banana economia

Bananicultura irrigada: inovações tecnológicas
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uva, manga e melão em relação ao valor
exportado (BRASIL, 2007). O crescimento
das exportações, em grande parte, é fruto
do estabelecimento de grandes empresas
bananeiras no País, atraídas por vantagens
comparativas oferecidas principalmente
pela Região Nordeste onde, entre outros
aspectos, está a facilidade de convivência
com doenças como sigatoka-amarela e
sigatoka-negra. Isso contraria o que vem
ocorrendo na maioria das regiões produtoras
do mundo, onde o custo do controle
dessas doenças é cada vez mais importante
no custo de produção.
A busca dos consumidores mundiais
é por alimentos seguros e, nesse caso
específico, frutas produzidas em sistemas
de produção sustentáveis, que se baseiam
na utilização de boas práticas agrícolas e
de fabricação, que oferecem garantia de
rastreabilidade. Neste cenário, insere-se a
Produção Integrada (PI) como o sistema de
produção capaz de oferecer frutas certificadas
e com as garantias desejadas pelos
consumidores.
A definição de PI, adotada pelo Ministério
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(MAPA) no estabelecimento do
Marco Legal da Produção Integrada de
Frutas do Brasil (PIF Brasil) (BRASIL,
2002), diz-se tratar de um sistema de produção
que gera alimentos e demais produtos
de alta qualidade, mediante o uso de recursos
naturais e regulação de mecanismos
para a substituição de insumos poluentes;
objetiva a garantia da sustentabilidade da
produção agrícola; enfatiza o enfoque do
sistema holístico, envolvendo a totalidade
ambiental como unidade básica e o papel
central do agroecossistema; tem no equilíbrio
do ciclo de nutrientes a preservação, o
desenvolvimento da fertilidade do solo e a
diversidade ambiental como componentes
essenciais; e métodos e técnicas biológico
e químico cuidadosamente equilibrados,
levando-se em conta a proteção ambiental,
o retorno econômico e os requisitos sociais.
Em resumo, é um sistema de produção
economicamente viável, socialmente justo
e ambientalmente correto.
O Brasil está, paulatinamente, tomando
conhecimento dessa nova forma de
produzir, obedecendo regras pré-definidas
para ter direito de comercializar um
produto certificado e com a chancela do
governo brasileiro. Diante das exigências
de mercado, espera-se que o produtor
tenha como benefícios: um produto
diferenciado, competitivo e que lhe garanta
a permanência no mercado. Por
outro lado, espera-se que o consumidor
beneficie-se consumindo uma fruta de
alto padrão de qualidade e saudável, com
índice de resíduos dentro dos padrões
internacionalmente permitidos.
PRODUÇÃO INTEGRADA DE
BANANA NO BRASIL
Os trabalhos com PIF no Brasil iniciaram-se
com a cultura da maçã, no Rio
Grande do Sul, em 1998. Desde então,
a cultura da maçã tem sido uma espécie
de cobaia para todos os passos dados no
sistema, incluindo, além do primeiro projeto,
a primeira certificação e o primeiro
projeto de marketing, os quais envolvem
a comercialização das frutas produzidas
sob a égide da PI.
Os projetos com a cultura da banana
iniciaram no ano 2000, primeiramente
em São Paulo e, posteriormente, em
Santa Catarina. Nenhum produtor desses
Estados chegou à certificação, mas os
trabalhos deram passos importantes para
o estabelecimento do sistema de PI no
País, elaborando os documentos básicos
da Produção Integrada de Banana (PI de
Banana), que estão disponíveis aos produtores
brasileiros e servem de base para
os novos projetos que se estabeleceram em
outras regiões brasileiras. Entre estes, está
o projeto que abrange as regiões do Norte
de Minas Gerais e Sudoeste da Bahia, e
outro no Rio Grande do Norte. De forma
geral, as regiões onde os projetos estão
sendo desenvolvidos são áreas de bananicultura
de melhor nível técnico, mas ainda
assim, carentes de ajustes em boas práticas
agrícolas e na infra-estrutura de apoio à
produção e ao manejo da fruta na colheita
e pós-colheita.
DOCUMENTOS BÁSICOS DA
PRODUÇÃO INTEGRADA DE
BANANA
As orientações gerais da PIF foram
geradas com a publicação do Marco Legal
da Produção Integrada de Frutas do Brasil
(BRASIL, 2002), onde estão as diretrizes
gerais para a elaboração dos documentos
que nortearão a PI de cada fruta, especificamente.
Dessa forma, e seguindo uma
orientação base, foram gerados os documentos
da PI de Banana.
Normas técnicas específicas
Constitui o documento orientador do
sistema de PI de Banana, organizado em
quinze áreas temáticas, as quais definem as
ações ou práticas a serem utilizadas pelo
produtor, distribuindo-as em obrigatórias,
recomendadas, proibidas e permitidas com
restrição. As bases para elaboração das
normas técnicas específicas foram dadas
pelas Normas Técnicas Gerais da Produção
Integrada de Frutas (NTGPIF), contidas
no Marco Legal da Produção Integrada de
Frutas (BRASIL, 2002).
Para os produtores interessados na
certificação de PI, é fundamental que as
práticas definidas como obrigatórias sejam
realizadas e aquelas proibidas não o sejam.
Práticas recomendadas não têm necessariamente
que ser aplicadas, mas para aquelas
permitidas com restrição significa que a
sua utilização deve ser acompanhada de
alguma justificativa técnica. A utilização de
agrotóxicos, por exemplo, será sempre uma
prática permitida com restrição. O monitoramento
da praga e o nível de controle
indicado constituirão a justificativa técnica
para aplicação de determinado produto.
Cadernos de campo e da
empacotadora
A rastreabilidade, que de forma simples
significa fazer o caminho de volta, é
uma das bases do sistema de PI. Portanto,
fazer todas as anotações do que, como e
quando foi realizado, desde a implantação
do bananal até o beneficiamento da fruta e
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