingpopularity of wine appreciation prospers a needfor wine professionals to offer their knowledgeand guidance to the amateurs. The main duty ofa sommelier in hotels, clubs and restaurants isto select, store, recommend, and serve wines forcustomers. Professional sommeliers are in factwine experts who possess extensive knowledgeand experience on fine dining and be able tomake sound judgment on pairing of right foodwith wine.Photo & Text / Nelson Chow Art / SC Special Thanks / Nelson ChowKEYPAD